посоветуйте холодные закуски на праздничный стол
Малосольный лосось
http://www.gastronom.ru/recipe/19169/malosolnyj-losos
(я делаю без укропа)
Корзиночки с жульеном
http://www.gastronom.ru/recipe/38597/korzinochki-s-zhulenom-kak-u-babushki
При засолке лосося замените водку на коньяк (однажды не было водки, заменила остатками коньяка), вкус рыбы был необыкновенный! Гости съели всю рыбу, хотя я рассчитывала, что нам еще на несколько дней останется...
Алкоголь в этом случае добавляется не для вкуса, а для дезинфекции сырой рыбы, она ведь будет малосольной, а не соленой.
я чувствую его, очень не люблю крепкий алкоголь, не вижу смысла в дезинфекции, как же тар-тар делают или сашими?
Не для дезинфекции вовсе, а для придания рыбе плотности- она не размягчается.
Это точно?
А то,как с консервированными огурцами,водку все в рассол вливают,а на деле она там никчему.Не начто не влияет.Тоже для хрусткости льют.
Поэтому в целях дезинфекции советую запить 70градусным алкоголем.Уже не шутка:)
я планирую волованы с паштетом и с икрой. рулеты с ветчиной(внутри сыр тертый со сметаной и чесноком)
+1 Это мега-вкусно! Особенно, если хрен - свеженатертый перед подачей.http://www
Опять же заливное из языка.
http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/snack/cold/zalivnoe-iz-yazyka/+
http://vkusnodoma.net/zalivnoe-iz-yazyka/
Конечно, их едят, это песочное тесто.
http://smile-cook.com/receipt/317-klassicheskoe-pesochnoe-testo.html
Можно купить готовые, но я люблю сама делать.
Обычный. Отварные яйца мелко порубить, добавить туда мелконарезанные зелень петрушки и шнитт-лука (он просто тонкий, идеально подходит для малых форм(, если нет его, просто зеленый порубить помельче), соль, перец, пару капель лимонного сока.
Заправить тем, чем любите - греческим йогуртом (он густой), майонезом, смесью майонеза и сметаны. Можно смешать со сливочным сыром (только не с Альмете - у него вкус перебьет все остальные вкусы), с маскарпоне.
Иногда добавляю еще опять же мелконарезанный свежий огурец, совсем немного, он придает освежающий вкус салату, и подходит к рыбе и икре.
Сама. А это нетрудно! Тесто - песочное.
Посмотрите вот тут, можно и без формочек специальных обойтись - вырезать заготовки формой для печенья или просто рюмкой и потом продавить стаканом.
https://lady.mail.ru/article/476954-kak-prigotovit-vkusnye-tartaletki/
http://forum.say7.info/topic5642.html
Можно картофельные корзинки испечь и подать с сельдью
http://www.edimdoma.ru/retsepty/70839-seledka-pod-shuboy-v-kartofelnyh-korzinkah
Тарталетки заполнить 35%-ными взбитыми сливками, добавить отварные креветки, половинку вареного яйца и украсить красной икрой и петрушкой.
Можно смешать любой мягкий сыр или пастообразный творог (творог проработать блендером) со свежим укропом, наполнить корзинки и украсить рыбой. Очень быстро.
Помидорки с сыром, чесноком и майонезом, селедочное масло на чёрных гренках, паштеты, фаршмак...
рулетики - из баклажанов с чесночной рикотой, из ветчины с мягким овечьим сыром, огуречные с крабовым мясом.
Язык по-китайски.
Язык отварить (я предпочитаю свиной), порезать кусочками и минимум на 2 часа поместить в маринад из соевого соуса, лимонного сока, чеснока и кунжутного масла (можно добавить перец чили). При подаче посыпать кунжутом.
Грибная икра.
Обжарить грибы с луком, добавить специи, измельчить.
Фаршированные яйца.
Разрезать яйца пополам, вынуть желток. Смешать желток с чесноком и измельченными помидорами, добавить каплю майонеза. Начинить белковые половинки.
в принципе яйца можно начинить чем угодно, вот тут видела в какой-то теме, сейчас поищу
называется такая закуска Яйца по-русски
http://eva.ru/topic/24/3466714.htm?messageId=93993042
вот тут без рецептов, но уж очень красиво https://www.disput.az/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=1016211
Мне понравилось вот это фото!
https://img-fotki.yandex.ru/get/6746/118181928.31b/0_13fd4e_e7bc856e_-1-XL.jpg
Очень люблю я эти мясные рулеты, хотела бы рецепты узнать.
У меня в запасниках есть рецепты, посмотрите:
РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ
http://www.kyxarka.ru/news/1334.html
Рулет из рульки
http://www.koolinar.ru/recipe/view/78223
Рулет из свинины с языком "деликатесный"
http://www.koolinar.ru/recipe/view/104922
Тоже сама сделаю тарталетки,действительно не сложно и хранить можно в пакете дома неделю,как я поняла из ссылок,точно.
я профитроли делаю вместо тарталеток, тоже хранятся хорошо и начинить чем угодно можно.
вы уверены,что масло,молоко,творог,покупаемые вами без добавок?
яйца,от кур которым не кололи антибиотики?
овощи без нитратов и химии?
Согласна,кругом одни ядохимикаты,лучше не думать эту тему.Домашние куры и зелень тоже яды тк в земле радиация.
Ну тогда не надо вообще о здоровье заботиться, спортом заниматься, можно есть исключительно дешевую колбасу с дешевой булкой, заедать вкусняшками на пальмовом масле и ждать быстрого конца от диабета и ожирения, и радоваться, что так живут все
Лучше сразу повеситься на бельевой веревке,и ждать ничего не нужно ,раз и все:)
Вот и я о том же, но мне такой ход вещей не подходит, я хочу детей вырастить, с внуками в футбол погонять, правнуков увидеть, так что надо о себе сейчас заботиться.
Название моих точек вам ничего не даст- у лицензированных на еко-продукты фермеров, на эмешевских рынках, ну и по мелочи - в органик супермаркетах
Нет, я доверяю повару.
У меня рабочий день закончился, так что гуд бай. Не забудьте прикупить тарталеток, ведь кто-то должен их сьесть.
Вы заблуждаетесь.Чернобыльская радиация и на Европу пошла и в земле на века осела.
Да, масло и молоко без добавок, творога у нас нет как продукта, яйца - да от свободно бегающих куриц и едящих органический корм. Овощи с нитратами по минимуму, но это не значит, что я буду ходить в Макдо, есть чипсы и пить колу, предпочту хистоговяжьи котлеты с цельнозерновом хлебом и запивать зелёным хаем или натуральным соком.
мы, к примеру, любим только домашнюю выпечку. Уже как года 2 употребляем только самодел.
Хотя в нашей стране кондитерских и пекарен - на каждом шагу. Хлеб и булочки - только определенных производителей - еще покупаем, а десерт - только домашнего производства.
Песочное тесто на сливочном масле - это такая вкуснота на самом деле! Попробуйте, не пожалеете.
Ой, кому вы рассказываете, там чернобыльской радиацией всю голову накрыло.
ну вас-то она точно не обошла стороной))))) пол-мозга как не бывало :party2
В том году моим гостям понравися вот этот закусочный торт
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,4335.0.html
делать его совсем не сложно
Это все вместе смешать или как-то отдельно одно с другим? Не пойму. Извините. Без запятых и точек даже абзац читается настороженно. Огурец соленый? Свежий? Грейпфрут дольки или сок? Перепелиное яйцо варить и измельчить или целое? С крабовыми мясом что делать? А весна в каком виде солености? Пюре сделать или кусочками?
Что вам непонятно? Написано двумя строками, очевидно что это два вида наполнения.
Отварная курица, помидоры, сельдерей (черешковый ), майонез или ваш любимый соус :-).
С отварной курицой получился у меня недавно чУдный салат с ананасами и шампиньонами.
Начинки для профитролей, они же подойдут для корзиночек и тарталеток:
Для профитролей подойдут практически все фарши для «фаршированных яиц»;
Баночка криля (или мелкие коктейльные креветки), свежий огурчик, яблоко, маленькая луковица, - мелко нарезать, заправить майонезом и черным перцем. Украсить веточкой петрушки.
Любимый салат из курицы с ананасом. Куриное филе и ломтики ананаса, сыр - нарезать мелким кубиком, добавить нарубленную петрушку, соль-перец, заправить майонезом.
Картофельный салат. Вареную картошку растолочь, заправить сливками или сметаной, пряностями по вкусу, соль, перец, посыпать тонкими колечками зеленого лука.
Вариант картофельного салата – добавить маленькие кусочки слегка обжаренной грудинки.
Лосось (кета или семга), слабосоленый или слегка подкопченный, сливочный сыр типа «Альметте», «Филадельфия», лимон, петрушка. Соединить в блендере сыр и 2/3 рыбы, остальную рыбу нарезать тонкими ломтиками и украсить наполненные профитроли лососем, веточкой петрушки и тонюсеньким ломтиком лимона.
Вариант предыдущей начинки – творожный сыр заменить плавленым сырком, для получения нежной консистенции добавить немного сливочного масла.
Баночка тунца в собственном соку, баночка фасоли белой в собственном соку – слить сок. Фасоль измельчить вилкой, соединить с тунцом, добавить много резаной петрушки и лимонный сок. Заправить оливковым маслом.
Красная икра – эффектно и вкусно Донышко профитрольки можно смазать маслом, выложить ложечку икры, украсить лимончиком и веточкой петрушки.
Баночка готового мясного паштета, маринованные огурчики, зелень.
Салат «Рыжик» - тертая на мелкой терке сырая морковка, тертый сыр, ма-а-аленькая тертая луковичка, яйца – тоже надо натереть. Заправить
Свекольный салат из тертой (а лучше мелко нарубленной!) свеклы – с чесноком или черносливом, брусникой, яблоком. Перед наполнением обязательно слейте с салата выделившийся сок, а то размокнет дно.
Сыр, яблоко, яйцо – все маленькими кубиками, половинка тертой луковицы, майонез, соль по вкусу.
Сыр рокфор (или «дор блю») размять немного, добавить чуть-чуть сливок, грецкие орехи, стебель сельдерея мелко нарубленный, и/или слегка обжаренные шампиньоны;
Вариант: сыр типа «дор блю» взбить в блендере со сливками до состояния крема. Украсить начиненные профитроли кедровыми орешками и/или половинками красных больших виноградин.
Творожная начинка. Творог (можно зерненый) соединить с тертым свежим огурчиком или/и тертой редиской, добавить много рубленой зелени, посолить, заправить сливками или сметаной.
Вариант творожной начинки: в творог добавить тертую на мелкой терке морковку и чеснок. Заправить сметаной.
Грибы жареные мелко нарезать, прибавить слегка обжаренный репчатый лук, рубленое яйцо, можно еще положить тертый сыр, майонез, кедровые орешки.
Плавленый сыр, растертый со сливочным маслом.
Брынза с красным болгарским перчиком и рублеными маслинами, зелень.
Баночка «Альметте с хреном» - размять с небольшим количеством сливок – для смягчения вкуса и более нежной консистенции, наполнить профитроли, сверху выложить тонкий ломтик ветчины, зелень.
Баночка «Альметте с хреном», размешать со сливками, начинить профитроли, сверху выложить кусочек отварной рыбы – любой, лучше белой, минтай и хек подойдет
Печень трески, сыр «Виола», яйца на терке. Сверху тонкий ломтик маринованного огурчика и веточка укропа.
А подскажите пожалуйста рецепт теста для бисквитного рулета, чтобы хорошо сворачивался. Мне дети на НОвый год заказали шололадный и ванильный, но я ни разу не пекла.
Банку сгущенки и яйца взбить. Добавить половину чайной ложки соды (гашенной), 1 стакан муки. На пергаментную бумагу (фольгу) вылить и печь 10-15 минут в духовке 180. Горячим смазать любым вареньем или кремом или консервированными фруктами. Посыпать сахарной пудрой.
Вкусненько и быстро! Приятного аппетита!
Банка сгущенки;2 яйца;1 стакан муки
Рулет мгновенный называется
Здесь бисквит на сухом молоке
Рулет за 5 минут!
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3071145
Здесь - на сгущенке
http://sonulya.dreamwidth.org/24983.html
Еще идея: закуски на шпажках
http://nata-kulinar.ru/interesnyie-zakuski-na-shpazhkah/
чтобы темы не плодить: рулетики из ветчины, как в ресторане Прага
я вот не знаю, что там внутри, но муж говорит, что там начинка ему больше всего нравится
может кто подскажет из чего она там. ехать туда времени нет, а вот на нг стол запрошены
