Йогурты
Кто делает дома сам? Вкусно? Какую закваску используете? Может посоветуете йогуртницу? Какие "подводные камни" такого производства? Спасибо.
Делаю сама. Закваску не использую. Покупаю баночку йогурта без добавок. На 1 л теплого молока кладу пару столовых ложек йогурта, оставляю на ночь просто в кухне при комнатной температуре. Без всяких прсипособлений, просто в пластиковой чаше с крышкой. Вечером поставила- утром готов.
Без добавок йогурт, название назовите, пожалуйста. Молоко какое? тоже название. Чашу перед приготовление просто моете или кипятком надо обдать?
Не, названий никаких не напишу, я не в России. Молоко беру обычное пастеризованное, 3,5-4,2 % жирности. Йогурт- любой без добавок. Обычно все они прекрасно "работают". Чашу ничем не ополаскиваю, беру чистую сухую и в ней все делаю. У меня под это дело тупперваровская чаша с крышкой, не герметичной.
Не нужна никакая йогуртница, если только для стаканчиков. Греете молоко до 40 градусов. Я покупаю быстроиграющее, кипячу, остужаю до 40. Размешиваю в литре молоко натуральный быстроиграющий йогурт около 150г. Разливаю по банкам. Вечером перед сном разлила - утром йогурт готов.
Делаю в духовке, поищите , здесь несколько раз обьясняли, как.
Молоко обычное, закваску выписывают вот здесь :
http://www.iherb.com/yogourmet-freeze-dried-yogurt-starter-with-probiotics-six-packets-5-g-each/11770?rcode=vav683
Вкусно, всегда получается.
Эвиталия закваска. В аптеке. Делаю в йогуртнице. Первый раз, когда молоко(только долгоиграющее!) с закваской размешиваю, стоит в йогуртнице около10-12 часов. Далее, оставляю одну баночку получившегося йогурта, как закваску для следующих 10 раз. Все. Получается вкусно. Иногда получившийся охлажденный йогурт откидываю, сыворотка стекает и в результате получается такой очень густой йогурт, вроде греческого.
