Пять способов подачи «Селёдки под шубой»
Пять способов подачи «Селёдки под шубой»
«Селёдка под шубой» наравне с «Оливье» считается традиционным и всеми любимым салатом на новогоднем столе. Однако привычное блюдо, неизменное из года в год, можно подать оригинальными способами, что подчеркнёт Вашу индивидуальность и внесёт свежести в праздничное застолье.
Читать здесь: http://eva.ru/recipes/read-28525.htm
очень прикольно смотрится, если выложить все, нарезанное мелкими кубиками, соблюдая слои, в большой винный бокал на высокой ножке, а две бородинские гренки поставить туда же как коктейльные соломинки. Соус, выложенный сверху, смешивать уже после подачи каждому индивидуально в своем бокале. Можно еще кружком морковки или огурца (вместо фрукта в кктейле) украсить бокал.
Это очень красиво смотрится, но мне неудобно есть салаты из винных бокалов
Недочет воспитания;)
может бокалы не те использовали? у меня мальчик! 8ми лет справляется, только так ему теперь "шубу" сервирую
что винный бокал большой, что креманка - все одно
Винный? Гм... Не представляю себе. В каком? 6 разве что- для игристых. Но они настолько тонкостенны, что есть вилкой из них нереально
это смотрится красиво пока свеже выложенный.Потом когда свекла окрасит картофель,как это видно по ссылке в лаваше,это будет выглядеть страшно неаппетитно.
Если свеклу сначала смазать раст. маслом и перемешать, и только потом добавить в салат, то она ничего не окрасит.
мне вот такая нравится)
http://forum.materinstvo.ru/uploads/1437718679/post-201698-1437743559.jpg
а меня заинтересовал вариант в виде роллов, вот теперь мучает вопрос ...не лишний ли будет лаваш?
А я не понимаю, как можно не любить сочетание селёдки с яйцом. И что? Все должны жить по вашим понятиям?
Ну без этого селедки под шубой и не сделать - салат уже будет явно другой :-)
А вот без яиц - прелестно прям :-)
у меня свекровь делает слоеный свекольный - http://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-salatov/salat-s-morkovyu-svekloy-syirom-chesnokom.html с виду как селедочный, но вкус овощной) Может, вам понравится))
я яйцо не добавляю.А пробовала вариацию с яйцом в гостях,очень понравилось,салат какой-то воздушный был.Дома повторила,не то.Больше не эксперементирую.
ПИЛЯТТТТЬЬЬЬЬ!!! Если б я увидела на столе селедочью голову, то остаток праздника провела бы подальше от стола, да
Я знаю как обслуживают на приемах. Но здесь обсуждается, как подать это блюдо гостям. Так вот осведомиться и положить тем, кто хочет? А до этого уже иметь эти "тумбочки" заготовленными?
Ну так, не очень удобно.
Просто не надо изгаляться, вот и все. Надо делать обычную селедку, цельным, если можно так выразиться, куском:-D Лучшее - враг хорошего.
точно.Самый лучший подход.Кто захочет,тот себе положет,кто не захочет,возьмет другой салат или закуску.Не к чему сравнивать подход обслуживания в ресторанах и дома.
фигня какая-та.То есть надо заранее спросить кто будет,сделать на опять-таки заранее на то количество,что согласились,а если вдруг кто-то не захочет за столом или наоборот,у кого-то разыграется аппетит и глядя на других ,захочет все-таки шубу,то что делать?
А я не пойму, как это сделать. Сразу закладывать в кольцо и хранить, пока пропитывается, отдельными тарелками? Или из "поляны" нарезать? Это вообще не представляю...
Или плёнку жёсткую накупить, как для пирожных суфлейных, кольцами закладывать...
Или там каждый ингредиент перемешивается с майонезом, а потом перед подачей просто слоями выкладывается?
Или по-простому, нарезать кольцами несколько бутылок пластиковых, и вперед?
Моя шуба- самая оригинальная, потому что перемешанная. Тогда и майонеза надо два грамма и делать проще.
Я делаю ни совсем шубу. Вернее совсем не шубу, а слоёный порционный салат из селёдки, свеклы, картошки с укропно-йогуртовым соусом.
такая же мешанина, как и в обычной шубе. Вкус- даже лучше, майонезу мало совсем
Я и обычную "шубу" делаю с минимальным количеством майонеза. Для этого отрезаю уголочек от пачки майонеза и выдавливаю на слои очень тонкой струйкой, буквально только легкую сеточку делаю. Некоторые слои вообще без майонеза (непосредственно около селедки никакой сосус и не нужен).
А я пробовала вегетарианский вариант "под шубой" без селедки)
Вместо сельди были водоросли с какой-то специфической приправой (на А начиналась). Вкусно))
Очень волнует вопрос - существует ли филе сельди в продаже? Настоящее филе, а не разрезанная пополам рыба без хребта, но с кучей костей.
Нет(( пришлось возиться удалять, именно матиас сегодня был. Я обычно использую бочковую селедку, но вот возиться не захотела купила "филе"...
странно... тоже филе нужно будет на днях - канапэ на 45 человек хотела сделать, чистить точно не хочу!
Ну слава тебе, Господи, а то я уж думала, что в этом году не будет ругани по поводу новогодних классиков. :party2:party1
да как же?! вчера уже в ВО срач по оливье приключился))) обсуждались такие важные вопросы как - с колбасой ли, с дорогой или дешевой, с мясом, если не с мясом, то ты нищеброд, с курой, с крабами даже, но тут осудили за недоразвитие вкуса, ибо краб с картохой никак не укладывался в ононимную головешку, ждем холодец и мимозу еще :)
Так и знала, что будет про шубу. Посоветуйте филе селедки. Я не умею чистить бочковую. Какое филе лучше купить?
сама ищу филе, пока безуспешно... открываешь отзыв - первое что пишут, что кости есть. видимо, пинцет мое все :(
легче научиться чистить:-). или найти того кто это будет делать, за отдельную плату ну или за просто так:-))). потому как филе никогда не может быть таким же по вкусу как с цельной селедки. если только его вот тока-тока с нее не сняли. а все, что сначала снимается а потом солится - уже совсем другой продукт:-(.
Я собственно тож небольшой ценитель, не моя любимая рыба, чистить научилась по роликам на ютьюбе, потому и пытаюсь использовать филе, которого по факту не существует.
называется "ленивая шуба" - ага, мама недавно такую меня заставила делать:-)! приходила ей помогать с готовкой. ничего ленивого правда я не заметил, наоборот еще добавилась варка-чистка и разделка яиц (обычно шубу я без яиц делаю). и потом сборка вот этого всего. причем надо прямо перед подаче, т.к. засохнет селедочка! в отличии от классической шубы.
да, но по вкусу мне понравилось в принципе! но не стоит таких хлопот..