Маффины из цуккини и шнитт-лука
Маффины из цуккини и шнитт-лука
Для любителей цуккини и выпечки предлагаю очень простой рецепт.
Читать здесь: http://eva.ru/recipes/read-13289.htm
Спасибо!:-* Маффины, правда, очень вкусные (мне и близким, во всяком случае, очень нравятся:-))
Спасибо. Люблю такие рецепты. Хорошо для школы...Кто о чем, а вшивый о бане :-)
А можно два вопроса? Как по-англицки шнитт-лук и рисовое масло? Где его искать?
Шнитт-лук - chives
Рисовое масло - rice bran oil:-), оно продается в любом супере, но в принципе совершенно необязательно использовать именно это масло.
замесить тесто из 170-180г муки, 100г масла (достаю заранее из холодильника), 2-3 ложек воды и соли по вкусу. Если масло соленое, то дополнительно солить не надо
Цукини нарезаю кружичками примерно полсантиметра толщиной, точно так же нарезаю помидоры (выбираю размер,чтобы кружочки цукини и помидоров были примерно одинаковы)
Форму для киша (у меня стеклянная) смазываю маслом, выкладываю тесто тонком слоем до краев, чтобы получилась такая "ванна") Тесто распределяю прямо руками, можно и раскатать, конечно
На тесто выкладываю кругами кружочки цукини, перемежая кружочками помидоров, чтобы все дно было покрыто.
2-3 яйца смешиваю с промерно 200мл сливок, добавляю к ним соль, перец, немного чеснока и травы по вкусу, перемешиваю и заливаю этой смесью цукини с помидорами.
Сверху немного натертого сыра -чеддар, гауда, эдамский,... - какой в холодильнике имеется:-)
И в разгретую духовку
Вкусно как горячим, так и холодным (мне больше холодный киш нравится:-)). И красиво,особенно с зелеными зукини)
Когда нет времени на тесто, делаю из слоеного покупного, только надо хорошо пропечь, цйтобы оно стало золотистым и хрустящим
Все очень просто,в общем:-)
я пеку при 180°С около 45 минут, но это очень зависит от формы, ее величины, духовки итп.)
уже два раза сделала, вчера и сегодня по вашему рецепту. Спасибо большое, что-то совсем забыла о нем, а на кабачков девать некуда. Я туда черри половинками резала. Кстати, вы, наверное, часто киши делаете. Рекомендую не в форме, а в кольцах. Только нужны специальные для тарталеток/тартов. Тогда и низ печется лучше и идеально потом выглядят на столе без формы, ну и порезать можно очень хорошо и ничего не развалится. Единственно, для кишей лучше бортик 3 см, а не 2 см (как для фруктовых) и хорошо тесто закреплять, чтобы заливка не просочилась вниз. Я на пергамент ставлю и на поднос для пиццы с дырочками.
да, пеку с удовольствоем)
посмотрю на кольца, спасибо)
У меня есть еще маленькие порционные формы - с вынимающимся дном. Тоже очень хороши
Я в воскресенье на рынок еду, тож надеюсь там много цуккини купить. Планирую сделать еще лечо и икру по рецепту TAIGI:-)
Икра кабачковая:
"на 3 кг очищенный молодых кабачков рецепт.
можно уменьшить или сделать с начало, как я пробно на 3 шт. (800гр.)
кабачки - 3кг
морковь - 0,5 кг
лук репчатый - 0,5 кг
соль - 2 ст. л ( по вкусу, добавить в 2 этапа и пробовать уже готовую)
сахар - 100гр (я делала меньше, 3 столовые ложки, но можно было на мой вкус и 2)
свежемолотый перец по вкусу
томатная паста "Помидорка"(!!) - 250гр. я положила 2 средние банки по 140 гр. - тоже супер, т.к. эта паста не кислая
1 ст. растительного масла ( я делала 2\3 стакана), хотя на 5 кг овощей 1 стакан тоже норм.
Как делаем, а очень просто:
1. Все режем кубиком (морковку можно на шинковке Бернер крупной соломкой)
2. В толстостенную (толстодонную) кастрюлю на 5л ( я брала казан) поочередно выкладывам:
масло
лук
морковь
кабачки
Тушим в собственном соку. Первый раз перемешиваем, как все начнет оседать, потом мешаем чаще, чтобы не пригорело, огонь средний. Когда появится сок выше кабачков, добавляем сахар, соль, перец и пасту. Тушим до мягкости моркови (ок. 30 мин.)
Все разбить погружным блендером (если нет, то частями через мясорубку). Еще раз вскипятить, выравнять вкус на соль+сахар+кислоту.
Разлить по стерилизованным банкам (я стерилизую все банки в пароварке, а крышки кипячу на плите). У меня получилось 7 банок по 0,5 и одна 0,3.
Закрутить крышками, перевернуть, на ночь остыть под одеялом. Хранить можно при комнатной температуре, но лучше попрохладнее. Я все храню в погребе,т.к. живу в загородном доме. Но народ говорит, что они отлично сохраняются в кладовке в квартире(если доживут)))"
Я этот рецепт нашла в одном из колсовских бесплатных журналах. Там частенько попадается что-нить интересное)
Мне очень нравится в Колсе журнал за 2.9 recipes+. Очень много удачных рецептов. И картинки вдохновляющие :-).
Я тоже периодически покупаю. И в вулворсе. Теперь дома столько этих журналов, что пора в макулатуру сдавать)))