Не застыл мармелад, можно спасти?
Делала мармелад из яблочного пюре и, видимо, положила мало желатина.
Кто знает, можно его нагреть ещё раз и добавить побольше желатина или фигня выйдет?
Так то я его использую в выпечку, но хотелось бы всё-таки мармелада, если получится.
Спасибо!
Побольше уварите. Первый раз слышу, что в мармелад кладут желатин. Если не желируется, значит много жидкости еще. Можно в духовке подсушить, но несильно, а то пастила получится :)
Обычно у меня и без желатина всё отлично получалось, а в этот раз пюре ну никак не хотело увариваться, поэтому я решила попробовать таким способом.
Спасибо, попробую в духовке посушить, против пастилы тоже ничего не имею )
А про побольше уварить, прям вот эту плохозастывшую массу с желатином ещё раз нагреть и уварить?
наверно, я из замороженного не пробовала,
у меня им два холодильника забиты, морозилки пока свободны)
Да нет особо никакого рецепта, но обычно всё даже без желатина получалось, а в этот раз пюре никак не хотело увариваться, поэтому я решила добавить туда желатин, но, как выяснилось, и это не помогло.
Я почему спросила... Желатин - это животный белок, а Вы его во фруктовый мармелад зафигачили, вот я и удивилась. В мармелад пектин или агар-агар добавляют. У Вас протухнет теперь всё из-за желатина... В смысле, хранению не подлежит.
есличе, то желатин не варят. Его добавлят в уже сваренное горячее. А мармелад варят на пектине.
Спасибо, конечно, но как эта информация может мне помочь в уже сложившейся ситуации?
