Суп с фрикадельками
Интересует момент закладки фрикаделек)) Я всегда кладу в конце варки и довариваю минут 10. Моя мама сначала варит фрикадельки , потом их вынимает, в этом бульоне варит суп и потом снова их закладывает. Мне кажется, это слишком замороченно))
А как делаете вы??
● Суп с фрикадельками? http://eva.ru/topic/24/3343583.htm
● Суп с фрикадельками http://eva.ru/topic/24/3290746.htm
● Вкусный суп с фрикадельками http://eva.ru/topic/24/3385899.htm
я варю суп отдельно, фрикадельки отдельно, потом перекладываю фрикадельки в суп, бульон процеживаю через сито и потом тоже в суп, просто люблю прозрачный бульон без ошметок от варки мяса
Как вы. Кладу в конце варки, минут за 10 до окончания, варю на медленном огне, бульон всегда прозрачный.
Я тоже фрикадельки под конец варки кладу, минут за 10, потом уже вермишель-паутинку и через 5 мин. выключаю.
Сам процесс - вода+ луковица целиком, далее картошка и морковь соломкой, - фрикадельки - вермишель. Лук выбрасываю в конце.
на воде... отдельно отваренные фрикадельки добавляю уже после картошки... а так я все супы варю на воде... мясо всегда отвариваю отдельно... единственное, куриный бульон делаю, но только второй...
Я добавляю фрикадельки - уже сваренные заранее и хранимые в морозилке - в суп, который варится на воде и соответсвенно мяса в него добавлять ниоткуда.
Причём это куриные или индюшачьи фрикадельки. И суп этот будет - пюре из зелёных овощей и с тапиоком.
Супы вы вообще не очень, но такие супы очень даже, но в качестве отдельного приёма пищи.
Нет слов. Браво!
"Супы вы вообще не очень, но такие супы очень даже, но в качестве отдельного приёма пищи."
а вы тут за всех отвечаете? почитайте топ, многие процеживают.
может у вас и мясо в бульоне варится без пены?
Чтобы получить прозрачный бульон, его необязательно процеживать. Достаточно соблюдать технологию приготовления :)
Довести до кипения, снять пену и варить на очень медленном огне. Ничего нового, давно известный всем способ. В жизни ничего не процеживаю, при этом все бульоны- всегда прозрачные. :)
А фрикадельки класть в последнюю очередь- тут почти все об этом написали. Сэкономит массу времени :)
У меня два варианта. Один, если фрикадельки из сырого фарша, то я их отвариваю отдельно минут пять-семь, а затем уже в суп кладу. И второй вариант это из варенного мяса, а вернее домашней курицы. Сначала варю бульон, затем разбираю курицу и взбиваю отварное мясо с яйцами, формую фрикадельки и закладываю в кипящий бульон. Очень душевные фрикадельки получаются, очень нежные.
Ничем, мой друг))))))))))) Писать короче)))))))) специально для вас: из мяса индейки, из грудки. Можно и из бедра, у этого мяса немного вкус другой.
А половая принадлежность мяса в момент его покупки - меня не сильно волнует. Может это и индюк)))
надо же, никогда не думала, что столько вариантов приготовления супа с фрикадельками)) я в кипящую воду кидаю сырые фрикадельки, после закипания картошку, вермишель и поджарку лук/морковь/томаты, до готовности.
Делаю такой же суп, но фрикадельки после картошки добавляю. Они варятся быстрее.