Расскажите про нарезку?
Что вы прие@лись к этой рукколе? Не в одном топе, я заметила.
А кинза, базилик , что, тоже считаете выпендрежной "богатой" или экзотической едой?
Семена рукколы стоят столько же, сколько и салат, и прочая зелень. Прекрасно растет в Подмосковье в открытом грунте.
У меня кинза ни фига не растет, в отличие от руколы и базилика. Все время в дудку уходит. Как вы ее выращиваете?
Я никакой другой кроме черкизовской не пробовала, думала, вдруг есть какая другая. Мне нравится, но сравнила бы.
В составе в основном шкура, хрящи, мука и глютамат натрия. Оно точно вам надо?
Я покупаю только Casademont в белой бумаге толстые палки.
Вот такую https://msk.metro-cc.ru/category/myasnaya-gastronomiya/kopchenye-kolbasy/salchichon-syrovyalenaya-casademont
Окорок покупала. Пожалуй, единственное, что было нормального качества. Но только в одной точке и совершенно определенный. Буженину сама делаю.
Увы, я бы рада и сама поехать, но той точки уже нет.
Так что теперь только буженина.
А буженина прям не из мяса? Это кусок мяса, там все видно - тут мясо, тут жирок. Что там могут засунуть, что вам будет не видно.
Зато в каких условиях хранят на рынке то мясо - вы точно не знаете. Может по нему крысы пешком ходят. Или без холодильника хранится несколько дней.
Не успевают они его там хранить, раскупают все.
А в магазине крысы по вашей нарезке не ходят? :):)
Вакуумная упаковка - для вас слово видимо неизвестное?
Посмотрите Ревизорро про рынки или Магазинно. Откройте глаза, каким хламом кормите родных.
Ваша нарезка прямо в вакуумной упаковке на дереве выросла? Откуда вы знаете сколько времени прошло с тех пор как ее нарезали и упаковали, и кто по ней в это время бегал? А сама колбаса где только не валялась прежде чем нарезкой стать, поди и просрочена уже была, раз ее в вакуум запаяли..
+100. Народу забили вкусовые рецепторы. Солятину едят и говорят "вкусно".
язык сварю) ммм) Колбасу не люблю. Может, кусок лопатки свиной запеку... но наверно, это лишнее, слишком много еды будет.
Как его можно испортить? Главное, чтоб свежий был. Положили в кастрюлю целиком, соль, перец, лавровый лист и варите часа 2
варить часа 4-5 с лаврушкой, луковицей и морковиной, перец горошком и соль по вкусу. Вытащить горячий и под холодную воду, будет сходить шкура - очистить и обратно в бульон, пусть там и остывает. Холодный нарезать и подать с хреном или с горчицей и зеленым горошком. Но мы половину горячего схрючиваем - уж очень вкусно)
2 часов за глаза и все этих под холодную воду вообще не надо, остынет, кожа легко снимается и так.
Хотя если прям здоровенный на 1,5 кило и больше, то часа 3. Я обычно до килограмма беру.
Вообще не обращаю внимание, чьего производства - может Останкино, может велком, может Микоян. Я смотрю по срезу - какой нравится, такой и беру. Ну или мужа в магазин посылаю.
Нарезку брезгую покупать. В нарезку обычно идет продукт под конец срока годности или, еще хуже, просрочка. Нарезали, новый срок годности налепили - красота! Хавайте, товарищи.
Лет 20 тому назад прилетали девочки из Ёбурга, Новосиба, Питера и прочих мест. Когда-то работали вместе, потом судьба разбросала. Вот они 5 человек, сняли квартиру, и пригласили нас (понаоставахов) на вечеринку-девичник. И девочка которая меньше всех проработали в нашей компании, самая молодая принесла на стол тарелку с нарезкой колбас и сыров. Спрашиваю,ой, ну зачем это? Вряд ли кто будет есть колбасу. Она так удивилась, искренне, ну вот так и вышло, никто не притронулся, всё подзасохло, и не сдвинулся ни один кусочек в той композиции. Вот это шиком было наверное очень давно, возможно из-за скудости рациона и сейчас кто-то шикует так. Без выпендрёжа :mda, неужели это до сих пор востребованный атрибут на столах в праздники?
Неужели Вы помните все вечеринки, которые прошли 20 лет назад? Вплоть до нарезки колбасы и сыра? :mda
а почему мне б не помнить? их не столь много было если с коллегами-то. ценю людей, которые были мне близки. Сейчас, когда уже семья и нет желания на такие вот девичники, особенно дорого, что есть что вспомнить. Это штрих, не более, раз уж тема такова. А нарезка это так себе блюдо. Хуже него только нарезанные на долечки яблоки и груши, которые быстро теряют свою привлекательность
Почему нет? У нас на Новый год нет ограничений на пищевой мусор. Как и еще пару раз в год. Мы можем купить колбасы и даже съесть ее )
Да,любим и сырокопченую колбасу и буженина и простенький сыр. А вы можете дальше свой нос кривить.
Колбасу и всякие мясные деликатесы покупаю очень редко, мы с мужем холестеринщики)), дочь не ест. На НГ схожу в Вегус на Мироновскую, мне нравится их продукция.
У меня холестерин и "хороший" и "плохой" повышены, поэтому не назначают статины, триглицириды в норме. Хороший компенсирует плохой, так врач сказала.
А подскажите какой диеты придерживаетесь? Прочитала, что 15% только от еды зависет. У меня наследственное, обмен веществ такой.
8.3, муж на статинах, у него меньше. Мне тоже надо, но пока тяну, к врачу не иду. Диету стараемся соблюдать.
Делюсь своим опытом, сегодня анализы получила. У меня общий был 7.5 и липидный профиль тоже плохой. Врач выписала статины и эзетимиб. На статины пока не хочу садиться. 3 мес. пропила Отрио и омегу 3 1000 мг. Результат общий упал до 5.8. Липидный профиль тоже хороший.
Нет, это дочь коллег угощала - у меня-то откуда! :scared3
Вот то, что на тарелках справа - сами и вялили мясо и коптили сало, прикиньте!
Тока хамон не могут русские, а так всё, из хорошего-то мяса :cool2
Да у наших вкусно
Но дорого стало
Но дети не едят другое( я даже в сосиску в тесте не могу засунуть продукцию других производителей
Но при этом люблю и деликатеску которой у наших нет, всякие казы (кызы), хамон, бастурма.
Я мясоед, и любитель в первую очередь сыровяленого.
Если сажусь на диету то могу сорваться когда зайду в колбасный отдел.
Не к НГ, но покупаем для пиццы в Рублёвском, очень неплохая нарезка, говядина и свинина.
Причем тут ЗОЖ? Это вообще не про колбасу. А колбаса - да, вредно. Я думала, все это знают. Мы ни разу не ЗОЖ, но едим крайне редко.
Единственная колбаса которую ест ребенок, где то раз в 2 недели бутер
Но строго определенного производителя и сорта
вегус, ну тут похоже уже человека 3 живут в районе
и не все докторские а только определенную (ручная вязка)
даже у одного производителя несколько видов докторских
Куда? В оливье?
Нее, традиционный советский рецепт именно с докторской...
Сейчас развелось всяких "шефов", которые паразитируют на оливье. То он у них с курицей (ладно, с курицей это "Столичный", пусть будет), то с раковыми шейками, то... стыдно сказать... с лобстерами и икрой сверху. Тьфу...
Нет у людей понимания классики.
Мы в советское время клали говядину или язык. Оливье с колбасой впервые попробовала у подружки на др лет в 11-12. Гадость редкостная
Вы шеф, су-шеф или почему вкусы вашей семьи, не отягощенные, таксказать, знанием кулинарии, приводите как аргумент? Вы, походу, правильного, ГОСТовского оливья и не пробовали ни разу...
Дамочка, ну зачем же так плохо о себе писать?:mda вы прям себя в точности описали в комментарии выше. Сочувствую вам
Ой. Как точно вы себя описываете, надеюсь, что самоудовлетворение у вас наступило :scared2
То же самое.
И снатку или криль ещё добавляли))
Впервые попробовала в общаге МГУ на Шверника с колбасой, в 1987 году
Шпроты ещё можно было добавить, сайру, скумбрию. (Неужто дедушка в наборе не приносил? ая-яй... даже боюсь представить, куда это всё уходило). И добавляли же, говорят. А сейчас - прошутто, авокадо, рукколу (привет анонимам), трюфели или икру морского ежа.
Только какое отношение ваши пищевые заблуждения имеют к оливье? Сожрать, как мы уже здесь многократно убедились, вы любое хрючево можете...
Язык варю говяжий, делаю куриный рулет. Ну и покупаю копчености всякие - окорок, с/к колбасу типа брауншвейгской, потверже. Смотрю по свежести и красивости и по-дороже.
Колбасы, ветчины - это же к завтраку. Неужели кто-то все еще ставит их на праздничный стол? По сию пору???? :scared2
К ужину прекрасно подходит салат и что-то мясной или рыбное. Горячее блюдо.
Мы колбасы в обычной жизни давно не едим. Ни на завтрак, ни вообще никогда. А вот на НГ, как дань традиции, как и оливье, и селедка под шубой раз в году ставим.
Неужели сейчас и правда это кто-то ест? Зачем? Все дома такое могут есть в будни.
как то посчитала стоимость нарезки, обычная тарелка тоненько 3000 руб
вы так завтракаете?
А вы целую тарелку на завтрак хомячите? Обычно люди сьедают 1-2 бутерброда, неужали 2-3 ломтика обойдутся вам в 3000?
а вы кроме хамона других деликатесов не знаете?
хамон в дыне можно самому и тарелку скушать)
Я знаю.
Но речь шла о том, что в наше время можно позавтракать нарезкой. Так вот, я слабо себе поредставляю, как я сьедаю полную тарелку хамона или любой другой нарезки на завтрак. Хамон с дыней обычно подают не как основное блюдо, а как закуску к вину. И неважно, какая именно будет нарезка на завтрак, ее ж все равно никто тарелками не ест. Ну, может за исключением особо выдающихся личностей, способных ухомячить кило хамона (или другой ветчины-колбасы-сыра) на завтрак. И эти несчастные личности не могут себе позволить нарезку на завтрак, им приходится ждать праздников, чтобы наконец оторваться. Другие, отличающиеся не столь выдающимся аппетитом - могут :)
Я вообще не завтракаю, но могу себе купить любое мясо ежедневно. Есть такое в гостях или на праздники точно не интересно - не времена СССР.
Никакую! Не понимаю зачем ЭТО покупать.
Сейчас такая возможность купить качественные продукты и самим приготовить блюда любой кухни мира, от закусок до горячего.
Я свинину не ем, ну ту же индейку или баранину можно запечь и нарезать как как буженину.
Люди, сервирующие на праздничные столы колбасы, ветчины и прочую "нарезку".
Какое меню у вас предусмотрено для гостей? Ну вот помимо "нарезки"...
Просто стало реально интересно.
Сначала гости едят де-факто завтрак. Потом пауза? Потом салат-бар, по всей видимости.
А после этого еще что-то сервируется?
А у вас, простите, унитаз после этого не взрывается от напряжения?
Про желудки, поджелудочные и кишечник даже боюсь спросить.... :scared3
Почему потом пауза? Мы всегда завтракаем и обедаем. Ужин в 19/00 утка или индейка, картофель, салаты. А в 00/00 у нас закуски только (сыр, хамон, виноград, мандарины и тд)
У нас гостей нет. Мы семьей отмечаем традиционно, по-советски. Едим сразу всё, накладывают себе в тарелку, что хотят, без пауз, перемен сервировки и ненужного вы-бывания.
Нарезку почти никогда. Чаще всякие паштеты и фуагру, к этому всему сухарики и разные джемы.
Знаю кучу людей которые не едят намазки и соусы, типа рвотный рефлекс
Подруга всегда радует шикарными паштетами под ягодными соусами, ням
Печенку люблю во всех проявлениях, из знакомых едят единицы
Я не в России. Ну погуглите, наверняка у вас тоже в каком-нибудь деликатесном найдется.
https://winestyle.ru/products/Rex-Ciborum-Whole-Goose-Foie-Gras-Entier-glass.html
Только такой вариант. Остальное - саженцы роз по поиску.
Вот так примерно выглядит, только это утиная (тоже хорошо, в общем).
Но мне кажется любая французская хороша.
Не получается вставить.
у нас мясные нарезки как-то не прижились... поэтому - сырные и рыбные... долбодятлу: можете не тратить время, отвечать не собираюсь...
А вот мне стало интересно, рыбные нарезки это какие? Что на тарелке?
Я сама солю лосось, из него и нарезка. Осетра самой запекать муторно.
Мидии запекаю, но это закуска сама по себе же.
Нарезки сыра и колбасы к салатам и горячему ,как это было в моем детстве, мы не делаем. Это для меня отдельный стол,что ли. Если собираемся с друзьями не на ужин,а часов в 8 вечера "на коктейли/вино", то это будет ассорти сыров, с багетом,фруктами, с фруктовой горчицей или бальзамико. Как то так. Одной подруге всегда покупаю различные сухие колбаски.
Хорошо принимаем и вкусно угощаем. Но как я к плову подам колбасу нарезанную? Зачем? И кто её будет есть?
С некоторых пор сама готовлю сыровяленое мясо и разные колбасы (вареные, варено-копченые и сыровяленые). Мясо висит в камере с сентября-октября. Цельномышечную и рубленую ветчину тоже сама делаю. Вот это и будем употреблять.
Сыры дети привезут оттуда, где живут. Может быть фондю замутим. Сырная тарелка не наш случай, скучно.
ничего не покупаю.
прошутто крудо есть и так всегда - она ж не портится. бастурму я делаю сама - тоже хранится месяцами, всегда можно порезать. буженину делаю детям на бутерброды. в нарезке ее не едим. у меня все это идет, как сырно-мясная тарелка к вину. именно на нг не режу сыры и колбасы. как-то не сложилось - других закусок много делаю.
Мне ремитовская продукция нравится. Но много обычно не едим такого. Так... иногда балуемся. Знаю, что не полезно часто, но на вкус очень нравится.
И почему все вкусное не полезное?))
Из того, что продается в обычных магазинах, давно уже ничего вкусного не попадалось - сплошная соль и добавки. Наверное, бывает что-то вкусное и натуральное, но стоить это будет дорого. Колбасу уже даже подросток не ест...