маффины
очень хочется, домашних. вкусных.нашла в интернете-не понравились. есть проверенный рецепт? спасибо.
на вкус и цвет, как говорится....
моим нравятся ;)
ниже есть еще один рецепт ;)
и в Хит-параде посмотрите
http://eva.ru/topic/24/2009636.htm
там есть раздел КЕКСЫ, МАФФИНЫ
У меня такой рецепт 2 яйца
150 гр. сахара
1 лимон (цедра и сок, желательно чтоб лимон покрупнее был)
100 гр. сливочного масла
250-270 гр. муки
1.5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л ванилина
По желанию-шоколад кусочками, вишни, ягоды и пр.
Фото http://static.eva.ru/eva/0-10000/667/photoalbum/3537305.jpg
Чей рецепт не помню, мне нравиться
Сухие ингредиенты:
• 1 чашка сахара
• 2,5 чашки муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. соды(я кладу меньше)
• 1/4 ч.л. соли
Жидкости:
• 2 яйца
• 1 чашка кефира
• 100 г сливочного масла – растопленного
• 0,5 чашки растительного масла (Без запаха. Например, кукурузное.)
• ваниль
• цедра 1,5 – 2 лимонов
Дополнительно:
• 1- чашка свежей или замороженной черники.
1 стакан черёмуховой муки залить 1 стаканом кипящего молока, оставить на 2 часа набухать (или на ночь). 1 яйцо взбить с 1/2 стакана сахара (я меньше беру), смешать с черемухово-молочной смесью. Добавить туда 1/2 чайной ложки соды (гашеной уксусом или любым другим способом) или разрыхлителя и постепенно добавить 1 стакан пшеничной муки (может, меньше - от муки зависит). Разделить на два коржа и выпекать при 170-180 градусах 15-20 минут.
Для маффинов - все то же самое, но я беру два яйца, чтобы тесто было более жидким.
Кексы это масляное дрожжевое тесто. Всегда сладкие.
А маффины, готовятся без применения дрожжей. Пышность и увеличение объема теста достигается благодаря использованию соды или разрыхлителя. Чаще с мясными начинками.
История у них тоже интересная. Кексы это угощение было для благородных господ. А маффины готовила для себя прислуга, из остатков со стола господ :)
