Перепички по-киевски и розыгрыш барбекю
Перепички по-киевски и розыгрыш барбекю
В преддверии лета редакция Евы.Ру, Влад Пискунов, автор сборника рецептов «Большая книга. Гриль», и компания FORESTER объявляют сезон дачных посиделок. Каждую пятницу, в течение месяца, ищите на страницах Евы.Ру наши дачные рецепты, участвуйте в розыгрышах и, может быть, именно вы станете обладательницей одного из четырех переносных барбекю. Удачи!
Читать здесь: http://eva.ru/recipes/read-18895.htm
Ом-ном-ном! Больше всего из национальной кухни я люблю гирос. Это шаурма, но только по-гречески.
Ингредиенты: 100 гр. нарезанного крупной соломкой картофеля 100 гр. свинины 1 ломтик помидора 1 ломтик огурцы 1 пита 2 ст. ложки сметаны зубчик чеснока Приготовление: 1. Обжариваем на гриле питу с двух сторон до корочки. 2. Готовим картофель фри. 3. Нарезаем мясо соломкой, солим, добавляем приправу и обжариваем. 4. Натираем зубчик чеснока и смешиваем со сметаной. 5. Сворачиваем 'кармашком' питу и складываем туда поочередно картофель, мясо, соус и овощи. Вкусный ланч готов! P.S. Жаль, вы не сделали опцию добавить фото. Так хотелось им поделиться!
Под сообщением, которое вы пишете есть надпись, выделенная синим цветом: Добавить картинку к сообщению :) Или как и везде [ img] ссылка на картинку[/img]
В нашей семье летние встречи родных со всех концов света означают одно - будет дамлама. Это узбекское блюдо. Готовят дамламу на костре, в огромном казане. В него складывают крупно нарезанные (крупно - к примеру капусту не стружкой, а кольцами от кочана толщиной 1 см ) овощи: картошку, морковь, лук, баклажан, перец болгарский, капусту, чеснок, помидоры. И мясо тоже крупными кусками. Мясо любое, мы готовим с бараниной. Само собой, растительное масло туда же. Все это загружается одновременно, готовится, пропитываяся, скажем так, друг другом) Ммммммням. Пишу и капаю слюной от воспоминаний. Можно дамламу и дома приготовить, но, сами понимаете, запах дыма от костра - это плюс тысяча баллов к любому блюду с мясом.
Очень любим собираться на даче летом и "мангалить" в саду. Самое любимое- это теплый салат из запеченых на гриле овощей(баклажан, сладкий перец, помидор, кабачок), приправленный соевым соусом. Из мясного-фирменные шпажки с филе кролика в смородиновых листьях. Для начала вымытое и обсушенное филе кролика режем крупными кусками и маринуем с апельсином, специями, листом хрена, смородины и рюмкой коньяка. Затем нанизываем на шпажки и оборачиваем листьями смородины, скрепляем листья ниткой. Выкладываем на противень, установленный на мангале, тщательно пропекаем, а в конце даем на гриль-решетке подышать дымком))). Подаем и употребляем здесь же, в саду))
уже писала:-)-КАК мы обычно ужинаем на даче нашей большой компанией:-) в выходные, когда собираются мужья, сыновья, зятья и прочий мужской работающий люд:-)
Маринадов для мяса - море, но мне нравится простейший вариант - свиную шейку режем на кубики, прибл. 4на4 см, много тонкорезаного репчатого лука-кольцами, соль, свежесмолотый черный перец и тонко нарезаные кольца лимона. Лук и лимон "жмыхаем", затем смешиваем с мясом.
Куриное филе грудки,также с солью и перцем нра замариновать в кефире или натуральном йогурте. На даче осталось много сухого базилика, сушили просто целыми растениями. Просто обрываю сухие листики и растираю их в руках, посыпая и курицу и мясо.
Шашлык из рыбы:
Рыбу только солю и перчу. После приготовления-поливаю соком лимона и посыпаю рубл.зеленью.
Аджап-сандал, еще в начале 90-х учили делать приятели-армяне из Еревана и Баку. Смысл рецептов одинаков,но у ереванцев в готовое блюдо , помимо рубл.зелени и тонкорезаного салатного лука, добавляется еще распущенное слив. масло. А вообще, пока горит костер из березовых поленьев,прямо в огонь кладут баклажаны, болг.перец и помидоры. На столе стоит большая миска с соленой водой, в которую кладут для очистки уже готовые, запеченые на костре овощи. Первые помидоры, далее перец и итого - баклажаны. В очищенные от шкурки и мелкорезаные овощи добавляется много различной зелени и тонкорезаный лук,соль по вкусу.
И еще один очень вкусный салат к шашлыку - зерна граната + много рубленой зелени + тонкорезаный полукольцами лук.
не судьба:-( не дал Бог таланта,сколько пыталась- лучше б не пыталась:-(...буду около чужих призов горько плакать:(
похоже на так:-), но оно честно свистнуто из просторов инета-http://www.smakus.ru/recipe/20969/photo/14552/