малосольные огурцы
у меня есть ленивый) Я покупаю в Ашане приправу для засолки огурцов, добавляю листья хрена, вишни, смородины, зубья чеснока, зонтики укропа, соль, ну и что под руку попалось) заливаю холодной водой и ставлю в холодильник
смысл тогда этой приправы, если Вы дополнительно кладете туда все, что как раз и нужно? это как каша из топора?
в готовой приправе зелени маловато, а я всё равно на даче живу, так что ободрать растения мне не трудно
Я кладу огурчики в целофановый пакет,обрезаю при этом кончики у огурца.Туда же в пакет кладу специи :свежий укроп, лавровый лист ,чеснок,листья смородины ,листья хрена 1 столовую ложку без верха соли и 0,5 столовой ложки сахара на 1 кг огурцов.Плотно завязываю пакет .Его следует хорошо потрясти чтобы все равномерно перемешалось.И кладу в холодильник .Воду не использую.
Получилось вкусно, но для меня очень соленые, в другой раз меньше соли положу. А как их потом хранить? В этом же пакете?
Если честно- я соль кладу "на глаз"и стараюсь сразу много не делать, что бы всегда свеженькое было, делается то быстро. А хранить конечно в этом же пакете.
У меня есть самый обычный, но проверенный годами рецепт малосольных огурчиков :) Вся семья ест с большим удовольствием
http://eva.ru/R1Ny5
Кто то из девчат давал рецепт быстрых малосольных огурчиков,очень вкусных.Точно помню, что была там горчица ,укроп,уксус,соль ,сахар.А вот в каких пропорциях, и кто давал хоть убейте не помню,а я схоронила, а найти не могу.Может автор откликнется и напишет рецепт ещё раз:-)
Так малосольные все "быстрые". Но вот с уксусом м сахаром....меня терзают смутные сомнения....
Там смысл был в том, что вот сделал, и через 5 минут можно кушать.И вкус очень классный.
Это не малосольные огурцы))) Солью посыпьте и ешьте на здоровье))) Как раз через 5 минут самое то!
Обрезать у огурцов кончики и сделать небольшие надрезы крест-накрест с той стороны, где была плодоножка (хвостик). Положить в эмалированнную или стеклянную кастрюлю с листьями смородины, укропом, зубчиками чеснока, листьями хрена и кусочком черного хлеба (можно добавить/положить, если нет листьев смородины и др., готовые приправы для засолки огурцов). Залить горячим рассолом так, чтобы он чуть прикрыл огурцы. Как остынет, в холодильник.
Рассол: на 1 л воды - 2-3 ст.л. соли с горкой.
Огурцы получаются хрустящими. Готовы на следующий день.
2-3 ложки на литр воды????? Этож соль галимая будет !!!
Я кладу 1 ложку на литр,заливаю кипятком, солятся чуть подольше, но зато именно МАЛОСОЛЬНЫЕ ! (первое время вообще кажется, что они просто в еле-еле соленой воде плавают и не просолятся, так и тянется рука соли добавить, но на вторые сутки-самый смак !
Раньше делала горячим рассолом, но не получались хрустящие, где-то вычитала, что нужно добавлять водку для "хрумкости" - да, хрустели, но хранятся такие день-два, потом очень сильно просаливаются и цвет теряют. Попробовала с минералкой (обычный Архыз) - намного вкуснее - и просто, и хрустящие, и хранятся дольше, и зелененькие :)
огурцы вымыть, обрезать кончики и попки :) если огурцы крупные то крупно порезать. В кастрюлю положить укроп, чеснок, перец горошком, листья вишни и смородины (можно и без них, но ни так ароматно!) сверху уложить огурцы. Сделать рассол: на 1л воды 2 ст. ложки соли(без горки). Рассол закипятить и горячим залить огурчики. Делаю вечером, утром можно кушать. Если надо поскорее, то соли добавить побольше и как вода остынет можно кушать. Можно заливать холодный рассол, но тогда готовы они будут через 3 дня.
Почти так же делаю, только соли не больше 1,5 ложки, 2 нам солёно очень. И еще рассол не кипячу, в просто в кипяток кладу соль и заливаю.
не кладите чеснок,если хотите вкусных хрустящих огурчиков,только соль,сахара,укроп.
а сколько соли нужно, к примеру, на литр воды, если я хочу истинно малосольных огурцов?:) которые готовы не на завтра, а к примеру суток через двое-трое? в пакете, с горячей водой-все пробовала-все не то. а хочу как у бабушки. кто знает?
А чем они так отличаются эти-весЧЬ "настоящие" малосоленые огурцы ? спрашиваю совершенно серьезно :))) Мне хоцца таких ,как в детстве,немного квашеных..Это такие?
