Треска. Как вкусно и сочно приготовить?
Девочки, подскажите:) рыба же эта суховата, насколько я знаю. Хочется приготовить и вкусно, и полезно. И желательно без стояния у плиты:)
На фольгу пару капель масла, тонкие ломтики сырой свежей моркови, молодые стручки фосоли или горошка (сейчас они уже в продаже) сбрызнуть маслом со-пе положить рыбу, ломтик помидора, сбрызнуть маслом, со-пе, фольгу защипнуть и в духовку на 20 минут.
Делается это порционно из филе, ну чтобы без костей.
Я в кляре делаю, всем очень нравиться. Но там минимальное стояние у плиты все же требуется.
тоже хотела предложить делать в кляре,делала буквально вчера-очень нравится. Но нельзя сказать,что у плиты не нужно будет похлопотать. Правда я делала большое кол-во рыбки.
Или котлетки рыбные сделайте в духовке. Придется побольше повозиться с приготовлением, но у плиты стоять не надо...
да я обычно делаю-прокручиваю рыбное филе и немного жирной свинины или просто сала кусочек,лук тоже прокручиваю-много.Соль-перчик,все немного,добавляю немного сметаны- на 1 кг рыбы-где-то 3- ст. ложки и панировочные сухари-они "забирают" лишнюю влагу от лука. Далее вбиваю яйца. Пусть тесто немного постоит,сухарики набухнут. Затем просто мокрыми руками формирую котлетки и выкладываю на смазанный противень. Запекаю обычно при темп. 180 гр.
Глубокую форму смазать маслом, положить филе трески, полить белым вином, посолить, поперчить, смазать сверху маянезом (чё? не тартаром же) и в духовку.
Рыбу не филе, порезать, обвалять в сухарях и в духовку...
Так можно с ней совсем не возиться. Можно хоть пирог с ней заливной сделать, вот по этому рецепту делала, очень вкусно получилось http://femiana.ru/zalivnoj-pirog-s-nachinkoj-iz-ryby-i-kartofelya/
Главное, возни практически никакой, а блюдо суперическое выходит
Вскипятите воду со специями. когда вода хорошо закипела выключаете плиту и кладете рыбу в воду. Ни в коем случае не варите. Воды должно быть много, чтобы когда Вы положите рыбу температура воды не упала. Когда рыба побелеет - готова. Некоторые еще добавляют в воду немного уксуса, чтобы рыба не распадалась на кусочки.
Бабушка готовила по похожему рецепту, но варила немного. Потом выкладывала на блюдо, посыпала сверху заленым луком и поливала раст. маслом. Ммм, вкус детства!
Я поливаю сливочным растопленым когда ленюсь соус готовить. И тоже люблю посыпать зеленью :)
А по-подробнее про специи напишите, пожалуйста. И пропоции хотя бы приблизительно. Я хочу попробовать. У нас, правда, только мороженая треска продается. Едят теплую или холодную?
И с чем ее едят? Просто с хлебом?
Да нет никаких специальных специй, соль, перец-горошек, лаврушка, лимон, любые травки и корешки. Смысл в том что рыбу нельзя варить, от этого она превращается в тряпочку. Также при запекании, максимальная температура должна быть 70-80 градусов. Едят эту рыбу как обычную вареную рыбу, в горячем виде с картошкой и овощами. Норвежцы предпочитают морковку, брокколи, спаржу и стручковый горошек. Соус готовят обычный белый (молоко, мука, масло, мускатный орех) или голландский. Или не замораживаются с соусом, а растапливают сливочное масло с зеленью или рубленым вареным яйцом.
Хорошо, попробую. Вареную рыбу как-то не пробовала есть. Ну может только в супе. Спасибо.
ой, спасибо.. как вы вовремя. только только размораживать поставила кусок - как раз думала что сделать.
а разогревать такое блюдо можно? или обязательно свеже поданным?(тупой вопрос, но все же)
