Горячее овощное блюдо для праздничного стола
Чего бы такого изобразить, запеченое в жаропрочной форме, более или менее диетическое, без картофеля?
Чтобы зрелищно стояло на столе, без резкого запаха. С европейским вкусом, не Кавказ, не восток.
Я погуглила уже сама, есть рецепты гратенов, овощных запеканок.
Какие сочетания овощей, приправ выигрышно получаются и интересно? И чтобы детей тоже привлекало?
В рецептах в основном все заливается чем-то белым и добавляется сыр. А есть ли другие варианты?
Про детей - это абстрактно ) чтобы не слишком специфический вкус, мало ли какие дети окажутся в гостях )
Дети тоже разные :-)
Брокколи очень даже вкусна в белом соусе под сыром...
у меня мои личные дети все едят и не едят разное (достали!), а вы чужим абстрактным хотите угодить одним блюдом?это нереально
прошу не зацикливаться на теме детей, запрос на горячее овощное блюдо европейской кухни, все остальное - опции )
Бедро индейки, запечённое с овощами (и фруктами) в духовке
Мясо натереть солью, перцем и чесноком.
Положить на "шкуру", в духовке 20 мин., 180°C
Перевернуть, добавить по желанию - картофель или батат, перец болгарский, морковь, лук, .....яблоко, айву, .... в общем на любой вкус и цвет.
И ещё минут 30.
Ножки утки с яблоками
+ сюда же Рататуй https://julie-pr.ru/2012/08/09/ratatouille/
Утку / гуся в рукаве с овощами (писала уже здесь)
https://eva.ru/topic/24/3468306.htm?messageId=94056926
Барбарийская (мускусная) утка в "рукаве"
https://eva.ru/topic/24/3321056.htm?messageId=93983372
Rahmwirsing - супер-вкусно!
Тушеная капуста вирзинг (савойская) в сливочном соусе (Rahmwirsing)
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125040
Брюссельская капуста с яблоками
https://foren.germany.ru/arch/showmessage.pl?Number=27360782&Board=kochkunst&Cat=&page=&view=&sb=
Отварить брюссельскую капусту недолго в солёной воде, дать стечь, а потом тушить в сметане с добавлением молотого мускатного ореха.
Ещё есть вкусный рецепт-детям точно должен понравиться.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/50951/
Морковь, тушеная в сливках
https://eva.ru/topic/24/3460221.htm?messageId=93731431
Я не вегетарианец, но имела в виду блюдо без мяса или рыбы. Можно и самостоятельно, можно и гарнир.
Киш с бататом, козьим сыром и кедровыми орешками или Пирог с лососем и сыром (киш лорен)
https://gotovim-doma.ru/recipe/962-pirog-s-lososem-i-syrom-kish-loren
я бы не сказала..мне, к примеру, противна обычная тушеная капуста. А остальные виды обожаю
Она как перепревшее нечто. Слова не мои, но подпишусь. А еще с удивлением узнала, что многие путают брюссельскую и брокколи.
Да! Я согласна на брюссельскую, кольраби, любую. Главное, без кавказского и восточного акцента.
Морковь и пастернак, порезанные крупной соломкой, обжарить в сливочном масле с коричневым сахаром и медом. Можно запечь, но обжаренный вариант мне нравится гораздо больше.
Спасибо. А есть какой-то легкий способ почистить корень сельдерея? У меня на это всегда туча времени и сил уходит.
а я икеевской http://irecommend.ru/sites/default/files/product-images/84837/ikea--verdeful-noz-dla-ocistki__0114941_pe267929_s4.jpg
Это для спаржи:)))
Вот для овощей: https://rondell-kochshop.de/kuechen-inventar/kuechenserien/serie-polaris/12073/gemuese-sparschaeler-klingenlaenge-4-0-cm-laenge-20-0-cm-serie-polaris?gclid=EAIaIQobChMIi_GX-NLo1wIVBp4bCh2CRgv5EAYYASABEgKQX_D_BwE
или
спаржа не овощ?:) вертикальными этими неудобно чистить...усилие идет на пальцы, а горизонтальная-всей рукой.
Можно я тоже встряну?
У меня есть и та и та. Так вот, поперечной экономкой я чищу именно спаржу. Это удобно. А вот параллельной - все остальные овощи и фрукты, включая помидоры и хурму.
Ну у меня подружка поперечной предпочитает даже картошку чистить. А я не могу. Меня с очень младых ногтей приучили пользоваться именно параллельной. У нас такая сколько себя помню дома всегда была.
Мне нравится смеси запекать. Например сладкая картошка, брюссельская капуста, красный перец, репка, корень сельдерея. Можно разные варианты импровизировать.
https://www.google.ca/search?q=bake+sweet+potato+brussel+red+pepper+parsnip&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjCxqeh2eTXAhWryoMKHchnCooQ_AUICigB&biw=1920&bih=959
Баклажаны пармиджано. Баклажаны, помидоры, сыр - основные составляющие. https://webspoon.ru/receipt/baklazhany-parmidzhano
Я сегодня делала так, на дно веточки розмарина ( в рецепте были ветки тимьяна, но я его не люблю) / В миске смешиваем овощи , у меня были крупные куски бататы, картошка (ее в рецепте не было),перец , кабачок и 3 головки чеснока целиковые с отрезанной верхушкой с оливковым маслом, копч. сладкой паприкой , соль ,перец. Я взала асадо , где- килограмм , может чуть больше, посолить , поперчить, смазать олив маслом и положить на овощи. Все плотно закрыть пекарской бумагой и в духовку на 150 градусов на 4 часа. Я так и сделала и ушла на работу. Пришла , включила духовку на 250 гр. Сняла бумагу и на 10 мин поставила подрумяниться. К моему удивлению блюдо пошло на ура, мясо таяло во рту, а овощи не превратились в размазню, хотя я этого опасалась.
Бедная капуста, мне её жаль, не говоря уже о гостях, которым это сьесть предложат.
Ага. Нейтральный, мягкий вкус, без всякой экзотики. А сыр можно хоть горгонзолу, хоть эмменталь, хоть смесь для гратена - какой нра.
