Филе индейки
проще пареной репы: порезать филе на толстые стейки (сантиметра в полтора), сложить в плошку, залить соевым соусом и оставить в холодильнике на час-два... потом вынуть, обмакнуть бум.полотенцем и быстро пожарить с двух сторон на сковородке БЕЗ каких-либо приправ и соли (соевосоусного маринада хватит за глаза)...
получается совсем не сухо и вполне едабельно...
Нарезать порционными стейками и запечь в духовке с луком под сыром и майонезом. Как мясо по-французски - ооочень вкусно получается.

Рулеты из индейки 158 рецептов
http://www.liveinternet.ru/tags/%F0%F3%EB%E5%F2+%E8%E7+%E8%ED%E4%E5%E9%EA%E8/

Рулеты. Я делала 3 видов:
1. С синим сыром и черносливом, завернутый в бекон.
2. С грибами и сыром (грибы обжарены с оуком в сметане)
3. С яйцом и зеленым луком.
На днях сделала рулеты с апельсинами под соусом. Очень нежные. http://www.povarenok.ru/recipes/show/50906/