начинки для блинов
Добрый день! Скоро Масленица, уже стала задумываться о начинках для блинов. Обычно едим с вареньем, ягодами, сметаной... А вот несладкие какие-нибудь начинки, мясные, овощные? подскажете?
можно даже отварное мясо перекрутить, смешать с приправами по вкусу, немного пассерованого лука добавить (там минимум раст. масла уходит). Будет вкусно)
Не надо!!! Что Вы! Отварное мясо прокручиваете, добавляете жареный лук и все.
1. с творогом,
2. обжаренная кислая капуста с растительным маслом и черным перцем,
3. отварное яйцо, лук и сельдь, заправленное майонезом,
4. медом,
5. прокрученное на мясорубку отварное говяжье сердце, обжаренный лук - разбавленное бульоном,
6. прокрученная на мясорубку тушенная куриная печень + обжаренные лук и морковь
7. обжаренные по отдельности: свежая капуста, лук и рубленная телятина + черный перец.
делаю с мясом, можно еще с печенью, но такие обычно под последующую обжарку, а просто заворачивать если: с рыбой (красной, например), икрой, с селедкой можно (можно сделать селедку с луком, не поверите, но вкусно мелко порубить селедку, лук и добавить творог)
Я тоже недавно прочитала, что вкусная творожная паста получается из творога + рыбная консерва. А у вас и с селедкой!
Но попробовать пока не решаюсь )))
ну вы как-нибудь попробуйте, тем более это из разряда тем блюд, которые можно сделать ну очень! маленькой порцией на случай если не понравится и можно поэкспериментировать с творогом (кому-то нравиться пожирнее, кому-то с творогом посуше)
Я делаю подобное. Но не с творогом, а с Филадельфией. Смешиваю Филадельфию и белого тунца в собственном соку (слить). Добавляю немного мелконарезанног пассерованного до мягкости и прозрачности лука. Перец и ( если надо) соль. Вкусно как начинка в блины или просто на хлеб/багет
ну мы как-то с овощами не едим... может ничего будет если на гриле обжарить овощи и соломкой порезать (но вообще на Масленницу с овощами не делали: не сезон ведь, это сейчас что хочешь можно купить:))
а из сладких еще вкусно делать с заварным кремом и яблоками припущенными с сахаром и корицей, но это уже как блинный торт получается или надо делать порционно в креманках
Кстати, да! Надо поробовать на гриле, заправить маслом кунжутным или горчичным - мне кажется, будет вкусно! еще зелени побольше! Спасибо Вам!
А про блинный торт с фруктами - это же супер! Буду делать! Только вот вопрос появился: а как сделать так, чтобы крем не вытекал?
ну так блины остывшие уже брать, заварной крем не должен вот прям вытекать начать (коржи ведь как-то смазывают)... попробуйте тонким слоем или наоборот в форме я делаю: блины первый слой кладете внахлест (края могут свешиватьс с бортиков), мажете кремом, потом кладете один-два-три блина как-бы "морща" их (в складках потом собирается крем и кусочки яблок), следующий слой крема, опять блины, вернхушку: можно просто бортики завернуть и сверху блином закрыть:) и присыпать сахарной пудрой
у меня часто и с коржей крем вытекает, если жидкий;)а вот сморщить - это правда, идея;)
а крем именно заварной? может, можно маскарпоне с йогуртом смешать?
можно, только может жидковато получится, я ещё взбитые сливки добавляла, а можно немного желатина добавить, тогда не будет растекаться.
просто и сытно). главное ветчину купить хорошую. Вообще с сыром больше всего нравятся. Быстро очень заморачиваться не нужно.
В рыбных отделах, если свежую, Atlantische Lachs - не буду утверждать, но всегда считала, что это семга) Поправь, если я не права, только спасибо скажу:-)
Или обычное Lachsfilet из морозилки в супетмаркете
а можно поподробнее про начинку? хочу киш с такими начинками сделать, думаю, она такая же
да, я делаю киш с такой начинкой. Или пирог/пирожки из слоеного теста (или теста фило)
Все очень просто. Беру обычно замороженый измельченный молодой шпинат, кладу в кастрюльку и добавляю пару ложек воды, прогреваю, чтобы шпинат растаял, добавляю немного сметаны(у мены густая - крем фреш), соль и перец, чуток чеснока, кипячу все на слабом огне с минутку.
В готовый шпинат добавляю накрошенную фету или семгу(лосось) маленькими кубиками.
Рыбу беру как свежую (тогда готовлю ее параллельно со шпинатом в пароварке или на сковороде-грилль), так и соленую.
В случае соленой семги и феты надо быть поосторожнее с солью для шпината, чтобы не получилось пересолено
В общем, именно тот случай, когда рассказывать дольше, чем делать. Но вкусно:-)
Да, если делаю киш, то добавляю в шпинат не крем фреш, а жирные сливки. И яйцо, когда шпинат уже чуть остынет
А попробуйте заменить маскарпоне на сыр типа Филадельфии. Будет не менее вкусно, но менее жирно)
буко теперь только, пропала у нас филадельфия, государство в ней какую-то угрозу, видимо, обнаружило, и с сентября она запрещена к вводу (((. Прощайте, вкусные чизкейки!
Да ну, не расстраивайтесь)
Буко по вкусу практически идентичен Филадельфии (по крайней мере у нас. Думаю, у вас так же).
для рулетиков и блинчиков да, а для чизкейка не тооо. у нас некоторые рестораны в Москве чизкейк из меню даже вывели, не получается так же.
Только что сделала- блины с начинкой из курицы. Курицу отварила, грудки мелко порезала. Обжарила лук, туда грудки, бульона примерно стакан, протушила, приправы, соль, перец. Потом пару ложек сметаны. Вкусно, нежно и сочно получилось. А сладкие люблю просто с маслом и сахаром посыпать. Муж со сгущенкой или шоколадным кремом.
Еще я люблю начинять блины сладким ванильным творогом с ягодами
Беру обычный протертый творог (типа несладкой творожной массы), смешиваю с самодельным ванильным сахаром и осторожно вмешиваю туда ягоды - черника, клубника мне лично нравятся больше всего. Но это больше летний вариант)
лучшие :
телятина и грибы, с луком (грибы только не белые шампиньоны, а лесные - сушеные возьмите)
с яйцом и зеленым луком
По-итальянски фаршированные блины.
На ОМ обжарить свежий говяжий фарш, добавить рубленые помидоры в собственном соку (без кожи, ес-но), СОПЕ, тушить, пока соус не загустеет. После готовности фарша можно опционально добавить тертый сыр.
Фаршируем блины, и сворачиваем трубочкой.
Подавать можно по-русски, со сметаной.
А здесь не кулианрные просторы. Здесь маленький подфорум:) И почему такая агрессивная реакция? Смайл то виден (в виде улыбающейся рожицы) в отличие от вашего СОПЕ.
Оно самое. Только зачем эти сокращения? Почему человек считает, что всем эти сокращения должны быть известны? Почему не написать нормальными словами? Загадка.
а почему бы и правда не писать без смайликов. Меня лично очень бесит, когда через фразу дурацкие морды.
Меня больше раздражает, когда пишут девчЕнки и про правило тся и ться не в курсе. И ничего, все упорно продолжают размножать свою безграмотность по инету.
имхо дело не в том, что кого раздражает. Смайлик это действительно хотя бы понятно.:) Сорьки. А вот такие сокращения...я, например, тоже не знаю, что есть СОПЕ?:) Ну не кулинар я! Не вижу ничего страшного в том, что кто-то задал такой вопрос. К смайликам отношусь спокойно. Считаю, что они помогают передать, как смысловые, так и эмоциональные оттенки текстовой речи.
СОПЕ знаю , потому как как-то случайно увидела с расшифровкой у кого-то в рецепте. А вот ОМ меня в тупик поставило - не могла сообразить что это:-)
так нет ничего зазорного, чтобы задать вопрос что это. Я тоже первый раз не поняла и спроила. Теперь знаю и не удивляюсь. просто в инетовском сленге много своих особенностей, и мы просто принимаем их либо нет и тогда читаем классику. Но выбрать какого-то одного человека и обвинять его во всех грехах интернета это неправильно.
я, например, всегда почти маленькими буквами пишу, хотя мне знакома грамотность. эту особенность инета я приняла, а также принимаю многие сокращения. Вот +1 например, тоже инетовский сленг. Так зачем надо придираться к кому-то одному, он просто часть системы, а уж буду я также писать или нет, мое дело, но пытаться исправить целое направление просто странно.
сопе - очень часто встречается, не реже, чем +1.
ом - тоже не обращала внимания, теперь знать буду. А вот всегда пишу 1 чл, в смысле чайная ложка, почему бы так и не писать.
Да кто же придирается? Тем более обвиняет во всех грехах!? Я вижу, что человек просто не понял и попросил расшифровки. Реакция на вопрос по-моему была не совсем адекватная. Зачем же так раздражаться то?
ПС: 1чл. пишут даже в кулинарных книгах. Вот это как раз общепринятое и всем понятное сокращение. *боится ставить смайлики*
"Серьезно? А почему так и не написать?"
ну это придирка вобщем-то. с учетом того, что и правда очень часто пишут сопе (есличё, то я не пишу так никогда...ну в основном никогда, а то вдруг напишу...)
А вот, чтобы не мерещились придирки везде и всюду, и используют смайлики. С ними сразу становится понятен эмоциональный оттенок послания.;)
ой, вошла в форум и прямо обалдела. не могла представить, что на сопе и ом столько отзывов. причем это скорее не сленг, а принятые в инете сокращения для быстрого письма. особенно, когда время не хватает на полноценную дискуссию, а пообщаться и поделиться желание есть. меня, например, на физиологическом уровне раздражает уменьшительно-ласкательная манера (рецептик, салатик, картошечка и подобные буэээ), про капающие слюни и слово нямка, даже упоминать страшно, но я ни разу ни к кому не придолбалась в форумах из-за моей физиологии.
К вам никто и не придалбывался, вам просто вопрос задали. Откуда такая нервная реакция то? Смешно читать. На все слова хватило сил и времени, а на соль и перец нет. :-D Да еще и капсом.
Писать анонимно на этом форуме не запрещено. На анонимность пеняют, когда по существу ответить не могут. ;)
я не про запрет, я про "дело личной гигиены"
похоже вам есть о чем написать, по сути рецепта вопросы будут или вам все равно на каком форуме троллить
А я вчерась прочла Ваше СОПЕ и полезла гуглить что это за такой важный ингридиент, что аж большими буквами выделен?! Ну и конечно не нашел ничего гугл то. И видимо не я осталась с вопросом о том, что же это за таинственное СОПЕ!:) Хотела уже спросить да аноним опередил.
правильно, т.к. гугл выдает сокращения из Словаря компьютерного жаргона, а это принятые сокращения в кулинарной среде.
Так я вообще не поняла, что это сокращение! Вот в чем дело. И где в таком случае искать прикажете? Спасибо анониму! Выяснили что такое СОПЕ! :-D
Так проще на еве и найти:
http://yandex.ru/sitesearch?text=%D0%A1%D0%9E%D0%9F%D0%95&searchid=153288&lr=213
Смайлы интуитивно понятны всем. А СОПЕ впервые Воробей написала и остальные подданные начали ей подпевать.
Соль и перец и без того короткие слова, чтобы их так сокращать.
Я давно знаю, что это такое, но когда встречаю в тексте, всегда передергивает и видятся мне за этими сокращениями почему-то не те, кто умеет хорошо готовить, а хочет, чтобы КАЗАЛОСЬ, что пишет куланар с большой буквы.
Когда пишет автор этого сокращения, не передергивает. Это ее личное.
А вот когда подпевунки такие вот выпендриваются, почему-то бе.
Мои любят с ветчиной и сыром, обжаренный фарш с луком.
С красной икрой, это вАще классика :)
не знаю,написал ли кто такую начинку-творог смешать с яйцом-зеленью,посолить,поперчить.Беру круглую форму,и выкладываю блины,промазывая начинкой,последний слой=тертый сыр добавляю ,когда уже все практически готово.Затем выкладываю на тарелку и режу,как торт.
С последующей обжаркой мне нра блины с начинкой картофельное пюре + шампиньоны, обжаренные с луком.
у нас в городе блинка есть - ох и вкусные блины они пекут, я у них некоторые рецепты начинок тиснула :)
1. С жульеном – грибы (марин.), мясо курицы (отвар.), лук обжаренный, сыр натереть на мелкой терке.
2. С семгой – слабо соленая семга, нарезанная на небольшие кусочки, отварное яйцо порубить, сыр пластинками или плавленный. Положить слоями.
3. С ветчиной и помидорами - ветчина нарезанная соломкой, помидор порезать кубиками, порезать яйцо отварное, лучок обжаренный.
4. С кальмаром – отварной кальмар нарезать полукольцами, отварное яйцо, морковь и лук обжарить.
К таким начинкам очень подходит чесночный соус (сметана или майонез или йогурт).
Из сладких очень нравятся:
5. с творогом, зефиром и персиком – полить сгущенкой;
6. с вишней – полить шоколадом, но и со сгущенкой тоже вкусно;
7. с бананом и творогом – сгущенкой.
шампиньоны, обжаренные с луком и большим кол-вом морковки. Можно ещё варёное яйцо добавить, но это утяжеляет очень.
Крабовые палки тертые на меленькой терке+отварное яйцо на меленькой терке, можно огурчик свежий мелко порезать или укропич и майонезика чуть "для связки". Нежненько
