Ростбиф на кости
Евы, а подскажите, пожалуйста. Есть прекрасное мясо, называется ростбиф на кости. Что и как лучше из него приготовить? Я криворукий кулинар, не хотелось бы испортить
Также как и обычный ростбив, он даже нежнее получается и выглядит эффектнее на столе.
Криво автор понимает этот "ростбиф", либо его там так назвали неверно. Это 100% у нее антрекот. Популярное нынче "тама.га.фк" из такого делают, но там гриль хороший нужен по идее.
это ты криво понимаешь
https://primemeat.ru/myaso/govyadina/rostbif_govyazhiy/
Магазинный маркетинг никогда не должен быть эталоном для определения вида. Тот вид, что по ссылке, называется толстый край и на фото поясничная часть, а разрезав его порционно по ребрам, получается антрекот для приготовления порции.
Ростбиф это мякоть первых пяти ребер толстого края, вырезанная из толстого края и отделенная от кости. Это обычно по классике. Но м.б. и другой части (там и тонкий могут взять и овалок, но реже).
ростбиф это блюдо английской кухни, представляющее собой запечённый в духовом шкафу большой кусок говяжьего мяса (с)
а не вот это вот всё, эталонное)))))
поделитесь явками, пожалуйста, где приличную говядину покупаете в Москве?
