Белая форель, что за рыба?
Что за рыба белая форель? Или такой рыбы в природе нет, и за нее выдают рыбу пангасиус? Кто покупал, что это за рыба, поделитесь, пожалуйста.
У настоящей форели цвет мяса может быть разным - от "классического" красно-розового, до белого. Есть сорт, выращиваемый в горах Сочи в форелевом хозяйстве, он называется "янтарная форель". Это рыба с бледно-розовым мясом и янтарным цветом снаружи. Очень вкусная.
Что касается белой форели, она не культивируется и водится далеко не везде. Соответственно, купить её, да ещё и по дешёвке, на рынке не получится.
Как отличить белую форель от пангасиуса? По различным фоткам из интернета, похоже, за форель пытались выдать пангасиус, но не уверена.
Что-то такое припоминаю, как-то мне она попадалась, Толи привез кто-то, толи угостили, вкус у нее более селедочный чтоль, по типу как у радужной форели, только ещё более селедочный, если мне не изменяет память, не очень вкусная
Та же рыбина, которую просто не покормили пищевыми красителями (каротиноидами). Колбаса иногда встречается натуральная, без нитрита натрия - серого цвета, есть страшно ))
Откройте интернет и узнайте эту суровую правду. В сказки продавцов, что форель плавала в море, не верьте, она вся выращенная
Вот просто первая попавшаяся ссылка https://dzen.ru/a/Ye0m96woCx3BPQIX
белок Миоглобилин (от плавательной активности) и плактон (корм)
Вот здесь и написано https://dzen.ru/a/Ye0m96woCx3BPQIX
Не смогу приложить фото товара. Продавец утверждает, что это белая форель. Я раньше никогда не видела белую форель в продаже, поэтому возникло сомнение. Визуально, вроде, на эту похожа https://vk.com/market/product/belaya-forel-pangasius-bg-223309087-8742371
Да, написано белая форель(пангасиус). Вроде у продавца была именно эта рыба, могу ошибаться, но он говорил, что белая форель. На просторах интернета пишут, что пангасиус это не белая форель, но ее за нее выдают. Хочу понять, как их можно отличить. Пангасиус мне не нужен.
Форель не может быть пангассиусом. Форель - лососевая рыба, а пангассиус - это семейство сомовых. Внешне перепутать невозможно.
Есть много видов диких речных форелей, у них мясо белого цвета, они все приблизительно друг на друга похожи -= мраморная форель, радужная форель, голец и т.д. Они небольшие и очень вкусные.
У меня нет претензий.
А вот автору от такого продавца стоит роняя тапки бежать. Потому что в чём-то одном он врёт.
Либо это не форель, либо это не пангассиус.
Но мне сложно себе представить продавца, который под конфетой напишет, что это какашка.
Так что я думаю, что это пангассиус. Но повторюсь - внешний вид форели и пангассиуса совершенно разный, так что автор может посмотреть фотки одного и другого и различить.
на Енисее в районе под СШ-ГЭС как раз радужную выращивают и янтарную
радужная вообще крупная бывает, и она совсем не белая, а вполне себе выраженно розовая
янтарная помельче чуток и понежнее, более светлая с янтарным оттенком, но тоже не белая
Ну, вероятно, крупная радужная форель бывает на Енисее, а у нас я такой не видела, в основном маленькую привозят:-))))
Речная, может?) Мы в Красной Поляне такую ели лет 20ть назад. Беленькая рыбка, похожа на очень крупную корюшку. У них она форелью называлась.
На Кавказе, и северном и южном, в ледяных горных реках водится речная горная форель, она не крупная, естественно дикая, ее никто не разводит, но ловят и подают в местных ресторанах. я ещё и при СССР такую там ела.
Спасибо за ответы. Сомнение вызвала еще низкая цена. Явно это была рыба не с вашего фото, а ближе к рыбе пангасиус, которую выдают за белую форель(инфа из интернета). После этой истории, для себя сделала определенные выводы.
просто надо брать рыбу целиком, с головой. тогда более понятно, что это на самом деле. и ясное дело, что редкие виды, типа горной форели в массовой продаже просто так не купить
Есть речная форель, она в море не водится, только в речках, она белая или чуть-чуть кремовая бывает, она небольшая. ЕСть морская розовая, вырастает крупной.
Речная имеет бледное розовое мясо, весом до полутора кг (редкие экземпляры около двух). Смотреть нужно рыбу целиком, чтобы точно понять ее видовую принадлежность. Стоить речная форель мало не может, потому что не разводят массово.
Форель встречается в различных водоемах, которые располагаются ближе к северу, так как она отдает предпочтение прохладной воде. Например:
В Онежском озере.
В Ладожском озере.
В озерах Карелии.
В водоемах Кольского полуострова.
В горных озерах Кавказа.
Дальневосточный голец (кунджа) обитает в чистых холодных водах рек Сахалина, Курил, Приморья, в Хабаровском крае, в бассейне рек Байкала.
Камчатский голец распространён в бассейне Тихого океана, у берегов Охотского, Чукотского, Карского и Берингова морей.
Боганидский голец водится в водах, обогащённых кислородом, в реках Сибири, на Алтае, Таймыре, Карелии, Кольском полуострове.
Озёрный голец обитает в закрытых водоёмах, не покидая их пределов.
Вроде морская всегда розовая, а речная может быть и белой... связано что-то с питанием...
Цвет мяса у нее все равно отличается от цвета мяса белой рыбы. Если вы положите рядом щуку, судака, ельца (другую любую), то они по цвету будут отличаться от речной форели. А уж в готовом виде тем более. Я ловлю дикую форель много лет и прекрасно знаю, чем она отличается от других видов рыб.
ишхан горный прям светлый
но да, совершенно другой оттенок от щуки и судака, почти белый, но всё равно в розову