Выпечка с бананами
Что печете с бананами? Есть проверенные рецепты?
Нет задачи пристроить спелые бананы, просто хочу научиться.
я пеку обычно кексы с ними, вот что пекла http://famkuzn.ru/recepty.html#banan
не один раз.
результатом довольны и я, и мои домочадцы.
По первому рецепту сегодня сделала, с Графомана который. Мне ООООЧень понравилось, но вот какой парадокс, этот кекс такой вкусный, что бананы там кажутся лишними. Интересно, если исключить бананы, надо муки больше?
рада, что понравился кекс.
С исключением бананов, честно говоря, не экспериментировала ;)
я несколько раз пыталась печь мафины и кексы с бананами, имхо, тяжеловаты они выходят.
А в чем тогда смысл? Просто любите бананы?
Бананы без тепловой обработки не подойдут?
Например рулет с бананами и сливками?
Или вот недавно был здесь рецепт пирога, облизываюсь на него пока, но печь не рискую, калорий там больно много и мне кажется слишком сладко.
http://eva.ru/recipes/read-20733.htm
Еще безумно вкусно банан нарезать кружками заложить в теплый блин и полить теплым карамельным соусом!
Не, я к бананам равнодушна :) Хочу научиться печь просто и быстро такой кекс, который потом всем удобно взять с собой для перекуса.В общем, чтоб он был сытным.
В кофейнях Старбакс, Кофе бин я видела что-то похожее, не обязательно с бананами.
Рецепт по ссылке интересный, надо как-нибудь попробовать
Щарлотку, на слой яблок нарезаю банан и тесто сверху. И в тесто меньше сахара, т.к. бананы очень сладкие в выпечке получаются.
Я прямо сами бананы режу тонкими полосками, как цветную капусту с мукой обваливаю, и жарю на сковороде в растительном масле.
И ещё пюрирую их в блендере с молоком (два-три банана на литр).
https://www.youtube.com/watch?v=IoAjig-79Dw
https://www.youtube.com/watch?v=CKxLFmHGkpA
Ну да мука, сахар, да пекарский порошок, страаашная гадость! Можно и самой дома тот порошок сделать, только вот пропорции с мукой надо точные знать, ну и поскакать найти винный камень.
На один стакан обыкновенной муки, или 150гр, добавить 2 ч.л. пекарского порошка. Все просеять вместе)
Я пеку торт норка крота, очень лёгкий и вкусный
http://www.iamcook.ru/showrecipe/1811
это-то я вижу)))) а дальше в рецепте :"Приготовим крем. Банан пюрируем блендером и смешаем с творогом и сахаром. Желатин зальем водой. Сливки взбиваем в крепкую пену." ??
мне больше нравится выпечка с добавкой не чисто банана, а банана пополам с тертой морковкой. Вкус более мягкий.
Ну, это мое личное)
Например, вот такие Морковно-банановые маффины:
50г масла (растопить)
180г муки
100г сахара
ванилин по вкусу
корица по вкусу (я беру 1/3 чайной ложки)
2 чайные ложки разрыхлителя
щепотка соли
2 яйца
50мл молока
2 средние морковки (мелко натереть)
1 средний банан (размять вилкой)
Смешать муку, сахар, соль, корицу, ванилин. Яйца легко взбить вилкой с молоком, добавить масло, размешать и вылить в мучную сместь. Быстро замесить тесто - не вымешивать, не взбивать, только чтобы все соединилось. Под конец вмешать морковь и банан.
Форму для маффинов выложить бумажными формочками, заполнить их на 2/3 и отправить все в предварительно разогретую до 170-180°С духовку
как-то дома яиц не оказалось, а я намерялась мелкой сделать маффины. В итоге подбирала рецепт в соответствии с имеющимися ингредиентами.
Делала вот по такому рецепту http://green-recipes.ru/keks/
и вкусно, и быстро. очень часто его сейчас использую.
бананы вообще отлично заменяют яйца в выпечке)
1/2 среднего банана (размять) = 1 яйцо
Яблочное пюре - тоже отличная альтернатива яйцам в выпечке
а растопленное сливочное без проблем можно заменить растительным? как считаете?
Смотря в чём. Если требуется твёрдый результат (печенье например) то нет, кроме некоторых сортов кокосового, который застывает до твёрдости при комнатной температуре. Или маргарин. Для кекса например растительное масло в принципе подходит, но лить нужно немного меньше чем в рецепте сливочного, и на вкус конечно отличишь потом, хотя всё равно хорошо получается.
Я вот такой кекс пеку, он волшебный, съедается вместе с пальцами))
Банановый пирог
2, 5 стакана муки, 1 ч л соды, 0,5 ч л соли, 120 г масла, 1 стакан сахара, 2 яйца, 3 банана, 2/3 стакана йогурта/сметаны, ваниль. Сверху помазать сгущенкой и посыпать грецкими или кедровыми орехи
Мазать сгущенкой надо до выпекания, получается такая корочка ирисочная.
