Что сделать с кальмарами?
он простейший...Тушки кальмаров залить кипятком на 3 минуты, почистить, промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Нарезать тушки кальмаров кольцами, немного посолить-поперчить. Приготовить кляр-я просто брала темное пиво(мне оно нравится больше), можно любое и смешивала с мукой до состояния, как на оладьи.Но можете сделать обычный кляр-мука-яйцо- молоко/вода. В кляр при желании можно добавить соль-перец-травы.Я вместо соли добавляла чуток соевого соуса. Далее на хорошо разогретую сковороду наливаете достаточное кол-во раст. масла,берете вилочкой колечко кальмара, обмакиваете в кляр и далее в раскаленное масло до зарумянивания, затем переворачиваете и также до зарумянивания.Но не более 2-х минут. Кольца готовые выкладываете на салфетку, для стекания лишнего масла.Готово!
Горячая закуска - отварить кальмары, обжарить лук с морковью (с добавлением гвоздики). Все смешать. Подавать с рисом. Можно выложить в форму, посыпать сыром и запечь. Еще вкусен жюльен из кальмаров.
Я так люблю. Только кальмары не отваривать, а просто когда овощи готовы добавить к ним кальмары кольцами и пару минут обжарить.
Вкусно, но дклаю редко ибо даже самой запах не очень нравится при готовке, а мужу который их вообще не есть вообще ад!
А и еще, из специй я карри предпочитаю.
:-) Я тоже люблю карри. А с кальмарами все сложно и просто - дома никто жареное не любит, т.ч. овощи больше тушеные получаются (как маринад). А кальмары я сама предпочитаю просто кипятком заварить, но вот семейство такое не ест - приходится варить.
Котлеты! Очень вкусно. http://www.tvcook.ru/recipes/kalmar/kotlety-iz-kalmarov.html у меня дочка только в таком виде ест кальмаров.
Кальмары- мини промыть и на фаршировать смесью брынза+помидоры черри + зелень, скрепить зубочистками и обжарить на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
Свежие? Мне нравятся в апельсиновом соусе. Или в томатном.
Рецепты есть в этом паспорте http://eva.ru/albumpage/166078/1051894.htm
В томатном соусе см. рецепт каракатиц.
