Голень индейки
Сегодня женщина в магазине купила голень индейки, и попросила продавца разрубить на несколько частей голень. Интерсно, что можно приготовить из этого?(не решилась у нее спросить)
стейки,думаю,достаточно жестковатое мясо для жарки,если только их не отбить толщиной в мм... потушила бы с овощами,типа так-http://eda-recepty.com/cooking/4896-steik-iz-indeiki
- Суп,
- потушить с овощами,
- можно немного обжарить, а потом потушить.
Только жареное это мясо будет жесткое.
Рубленную голень скорее всего брали на бульон. А целиком голень отлично запекать в духовке. На удивление получается сочное и мягкое мясо. А в холодном виде для сендвича -вообще супер. Голень натираю смесью из растительного масла, чеснока, соли-перца-паприки. Мариную 1-2 часа. И в духовке 180гр. в рукаве ок.1.20.
И мне муж принес 2шт голени индейки.
А не подскажите, как ее повкуснее приготовить и замариновать для духовки? чтобы было посочнее и повкуснее
шкуру снимать перед духовкой?
Я делаю так: натираю солью, перцем. Отдельно к размягченному сливочному маслу (грамм 100)добавляю тертый на терке кусочек имбиря и немного сушеного тимьяна. Этой смесью натираю ту часть инднейки. которую запекаю (обычно это бедро - по-моему мнению оно самое сочное получается, бывает бедро с голенью вместе). Смесью натираю и сверху по коже и под кожей обязательно. Кожу не нужно снимать, просто потом ее не есть. Получается очень вкусно, сочно и ароматно. Заранее не мариную, мясо индейки само по себе нежное, считаю, что не нужно...
