про холодец
кто знает, можно ли свиные ножки заморозить впрок? и как потом варить холодец - размораживать или сразу их варить?
а сколько они будут размораживаться ? 24 часа ? пару часов и можно варить , ножки они же маленькие
можно заморозить. потом их разморозить, хорошо помыть-поскоблить, и варить как обычно вы варите холодец
извините, а скороварка у Вас такая,типа кастрюли?у меня есть такая(не помню откуда), но что-то страшно в ней варить, кажется, что взорвется.
У меня тоже такая есть, но я в ней только голубцы или фаршированные перцы готовлю :). Не представляю как в ней готовить холодец, как вы контролируете процесс томления, чтобы холодец получался прозрачным? И как долго вы его в скороварке варите? Пал-на, научите, пожалуйста :).
Не контролирую никак - в скороварке варю все бульоны и они не бывают мутными, только процеживаю. Холодец варю часа два. так как смысл холодца именно в вываривании долгом.
свекровь всегда варит холодец в скороварке, и да 2 часа, вкусный, но он всегда мутный, сколько не процеживай
У меня все бульоны в скороварке получаются прозрачными и холодец тоже. В ней вся накипь превращается в хлопья, которые просто остаются в сите при процеживании.
Н а самой низкой, как и в обычной кастрюле. Закипело - стравила пар и выставила самую низкую температуру. Потом пару раз стравливаю воздух и все. Больше не подхожу к ней.
Последний вопрос и все :-) всякие коренья, морковь, лук, перец- лаврушку вы когда добавляете? Не в начале же варки наверное? Можно ли минут за 20 открыть крышку скороварки и бросить все это хозяйство?
о да, забыла про этот момент))Примерно, через полтора часа томления стравливаю пар, открываю скороварку ( как раз и смотрю степень разваристости мяса)) и закладываю овощи, лавровый лист не кладу, палочки от зелени с овощами кладу и снова томлю еще примерно полчасика. :)
Пал-на, скажите пожалста, сколько времени нужно скороварке, чтоб смастрячить нормальный холодец?
Первый раз собираюсь сделать, пытаюсь рассчитать время.
Если обычный бульон для супа (из курицы) мой агрегат готовит за 10 минут (по табло, вобщем конечно подольше получается), то сколько ж времени понадобиться на холодец?
Я опасаюсь, что за два часа в моем аппарате там все на молекулы распадется нафик... Она очень мощная, зараза.
Ага, современная, ДжемиОливеровская.Ну от куда в Англии инструкция по варке холодца..:):)
у меня такая, мультиварка-скороварка http://www.tefal.co.uk/All+Products/Cooking+Appliances/Jamie+Oliver/Products/Multi+Cooker/Multi+Cooker.htm
Мне пора б уже Лендлайфовую скороварку сменить. По описанию пока не вижу особых функций в вашей, чем она Оливеру так понравилась?
Еще эту его мультю без давления смотрю, мой Панас тоже можно было б на что-то новенькое махнуть :)
http://www.youtube.com/watch?v=_qa4vrYzNsM она из двух частей мультиварка+терка.
http://www.youtube.com/watch?v=JhIftACdsTg
клапан должен быть открыт?я просто пробовала сварить в ней суп(один раз), с закрытым клапаном-боялась взрыва,а открыла-полсупа вылилось через него...в стену,со свистом.
Конечно закрыт, иначе какой смысл? Он приоткрывается сам, или можно принудительно спустить пар, приоткрыв его.
Можно, конечно! Только я вымачиваю их потом. На ночь в воду холодную кладу.
Раньше, когда ножки продавали неопаленными, хозяйкам приходилось с ними повозиться: опалить, вымочить, отмыть. А сейчас практическая составляющая вымачивания отапла. Отмачивают скорее по привычке или незнанию.
а в мультиварке реально сварить студень? есть такие режимы, чтоб так варилось как на плите?
изучаю предмет.
так там же сварится всё за 2 часа, а как же клейковина вытомленная как раз медленным поддержанием? не поставишь же для каждого блюда по девайсу на кухне.. покупая мультю за 25тыр, хочется всё же, чтоб она готовила по крайней мере почти всё))
я тут, видишь ли, не могу никак понять для чего нужна мультиварка: отсюда и ниже http://eva.ru/topic/150/3198704.htm?messageId=83259662 и нужна ли она мне, я серьезно. ищу плюсы. ищу.