Осетр!
Девоньки подскажите что мне сделать с осетром, купила, а что из него готовить не знаю!?? Половину запекала в духовке, не вкусно....жирно очень. На шашлык мало, да и нет возможности уехать на дачу. Жду предложений, жалко выбрасывать ....
тоже не врубаюсь в такую тему - ой, купила, а че делать не знаю, а выбросить жалко....
я вообще не могу себе представить зачем покупать продукт с которым не знаешь че делать
Испортить осетра- это надо еще постараться :) И чтобы он вышел невкусным?! А вы чего ждали- он же по определению жирный. :)
солянку французскую рыбную из осетра:лук, соленые огурцы соломкой+помидоры полукольцами-жарим вместе. Каперсы+маслины+оливки в конце(хорошего производителя, по вкусу, много не надо).Доводим до кипения. Наливаем на тарелку посыпаем зеленью+кусочек лимона/лайма+рюмочка водочки! Все! ловим комплименты! Быстро и супервкусно!
В запеченном виде, мне кажется у нее привкус даже какой-то странный, вот я и думаю, кому это может нравится? Меня интересует кто сам что то вкусное из него готовил?? Поделитесь рецептом
пельмени сделайте, советую. осетрина у вас, скорей всего, молодняк, из нее сложно сваять что-либо вкусное, ИМХО. (это в сравнении с осетром)
ВАЖНО вынуть визигу из позвоночника и выкинуть.
можно сделать моно-фарш. можно купаж. смешайте фарш осетра с фаршем другой рыбы (белорыбицу в идеале), или грудки куриной. примерно 1:3, где меньшая часть другого мяса.
лепить бОльшего размера чем обычные мясные пельмени. заворачивать варениками или с гребешками кверху. в фарш по желанию добавить лука, соли, перца.
тесто сделать, добавляя сыворотку со щепоткой соды, но и классическое подойдет, будет жестче.
или котлеты из осетрины.
http://cookingclub.ru/recipes/madeof/24
http://www.koolinar.ru/recipe/view/93944
http://forum.say7.info/topic6403.html
ну, во-первых, осетрина к вылову запрещена законом;) а визигу можно съесть, только вынув из только что выловленной рыбы, а даже не из той, что уснула в сетях.
мне если и удаетсявалось заполучить осетра, то замороженную или уже "кусками", а там уже нельзя визигу использовать, пральна?
а в случае с автором - она купила живую рыбу? думаю, нет. и (судя по вопросам до сих пор) не приготовила ее еще, а это даже не рыба-фугу получается.
а вот http://utpit-knigi.ru/?p=398
"Разделка.
Следующим этапом следует удалить визигу. Эта хребтовая жила, идущая вдоль всего тела рыбы, считается ядовитой и употреблять ее в пищу без специализированной обработки нельзя, поэтому лучше не рисковать. Возьмите осетра за хвост, сделайте круговой надрез по коже у самого его основания, поднимите рыбу, визига выскользнет сама по себе. " (с)
меня не банили в гугле:)