из кукурузной крупы что приготовить
Из муки можно испечь кекс или маффины, из более крупной муки- мамалыгу (поленту), суп с клецками, тортилью.
Ну значит мамалугу. К ней хорошо идет- тушеная свинина, типа гуляш, курица с подливкой (главное чтоб подливки было много!), и если есть любители, то такая приправа- растертый чесной, семена кориандра, ч. перец, соль, раст. масто, немного уксуса, кажется муждей называется.
А я как раз из крупы пеку кукурузные маффины. Только она должна быть не очень крупного помола. Пеку их часто, мой младший сын их очень любит. Напишу рецепт, может кому-то пригодится. Рецепт Эктора Хименес-Браво, канадского шеф-повара колумбийского происхождения, судьи проекта «Мастер-Шеф Украина». В одной из передач он говорил, что это его любимые маффины, так как ему в детстве их пекла мама. 1 стакан кукурузной крупы мелкой,1 стакан муки пшеничной, 100 гр сахара, 1 ч.л. разрыхлителя или 1ч.л. соды (не гасить уксусом),Это все смешать. Приготовить вторую массу: 2 яйца, 100 гр растопленного масла, 1 стакан молока, 2-3 стол. ложки меда. Взбить венчиком. Силиконовой лопаткой смешать густую массу с жидкой. Масса получается достаточно жидкая. Выпекать при 180 град. 10-15 мин.(у меня духовка дольше выпекает, я держу 20 мин. У нас дома эти маффины исчезают за один вечер :).
Эти маффины я пекла и из муки кукурузной тоже. Они получаются светлее, пушистее что-ли, из крупы темнее, но чувствуется структура крупинчатая, а в этом и весь смак. Нам нравится.
Спасибо вам за рецепт. Попробовала испечь,мне понравилось, вкусно, делать быстро, печь еще быстрее.
В Карпатских колыбах всегда заказываю банош, обожаю с брынзой или белыми грибами, муж со шкварками.
А резве полента - это не из кукурузной крупы? Это первое, что мне пришло на ум.
Можно тут встану с протянутым... вопросом? Я делаю творожную запеканку с манной крупой. Но у меня есть полтора пакета кукурузной крупы (для поленты). Можно ли вместо манки сыпать эту мелкую кукурузу в запеканку? Будет ли чувствоваться?
Поясню: я купила крупу в мечтах о молочной утренней каше... Но мои домашние такую кашу есть отказались. Я одна ниасилю, мне ещё киноа доедать. :-) :-) В виде поленты они тем более не будут есть... :-(
А вот в запеканку, если не сильно кукурузой отдавало б, глядишь, и ...
мне кацця, она не успеет разбухнуть ( где-то я имела подобный печальный опыт)))
ну, или замочи немного и попробуй через время на зуб :-)
мне не понра)) или я шото сделал не так. по-моему, я -умницо, именно в запеканку и бухнула )))
попробуй сделать мини-Взапеканку )) типа в формочку для маффина )) после весь замес можно портить ))
крупа чувствовалась в запекалнке.
Так отож, жалко будет, если большую запеканку придётся в моно...лицо выедать. Мне-то точно понравится, даже если чуть крупинки будут.
Как вариант, но довольно заморочный, сначала кукурузную крупу проварить минут 10-15, потом остудить и уже добавлять в запеканку. Я несколько лет практически все готовила из кукурузной муки/крупы, т.к. у дочки была непереносимость глютена. Мне кажется, она не имеет какого-то уж прям сильно специфического вкуса. По крайней мере, муж, который кукурузу не любит не понимает, что она есть в составе хлеба, маффинов и т.д. Если хотите перебить даже небольшой привкус в блюде, просто добавьте изюм, ваниль, корицу. Ну, любую пряность, на Ваш вкус.
