Салат с карамелизированной печеной свеклой, фундуком и козьим сыром
Салат с карамелизированной печеной свеклой, фундуком и козьим сыром
Эдуард Насыров делится с гурманами рецептом очень вкусного и полезного салата, который в самый раз подходит для весенних разгрузочных дней.
Читать здесь: http://eva.ru/recipes/read-29608.htm
вкусные ингредиенты, но чего то не хватает! это не салат даже - закуска. Салат: рукола, свекла, орешки кедровые, сыр и заправка с кремом бальзамическим))) а! лук сладкий крымский еще))
Мой любимый салат в ресторане - если вижу в меню, всегда беру! А после совета Белоники всегда свеклу запекаю, а не варю, занимает по времени столько же сколько и варка,а не три часа, как у нее заявлено, а вкус у запеченой изумительный!
Я готовила похожий салат, но свекла вяленая, миндаль жареный молотый, козий сыр, чеснок мелко рубленный и зелень. Очень вкусно!
Спасибо за рецепт! Обожаю рецепты с Евы. Вчера на работе "вночи" вычитала. Свекла подсыхает после всех запеканий. Периодически хожу подъедаю. У меня получился один противень, половины уже нет. Но, как говорится, на вкус и цвет. Я после первой пробы подсластила. Так как считаю, что с рукколой все таки должна быть сладкая нотка. Взяла на заметку вяленые сливы. Но опять же удивительно, как сливы с чесноком могут идти как закуска под вино.
Свеклу подсластили? У меня она приторно сладкая была, видимо сорт такой.
Я вообще за зиму несколько раз вялила, не успевает залеживаться.))
я дам проверенный вариант попроще (у кого козий не завалялся): запекаем свеклу, на терке ее, далее измельчаем грецкие орехи и чеснок в мясорубке, прибавляю к свекле, добавляем очень хорошую сметану, немного перца и соли. те получается пастообразная масса, я добавляю еще мелко порезанный карамельный лук. почему то безумно приветствуется мужчинами.
С солью и сахаром, наверное, и есть луковый конфитюр. Я лук сам по себе карамелизирую. Лук + масло и очень маленький огонь. Тогда его собственный сахар карамелизируется.
как только найду приличную свеклу попробую рецепт. Последнее время свекла совсем как трава попадается, даже запекание не очень улучшает вкус...
я осенью развлекалась с разными сортами лука: некоторые просто требуют сахара. В любом случае луковый конфитюр это весчь!)))
