Грибы сушеные
Замочила грибы, а что дальше с ними делать незнаю...думала пожарить, можно ли или надо сначала отварить?
Подскажите пожалуйста.
Если они хорошо набухли, можно и сразу пожарить. Хотя если честно сухие грибы я использую только для супов и соусов, для жарки замороженные в брикетах
я обычно так делаю - заливаю холодной водой, довожу до кипения и даю постоять до охлаждения, потом промываю каждый грибочек, отжимаю, режу и на сковородку - с луком и маслом.
Вы считаете, что ничего? Вы ошибаетесь.
У меня сушеные грибы только белые. Вкус никуда не уходит. С ним всё хорошо ;)
А вот песок на зубах скрипеть не будет...
Можно не отжимать, конечно, но потом все равно придется выпаривать же эту воду.
Вы сами грибы собираете? Всегда грибы чистейшие, без листочков, без иголочек? Перед сушкой аккуратно все это счищают и землю тоже, но не моют. Очистить полностью вряд ли получится, особенно с маленьких грибочков, которые только показались из иглицы. Вот оттуда и песок...
сами. всегда. не только счищают, но и протирают тряпочкой. никакого песка.
самое рациональное использование сушёных грибов - смолоть в порошок и добавлять для вкуса и запаха. если не молоть, то замачивать и делать грибной суп.
