Чечевица.
Мда, вкуснейший продукт. Можно делать суп-похлебку, можно - тушитьс мясом, можно делать салат с печеными овощами, можно - паштет.
Оранжевая разварится в однородную массу и очень быстро, зеленая варится долго, белуга - чуть меньше, хороша, как раз для салата.
а с чего лучше начать для первого раза?) И дайте, пожалуйста, проверенный рецептик)
Начать лучше с того, что по вкусу.
Оранжевая - хороша для похлебки, варите чечевицу, она разваривается моментально, добавляете зажарку, специи, потом - зелень. Можно добавить картофель, но я так не люблю.
Из зеленой - хорошо готовить второе блюдо, можно с мясом или делать паштет с орехами и луком.
Белуга идеальна в салат с баклажанами, перцем и помидорами или можно делать, как плов с овощами.
Здравствуйте! Я тут новенькая. Просветите, что такое "белуга"? И может поделитесь рецептом паштета и салата с баклажанами. Пожалуйста...
Белуга - это сорт чечевицы, она черная, мелкая, как икра.
Рецепт паштета - уже дан ниже, посмотрите.
Салат с баклажанами делается довольно просто: нужно испечь овощи - баклажаны, перцы, помидоры, лук, очистить их от шкуры, смешать с заранее отваренной чечевицей. Добавляется зелень, можно положить чеснок, масло оливковое.
Маша, дайте пожaлуйста рецепт как тушить чечевицу с мясом. Ни разу не делала чечевицу, поэтому понятия не имею какие должны быть пропорции воды и крупы. спасибо заранее!
Я Вам пропорции тоже не скажу, все на глаз. Мясо слегка обжаривается, с большим количеством лука, потом засыпаете чечевицу, заливаете водой и тушите. Соль, специи, зелень в конце. Рыжая - разварится в кшу, зеленая и черная - сохранят форму. Но они и тушатся дольше, значительно. Рыжая - быстро, за полчаса.
варите чечевицу 200г (сухой вес). берете небольшую луковицу, морковку и стебель сельдерея, шинкуете и пассируете на ол. масле. Добавьте банку очищенных томатов (400г), бульон в порошке (я лично кубики не люблю, там химии полно) подержите на огне еще 10-15 мин. Добавьте чечевицу и подержите на огне еще неск. минут. Поперчите и посолите.
Посмотрите суп от Ларисы на ее сайте http://loravo.keyartstudio.com/kitchen/soup/tomatnyj-sup-s-krasnoj-chechevicej-i-percem-gril/
Очень вкусно, ну очень:)))
мне очень нравится вот такая похлебка, обалденно вкусно!
http://forum.say7.info/topic28480.html
я покупаю томаты в банке уже порезанные и их не измельчаю. И еще я так долго сосиски не тушу, буквально минуту и потом с овощами. и сельдерей не добавляю, не нравится с ним. и чеснок в самом конце добавляю, так вкуснее и ароматней.
Я зеленую просто варю (пропорции погуглите именно воды-крупы на нужное Вам количество). При варке добавляю лавровый лист, соль, перец. Как сварится - выдавить буквально один зубчик чеснока и перемешать, плюс ложку сливочного масла. Отличный гарнир :-)
Спасибо за рецептик. Так просто и так вкусно!
У меня была чечевица "Пардина". На мой вкус это оказался идеальный вариант.
сегодня сделала постный паштет из чечевицы, очень неплохо..хотите напишу, как я делала
Напишите! И еще в другом топе Вы предлагали рецепт тефтелей с рисом. Тоже напишите, пожалуйста- можно в том топе, наверное. .http://eva.ru/topic/24/3237867.htm?messageId=84791712 Спасибо! :)
паштет-у меня наверное была не самая лучшая чечевица, цельная. Я ее замочила на ночь, затем несколько раз промывала, т.к. отсоединялась, набухая,сама оболочка от чечевицы. Затем довела до кипения, еще много "шкурки" всплыло, опять промыла и варила до готовности на мин огне. Сразу напишу-долго- часа 3. На раст. масле обжарила лук и морковь, но чисто до янтарного цвета, без зажарки. Затем через мясорубку прокрутила чечевицу, лук-морковь и грецкий орех. Дальше взбила эту массу с добавлением кунжутного масла и соли-перца. Несколько раз пробовала, добавляя масло, перец(солю я очень немного, но люблю перченое), пока консистенция не стала, как у паштета.
Сразу вопросы по количеству всего: чечевицы, воды, моркови, лука. Когда чечевица варится, она впитывает в себя всю воду, как рис? Я чайник в чечевице, поэтому сразу прошу прощения за наивные ( для кого-то ) вопросы. Даже если Вы клали "на глаз", то напишите хотя бы примерное количество продуктов. И воды. Спасибо!
Чечевицы у меня было до хрена:-) сама чайник в готовке с ней, вот только в этом году решила делать с ней постные рецепты. Я ее не взвешивала, но наверное, в сухом виде ее было грамм 300 !!! Когда она за ночь разбухла, оказалась почти 2-х литровая кастрюля:-). В первый раз я ее переложила в 3,5л кастрюлю, воды налила так, что до верха кастрюли оставалось где-то 3-4 см. Когда она стала закипать, вся эта "шелуха" поднялась шапкой, как при варке гороха. Вовремя успела подскочить к плите(чтобы потом долго не отмывать) и просто в раковину слить этот "верхний" слой с отошедшей шкуркой. Все еще раз хорошенько промыла и уже поставила варить так, чтобы вода была на пару см выше чечевицы. Да, вода практически вся впиталась за это время. Лука было пару хороших головок и 1 немаленькая морковка. Орехов где-то стакан очищенных.
:) Да уж, чечевицы у Вас было на целый полк, как говорится :) Спасибо, примерно определилась с количеством. :) Попробую!
зато теперь на неделю не будет головной боли, что схомячяить на завтрак и в перекус:-) Хотя, глядя на готовый тазик, думаю, что с сестрой поделюсь:-) Боюсь, что потом долго на нее не посмотрю:-)
вкусно, но жо..увы, что-то совсем с растительной пищей -масло, орехи, хлебушек,скоро в дверной проем не пройдет:-)
"я его слепила из того что было":-) я вообще этот пакет по ошибке хапнула вместе с гречкой...упаковка была почти одинаковая по цвету...видать кто-то из работничков магазина или из нерадивых покупателей "подложил" мне такую "свинку":-)
Гы, напомнила! Я регулярно в магазине свои товары подкладываю в чужие тележки *ржот*
Я тоже хапаю, что-то взвешиваю, но кладу в чужие тележки, а вот мне ни кто ничего не подкладывает :(
Да, это тоже тема. Просто теперь все бобовые рецепты - если готовить, то только себе любимой. Сыну - нельзя, а теперь и мужу нельзя.
Я из тех, кто лично для себя готовить не очень любит и в таком случае просто бы покупала тот же хумус:)
Ризотто из оранжевой чечевицы с овощами и курицей или красной рыбой, можно добавить тимьян, с копчушкой еще вкуснее.
В МВ совсем просто.
Да всё просто до неприличия.
Пишу для Панаса, для других названий программ не знаю.
Выпечка: немного масла, лук, помешали, курицу или рыбу (+шкуру от копченой рыбы), помешали, овощи любые, например, заморозка Лечо+горошек, помешали, засыпали рыжую чечевицу, 2 порции кипятка, посолили, поперчили, перемешали, забрасывание продуктов занимает минут 10.
Переключаем на Рис или Плов, как готово посыпаем пармезаном, перемешиваем, в тарелки, сверху в тарелке еще пармезан.
В виде вишенки на торте можно в тарелку положить кружочек зеленого сливочного масла с базиликом или кинзой.
Спасибо огромное за рецепт. Пошла утилизировать чечевицу. ))))
У меня как раз старый добрый Панас. Все порываюсь его сменить( ибо чаша оставляет желать лучшего), но по моему ему нет равных.)))
Четыре мульти -это сильно.)))))
У меня 2.
За рецепт еще раз спасибо. Люблю рецепты чтоб быстро и вкусно.))))
ПС. Кстати отдельное спасибо за рецепт макарон с фаршем вместе. Оч вкусно, но блин..... Сын уминает по 3 порции за раз.))))
Поделитесь рецептом, пожалуйста, а то кроме каш и супов, тушеного мяса пока в мульте ничего не готовлю. А хочется загрузить, что ж такой ценный агрегат простаиваИт:)
Это не мой, а жены Оливера, она у него кулинарная лентяйка, чем он радостно похвастался :)
В мультиварку или кастрюлю наливается немного масла и быстро обжаривается лук, бросается фарш, обжаривается, можно в обжарку добавить сразу травы.
Заливается пассетой или самодельным соусом, закипело.
Закладываются макароны, лучше мелкие и рифленые, заливаются кипятком, посолить, травы по вкусу и желанию.
Варятся до аль денте или как любите.
На тарелках посыпать пармезаном и травой.
Главный плюс, кроме шикарного вкуса в минимуме испачканной посуды.
По этому же принципу делаются другие виды пасты с лососем в сливках и тд.
Форма макарон идеальна такая http://www.lamolisana.it/radiatori-73 или всякие завитки, спиральки и ракушки, они удерживают максимум соуса.
Вот спасибо! Люблю такие соусы с пастой, но берусь их делать не часто , именно из за посуды, скажем так, у нас это блюдо выходного дня, когда времени на готовку больше.
ЗЫ. При таком муже-поваре я бы тоже себя лентяйкой объявила:)
У нас данное блюдо стало спасением вместо варки покупных пельменей :)
Что-то мне подсказывает, что дома Оливер особо не готовит.
:) у нас тоже запас пельменей есть, на всякий экстренный. В этом году он был из самолепных, но осталось совсем чуть-чуть, а тут и рецепт подоспел. Мерси.
Может и так у Оливера, анекдот вспомнился про станки:)
луковицу мелко обжарить, большую морковь на терке туда же, все потушить немного, затем гречку 1 ст и 1 ст чечевицы, посолить, добавить паприку и сушеные томаты(если есть). Залить 6 ст воды, довести до кипения, потом min огонь и минут 20 готовить. На зажарку 1 ст.л масла достаточно.
По вкусу как каша с тушенкой)
