Про мёд
Здравствуйте. Очень люблю твёрдый мёд, если ещё и крупинками - вообще отпад. У нас в магазинах и на фермах продают только жидкий. Может есть какие-нибудь секреты, как его кристаллизировать? Спасибо.
Спасибо, можно попробовать. А в магазинах на полках не сахарится, значит не натурпродукт?
В магазинах мед и в марте-апреле жидкий. Это не нормально. Так не бывает. Есть сорта меда, которые не загустевают до конца, но таким жидким как в магазинных банках он в любом случае не может оставаться долго. Он может быть консистенции сгущенки, не жиже)))
Многие сорта сахарятся, некоторые хуже, некоторые не сахарятся.
По мне так вообще не проблема купить засахаренный.
йето дело времени.Он должен закристализироваться через полгода после откачки.Но некоторые сорта меда не кристализируются еще дольше.
В позапрошлые выхи были на ярмарке мёда в Коломенском, так там в одной палатке нам сказали, что все сорта мёда кристализуются крупинками, кроме одного какого-то сорта (забыла), но для продажи многие мёд взбивают, поэтому крупиц нет. Я вообще не люблю крупицами мёд, поэтому стараюсь брать маслянистые или жидкие, которые всё равно со временем засахариваются в кристалики.
В прошлые выходные у нас в городе был День города и мне посчастливилось купить странный мед... Почему странный? Он не крупинчатый, не старый, он светло-желтого цвета, консистенцией похож на хорошее масло или на мягкие ириски :-)
Вкуснейший и совершенно несладкий! Состав: донник, люцерна и ваточник :-)
вот про такие "мёды" давно уже говорят, что там медовый продукт на самом деле. что-то там в составе помимо меда точно есть. одно время писали, что это сливочное масло, другой раз читала что даже пальмовое подмешано и миксером взбито:(
я лично не доверяю этим всем донникам, каштанникам, соснянкам, василькам.. ну как может пчела собирать только донник и не собирать колокольчик и ромашку? а если учесть, что донник цветет в разнотравие и подсолнечник, то ваще алес-морталес..
ну и несладкий не равно мед уже. ИХО тыщу раз.
Я этот вопрос, слово в слово, задала мужу и он ответил, что скорее всего пчеловоды вывозят улья на поля и, если там донник, то зачем пчеле лететь дальше, чем стоит улей? Вот как-то так :-) А то, что перечислено несколько компонентов, говорит о том, что мед смешали - донниковый, из люцерны и ваточниковый.
Я буду покупать этот мед еще раз (взяла координаты), придется расспросить подробно дядюшку-пчеловода об этих моментах - заинтересовалась. Раньше был мед и мед, а тут зацепило что-то :-)
вообще-то затем и приезжают, чтоб в летнее цветение собирать в одной заставы по качке - это 20 дней в среднем. затем переезжают, но мед же другой уже, иная качка. ну я так понимаю процесс, который видела.
я имею в виду, что разный мед (разной качки) не смешивают в одну емкость, а так и продают - отдельно от каждой качки. ну... хз, мож, уже и смешивают вовсю, но мне лично не хотелось бы.
Вы абсолютно правы. Улья находятся возле ближайшего медоноса, пчелам нет смысла куда то лететь еще - у нее ума не хватит искать лучшей жизни:-)
А значит, какой медонос ближе, там пчелы и тусят)))
Не так, белый мед есть и именно такой по виду, но его слишком мало, чтоб быть на каждом углу.
Это взбитый мед. По Маяку дядька выступал, председатель медового сообщества. Он говорил, что сейчас модно мед взбивать, народ прется, т.е. мед настоящий, ну как блендером взбит, он становится очень нежный. Плохого ничего, но все же и не гуд.
Это крем-мед. Да, выше правильно написали -техника приготовления крем меда основана на механическом размешивании откачанного из сотов мёда вплоть до момента кристаллизации. Размешивание предотвращает создание крупных кристаллов. Благодаря этому мёд не кристаллизуется до твёрдого состояния. Следует сказать, что при этом ничего к мёду не примешивается, и ничего с него не извлекается.
Советуете покупать? Я вижу, что вы понимаете в меде больше, чем я :-) А то я собралась этого меда прикупить... очень уж он... душевный :-)))
О даа! Я в прошлом году в Коломенском такой мед покупала! Мнямка! У дочи за ушами трещало :) в этом году вот не попала на ярмарку :( думала у тебя узнать где ты его приобрела, но сильно далеко за медком ехать ;)
Скажи? Просто бомба, а не мед! :-)))
Далековато, угу :-) но, если задаться целью, то вполне можно найти донниковый мед поближе - ты теперь уже знаешь как его зовут и знаешь что искать.
Ващеее анрильное кайфство :) уж на что сладкое не очень, но это!!! Прям каждый день по чуточке с кофе мммм :))))
Я чет не знала, что ты так от нас далеко то :)
У нас в Москве в парке Коломенском ярмарка меда :) так что это поближе будет :)
О, я такой мед обажаю, только он большая редкость, еще из акации супер, их часто подделывают *вздыхает*
В этом году у меня белого меда нет :(