Октябрь - тыква рулит
В воскресенье начнётся октябрь - самый тыквенный месяц - для нас во всяком случае, потому что все соседи заваливают тыквами и кабачками переростками.
Я открыла для себя сладкий пирог с тыквой. Естественно мне сейчас скажут, что "моя бабушка такой пирог сто лет печёт и это наш семейный пирог", но я для себя его сама придумала.
снизу тесто для брауниз - без кусочков шоколада и без орехов, а сверху заливка для пирога, который в интернете гуляет как "Сударушка" тыква, сгущёнка, яйца, крахмал.
У меня уж третьи выходные просто сметают этот пирог.
а ну у кого ещё есть тыквенные идеи?
Да нет рецепта как такового.
Делаю тесто для брауниз из 100г шоколада + 125г масла 85г муки+2стл какао и 2 яиц. Кусочки шоколада и орехи дополнительно не добавляю.
Детальный рецепт давать не буду, берите в интернете любой, какой вам нравится.
И делаю заливку для пирога Сударыня - https://www.povarenok.ru/recipes/show/104293/
только не одну цедру добавляю, а ещё и мякоть апельсина и всё пробиваю погружным миксером. Можно ещё добавить пару ложек апельсинового лекёра - я добавляю трипл сек.
Почему не даю рецепт? Потому что проходили уже.
Даю рецепт, знаю, что железобетонный успех гарантирован, пеку по этому рецепту 100л и уже даже самые бестолковые почти аутисты были на мастерклассе - у всех получается отпадно.
Но стоит дать рецепт на еве - и что?
Ой, я сахар снизила в 10 раз, горох заменила кукурузой, огурцы заменила кабачками, муку заменила на смолотыми овсяными хлопьями - фигня полная а не рецепт вася как всегда бяку втюхала.
Поэтому не, лучше уж вы сами.
Я все рецепты в тырнете беру.
Понятия не имею.
Я делала на песочном тесте - тоже не плохо, но это совсем другой пирог.
На последний абзац отвечу.
Знаете, я вот давно-давно на еве, в основном читатель, раньше другой паспорт был, но я его не помню. И вот очень жалею о тех временах, когда можно было пошариться по вашему паспорту. Знать бы где соломку подстелить, выписала бы тогда кой-чего)
И благодаря вашим точным рецептам я теперь готовлю лисички (до этого они у меня всегда резиновые были), паштет с сердечками и еще некоторые блюда, которые успела ввести в постоянную готовку.
Рис, кстати, под сраку лет только научилась рассыпчатый варить тоже благодаря вашему точному рецепту, хоть может вам это и смешно.
Вообще я рукожоп в плане готовки. В интернете рецепты брать можно, но вот лично у меня нет понимания, как те или иные продукты взаимодействуют друг с другом. И я не могу даже примерно предположить, можно рецепт брать или нет, чтобы попробовать. Иногда такое напробуешься, сейчас ведь каждый мнит себя великим кулинаром и выкладывает всё подряд.
У вас обычно всегда было четко, и я знала, что если готовить по вашему описанию, то результат будет отменным. Как вы правильно выразились, железобетонный успех гарантирован. Поэтому от меня вам большая благодарность. И сожаление, что рецептов больше не даете.
тыквенный суп - просто до безобразия (все сварить - сблендерить - добавить в горячий суп тертый пармезан и семечки тыквы) - просто 🔥
Просто, когда знаешь. А что есть загадочное "все"? Я бы сделала, но что кроме тыквы?
Что хотите, картошка, морковка, лук репчатый припущеный, мы посленее время имбирь добавляем, вкусно до безобразия
Тыкву режу на небольшие кусочки, заливаю смесью (растительное масло, придавленный чеснок, соль, перец, любые специи по вкусу, у меня розмарин), забываю на полчасика про неё. Потом запекаю в духовке. Выкладываю на любую салатную смесь (мне с рукколой нравится), добавляю брынзу или фету кубиками.
Делаю пасту с тыквой и соусом из грецких орехов.
Тыкву порезать на кубики и обжарить до мягкости на оливковом масле. Можно рукколу добавить. Для соуса грецкие орехи, сыр, чеснок – в блендер, потом добавить соль, перец и сметанки. Варю барилловскую короткую пасту(Пипе Ригате, Конкилье Ригате или др.).
Смешиваю пасту с тыквой и выкладываю на соус. Вкуснота)
мы не ищем легких путей. плов в тыкве. но нужна фольга. иначе развалится.
отвариваете басмати в соленом растворе, откидываете. аккуратно в тыкву не прессую, воздушно накладываю вперемешку с сухофруктами,топленым маслом, 30-50 мл шафранного настоя, каштанами!!!! никаких специй кроме шафрана
и крышечкой от тыквы накрыть. и позабыть часа на 2-3 140-160 С
а хде мясо, спросие вы? а это редкий балык плов. просто на каждую порцию копченый леещ!!! или скумбрия!! или кусочек пассерованного осетра
Думаю, что очень вкусно получается!😋Моя бабуля пшенную кашу с тыквой в тыкве готовила
Делаю пирожки с тыквой, слоеное бездрожжевое тесто. начинка тыква плюс морковь на терке, плюс лук, все это обжаривается, соль перец, специи любимые и как и с яблоками, кладу маленький кусочек сливочного масла и делаю конвертики. Или просто пирог. Улетают как семечки, хотя тыкву все не особо :- Блин уже третий день собираюсь тыкву купить...
Я эмпанады с тыквой делала - тыкву мелкими кубиками запекаю 10 минут под грилем, Она ещё сырая но уже немного схватилась.
Остужаю, туда красный лук, брынзу и специи.
Сделала американский тыквенный пирог. Ссылка на рецепт выше. Основу делала не как на брауни, а по рецепту. Все получилось, но по вкусу сочетание тыквы и сгущенки не понравилось.
Может у вас что-то со сгущёнкой не то?
Нет там никакого сочетания. Получается очень гомогенная масса.
Вычленить вкус сгущёнки оттуда невозможно.
Гомогенная, да. Но я очень чувствительна ко вкусам. Мне не понравилось. Мужикам норм. Ну они все едят )