Приготовить утку - рецепт попроще
- для чайника, поделитесь, плизз?? В рукаве запекают уток? Есть какие-то особенности?
ооо, я тоже сюда зашла за рецептом для утки:)))Вы меня опередили. если можно,то воспользуюсь Вашей темкой и подсмотрю ответы:) А вообще, пока шерстила в интернете нашла два варианта для себя, либо буду запекать кусочками в рукаве с картошкой и черносливом(куски обмажу горчицей), либо хочу попробовать запечь её на 1 кг соли(вот об этом хочу узнать, правда ли получается все так просто и вкусно? там не требуется ничего кроме как выложить промытую тушку на противень с солью.
да я и не знаю сама как это будет, не делала ни разу. но тут девочки очень хвалят такую курицу на соли, именно поэтому-то я и решила, что утка так же может приготовиться. пишут так: утку промыть, ничем не натирать и не пичкать, на противень высыпать 1 кг соли, на неё просто положить утку и в духовку. от испарения утка возьмет столько соли, сколько нужно. на днях попробую это сделать для своих домашних, а то для гостей эксперементировать первый раз-страшно:) А вчера я утку просто потушила с черносливом. а Вы что сделали?
Я запекаю в рукаве, в паспорте есть рецепт в папке "Запекаю в рукаве". Мне это удобно и вкусно, духовку мыть не надо :) Начинку делаю разную - все вкусные: яблоки, лучше антоновку или любые с кислинкой, капусту квашеную, чернослив , вымоченный в вине.:)
вот по поводу яблок,делала шарлотку, к примеру, просто с яблоками-остались кусочками, а когда с антоновкой, то она как-то распеклась на части и в компоте тоже расползалась. в утке она превратиться в пюре?
Я сама первый раз запекала так: внутрь утки - капуста белокочанная и лук, под утку - капуста + лук + картофель. Разумеется тушку предварительно солью натереть. И в пакет для запекания. И я и гости остались довольны.
Проще не бывает.
Подготовленную промытую утку натереть смесью соли с черным перцем внутри и снаружи. Яблоки (в идеале - антоновка) порезать на части, вырезая сердцевинки. Набить ими утку. Утятницу можно чуть смазать растительным маслом. Поместить туда утку. Под нее, с боков и на нее - яблоки. Все. 2,5 - 3,5 часа (в зависимости от размеров птицы) при температуре 200 градусов + выключить и оставить потомиться часика 2.
самое простое - это потушить кмк. отделить бульонные части (крылья, шея, позвонок, гузка) от мясистых (бедра и грудки), порционно разделать тушку (в идеале вынуть кости) и тушить в собственном масле с добавлением бульона - около 250-300мл. в конце готовности мяса посолить и по вкусу добавить либо лук-грибы-сливки и травы (можно чуток с мукой. как захочется), либо морковь-перец-лук-вино-травы-зелень. еще как вариант сделать брусничный соус. тогда готовое мясо вынуть и обжарить на раскаленной сковороде сухой или припечь на гриле 1-2 мин до корочки, а подавать с соусом 9это посложней)
время приготовления домашней утки - 1 час в казане на плите при среднем кипении, в духовке при 160грС 1ч20мин
Девчонки, а мы так делаем - очень вкусно. Утку посолить поперчить (натереть) Внутрь - отвареный рис, смешаный с зеленью, яйцом и поджареной утиной печенкой (от этой же утки) И на 2 часа в духовку без рукава. Вкуснотища!
Как раз вчера делала. В керамической утятнице. Два апельсина порезать кружками, положить на дно. Утку обмазать горчицей, поперчить, посолить. Внутрь - сколько влезет яблок антоновки порезанных на четвертинки. Уложить утку на апельсины, закрыть крышкой и на 1:45 - 2 ч. в духовку,185 градусов. Потом открть крышку и еще 15 минут в духовке подержать. Нам оч. нравится такая утка
Повод купить настоящую утятницу, чугунную.
Вкусно с апельсинами. Чеснок и половинки или четвертинки апельсинов внутрь утки. травки, чеснок, апельсины и соль - снаружи утки. Ну и на пару часов в утятнице, в последние 10 минут на большой температуре можно крышку снять.
О и мы с апельсинами делаем, только кислые четвертинки во внутрь, из приправ корица и соль. Снаружи медом обмазать и в духовку.
получается, Вы вообще можете смешивать мясо с фруктами? или только с уткой? просто вот вкус корицы с медом и с мясом...кхе-кхе. я с корицей булки люблю.
Поздно увидела Ваш совет :) Готовить буду утром, утятницу купить некогда.
Но с апельсинами обязательно сделаю :)
Отчитываюсь: внутрь яблоки, сверху горчицу, запекала в рукаве 2 часа.
Съели без остатка :)
