Вкусный овощной суп?
Как это сделать, вот прям для дураков какие именно овощи ( а не любые овощи), в какой именно последовательности и что с ними делать?
вам какой:
Щи
грибной из шамптньоно (на овощном бульоне с перловкой или рисом)
из цветной капусты
щавелевый
делаете бульон (или куриный или мясной, если не нравится то овощной).
Смотря какая цветная капуста свежая или мороженная.
возьмем свежую:
в бульон кипящий кидаете картошку, закипело картошку до полуготовности варим, потом туда капусту кладем и поджарку. Хотите можно перец болгарский для вкуса, зелень.
Млжно с клецками это сделать. Сделать тесто и перед тем как класть капусту туда клецки опустить. Как они всплывую туда все остальное класть.
С мороженной все тоже самое, только если капусту не размораживать класть раньше.
Ну и соль + специи по вкусу.
Овощной суп классический НЕ готовится на мясном бульоне.
И Щи - это не овощной суп, а именно ЩИ.
я люблю такой овощной суп:
картошка, морковка, протертый помидор, цв.капуста, брокколи, горошек. И иногда туда же еще добавляю плавленный сыр. Получается что-то типо сырного овощного супа.
Когда нет времени, делаю такой простой супчик, варю бульон и бросаю туда замороженные овощи - брокколи, брюссельскую капусту, цветную капуста, зеленый горошек, зеленую стручковую фасоль, шпинат. У меня всегда в морозилке они есть. Можно добавить зелень и лук с морковкой. Кидаю всё сразу и варю 10-15 минут. Быстро и вкусно.
Мой любимый рецепт , часто варю.
Суп с цветной капустой, на любителя -можно суп-пюре.
Я делаю суп-пюре.
750 г цветной капусты (нетто - готовые "розочки")
1 большая морковь
1 большая луковица или кусок лука-порея
хорошенький кусок корня сельдерея
1 ч.л. порошка карри
1-2 ст. л. растительного масла
2 больших зубка чеснока
1 л мясного или овощного бульона
соль, перец
зелень петрушки
Сельдерей и морковь очистить, нарезать небольшими кусочками, притомить в кастрюле под крышкой на растительном масле, добавить нарезанный кубиками лук, перемешать, накрыть. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, добавить в кастрюлю, перемешать, накрыть крышкой, тушить до усадки. Добавить карри, несколько раз перемешать. Влить бульон, добавить мелко нарезанный чеснок и варить на маленьком огне до мягкости овощей. Овощи должны быть абсолютно (!) мягкими, иначе пюре получится зернистым. Пюрировать суп блендером, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения, всыпать мелко нарезанную зелень и дать супу настояться минут 20.
