В чем квасить капусту?!
В прошлом году квасила капусту в 3-х литровых банках, хранила на балконе. В этом году планирую наквасить больше и разных сортов. Проблема с балконом: утеплили за лето-это будет комната, температура будет уже не как раньше.
Будет ли храниться капуста, в чем ее лучше квасить?! Кадки, пластиковые ведра?! Поделитесь вашим опытом, плиз!
рано еще квасить. я использую 15-литровое пластиковое ведро. не очень поняла насчет сортов. хорошая квашеная капуста получается из позднего сорта капусты. отлично хранится на открытом балконе.
Я знаю, что рано, тоже жду хрустящую, белую Славу.
Заранее хочу подготовить тару, и место где теперь хранить (балкон утеплили!!!).
Я тоже по самому просто рецепту квашу.
А еще люблю делать отдельно квашеную капусту с тмином! попробуйте, тоже вкусно.
имхо, не будет.
холод ей нужен.
а лучше заморозить)
квасим в пластиковых ведрах с крышками
У меня капуста хранится в эмалированной кастрюле, мне кажется, это самый безопасный и естественный метод хранения. Родители мои так же хранят, но еще и замораживают, но я замороженную не люблю, она потом не хрустит. Да и витамины теряются.
Спасибо! Т.е. можно именно эмалированное ведро с капустой держать на морозе? А то мне сказали срочно убирать, хана эмали и я в прошлом году огромное ведро в холодильник вкрячила))) боялась, что полка треснет, там еще пятилитровка моченой брусники стояла... холодильник-то позволял, широченный Шарп, но вот только ведер там не хватало
Можно - с капустой и разными другими продуктами. С жидкостью нельзя - тогда точно потрескатся. Всю жизнь так делали (по крайней мере мои бабушки точно). Мы больше за пластиковою тару опасаемся - как-то не хочется в ней квасить. :-)
+100. главное, чтобы не было постоянного замерзания и оттаивания. а так отличная капуста, хрусткая.
Сколько себя помню- всегда на морозе эмалированные ведра с капустой и грибами на балконе стояли. Ничего им не сталось за эти годы.
Я в эмалированной кастрюле капусту квашу, ведра на нашу семью многовато.
А я не наквашиваю сразу много, больше нравится свежеквашеная, крошу капусту и морковь в ведерко, пересыпаю солью, ставлю гнет, дня три четыре созревает, получается трехлитровая банка, храню в холодильнике, как начинает подходить к концу капустка, крошу и заквашиваю новую и так всю зиму.
Я покупаю на рынке, смотрю, чтобы была белая, и как бы хрустящая - сочная!
В том году сестра купила очень хорошую капусту в...АШАНЕ... наквасили 2 ведра - очень вкусная получилась..
Заметила ,что во второй половине зимы Слава уже не та, что осенью - и капуста поэтому не такая вкусная получается :(
