Хвостик лосося - как приготовить?
Как его правильно жарить? Читаю в инете рецепты, так там то мариновать в смеси из лимонного сока с маслом и травками два часа надо, то всякие голубые сыры со сливками... А как попроще, чтоб вкусно было и не долго готовить? Научите!! Спасибо большое!!
я просто кладу на противень(в форму), посыпаю солью, травками и несколько капель оливкового масла и запекаю в духовке минут 20.
Разрежьте на длинные ломтики, уложите с овощами (я использую азиатского типа уже замороженную смесь), Достаточно мариновать 15 минут.
2 ст. л. подс. масла
четверть стакана сухого белого вина
1 ст. л. тертого свежего имбиря
1 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. лимонного сока
несколько капель соуса Табаско
соль и перец
4 куска лосося
Жарить на сильном огне.
а где можете? я обожаю лососевых только в пароварке.
ну и пожарить тоже можно,без всяких там маринадов.просто соль и трава,белый перец...
да все так же. кладите этот хвост, сверху присолите, приперчите. можно еще для аромата бросить целиковые веточки укропа прям на хвост. можно и лимоном сбрызнуть-я его не люблю, поэтому обхожусь без него. и все, на пару парите минут 20.в общем, эту рыбу испортить можно только -пересушить.
нмчего не мариную...подготовленный кусок кладу в СВЧ на 3-4 мин если хвост толстенький то переворачиваю и снова в СВЧ на 3-4 мин.Далее поливаю соком лимонам и посыпаю рубл.укропом.
Получается, как запеченная? Или корочка зажаривается? А солите когда? СВЧ пока тоже нету, но в планах купить.
корочка зависит от кол-ва минут,надо попробовать методом пробы...рыбку я чуть-чуть присаливаю уже готовую...рыбка она сама "водичку просит",т.е. потом хочется пить!!!
Я понимаю, что вы про жарку спрашиваете... А я из хвостика варю суп-пюре по слизанному на Еве рецепту. Дщерь моя супы-пюре ест, но без энтузиазма. Она вообще супы только после строгих втыков ест. А этот клянчит. :-)
И готовлю его ну минут 30 максимум.
:-) Не, я так осторожно сказала, а то мало ли, тут про жарку, а я со своим супом... :-)
Вскипятить воду, бросить в неё небольшую очищенную луковицу (я ещё надрезаю крест-накрест) и специи для рыбы (лавровый листочек, перец душистый, перец горошком - как минимум, но лучше взять готовый порошок специй, чтобы потом не вылавливать)). В кипящую воду бросаю подготовленный хвостик (я люблю шкурку снять, но можно только чешую счистить). Отварить до готовности (минут 7-10, зависит от размера). Почистить картошку, нарезать на 4 части каждую (на кастрюльку 2 литра я беру 3 крупные картофелины), морковку тоже почистить и нарезать кружочками нетолстыми. Осторожно хвостик вынуть, а в кипящий бульон бросить подготовленные овощи. По настроению я могу ещё добавить сельдерея. Пока овощи варятся, нарезаю половинку средней луковицы, слегка пассерую на растительном масле. Заливаю томатом. Мне ещё нравятся томаты в кусочках использовать. Ну или свежие помидоры, только очищаю от кожицы. Слегка протушиваю. Овощи сварились - добавляю лук с томатом в суп, разбираю рыбу, тоже возвращаю в бульон, солю. И растираю блендером. Когда получилась однородная каша, вливаю пакет 10% сливок, продолжая работать блендером. Сливки можно заменить молоком, если хочется постнее. Когда всё размешалось, можно ещё минутку подержать на огне (в рецепте сказано было 5-7 минут, но если так долго, то сливки сворачиваются, а это не всем нравится).
Подавать присыпанным мелко рубленой зеленью.
Ага, вижу уже и рецептик, спасибо. И хорошо, что влезли, супчики - это ж полезно )))
Выбрасываю луковку. Варёный лук специфический привкус даёт. Некоторые особи капризничают. :-)
Лавровый лист (и перцы горошками) я вынимаю перед забросом лука в томате и рыбы. Но это так муторно... Поэтому предпочитаю всё-таки готовую смесь специй для рыбы. Она порошком.
Спасибо огромное за рецептик.
Я рыбный супец готовила из голов и хвостов толстолобика, но без томата и зажарки, и все кусочками, а не пюре. Теперь попробую ваш рецепт.
скажите, а толстолобик речкой отдает?:) ну не знаю как это сказать, в общем тем, кто любит морскую рыбу не подойдет?
Ну вот когда я покупала т.н. суповые наборы (головы и хвосты) в супермаркете, то не было такого. Но помню, как-то мама купила пару целых, я еще в школу ходила, вот тогда был привкус тины неприятный. Наверное зависит от того, где их выловили...
А я люблю супчики, так что ткните плз в рецептик, буду благодарна. Хвостик я успешно пожарила, все таки предварительно замариновав в смеси масла с лимонным соком и специями.
Муж ел с удовольствием, а ребенок не оценил. Так может суп ей понравится тоже ))
