Сезон инжира: запасаемся рецептами
Сезон инжира: запасаемся рецептами
Вряд ли найдется человек, который не любит инжир! Так как в некоторых регионах сезон урожая этого потрясающего плода уже наступил, а остальные томятся в ожидании, предлагаем вам запастись интересными рецептами заготовок из инжира, которые опробовала Ульяна Хорунжа. Она предлагает два варианта джема и конфитюр, а также утверждает, что до холодных зимних вечеров эти баночки наверняка не продержатся, ведь таким вкусом захочется насладиться как можно скорее.
Читать здесь: http://eva.ru/recipes/read-32113.htm
Обожаю инжир и все из него! Конфитюр варю в хлебопечке, очень хорошо сочетается с лимоном. А еще готовлю варенье из целого инжира, и просто консервирую в легком сиропе, потом и в десерты и в салаты добавляю, и просто с мягким сыром едим, козьим лучше конечно, отличная закуска!
Я инжир нарезаю на 4 части, можно и мельче, складываю в ведерко, туда же нарезаю лимон без цедры, как-то делала с лимонной кислотой, с лимоном вкуснее, и засыпаю сахаром и желфикс 2:1 или 3:1, ставлю на режим джем, у меня 1.20 он, и все.)) Горячим разлить по баночкам.
Бабушка моя варила целый инжир с зеленым грецким орехом, божечки что за вкуснота была!!!!
В детстве если кто-то болел лечили инжировым вареньем с теплым молоком)
грецкие орехи нужны зеленые, и подходят до нужной кондиции они параллельно с сезоном инжира.)
Я вас умоляю, весь Ереван это варенье варит, мне чтоли приснилось?) И бабушка варила, пока жива была( Я не умею, увы...
Или приснилось, что именно с зелеными грецкими орехами или варенье из сушенного инжира....
Ну никак в конце мая инжир не зреет....)))))
Так может от региона зависит. Где то быстрее зреет , где теплее, где холоднее позже.
Сама то я его на рынке только и видела и орехи грецкие у нас только на рынке по бешеным ценам растут(
Тут речь именно о зеленых грецких орехах....они на варенье годятся до конца мая, ну может чуть позже....у инжира еще кажется завязь только образуется.
Я из Крыма. Инжир еще зеленый висит.
И в сети я нашла рецепт варенья именно со зрелыми грецкими орехами.
инжир спелый свежий, орехи зеленые) явление это имеет место быть, зреют они один за другим, начинает инжир, догоняют орехи (в зависимости от погоды, в особую жару инжир может раньше начать зреть)
Мне это не приснилось, врать смысла не вижу) через 2 недели поеду к родне, сфотографирую уже чисто принципиально)
ну вот нафиг я сюда зашла? посмотрела фото, полезла в гуглю. эта сволочь гугля подсунула мне картинко - инжир, запеченный с козьим камамбером и горчицей из инжира (эта вот та, желтенькая),
http://blog.wein-reich.info/2012/10/12/wein-happen-frische-feigen-mit-ziegenkase-camembert-uberbacken/
таким образом, полезлось мне искать рецепт горчицы из инжира, какие-то рецепты состояли из 20 всякий ингредиентов (половины из которых у меня нет, к примеру, аниса и черных зерен горчицы (желтые-то есть!), какие-то из конфитюра, какие-то из сухого инжира - такие забраковала)....
выяснилось, что эта горчица идеально подходит к сырной тарелке, млин, надо брать! в смысле готовить.
А под конец мне подсунули фотку - фламмкухен с ветчиной серрано, козьим сыром и инжиром. Ну не суки ли, а?!
http://laviedeboite.com/in-the-kitchen-flammkuchen-mit-feigen-ziegenkaese/
Этой муйней страдаю уже час....
Я его сырым люблю. Сегодня как раз купила. А вообще его вкусно запечь , чуть присыпанным коричневм сахаром и с кусочком сыра бри. Варенье не люблю.
