кексики банановые
делаю один большой банановый кекс(рецепт в паспорте), скорее всего можно выпекать маленькие кексики) из этого теста
Вы прикалываетесь? В каждом топе в свой паспорт отправляете, а там одни фото. Где рецепты?
не рекомендую печь с бананом.Банан очень утяжеляет выпечку,делает ее плотной и "непропеченной".Возьмите лучше какие-нибудь ягоды.
musechka, я пробовала сделать кексы шоколадные по Вашему рецепту,но у меня почему то весь шоколад остался внизу. Не знаете, что не так .
Вот вам еще советы шокоголика:-))) После того как добавите муку, постарайтесь долго не замешивать полученную массу, это влияет на плотность кекса, чем меньше замешиваете, тем воздушнее окажется тесто. Формочки, в которых я выпекаю шоколадную выпечку смазываю маслом и обсыпаю какао, смешанным с мелким сахаром. А еще, если хотите, чтобы у кексиков или кекса получился насыщенный, яркий вкус, когда он будет готов его следует хорошенько охладить, поставив на всю ночь в холодильник.
боюсь,что мои кексы по этому рецепту не доживут до утра) несколько было съедено еще горячими ) спасибо за советы.
Это то понятно, у всех разные вкусы, не понятно другое - зачем писать "не рекомендую" :-)))
Спасибо Вам за рецепты шоколадных кексов,очень вкусные,мои умяли за вечер) хочу еще у Вас рецепт тортика стыбрить )))
А нет ли у Вас кексиков, которые пекутся в формочках бумажных, а то я заблудилась в альбоме...
Абсолютно любое кексовое тесто можно выпекать в бумажных и не только, формочках для маффинов. Только время выпечки уменьшается до 20 - 25 минут. У меня есть подборка хороших опробованных и часто мною использованных рецептов кексов. Если надо напишу.
а я и по-прежнему не рекомендую,даже ,если вам не нравится.:-)Зато рекомендую банан заменить на ягоды,вот они очень подходят для выпечки.
пять проверенных рецептов http://famkuzn.ru/recepty.html#banan
чаще всего пеку банановый пирог - быстро и вкусно
Как раз вчера делала, дети очень любят:
200 г чёрного шоколада
2 спелыч банана
1.5 стакана сахара
3 яйца
1 стакан растительного масла
2.5 стакана муки для выпечки
В комбайне размолоть шоколад до мелкой крошки, размять бананы вилкой
Добавить бананы, сахар, яйца и масло и перемешать в комбайне
Добавить муку и короткими нажатийами размешать
Наполнить силиконовые формы и выпекать 20 минут на 190 градусов
Если проверяете спичкой, то она выходит с влажными крошками, это нормально
Проверенный спасительный кекс из Израиля. :) Пеку только его.
***********
http://i-lara.livejournal.com/61697.html
***********
Спасительный вариант для перезрелых бананов, которые есть уже не хочется, а выкинуть еще жалко...
Продукты:
4 спелых средних банана
100 г сливочного масла
1 стакан сахара
2 яйца
2 стакана муки с разрыхлителем
щепотка соли
1/4 стакана молока 
1. Для начала тщательно размять бананы вилкой - никаких блендеров и прочих современных приспособлений! Растопить масло и вылить в миску. Нагреть духовку до средней температуры (примерно 180 градусов).
2. Добавить в миску сахар, смешать с растопленным маслом, затем добавить, не переставая помешивать, яйца, просеянную муку, соль, молоко и в последнюю очередь - пюре из бананов (желательно добавлять ингредиенты именно в таком порядке). Выложить тесто в форму для английского кекса.
3. Выпекать около 35 - 40 минут, пока не зарумянится (время указано ориентировочно и зависит от духовки, величины формы и т. д.). Если покажется, что верх слишком румяный, а кекс еще не пропекся, прикройте листом фольги и продолжайте печь. Готовность проверяется зубочисткой. Воткните ее в центр кекса, если сухая - готово!
____________
Заметки на полях. Успех этого кекса напрямую связан со степенью зрелости бананов. Не вздумайте употреблять красивые отборные плоды! Пусть они услаждают своим вкусом любителей или красуются в вазе. Для кекса нам нужны очень мягкие бананы, с почерневшей кожицей. Рецепт неоднократно проверен и растиражирован в кругах близких и дальних. Как сказала моя коллега, такой, но с орехами, пекут в "Эрез лехем", но этот - вкуснее. В чем я убедилась, рискнув как-то соединить в кексе (по другому рецепту) бананы, орехи и шоколад. Никакого сравнения! Попыток больше не повторяла и решила хранить верность простому кексу от Шулы Модан.
Неоспоримые достоинства - доступные продукты, минимум возни (на подготовку понадобится не более 10-15 минут), минимум грязи на кухне и успешная утилизация перезрелых бананов. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Кекс получается ароматным и сочным, вкус необычный. Очень важно проявить выдержку, дать кексу остыть и дойти до кондиции в форме. Ни в коем случае НЕ резать и НЕ есть горячим.
Фотки из моего архива - пекла маленькие кексы.
