Правильные вкусные драники
Да, а остальное уже оладьи или какая другая фигня. Яйца еще можно добавить (хотя зачем?), а муку нельзя.
драники - и есть картофельные оладьи) а никак не тертая жареная картошка))
А вы себя зарекомендовали давно скандалисткой и занудой, не позорились бы.
Для меня ризотто - кися мися с морепродуктами. Да еще вино туда.
Гадость наверное. Я не люблю такое. Да, пробовала. Неаппетитно для меня. Но я люблю раздельное питание. Белый рис, морепродукты отдельно, рыбу на гриле, овощи на пару.
Если все это смешать, да еще варить - мне не нравится.
у каждого свое представление о вкусе, это нормально. Но тут речь совсем о другом. Ризотто, это ризотто, а плов, это плов. Разные технологии приготовления продуктов дают совершенно разные блюда и разные ощущения.
Странно... Вы уверены, что вы рисотто ели?
А то тут уже было.... "хочу сделать суши, но в наших *мат*х рисовый уксус не найти, поэтому сделала с яблочным уксусом, и мирин я не нашла. поэтому без него обошлась Сделала всё по инструкции. Гадость эти ваши суши с ролами, надо сказать. Только деньги на ветер"...
Так и вы. То, что вы описали, ни каким боком к рисотто не стояло.
Почему вам странно? Ризотто - это блюдо из риса с добавлением мяса или морепродуктов. Фишка в бульоне и вине. Я не люблю мокрый рис.
И суши не люблю. Я жила в Японии. Не люблю.
Тот, кто в детстве ловил раков самолично, не купится на замороженные морепродукты.
Мы, помните как это было, выносили во двор не бутерброды с вареньем, а раков. Вот были времена.
Вам удивительно наверное, но я вообще не ем итальянскую кухню - макароны, пиццу, оливковое масло. Не люблю и не ем. И в их рестораны не хожу.
Надеюсь, это не преступление.
То есть рисотто вы не то, что не ели, но даже не подозреваете что это такое. А я вот дур не люблю. Хотя верю, что я просто не умею их готовить....
Не умничайте! Приятельница -белорусска именно так и рекомендует, но она импровизирует, может и яйцо и муку положить, иногда и зелень рубленную. Но изначально драники -это картофель.
Драники, картофельные оладики, лепешки.. без разницы. Основной ингредиент картофель сырой тертый. Остальное дело вкуса и моментального желания и времени на них потраченного.
К примеру на завтрак я применено раз в полторы недели делаю испанскую тортилья. По своей сути эта омлет. Буеру одну крупную картофелину, тру на крупной терке, пока тру сковорода греется. Добавляю в сковороду масло, как оно нагрелось туда ровненько картошку. Лепешка жарится, я достаю три яйца, слегка взбалтываю их, как на омлет, без добавления чего либо. Затем переворачиваюсь в свовороде лепешку, солю, и заливаю ровненько яйцами. По сути тортилья готова. Когда дожарится в неё завернуть любую начинку, а можно так есть. Это завтрак на двух человек.
На какой нибудь воскресный обед могу сделать драник, картошка, среднемелкая терка, отжать, добавить зелень, соль перец, и немного пива, немного муки, и жарить. Получаются хрустящие очень. Пивом вообще не пахнут.
В общем фантазия и вкусы вашей семьи соедините и будет то что надо:) не надо бояться и циклится. В каждой стране есть свои виды типа самые классических дранников:) кто вам мешает иметь свои:)
Ещё вид драника на завтрак:) картофелина, перепелиные яйца, кинза, соль, не перемешивать:) желток, когда ешь классно растекается по картофельной лепешке:) время приготовление 10 минут, с раздумьями.
Ну так как идею удина я взяла у вас автор, то вот Такие дразнилки и сделала. Испанская тортилья с начинкой из груди индейкиной с овощами.
Я вам как практик говорю. Ничего общего ваше безусловно обожаемое вами и вашими домочадцами блюдо с тортильей не имеет.
Я училась готовить тортилью у испанской свекрови подруги. Под Мадридом. Подтверждаю, тортилья готовится не так.
А я добавляю яйца, и иногда зеленый лук, грибы. Крупно тру, получаются ажурные.
Это настолько международное блюдо, смотрите, сколько наименований и в скольких странах оно популярно: https://de.wikipedia.org/wiki/Kartoffelpuffer
Немецкий классический вариант: тертый картофель, слегка отжатый, яйцо, мука. Соль, свежетертый мускат.
Но помимо этого могут быть добавлены кубики шпека, творог, пахта, овсянка, чеснок, майоран, петрушка, лосось копченый и пр.
Вы забыли добавить, что их подают по-другому: с яблочным пюре
https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/kartoffelpuffer-selber-machen/
На мелкой терке картошка, добавляю муку и лук + соль по вкусу. Если есть зелень, то и ее мелко режу и бросаю в тесто. И обязательно добавляю чеснок. Без яйца. Ммммм, со сметанкой. Иногда еще делаю грибной соус - грибы в сливках или в сметане и заливаю драники. Знакомые обжаривают дранники, а потом выкладывают в горшочки со всякой-всячиной и в духовку. А еще один раз я была в Гомеле в ресторане дранников)))
А у меня вопрос - сколько надо жарить драники и насколько тонкими делать чтобы прожаривались? Я сколько ни жарю, у меня все время ощущение, что полусырую картошку жую.
несомненно, картофелю нужно больше времени для прожарки, чем блинам или даже оладьям.
потолще сковородку, побольше масла. Масло должно нагреться, но не гореть.
жарить на среднем огне
Натираете картофель на мелкой терке, отжимаете ,добавляете на 600-700гр картофеля 1 яйцо, лук либо сырым натереть,либо обжарить,ага, в последнее время делаю именно с обжаренным,попробовала в гостях, оочень понравилось. Далее 1-2 ст.л. муки,соль,перец.А еще очень важно надо довольно много раст. масла,чтобы дранники плавали в масле,и нагрев, чтобы был хороший нагрев,тогда они испекутся быстро и впитают мало масла. После выпекания на салфетку. Все.
Натираю на крупной тёрке картофель,морковь,лук репчатый,плюс соль,перец,яйцо,мука и жарю. Моркови и лука,конечно,меньше надо,чем картофеля. Муки тоже немного. И на салфетку после жарки,чтобы впиталось лишнее масло.
И я так делаю. Могу ещё тыкву или цукинни добавить. Только лук тру на мелкой терке, а остальные овощи на крупной.
Самы вкусные были у моей бабушки. Она терла картофель на мелкую терку, отжать, соль-перец и жарить. Сверху сметанку, мням! Но она делала из картошки, которую сама выращивала. Не знаю что за сорт, но был очень-очень вкусно. У нас в Канаде картошка совсем не такая, даже не пытаюсь больше из нее делать интересные вещи. Короче, мое мнение - для вкусных драников самое первое надо правильный и вкусный картофель.
