научите обращаться с крупами
дамы, назрела проблема гарниров. все разнообразие - картоха да макароны. гречку мы не любим, рис недолюбливает муж. готовлю его по-вякому, и даже иногда вскусно :-)
а вот с другими крпами - беда. я даже Артек запоганила. вот купила сейчас Ячневой крупы. думаю как бы ее вкусненько приготовить...
Научите, а?
:) ячневая крупа, как бы это помягче сказать, не очень то хороша для гарнира, или на любителя что ли...
Сейчас сезон на овощи. Оставьте крупы до зимы. Например, стручковая фасоль хороша на гарнир, икра кабачковая, баклажанная.
Ну вот мы, например, очень любим пшеную кашу. Я ее так варю: очень хорошо ее промыть надо. В кипящую воду 3 ст. засыпаю промытое пшено 1 ст. и варю до момента начинающегося загустения! О, как сказанула! :) Вот теперь солю по вкусу и кладу много сливочного масла. Варится на медленном огне под крышкой до готовности, обычно мин 30, при помешивании. Крупу пшеничную тоже очень любим, варю приблизительно так же, она очень хороша в распаренном виде. Только масло здесь я добавляю уже в готовую кашу. И я ее беру крупненькую, саму крупу. А с ячневой что-то я не дружу. :)
Ой...перловку мы всей семьей обожаем. И кто у нас ее попробовал не все даже поняли ЧТО съели )))
1. ВСЕ каши мы варим исключительно на воде.
2. Чтобы проще приготовить саму крупу - купите в пакетиках и отварите по инструкции. А вообще перловку надо замачивать, а потом отваривать (довольно долго).
3. Надо растопить свиное сало, обжарить на нем мясо с луком и морковью, а затем добавить предварительно отваренную перловку.
Могут быть и вариации:
1. Жарить на растительном масле. Но это вреднее.
2. Обойтись без мяса - просто шкварки из сала.
3. Вместо мяса куриные сердечки.
4. Просто лук и морковь. Тогда можно и растительное масло.
5. С грибами вместо мяса.
6. С грибами и мясом.
А вот тут о пользе перловки
http://www.ja-zdorov.ru/blog/poleznye-svojstva-perlovki/
Про ячневую. Это сечка, да? Вспомнилось из детства. Не гарнир, конечно, но...
Бабушка в деревне готовила, я любила до дрожи!
В печке. Фасоль варила (томила в чугунке) с ячневой крупой. А потом это полагалось залить свежим молоком и кушать как молочный суп.
Боже, я бы много отдала за ТОТ суп! :-)
слушайте, а как правильно Артек приготовить? я начиталась рецептов, и первый раз у меня получилась слипшая масса... а хочется рассыпчатой...
Слушайте, приготовила Ячневую - ням-ням.
В сухом казанке обжарила, то есть как бы прокалила крупу, пока она не начала очень вкусно пахнуть и немного изменила цвет. туда же соль, и кипятком залить. на стакан крупы, два стакана кипятка. и маслечка туда кусочек. когда заливала кипяток, чуто не обожглась, потому что оно плюхает сильно ))
потом на маленький огонечек, и до готовности. слушайте, мне так понравилось! рассыпчатая получилась, красивенькая. ням, короче.