Куличи!!! Спасайте!
Пару лет назад стырила тут у кого-то офигенный рецепт кулича. Предстоящие выходные - мЭстная Пасха.
Решила вздрогнуть местные поля куличём с пасхой.
Пару лет назад тут у кого-то тырнула офигенный рецепт. Простой и просто убийственно вкусный.
И теперь не могу найти...
Где прикреплённая тема? Там было столько мудрости... Может кинет кто ссылью, а?
Не знаю, что за офигенный рецепт тут был, я не велась никогда.
Как испекла в первый раз - сто лет назад по "Вкусной и здоровой", так и не изменяла.
Там было два способа - опарный и без, оба норм.
https://www.e-reading.by/chapter.php/149329/646/Kniga_o_vkusnoii_i_zdorovoii_pishche.html
Всегда делала двойную порцию и у меня никогда не было никаких цукатов, только изюм.
В остальном следовала рецепту, разве, что не видела смысла оставлять желток для смазки - нахуа, если я потом глазирую :)
Да вот же она, сверху прикрепленная ▲ Пасха (Кулич, пасха, яйца…..)
Адрес темы: http://eva.ru/topic/24/3242488.htm
На всякий случай. Офигенственные куличи, реально шедевр получается https://stalic.livejournal.com/838928.html
Ничего подобного, мне такой же рецепт из старой «Книги рецептов» в своё время подсказали, даже удивилась сейчас, увидев что кто-то ещё этот рецепт знает
делюсь.
Искала такой, чтобы кулич был не как панетоне, чтобы был чуть клейковатый, чтобы пах как будто кислым молоком, сметаной, творогом, чтобы тесто в выпеченном виде тянулось. Берёшь ломтик свежеотрезанный, отципываешь кусочек, а он не крошется, а как бы тянется
А получилось из этого рецепта офигенное панатоне. Сухое, воздушное, душистое, но как губка...
Взяла рецепт Сталика.
Кстати, из 2 небольших стаканов молока и почти 800г муки получилось ну ОЧЕНЬ растекающееся тесто. Да, поднялось неимоверно, и довольно быстро.
В прощдый раз, два года назад получилось именно так, как я хотела. Но какой был рецепт восстановить не удалось...
Короче, поиски рецепта продолжаются.
Да!!!! В прошлом году делала в первый раз в жизни вообще. Куличи всегда пугали своей сложностью, это же нереально испечь вкусный кулич!! Наглядевшись этих фотографий, решила-таки, что смогу. Какие же они вкусные!!! Очень очень очень вкусные!!!
Сделала по этому рецепту. Очень красивые получились, но на вкус не моё немного. Люблю более сладкие и влажные. Хотя, может, немного передержала и влажности поэтому мало.
Этот вариант хвалили в прошлом году, я себе скрин сохранила, увы ... перевода у меня нет.
Просто порекомендую, вдруг кому понравится. Но надо побольше сахара.
https://www.gastronom.ru/text/recept-kulicha-1004874
Вот спасибо!!!! Вчера поставила тесто, очень просто. Отпишусь сегодня вечером, как получится)
Получилось. Плюсы- очень просто, получается хорошо! минусы- все же не куличное тесто:-) оставлю его на булочки)
Он воздушный и не сладкий (хоть и больше сахара добавляла).
Спасибо))) я сама делала два года назад, уже не помню результат. Но сделаю всё-таки его, нет возможностии возиться с более сложным рецептом...
Здесь спрошу что бы темы не плодить. Девочки, какой кулич тяжёлый , влажный? Я пеку из холодильника, мхатовский влажнее? Кто-нибудь, кстати , пробовал и тот и тот, что бы сравнить ?
тяжелый и влажный - там много сдобы должно быть. У меня книжечка дореволюционных рецептов - там не меньше десятка яиц на порцию, где в обычное тесто по 2 яйца кладут. Ну и всего остального много - сливочное масло, сахар и т.д.
Ну вот, пасха прошла, а куличи остались.
И времени, и продуктов в них вгрохнуто немало.
Выкинуть жалко. Есть - уже не лезет.
Куда?
Из оставшихся куличей делают пудинг.
https://fotorecept.ru/puding-iz-kulichej-i-prochej-sdoby/
Я делаю, у меня ничо не пропадёт. Даже булка ;)
