Рассыпчатая гречневая каша
Я когда-то давно прочитала совет: наливать воду на 2 см выше уровня крупы. Так и делаю много лет, всегда получается рассыпчатая. Если пошагово, то так делаю:
промываю крупу, удаляю всякие чёрненькие крупинки и все посторонние включения ( крупа разная попадается), заливаю холодной водой как уже говорила выше, ставлю на сильный огонь, после закипания солю, снимаю пенку и ставлю на минимум огонь ( у меня стеклокерамика, с 9-ки убавляю до 3-ки) пока вода не выпарится. Под крышкой. Не мешать! В конце уже готовую немного перемешиваю и оставляю на выключеной плите потомиться. Всё.
У меня муж варит 1:2, стакан крупы и 2 стакана воды. Всегда рассыпчатая и вкусная.
на два стакана гречи 3 стакана воды.
Гречку промыть, залить водой, посолить, довести до кипения, через пару минут выключить. минут через 30 готова.
я сталкивалась с тем,что покупала гречу,из которой получалась непонятная масса.Может вы берете такую гречу,что она получается не рассыпчатой?
продел,я так поняла,это дробленая греча?я покупала гречу,она светклая,зерно цельное и при этом получалась масса,в итоге было все выброшено.
на ночь залейте кипятком и все, варить вообще не надо. Получатся крупинка к крупинке, никогда размазни не будет.
По старо русски готовлю) В горшок чугунный засыпаю гречку и горячей водой заливаю - так что бы воды было чуть выше гречки (на сантиметр, может чуть больше)
Плюс сразу же кладу масло - столовую ложку. Можно оливковое, можно сливочное.
И в духовку. На огонь чуть ниже среднего, на полтора-два часа.
Что бы она там потомилась.
Получается мега вкусно! Такую кашку можно кушать как самостоятельное блюдо и полезно очень.
Это моя бабушка меня так научила) Раньше все в печках томили)
Я так и супы делала в горшке, очень вкусно получается)
верю,что вкусно.я у бабушки своей обожала есть,когда из русской печи с пыла-жара вынимала хоть,хоть картофель,хоть супы,хоть пироги,все было безумно вкусно.
да) вкусно очень и витамины все сохраняются, ну во всяком случае больше сохраняется чем при варке или жарении))
В керамической горшок с крышкой или любую огнеупорную емкость с плотной (желательно)крышкой.
Я обычную кастрюлю использую Ничуть не хуже, чем в чугунке получается. Сравнивала.
На 2 стакана крупы 3 стакана воды. Воду довожу до кипения, кладу соль, промытую гручку, гакрываю крышкой и варю минут 15. Потом кладц сливочное масло и оставляю еще минут на 10.
Ну это если задаться такой целью, а как можно иначе - не представляю. Я многое не умею, вот с рисом тем же у меня беда, но гречку варю лет с 5-6 одинаково хорошо )
Гречку и картошку сложно испортить имхо
как написала выше,у меня получалась непонятная масса,при этом варю гречу так,что доливаю воду постепенно,не всю сразу(соотношения),а именно постепенно,т.е. перелить не возможно никак.А тем не менее получалась масса.грешу на сорт,из темной гречи получается отлично,а как-то купила светлую,вот из нее как раз непонятная масса вышла
А вы перед варкой прокалите гречку на сухой сковороде.
У меня гречка преимущественно светлая - получается рассыпчатой. Варю в обычной кастрюле. На плите
давно нашла сайт про каши.
Главное - не открывать крышку пока каша не приготовится.
Мыть крупу не надо, жарить тоже, только через сито стряхнуть шелуху.
В кастрюлю - часть крупы и две с третью части воды.
Ставим воду и крупу и солим сразу же на огонь до закипания.
Закипит - поставить на 10 минут огонь на полсилы.
Затем на 7 минут на слабый огонь.
потом укутать на полчаса в теплом месте оставить.
Крышку не открывать во время готовки вообще.
Каша - супер получается.Крупа упругая, провареная, вот только как то купила какую то светлую крупу, она какими хлопьями разлетелась вся.По моему та из которой хорошо получается уже прожарена, потому что коричневого цвета в отличии от светлозеленой. из которой ни разу не получилось.
А ещё можно просто запарить гречку. Если, конечно, есть время. Гречка заливается только что вскипевшей водой и минут 20-30 просто стоит. За это время крупа распарится и потом её сварить можно буквально за 5 минут. Правда тут надо уже следить будет. Воды останется не очень много (большую её часть или даже всю гречка заберёт)и есть риск, что каша подгорит. Надо помешивать :)
Промыть крупу. На сковородку масло, я обычно кладу топленое. Обжариваю крупу в масле так, чтобы каждая крупиночка обволоклась маслом. Обжаривать пару минут. Потом залить водой примерно на 0,5-1 см сверху, посолить немного и закрыть крышкой. До полного выпаривания воды. Потом выключить огонь и накрыть сковородку толстым полотенцем минут на 20. Каша получается очень вкусная и рассыпчатая.
P.S. Только не берите обычное растительное масло.
