Печень
Это будут скорее оладьи, т.к. печень нежная, фарш из нее получается жидкий. Я добавляю только со-пе и лук. Никакой хлеб, муку, манку и прочую фигню в котлетах не понимаю. Вкладываю ложкой на сковороду в раскаленное масло, жарю, как оладьи. Их потом вкусно и холодные с хлебом как бутерброд. Все имхо, конечно.
за счет лука и будет сочность.
Я делаю так же как в выше вам сказали. Печень прокрутить через мясорубку с луковицей, затем добавляю соль+перец все по вкусу.
Столовой ложкой подцепляете и на горячую сковородку с маслом.
Пассирую морковку и лук на сливочном масле,потом пропускаю через мясорубку вместе с печенью,немного муки и сопе,густота,как на оладьи,и пеку толстенькие оладушки.Или в такую же массу добавляю яйца и пеку в духовке,получается как запеченый паштет,можно и на бутерброды..
