Селедка под шубой
Не готовила никогда! В детстве не ела, т.к. ненавидела селедку. Сейчас ее люблю. Муж просит на НГ "шубу". Готова сделать, но не знаю как!!! Прочитала массу рецептов - все разные. Киньтесь в меня своим рецептом. Сразу скажу - не любим никаких "изысков", типа, яблок. Просто классика интересует советская. Я вот лично не поняла - яйца надо класть или нет?? И каждый слой перемешивать с майонезом? Я просто не могу понять, как смазать кучу натертой свеклы майонезом? Она же смажется вместе с мазалкой :) В общем, научите, плиз.
какая вы милая :)
рассказываю про шубу :)
1 слой: мелко мелко режете лук и выкладываете на тарелку (или куда там вы планируете все сложить).
сверху 2 слой: селедка - опять же режете мелко мелко.
дальше 3 слой: на селедку трете вареную картошку и затем (удобно из уголка кулечка) кругами льете тонкой струей майонез.
затем 4 слой: трете на терку вареные яйца и тоже слегка поливаете майонезом.
и в завершение 5 и 6 слои: трете на терке вареную морковь и сверху трете вареную свеклу. И затем поливаете майонезом и тыльной стороной ложки размазываете майонез. Не переживайте - за ложкой свекла почти не тянется :) и размазывается хорошо и форму держит тоже :).
Приятного аппетита :)
С НАСТУПАЮЩИМИ ПРАЗДНИКАМИ! :)
Моя шуба.
Слои - репчатый лук, селедка, картошка, свекла, морковь. Лук порезать, овощи - на крупной терке. Каждый слой, начиная с селедки смазываю майонезом чуть-чуть. Выдавливаю немного майонеза и ложкой его размазываю, далее кладу след слой. Самый верхний слой тоже смазываю майонезом.
Мы яйца не кладем - с ними сухо и вообще невкусно. ИМХО. Все овощи режем мелким-мелким кубиком (если не умеете, то крупная терка), а свеклу трем на крупной терке. Первый слой картофель, на него селедка, затем лук (можно в лимонном соке выдержать его), смазать майонезом, затем укроп, морковь, майонез, свекла и майонез. Смазывать аккуратно (ложкой, лопаткой или кисточкой).
слои нужно только слегка смазывать майонезом сверху
и яблоко я кладу обязательно
яйца тоже
селедка - картошка - яблоко - морковь - яйца - свекла - все повторить
зы: слой яблока должен быть в два раза тоньше других слоев
можно смешать яблоко с морковкой
лук отдельным слоем не надо, но можно добавть в картофельный слой
и лучше серебристый лук или шалот
Яйца класть. Шуба простая - лук, селедка, картошка, морковка, яйцо, сверху свекла. Можно двухэтажную.
А натирать кучу свеклы ничем не надо.
Свеклу тру в миску, смегиваю с майонезом и потом уже выкладываю верхним слоем в салатник.
Глобус Украины... Это ВАМ не вкусно, а другим - очень даже. Вы в свою формулировку вчитайтесь - "терпеть не могу с морковкой! Не делайте так" это вам что ли будут делать???
очень вкусно и с морковью и с яйцом! Всегда только так готовлю и всем абсолютно нравится, добавки просят ;)
Майонез для шубы хорошо брать сорта Скит, он имеет нежный молочный привкус и в меру соленый. Необходимость дополнительно солить в тарелку отпадет. Отрезаем уголок вверху упаковки, и из него поливаем тонкой струйкой слои. Чтоб не заниматься мазанием. Верхние слои придавят нижние и таким образом все слои промажутся сами.
Автор, на вкус и цвет - спи сам :-) Попросил муж "шубу", так и спросите у мужа (или , О!Боже! у свекрови) какая ему шуба нравится,по какому рецепту, сколько слоев должно быть, etc
ИМХО, вкус шубы зависит от качества селедки и свеклы. Селедка бывает сухая и пересоленая, а свекла не сладкая и водянистая, тогда никакая шуба не будет вкусной, по любому рецепту.
И еще, овощи лучше запекать, а не варить.
муж понятия не имеет, как она делается, просто хочет и все :) Свекровь не, не вариант.
А вот запекать и свеклу, и моркву, и картофан? Я как-то свеклу запекала - очень сладкая получилась. Просто в фольге запекала. Морковку так же? А картошку?
Запекать в фольге, матовой стороной наружу, время запекания зависит от размера овощей, готовность проверять зубочисткой, морковь готова первой, потом картошка, + - полчаса -свекла.
Я делаю и с селедкой и с красной рыбкой. Овощи в мульте на пару все. И всё на терке, конечно. Верх желтком натираю немного). Вуаля!))
Не любит моя семья в салате этом яблоко и морковь)
Но на вкус и цвет))
Первым слоем лучше делать картошку, затем селедку, лук и т.д...Важно, чтобы сок от селедки не терялся, а пропитывал картошку внизу. Если сделать селедку первым слоем, то соки "уходят" в тарелку.
Я делаю просто : картошка, селедка, лук, свекла, майонез. И постоять пару часов или даже ночь в холодильнике. Майонез сам пропитывает все слои. Если калории вам не страшны, можете каждый слой СЛЕГКА пропитать майонезом.
Яблоки, яйца считаю лишними в этом блюде.
Селедка, лук (не всегда добавляю), картофель, яйца, свекла. Все режу мелким кубиком, слои смешиваю с майонезом в отдельных емкостях, все, кроме селедки, потом собираю салат. Готовлю в день употребления.
На 1 небольшую сельдь 1 крупная свекла, 1 морковь, 2-3 картофелины, пол луковицы
Селедку тщательно чистим от косточек, нарезаем кубиками выкладываем в тарелку, дальше лук(ошпареный) тонкими полукольцами, сбрызнуть растительным маслом, картофель(слегка посолить)нанести сеточкой майонез, морковь, свекла, опять сеточкой майонез. Можно украсить отварным яйцом(разделить на белок и желток и потереть) и зеленым луком.
Картофель, морковь и свеклу нарезать мелкими кубиками или потереть на крупной терке.
Слои не надо смазывать и приминать, тогда будет воздушная и вкусная.
Развесную. Ну или если вакуумную.. я люблю, чтоб с красными глазами была :)
Вкусный рецепт от моей свекрови. Классика. Нравится абсолютно всем.
Нюансы: каждый слой (кроме селедки) дополнительно чуть-чуть подсолить. Майонез какой-нибудь сладкий (провансаль), я беру Махеев или Рябу.
Слои:
Морковка
Яйцо
Картошка
Селедка (не мельчите, вкусно когда она чувствуется)
Лук репчатый немного, лучше белый салатный
Картошка
Морковка (можно не класть)
Свекла.
Естественно каждый слой майонезом.
После того, как тертые овощи присолите, майонез хорошо намазывается и не "едет" за ложкой.
Слои не очннь толстые, а то не вкусно. Просто нижний слой закрыли и хватит.
Яйцо делает вкус мягче и не таким резким.
Селедку беру слабосоленую (филе от Санта Бремор).
Все слои натираю прямо в блюдо теркой. Свеклу - в отдельную тарелку, потом красиво выкладываю, чтоб ровно было
Не абсолютно всем :) я натертую шубу не ем, например :) и с морковью не то :)
При всем уважении к Вашей свекрови - чуть-чуть подсолить - мне уже невкусно :-(
Извините, но многие ЭТО даже есть не будут - тертое, соленое, с яйцом и слои повторяются...
Чем тоньше слой, тем вкуснее))
И в идеале их нужно даже не два раза повторять, а три:-Р
Самый лучший рецепт (кроме моего, конечно;-)
За вычетом лишней соли.
А я где-то про толщину слоя писала?
Все слоеные салаты в нашей семье делаются на большом плоском блюде, слои тонкие, не повторяются - нам только так вкусно.
Ой, нет. Все ингридиенты, натертые на терке, да еще с яйцами - такое не люблю. Пробовала в гостях. Нет, не нравится.
Да нет никакого рецепта, желатин развести, с майонезом смешать, начинать со свеклы, т.е. свекла+майонез с желатином на пищевую пленку выложить, .... а, щас поищу ....
Я рулетом делаю для немцев, когда рулет нарежешь на ... дольки(?), видно, что внутри (блин, совсем разучилась внятно мысль излагать)
http://cook-s.ru/rulet-seledka-pod-shuboi.html
Мне отдайте. Я люблю полить немного маслом нерафин. и зеленым луком посыпать. С картошечкой - объедение
Никаких яиц! Все слои- на терке. коме селедки и лука.
Сельдь бочковая, самоличноочищенная.МанЭз классический-Провансаль. Слои- лук, сельдь, картошка,морковка(тонююююсенько, как намек), свекла.
Селедку беру-только "мальчиков".
ой) а как вы отличаете мальчиков-селедок от девочек?)
всегда хочу купить с икрой, но у меня это очень редкая удача...
Можно попросить продавцов посмотреть. Они чуть брюхо сдавливают и видно, что там внутри находится.
На крупной терке тру картошку, потом немного майонеза, затем тертая морковь, опять майонез, рубленная селедка, майонез, свёкла, майонез и сверху посыпаю тертым яйцом и рубленным укропом. Посыпаю, а не кладу полноценный слой. МНЕ вкусно так. Яблоки и лук в селедке не люблю. Майонеза много не нужно.
Селёдка-лук-морковь-картошка-яйцо-свекла. Каждый слой майонезом, кроме селёдки и лука.
Селедка - лук - подсолнечное масло - картошка - майонез(немного) - свекла - майонез (мнооого).
Второй слой без масла.
Просто и со вкусом :-9
http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/nash-lyubimyi-salat-seld-pod-shuboi.html
+ много. Вообще не понимаю запихивания яиц во все подряд салаты и сочетание яблок с рыбой и овощами.
мне кажется,что как не положи слои,получится в итоге одно и тоже,при поедании все равно все перемешивается.Моя мама делает так:слой свеклы,слой картофеля,чуть присолить,помазать маёнезом,далее немного моркови и поверх кусочки сельди,далее слой картофеля,слой свеклы,присолить,слой маёнеза и поверх слой мелко порезанного лука,его можно ошпарить,а можно и просто так.
Все трется в крупную терку.
Я делаю также,как мама:-)
Пробовала и у других в гостях,всегда вкусно:-)Как-то пробовала шубу с яйцом,в гостях показалось вкусно,дома же добавила в свою шубу яйцо-не пошло,не вкусно показалось.Яблоко тоже не нравится.
это называется "свои тараканы в голове":-)без оскорблений.Бывает,что нужно вот именно так и никак иначе.А по сути же,все слои перемешиваются,разница во вкусе салата может быть лишь от разных пропорций ингридиентов,в остальном же,как не положи,все равно вкус будет один.Сколько я вариаций ела,нравятся любые,вкус меняется лишь от присутствия или отсутствия яблок или яиц,или лука.:-)