Рецепты салатов - в студию!
Девы, нужны разные рецепты салатов. Поставлена в семье задача такая - ЗОЖ, салаты на гарнир. Рубленые огурцы, помидоры и салат из горшочка в разных комбинациях уже осточертели всем. Открываю всякие красивые сайты с картинками, но там черт ногу сломит - обязательно 35 неведомых ингредиентов типа вырезки африканского страуса или экзотика типа соуса из манго и маскарпоне с белыми Только Что Срезанными Итальянскими Трюфелями. Пока найдешь рецепт с обычными домашними ингредиентами, пройдет половина рабочего дня :-)
Прошу рецептов стильных, интересных, не приевшихся, на человеческих ингредиентах (капуста, морковка, свекла, зелень, авокадо, кукуруза и фасоль.... ). Можно с немного заморочным приготовлением. Для старта делюсь сама рецептом вкусного салата из дайкона:
- дайкон и морковку натереть на терке
- кусочек отварной говядины мелко порезать соломкой
- несколько зубчиков чеснока прогнать через чеснокодавилку
- луковицу нашинковать мелко полукольцами, спассеровать в растительном масле
- пока пассеруется, разбить в миску два яйца, разбавить молоком и взбить венчиком
- освободив сковородку от лука, вылить на нее яйца и быстренько выпечь омлет, нарезать его соломкой (да, вот такая необычная форма подачи яиц в салате)
Всё перемешать, подавать для не блюдущих фигуру - с майонезом, для блюдущих - с 10% сметаной, или еще смешать эту самую сметану с горчицей, уксусом и ложкой оливкового масла.
А кто еще подскажет? Фасоль консервированную куда употребить? Лук маринованный?
Совершенно случайно нашла незамороченный сайт с хорошей домашней готовкой: http://cook-journal.com/vse-razdely.html
Балдю и думаю, чтоб самой сваять :).
салаты по ссылке не понравились, одна майонезная размазня и той, кстати, немного.
Ужасные там салаты, уж простите. Все эти шапки мономаха, берёзки и подсолнухи - не для ежедневного гарнира, особенно если человек ведёт ЗОЖ,
У меня в семье любят вот такой салат с фасолью.
Фасоль консервированая 300 г
Огурцы 2-3 шт
Редис 5-6 шт
Масло растительное 20 мл
Горчица французская в зернах 1 ч.л
Сок лайма 1 ст.л
Зелень по вкусу
Приготовление: Фасоль промыть, огурцы, редис порезать,
добавить зелень по вкусу.
Для заправки смешать масло, горчицу и сок лайма,
заправить салат, по вкусу посолить. Прелесть!
Вот такой он получился.
Я часто делаю такой салат (его можно тёплым есть как самостоятельное блюдо):
Запекаю целиком паприку, баклажан, кабачок (можно и без него). Ещё тёплыми режу овощи, выкладываю в миску, добавляю консервированную фасоль, много свежей зелени (петрушка, киндза), мелко порезанный чеснок, соль, перец и заправляю оливковым маслом.
просто, вкусно и сытно) спасибо. А как запекаете? сколько по времени? температура? у меня то перец сгорит, то баклажан сырой(
Я запекаю на режиме гриль на мощности 4 ( у меня это предпоследняя), по времени минут 15 получается, когда зарумянятся, тогда и готовы. Баклажан и перец режу пополам и сбрызгиваю оливковым маслом. Есть ещё второй вариант: порезать сразу на полоски и слегка обжарить на сковороде с добавлением масла. И так и так вкусно получается. До сильной мягкости доводить не надо, иначе каша будет.
На основе пекинской капусты
капусту нашинковать, болгарский перец и кальмар отваренные порезанный тонкими ломтиками. можно свежий огурец порезать. заправить йогуртом или маслом
тоже самое только вместо кальмара мясо - или быстро обжаренная говядина(индейка) или отваренное порезанное.
селедка как на шубу сверху лук сверху тертая вареная свекла. залить йогуртом
кит капуста+яйцо+соленый огурец или кит кап+филе курицы + свежий огурец (а можно и соленый)
морковка+изюм маслом сбрызнуть
Тертая репа + сметана
Тертая зеленая редька + репчатый лук + нерафинированное подсолнечное масло.
Отварной картофель кубиками + репчатый лук + нерафинированное подсолнечное масло или масло грецкого ореха.
Капуста белокочанная + свекла отварная + чеснок + сметана.
Салат типа Оливье, но вместо мяса свекла и заправка из сметаны/йогурта.
Лук репчатый полукольцами (ошпарить) + горошек зеленый + заправка из майонеза/сметаны.
"Салат типа Оливье, но вместо мяса свекла и заправка из сметаны/йогурта."
Называется винегрет :).
Нет. В винегрете есть капуста и заправляется он одноименным соусом. И там нет яиц.
Почему? У всех свой вкус. Я с яйцами не делаю (на мой вкус они там лишние), а с майонезом пробовала - ничего так. Еще с грибами пробовала.
из фасоли
банка красной + банка белой фасоли, можно и отварить, но это возня...
много зелени! кинза (или петрушка), укроп
чеснок
заправка оливк. масло с лимонным соком (можно + чуть сахара)
получается красивый бело-красно-зеленый салат, у нас идет вместо гарнира
Да нет, если у вас на продукты, вызывающие активное брожение и метеоризм, реакции нет, то проблемы как раз у вас.
http://users.livejournal.com/philadelphia_/126495.html
Делаю такои же,только добавляю синнии лук. Вместо лимона можно уксус. Менее полезно,но как вариант. Вкусно
Еще один вариант из запеченых овощей. Баклажан, сладкий перец и помидор запечь, снять кожу, нарезать кубиками. Заправить оливковым маслом, чесноком, зеленью и посолить. Можно теплым или холодным.
А посоветуйте, пожалуйста, салатов с авокадо. Традиционно готовили на НГ авокадо + крабы/креветки, а тут хочется чего-то еще попробовать.
Руккола-печеная свекла-кедровые орехи-козий сыр (зачОркнуто) любой мягкий я кладу теперь, заправить оливковым маслом и со-пе сежемолотый
Печеную свеклу можно потом замариновать в бальзамике или натуральном уксусе с медом.
Салаты (латук и (или) романо) порезать крупно или порвать руками, на квадратное блюдо выложить салат, оливки (маслины), перепелиные яйца (можно деревенские куриные с яркими желтками, порезанные на четвертинки), тонкие поперечные ломтики помидора (еще лучше - черри половинки), перец желтый - поперечные тонкие ломтики, брынзу кубиками (самая вкусная - датская, без добавления растительных жиров или ЗМЖ), можно моцареллу, в центр тарелки - горячее мясо, филе, рыбу, печень, все поперчить свежемолотым перцем, добавить морскую молотую соль, орегано, листья салата сбрызнуть бальзамическим уксусом и собственно приготовленным оливковым маслом.
Рецепт: в бутылочку с нерафинированным оливковым маслом добавить свежий чеснок, порезанный на четвертинки, орегано. Настоять в течение 1-3 суток. Важно! Аромат чеснока в блюдах присутствует, но "перегара" изо рта не наблюдается.
Не называйте брынзой некий сырный продукт. Она совсем другая на вкус и структуру.
как производитель назвал, так я и называю.
у вас как-то позабыла спросить!
https://www.google.de/search?q=Schafk%C3%A4se&safe=off&rlz=1C1AVNG_enDE657DE657&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0ahUKEwizv__p_87JAhWBkiwKHRhfBosQsAQILA&biw=1366&bih=643
Салат Цюрих с языком (рецепт от кафе Бонсай)
Ингредиенты:
отварной говяжий язык
свежий огурец
салат Айсберг
омлет
майонез / сметана / натуральный йогурт - можно все 3 компонента смешать.
1. Для приготовления омлета понадобятся только яйца: тщательно размешать и жарить на сковороде, заливая тонким слоем.
2. Язык, огурец, салат и омлет нарезать тонкой соломкой.
3. Добавить соль, перец, заправить майонезом.
Китайский салат из языка с огурцами
http://eda.ru/recepty/salaty/kitajskij-salat-iz-jazika-s-ogurcami-52207
Мы вот такой салат любим:
Три апельсина (без кожуры) нарезать кубиками (не маленькими)
Красный лук, лучше Крымский полукольцами
И черные оливки.
Соль, перец.
Заправиль оливковым маслом.
это кстати вкусно. я делаю с шалотом и травы добавляют, свежий шпинат, например, в заправку ложку меда еще.
С тунцом нравятся салаты, например такой: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1078-recept-Ovoshchnoi-salat-s-tuntsom-i-iaitsom
Первый: груша+рукола+плесневый (какойнравица) сыр, йогурт, посолить
Второй: китайская капуста, пару яиц, 3-4 стебля сельдерея, немного черри, 1 авокадо, банка тунца (или ранее запеченная рыба). Соус : сок 1-го лимона+олив масло+чеснок. Сверху белые сухарики. Мои уплетают мгновенно.
Третий: слоями. Отварная свекла, солёный огурец, ялбоко - всё резать соломкой в ручную, далее : слой горошка, лука, колечки маслин. Но тут ложка майонеза. И так далее. Сочетание невообразимое.
А в третьем ложка майонеза когда?)) или имеется в виду каждый слой понемногу промазать?
Каждый слой не надо. Ингредиенты достаточно сочные сами по себе. Ложка майонеза как раз тогда, когда все слои положили, затем повторяем этот монолог свекла - огурцы-яблоко - лук-горошек-маслины кольцами - майонез . Я этот рецепт увидела в рекламе на местном тВ лет 10 назад! Но все сразу его полюбили.
У нас в ходу этот салат, на ужин отлично:
Отварной кальмар
Свежий огурец
Вареное яйцо
Ошпаренный/подмаринованный белый салатный лук по желанию (я не кладу)
Все порезать длинной соломкой. Заправить Йогурт + Горчица + соль/перец.
Любим морепродукты-сыр твердый-салат зеленый- огурец свнежий, все соломкой и заправка по вкусу. Я люблю оливку плюс горчица, сестра с майонезом лупит( сама знаю фу), муж и бнз всего может, только лимоном сбрвзнет
Кто помнит рецепт салата, помню в нем были семена или орехи и соус с абрикосовым джемом? Здесь на еве кажется Мусечка давала.
Салат зеленый (по рецепту musechki).
Делаю этот салат постоянно, не только в Пост, оч.сочный и вкусный.
Для соуса: 2 ст.л.абрикосового джема, 1 ст.л.лимонного сока, 1 ст.л.горчицы, 1\3 ст.раст.масла, 1\3 ст.воды, пара щепоток сахара, щепотка соли и паприки. В блендере перемешать все продукты без масла и воды, потом, продолжая мешать, добавлять тихонько воду, потом тонкой струйкой масло. Соус поставить на ночь или весь день в холодильник.
На сковороде прожарить: по горсти семечек, кунжута и изюма – остудить.
Перед подачей в чашке порвать салат (я исп. Айсберг), полить соусом – перемешать и посыпать смесью семечек-изюма.
Девы, всем спасибо!!!! Пометила себе и буду отписываться, как попробую.
Тем временем продолжаю салатный фестиваль и делюсь надыбанным:
Тёплый салат с креветкам (креветки идут дороже сцуко осетра, ну дожили, ну ладно - это не на каждый день)))))
100 кабачка цуккини маленького очистить и нарезать ломтиками по 0,5 см
200 грамм креветок очищенных и кабачок на средний огонь на сковородку с оливковым маслом, жарить тихонько 10 минут, сбрызнув лимонным соком
Пока жарится - порезали три помидорки, любой зеленый салат крупно, авокадо мелкими кубиками
Оливкового масла, сбрызнуть лимоном, добавить базилик свежий или капельку сушеного, соль-перец в малых дозах.
Все смешать и подать теплым :-)
Напомнили. Я маленькие кабачки или огурцы режу овощечисткой на тонкие пластины, а затем мариную с зеленью, специями и маслом.
Салаты из курицы на Новый год 2015
http://eva.ru/recipes/read-21523.htm
Самые интересные рецепты салата Оливье
http://eva.ru/recipes/channel/3/news21713.htm
Что-то не понимаю, вот эти все вышеперечисленные салаты употребляются в качестве ГАРНИРА???
На мой взгляд, если уж говорить о ЗОЖ, то салаты по этим рецептам заменяют и основное блюдо и гарнир.
Если говорить о салатах, как о гарнире, то я бы предложила вариант такой:
Спассеровать или быстро отварить на пару нашинкованный корень сельдерея, остудить, добавить мелконашинкованное яблоко, сбрызнуть заправкой (горчица, лимонный сок, оливковое масло, соль-перец). Подавать в качестве гарнира к любым блюдам из мяса-птицы-дичи.
Да потому, что в качестве гарнира традиционно при здоровом питании идут углеводы, а не белки с жирами.
Слабо себе представляю рыбное или мясное блюдо с гарниром ввиде салата с тунцом, с яйцом, с кальмаром или мясом. Все эти салаты самостоятельные блюда, никак не гарниры. Их можно подавать в качестве закуски небольшими порциями или в качестве основного блюда, но категорически нет в качестве гарнира к основному блюду.
Ну а для кого-то это нормально, все люди разные. Другие к такому салату подадут гарнир и будут счастливы. И речь здесь шла не только о таких салатах.
Вот салат с тунцом, о котором писала выше, идет именно как самостоятельное блюдо. А что Вас так удивляет? Думаю автор разберется, как салатики употребить :)
Листовой микс (лучше смесь, включающую рукколу, романо, айсберг)+красный репчатый лук полукольцами+свежая морковь, очищенная и нарезанная длинной тонкой стружкой при помощи картофелечистки+помидорки черри (пополам порезать)+сыр типа моцареллы (в лучшие времена пармезан ломтиками отлично тоже)+красный болгарский перец (если не лень, то можно запечь и почистить от кожуры)+кедровые орешки и либо креветки, либо пармскую ветчину, хамон или чего душа пожелает. Все перемешать и заправить соусом:
1 ч.л. зернистой горчицы
1 ст.л оливкового масла
1 ч.л. майонеза
сок 1 апельсина
сок 1/2 лимона
сахар, соль, перец по вкусу
зубчик-два чеснока, через пресс.
Все перемешать и залить салат.
Я делаю на глаз. Если нет апельсина-можно мандарином заменить...кто майонез не ест-можно и без него.
а нормальные салаты ктонибудь делает? а не куски травы с кусками яиц и помидоров:)))
с мелкими кусочками и в майонезе или сметанном соусе. я ненавижу кусищи эти, по пол-яйца нарубленные в траве и в масле.
но уже все делала тыщу раз. оливье, шуба, крабовый, с курицей и ананасами, мимоза. надоело.
а новые не могу есть, бесит.
Здесь такие тоже были :-)
Гранатовый браслет? Мимоза с крилем? Купеческий? Полным-полно майонезных салатов. Я их тоже нежно люблю...
Хороший новогодний салат это который без гренок, ато лицо можно поцарапать.
Салаты из фунчозы http://101eda.ru/salati/ovoshchnie/salat_iz_funchozi.html
не хочу писать, т к долго, но я делаю так как написано по ссылке которую дала
1. Фасоль консервированная красная + сладкий перец кубиками + огурец свежий + сельдерей, заправить майонезом
2. Руккола + авокадо + помидорки черри пополам + тертая свежая морковь + кедровые орешки (посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком чуть, заправить маслом. Авокадо иногда заменяю маслинами)
3. Очень нравится свекла с соленым огурцом (огурец желательно бочковой), заправить или майонезом или маслом раст
4. на шри ланке пробовали салат из белокачанной капусты с ананасом, заправлен соком лайма, вполне себе вкусно и необычно
5. баклажан, красный перец, помидоры, острый перчик запечь, снять кожицу, порезать, посолить, заправить маслом, можно чесночка добавить.
6. можно сделать салат из капусты, сладкого перца, лука, моркови, соль, сахар, уксус перемешать, дать настояться несколько часов - можно есть несколько дней, прекрасно хранится в холодильнике.
7. морская капуста + яйцо + лук, заправить чуть майонезом
Это что касается ЗОЖ если. Яйца, горы майонеза, мясо и т.д. как-то с этим у меня не ассоциируются, более праздничный вариант, не на каждый день ужина.
Подскажите, пожалуйста, салат из курицы, чернослива, яблок, грецких орехов, сыра, чего-то еще... Это слои с майонезом. Покупала его когда-то в супермаркете возле дома, он один казался мне вкусным в пору жесткого токсикоза. Назывался Черепаха, но в интернете не та Черепаха(
Мне очень нравятся в качестве порционного салатика цукини с семгой http://www.smachno.ua/dir/recipes/snacks/14228.html
Нам нравится простенький : помидоры , лучше черри, нарезать как предпочитаете, кинза и мелко измельченный чеснок, заправить маслом.