Беспроигрышное горячее.
На праздник. Для всех Есть ли такое?
Ну вот у нас всегда в гостях ближний круг, те люди, чьи вкусы я знаю. Обычно из горячего у меня на столе баранья нога, утка или гусь, кусок свинины по типу буженины, цыплята-корнишоны. Это из мясного (не все сразу, что то одно). Плюс рыба. Лосось обычно кусок запекаю (филе без костей). Могу небольшую стерлядку запечь.
Все, это мои беспроигрышные варианты.
Но вот через неделю ждем гостей, родственники, которых не видели много-много лет. Проездом, заедут к нам на ужин. И я поняла, что не знаю что готовить. Баранину и свинину точно едят не все. Утка? Едят ли рыбу - не знаю.
Короче - есть ли оно, беспроигрышное праздничное горячее?)))
я ждала вас, местную фукалку) все никак жизнь не отпустит, так вам все фу?
Смотря какие гости. Если детский праздник - прекрасное блюдо. Можно легко варьировать начинку под конкретных детей. Добавить побольше овощных салатов и полуцится отличный обед.
говядина? ростбиф запечь. но вдруг у вас вегетарианцы, тогда мимо :) но в целом нет такой еды, которая на 100% нравится каждому..
Из тех, кто не вегетарианец, большинство едят курицу.
Свинину едят тоже практически все, разве кому религия не позволяет (но это обычно все же известно заранее).
что ж это за вегетарианцы такие, которые едят курицу? Ты или ешь животных (рыба, птица в том числе), либо нет.
В России? Большинство. Я лично вообще ни одного человека не знаю кто бы не ел.
Очень многие знакомые на едят ни свинину, ни курицу по причине нечистоплотности первой и травлей антибиотиками второй
Бедные свиньи)) К вопросу о нечистоплотности-они, бедные, валяются в грязи не из-за огромной любви к грязи, а ввиду полного отсутствия шерсти, защищающей их от солнца и насекомых. Уважаемые адепты говядины считают ее стерильно чистоплотной? Вы не видели, как и где часто пасутся личные коровы? И еще... всякие религиозные учения всегда выходят из местных особенностей, так что уважаемые мусульмане просто не имели возможности держать свиней в силу жизненных обстоятельств) Как и иудеи ввиду климата со своими- таки кошерными правилами) Собак дома тоже скоро держать перестанете по идейным соображениям?)
офф: про мусульман и иудеев - как помнится, там немного другое
свиньи могут болеть частью ровно тех же болезней, что и люди
юг, жарко, мясо быстро портится
в давние времена было несколько эпидемий, и свинина была запрещена на религиозном уровне
вспомните, и на Руси с нашими холодами до недавнего (до холодильников) свиней резали "в зиму"
Ага-ага, все говядину едят, вырезку, зарплаты то средние 80-149 тыс., ага..И рыбу ещё, лосось, треску, самые народные сорта
Достаточно зайти в любой супермаркет и сразу понятно что пользуется спросом.
3 холодильника со свининой. 3 холодильника с курой. 1 с индейкой. И ещё 1 делят между собой говядина, баранина, плюс пару кроликов завалялось. И можно найти замороженные утку, гуся где-то в морозильниках. Это практически стандартная пропорция в любом супермаркете.
Ну вообще да, у меня никто из знакомых не ест ни кур, ни свинью. Но тут в зависимости от образования, как говорится меньше знаешь, меньше получаешь, больше ешь всякой дряни
Не ем ни курицу, ни свинину. Про курицу только что написала в топе выше про ее трупный вкус, а свинина для меня - пресное безвкусное мясо, как и телятина. Предпочитаю говядину и баранину, муж еще любит грудку индейки. Не из-за религии, а из-за вкуса самого мяса. Свинину(вырезку) ем только в виде шашлыка на даче, могу карбонад запечь вместо колбасы или к гарниру(салату) и еще свиные ребра, приготовленные на гриле, могу погрызть. Но это очень редко, в ежедневном рационе свинины нет.
Значит, вы относитесь к меньшинству. Скорее всего, вы и сами это понимаете и сможете не уйти голодной из-за стола, если на него подадут свинину.
Рекомендовать кому-то сходу идти и готовить баранину или говядину я бы не стала. Просто потому, что их надо уметь готовить. Ну и даже хорошо приготовленное, это мясо имеет яркий вкус и запах, кто не привык, тот просто вообще есть его не сможет. Со свининой справиться гораздо проще и вкус нейтральный. Кто-то скажет "никак", кому-то вкусно, но тех, кого начнет от ее вкуса выворачивать, минимальное количество.
Соглашусь, не уйду совсем голодной :)
Про уметь готовить говядину/баранину - тут скорее ее нужно правильно нарезать. Никогда не покупаю гуляш или бефстроганов. Не в смысле приготовленный, а сырую нарезку. Именно из-за того, что ее режут как получится, и будешь потом тушить такое мясо полтора часа вместо получаса.
Муж, кстати, говорил, что говядину не любит из-за яркого вкуса. Но когда стала покупать яблочко, между стейком из грудки индейки и стейком из говядины, стал выбирать говядину.
Ну никто не мешает сделать грудки без апельсинов. А апельсину с соусом подавать отдельно) или с брусничным соусом
мясо по-французски едят все и готовить проще простого.
лук кольцами, свинина, соль перец и тертый сыр сверху, всё. Через 50 минут готово.
Это точно едят не все. Ни я, ни мой муж такое есть не будем.
Да и вообще не вспомню, что кто то из окружения, у которого мы бываем дома, это готовил. Я про этот мясо только на еве читаю, честно.
А у нас и друзей, это, наоборот, самое часто подаваемое горячее. Только говядина или курица вместо свинины. Иногда лук заменяем на шампиньоны. Иногда, чтобы не морочиться с гарниром, туда же слой картофеля.
Делаю так же, картофель нарезаю на очень тонкие лепестки, буквально 2-3 мм. Такой готовится как раз 15-20 минут.
Если таким же образом нарезать для жарки - будут почти чипсы.
Просто интересно, а почему ни вы, ни ваш муж такое есть не будете? Вот вы придете в гости и там это блюдо. Откажетесь есть? Почему? Причем у автора даже нет в описании майонеза, который в таком рецепте зачастую присутствует))))
Так попробуйте, это очень вкусно. Куски мяса (карбонат) толщиной мм 8 примерно.
Я уже написала выше - данное блюдо и его описание не вызывает у меня желания попробовать ) Зачем? Мы достаточно разнообразно питаемся. Мне вообще кажется, что это блюдо из советской кухни (в плохом смысле этого слова), когда неудачное мясо надо было как то облагородить и замаскировать
Это итальянская кухня вообще-то. Только там мясо не сыром кроют, а прошутой и травой.
Принцип тот же - "неудачное мясо надо было как то облагородить и замаскировать"
да-да, периодически встречаю в рейлсах "курицу по итальянски" - на одну курицу 4 пачки масла....
Мне вот интересно, про французов уже понятно, что они про "мясо по-французски" ни сном ни духом, а вот итальянцы вкурсе, как их кухню говняют евские анонимы?
Неудачное мясо???? Да самое дорогое мясо туда идет из свинины! Мне мясник на рынке специально откладывает.
Да жарьте курицу, это суперфуд 😂😂😂
Я вам не про вашего мясника, а про "блюдо совеццкой кухни".
Свинина это не самое дорогое мясо и самое доступное, зачем что то "откладывать"?
На "суперфуд" я не претендую, заметьте, речь идет о максимально нейтральном блюде. И вот это мясо с сыром-луком и прочим ну никак нейтральным назвать нельзя
Затем, что только свежий карбонат туда идет и определенный мне нужен. Даже вырезка свиная дешевле. Маскировать такое мясо нет никакого смысла. Это максимально нейтральное блюдо, которое едят все, кроме вас.
Что там ваша мама маскировала в советское время, никого не волнует.
Моя мама как раз таки ничего не маскировала )) не было надобности.
И эти люди мне еще пишут, что я хамка, Ага.
Про мясо то французки? Что его едят ВСЕ?))) да, такую дурь только тут читать можно )))
Во всех кухнях мира решается задача облагораживания неудачного мяса.
Нет такого народа, у которого было бы принято корову забить, забрать вырезку, а всё остальное выкинуть.
Ну разве что в южных штатах США жёстким мясом и требухой кормили негров.
Есть огромное количество блюд, позволяющих вкусно приготовить любую часть животного.
Ни в одном приличном ресторане не предлагается такое блюдо, это столовое блюдо и есть логика в ваших словах про плохое мясо
Ну так это уже не мясо по-французски, это какой-то ваш, собственный рецепт.
Это у вас с бешамелем хрень какая-то. Еще тут с картошкой читала на евке.
Не смешите. Никогда оно ни с каким бешамелем не готовилось.
Вы готовить не умеете так и скажите.
По-французски - это потому что на луковой подушке.
Можно и без бешамеля. Автор ветки без соусов предложил.
На дно растительное масло, чтоб не прилипло к противню. Лук, мясо, сыр. Всё.
У нас в семье один не ест курицу из-за аллергии, второй говядину/баранину из-за подагры. Чаще всего свинина и индейка на столе. Мясо по-французски трансформировалось в мясо с овощами. Слой лука, слой вырезки или нежирного карбонада кольцами, сверху любые овощи что есть в наличии можно добавить как гарнир кольцами - картофель, морковь, кабачки, цуккини, тыкву японскую, брокколи. Сверху можно сыр или сбрызнуть раст маслом. На 50 мин в духовку. Не жирно
ну так каждому свое, мне с сырной корочкой не нравятся блюда, лук репчатый я тоже не люблю, с кабачком или тыквой пресно будет. почему тогда просто не запечь кусок мяса целиком, ту же шею или вырезку, если постное мясо нужно, и овощи отдельно, тогда это точно не жирно и вкус продуктов отчетливо понятен.
Вот и у меня рецепт "мяса по французски" совсем другой. У меня вообще никакого лука. Отбива куски грудинки, сверху помидоры, сметана и тертый сыр. Еще так же готовлю филе любой красной рыбы, единственный для меня вариант, чтобы не пересушить ее.
это блюдо было беспроигрышным в 90-е годы) еще майонез можно под сыр, а лук подмариновать)
Сейчас большинство людей есть это не будет
Не знаем, с кем вы общаетесь.
Запечь в духовке под сыром -всегда вкусно и на ура!
мне кажется, в России сейчас 2 группы людей в плане еды - те, у кого остались вкусовые пристрастия с детства (=советского союза) и те, у кого они кардинально поменялись. Ну и дальше вопрос принадлежности к группе).
Я в выходные была на соревнованиях в спорткомплексе в крылатском, и там столовая вот прямо с советской едой. Я даже ностальгию какую-то почувствовала). Но среди моих знакомых мясо по-французски уже никто не ест и не готовит.
Я не знаю тех, кто это не будет есть. У меня таких особенно психически-переборчивых знакомых нет.
Я бы только лосось из предложенного меню съела. Всем пойдет филе лосось, говядина, индейка и курица. Все утки, бараны, кролики и прочие гуси с яблоками - очень на любителя
имхо, говядину едят почти все, хотя некоторые не особо любят, а некоторым по здоровью нельзя.
короче говоря, я бы вырезку запекла куском.
вообще раньше думала, что курицу все едят, но теперь у меня несколько знакомых, которые ее ни в каком виде не употребляют вообще + отдельно есть те, кто никогда не ест ноги, и те, кто не есть грудку.
Далеко не все едят говядину. Не проще ли выяснить у родственников их вкусовые предпочтения?
Вы думаете у меня единственные это родственники "старой формации"? Не все это едят, я бы сказала меньшинство. Ни моя мама, ни свекры, ни родня, ни родители друзей это есть не будут.
Вспомнила - первая свекровь такое любила. Но она абсолютно ужасно готовила. Именно жирная свинина "по французски", майонезные окорочка, вот это все.
Не знаю, Вам виднее. Почти все наши старшие "старой формации", родом из СССР, даже кто уже давно вне РФ, едят селёдку под шубой, "мясо по-французски" и говядину с черносливом. Не понимаю, почему сразу майонез, мама всегда делала сверху сыр, потом заливку из сметаны с водой, или сначала смазывала сметаной верхний слой.
Селедку под шубой едим с удовольствием. И как раз таки большинство. Мясо по французки - нет. Заливка из сметаны с водой вызывает у меня отторжение. Как и все это перечисление слоев. Этот как раз для неумеющих готовить - все смешать, залить, запечь. Нет, никогда мы так не готовили и не ели.
Да я Вас не уговариваю попробовать, просто удивилась. Вы и "советский" жульен, наверное, не едите?
Ничего удивительного. Это достаточно специфическое блюдо, не массово распространенное уж точно
А что такое "советский жульен"?
Жульен очень любим, готовлю часто, есть специальные формочки-кокотницы. Готовлю из белых грибов только, с соусом бешамель, мускатным орехом и хорошим сыром, типа грюйер.
Одно из самых популярных горячих блюд в СССР *здесь смайлик, разводящий руками*
То есть грибы с бешамель под сыром это ок, а мясо в таком же варианте хрючево? Какие мы все разные.
Я 79 года, конечно, я наслышана про «мясо по французски». Но ни в нашей семье, ни в семьях близких друзей это не готовили.
А жюльен - да. Это классическая вкуснейшая закуска.
да как не запекай, с дорогим майонезом то же самое, как по мне, этот соус не предназначен для запекания. а сырную корочку я просто не люблю нигде вообще.
Зачем вообще с ним что-то запекать?
Сметана, сливки, сыр - вкусно и красиво. Бесконечно много рецептов.
Но, так уж, если быть точным, то майонез продукт не вредный, так как состоит из 90 ℅ растительного масла. То есть, если вы в масле запекаете овощи, то это тоже самое.
ну не знаю, ниже написали, что использующие бешамель в подобных блюдах вовсе не умеют готовить :) поди знай, что там надо запекать)) но если честно, то мне ближе чистый вкус продуктов стал, без многослойности лишней.
Ну а я люблю порционную многослойность, где присутствуют овощи. Но и отдельно овощи, если красиво запечь - отличный гарнир. Но к ним я бы шницели порционные сделала. А вот кусок запеченного мяса -только тонко нарезать и на бутерброды, либо как закуску. Назвать праздничным блюдом куриные крылья и другие рожки с потрохами - язык не поворачивается.
Всякие запеченные свиньи, гуси целиком и рыбины с костями - слишком на любителя, сложновато в разделке. Я бы такое не стала готовить на праздник с гостями.
порционные шницели нужно стоять и жарить, заранее нет смысла, при гостях странно, это запахи чрезмерные, брызги масла, сама пропахнешь в процессе. рыбу почему и нет, тот же лосось легко освобождается от костей еще до приготовления, палтус почти что без костей и разделывается моментально, целиковые утки-гуси так же разделываются перед подачей, чтобы за столом никто кости не обгладывал. крылья и потроха, ну да, это для просмотра пятничного сериала, а не для гостей. а по мясу согласна, что нарезать лучше тонко, но для праздника вполне себе применимо, подается цельный кусок и нож с держателем, эстетично и оперативно нарезается)
Утку едят не все. Тогда уж луче гуся. Баранину, кстати, тоже не аме могу есть. Как и рыбу. Мое личное беспроигрышное горячее - долма в виноградных листьях. Но я просто всех родственников и друзей к ней приучила. Я бы на вашем месте прямо спросила, что едят, а что не едят гости.
Я люблю голубцы, но не люблю долму.
Дети тоже не любят. И муж. Муж съест за неимением выбора. А мы с детьми не станем....
Так я о том и говорю, что долма - это очень специфично, в качестве беспроигрышного горячего не подойдет, просто я всех своих приучила за многие годы :) Но, большинство людей, ее не любят и вообще опасаются такое есть :))))
у меня, кстати, долму все едят, кто в принципе ест баранину
но нормально приготовленную на костном пару и с мацнабрдошем в качестве гарнира/соуса (вот его делаю двух видов, потому что кинзу любят не все)
Индейка фермерская и к ней клюквенный соус сварите. Можно заказать половину индейки она кг. на 4
Вот мне тоже кажется это максимально нейтральным вариантом - курята запеченые. Плюс рыба. Выбор.
Да, именно потому они и предлагаются в самолёте, что их предпочитают большинство пассажиров. И по цене наиболее выгодно.
+ 1.
Воще, универсального не существует.
У меня в окружении разные люди не едят свинину/баранину/индейку/рыбу и воще мясо. Поэтому тем кто не ест свинину/баранину/индейку/рыбу - им курицу, а кто не есть мясо - им рыбу.
У кого-то капризы, кому то по здоровью, кто-то прям на дух не переносит. Поэтому если я собираю гостей, то оптимальный вариант курица + рыба. Если собираю детей - подростков, то хорошо идет пицца и паста, нагетсы и картошка фри.
Если собираем близкий круг друзей, то муж плов делает
Не не не ))) Не вариант. Это "родня старой формации")) Их надо принять дома.
Да и речь больше не про то, что приготовить им, я сделаю мясо-птицу-рыбу, что-нибудь да выберут. А так, поболтать )
Жаркое в горшочках, просто жаркое, "плов" - везде свинина, другое мясо не готовлю.
Куриные ноги-крылья в духовке с картошкой же (всё в рукаве).
Поэтому в "плов" идет свинина, которую у нас едят все.
Я с детства не люблю голени и бедра, это серое мясо. А грудку и крылья - люблю. Грудка разогретую -, сухая, а свеженькая, с пылу с жару, а еще лучше - с решётки на мангале - сочная, ну или мне нормально :)
Индейка, буженина из индейки, я навострилась ее готовить сочно и вкусно, вот буквально вчера запекла кус 2,2кг. Мне кажется самое нейтральное мясо которое едят подавляющее большинство.
кстати тоже нет, у нас вот индейка не идет вообще, максимум субпродукты типа сердечек или печени индейской, но это не праздничное, конечно)
Это НЕ нейтральное мясо, конечно. Мы не едим и вообще оно как то непопулярна у нас. Я индейку собаке покупаю )
у кролика такой вкус. А индейка если ее не приправлять ничем - ну белый лист.
Нет, конечно. Странно, что для вас это "белый лист". У Индейки очень выразительное мясо
ну наверно рецепторы у каждого работают по своему, поэтому так. Мне индейка именно белый лист и каждый раз в зависимости от ингредиентов и специй у меня совершенно разные вкусы. Поэтому для меня индейка это белый лист.
Возможно. Это как с бараниной. Ее тоже нельзя назвать "нейтральной", а мы очень любим
за баранину я душу продам, обожаю, но вот ее я максимум солю, редко розмарин или чеснок, мне именно баранина сама по себе нравится как мясо.
О, и также делаю. Раньше как то прыгала, специи подбирала. А потом поняла, что вкуснее только соль и черный перец
я вообще стала специи по минимуму использовать, очень нравится чистый вкус продуктов. так же избегаю мешанины, когда одно на другое складывается и засыпается, заливается. невкусно.
И опять с вами соглашусь )))
У меня из специй сейчас только черный перец (причем я люблю крупно молоть, либо в мельнице, либо вообще в ступке), соль крупная морская, кориандр (для некоторых блюд) и зира с барбарисом для плова и мантов. Остальное так стоит.
И да, стали больше любить простые блюда - запеченые целиком птицы, куски мяса и рыбы крупные. Не мешанину, да.
В очередной раз извиняюсь перед любителями - мясо по французски мой кошмар,
Не знаю-не знаю. Мы сейчас поставили в духовку пастуший пирог, там чеснок присутствует и муж пошел сорвал несколько веточек орегано-душицы, я мелко порезала и добавила.
Фарш органический, свежемолотый - говядина (я знаю, что классика - баранина, но у нас был свежий говяжий).
Как это блюдо без чеснока и душицы?
Никак, я прям запах представила - обморок просто. Обожаю и чеснок, и розмарин, и орегано.
А тесто какое? Начинка - сырой фарш?
И название какое вкусное
Это очень простая штука.
Фарш - говядина органическая. Слегка подрумянить лук до желтизны, на растительном масле (у нас из виноградных косточек).
Потом в сковородку размять сырой фарш, туда же чеснок, три-четыре веточки душицы, мелко порезанной.
Потом добавить туда же замороженную овощную смесь, такая горошек, морковка и тд. Кубиками.
Помешать, посолить по вкусу.
Выложить на протвень, без жира, без масла.
Сверху слой пюре картофельного.
И чуть чеддера тертого притрусить.
Запечь в духовке.
Классика - с фаршем из баранины.
Но у нас был фарш из говядины, я в хол фуддз купила доя котлет на днях.
А муж зачем-то сделал целую кастрюльку пюре, которое пару дней так и простояло в холодильнике.
Вот решили сделать шепард пай.
Получилось быстро и очень вкусно.
Да, забыла.
Я когда-то во вкусном ресторанчике заказывала шепард пай, правда с бараниной.
Вкусно было очень.
И я обнаружила внутри немного смородинового джема, самую капельку.
С тех пор и сама добавляю. Сладость там теряется, его же самая капелька, но вот нужен он там.
Да, сыра сверху самую малость, одно название.
И лучше твердо -кислый, не мягкий. Чеддер выдержанный пойдет.
Если брать лопаточкой, то не рассыпается. Удивлена, что не знаете.
Это считается такое простецкое крестьянское блюдо.
Готовится быстро. Возни минимум. Особенно, когда есть кастрюлька лишнего пюрэ.
Вот смородиновый джем чуточка - да, нестандартно.
Есть люди извращаются, делают пюрэ не из картошки, а из картошки с морковкой. Или вообще цветной капусты.
Тоже вкусно.
Но стандарт такой, как я описала.
Ну в России мне кажется мало кто знает.
У нас запеканка - слой пюре-слой фарша-соой пюре. Ваш вариант мне почему- то симпатичнее.
Обязательно сделаю . Расскажите про джем, он как там? Тонким слоем? Точками?? Не соображу что то
Мы пытались есть, не смогли, я лично не могу из-за специфического запаха и вкуса. Но готовится она очень быстро, факт.
надо же, а что за специфический запах? Просто индейка основа нашего рациона. Очень любим грудку и готовим с разными соусами, овощами и тп.
Нам не пахнет) Вот кролик у нас не идет, что-то с ним не то
Все же по-разному ощущают :) я чувствую запах и он мне не нравится, тоже грудку готовили. Но я индейку попробовала в 45+ лет, до этого ни разу не ела. Но детям тоже не пришлась по вкусу, хотя покупали какое-то время, пытались понять - надо оно на или нет.
И кролика я не люблю, и утка не пришлась нам. Баранину тоже мои не признали. В общем, наши фавориты - свинина и курица, говядина - хорошо, но дорого, на говядине я варю первое.
точно все по разному, моя семья свинину не любит, не нравится и все тут.
Утка жирная, не любим. Поэтому наши фавориты: индейка, курица и говядина.
А если вернуться к вопросу в топикстартере, нет такого блюда чтоб было 10 из 10, как говорил мой бывший шеф: минусы группового секса в том что кто-то всегда остается с эрекцией...
Это правда на любителя. Индюшатина - очень полезное и широкодоступное мясо. Но у него действительно есть особенный индюшиный привкус.
Да что там - любое мясо имеет свой особенный привкус.
Но вот индюшатину мы именно не любим.
Не буду говорить - фэ. Чего ради? Отличное и полезное мясо. Жалко, конечно, но мы именно не любим этот привкус.
Напишите рецепт, если несложно, или ссылочку на него если не сложно, заинтересовалась🙏 вот чтобы именно сочная получилась. Заранее благодарю 🌹🌹🌹
Вот ссылка.
https://t.me/c/1698054915/1479
Я кус 2,2 кг обмазала аджикой смешанной с солью и олив масом.
Специи можете любые свои использовать.
Мой кус запекался 1ч 45мин, а потом остывал в духовке.
Результат на фото, сочно кадром не передать, но она реально НЕ сухая:
Благодарю Вас, рецепт очень пригодится))) а в чем запекали? В смысле, в пакете, рукаве и т.д.
Сделайте по рецепту Ларисы Вольницкой. К сожалению, ее канал сейчас недоступен. Я вымачиваю в рассоле сутки, фото выложила, потом на сутки обмазываю специями, беру обычные для курицы. Вечером ставлю духовку на максимум, у меня 275, по достижению температуры, подождать, чтоб хорошо раскочегарилась. Потом ставлю кусок, открытый. На 1,5 -2 кг где-то час , ориентируюсь по началу горения сока на фольге. Лариса , конечно, описывала термометр, но я приноровилась без него. Выключаете духовку и оставляете остывать до утра. А потом утром на тостер , масло и дижонская горчица. Это нереально вкусно. Поищите на просторах евы рецепт Пастрами от Лораво 
тогда так расскажу: кус грудки индейки 1,5 кг примерно натрите любимыми специями, обжарьте на сухой сковороде по минуте с каждой стороны на сильном огне , чтоб запечатать соки, потом выложите в блюдо для запекания и уберите в духовку 100 градусов, 1,5 часа. У меня был кус 2,2 я запекала 1 час 45 мин.
Тушеная говядина с картошкой в горшочках. Можно добавить овощи, сыр сверху для "шапочки".
Плюсанусь за говядину с картошкой/овощами. Но я по своей семье ориентируюсь, конечно) говядина - это общее, что едят все.
Предпочитаю маленьких цыплят-корнишонов, порционно очень симпатично выходит ) Особенно если красиво запечь с яблоками, например )
Пластаю по грудке, раскрываю. Солю. Смазываю маринадом (ложка меда, ложка масла растительного, ложка горчицы, ложка лимонного сока). На противень (шкуркой вверх, конечно) Между ними половинки яблок, идеально антоновка. Плюс веточки тмина или розмарина ( я предпочитаю тмин все-таки)Верх яблок тоже смазать маринадом. Ну и все - в духовку до красивого цвета. На порцию - цыпленок и половинка яблока. Кто-то делит цыпленка пополам, если еще и рыбу планирует есть ) Но обычно такой цыплёнок улетает целиком, я беру маленьких, грамм на 700
согласна, и я его больше предпочитаю, розмарин и шалфей использую крайне редко)
Шалфей мне не нравится. Розмарин - обожаю. Но у меня его ненавидят мама и муж. И подруга одна. Из чего я сделала вывод, что он довольно резкий. Поэтому для гостей никогда не кладу, боюсь испортить. А вот на тимьян нареканий ни у кого не было )
да, резкий, прямо елки)) но в некоторые блюда я его все ж добавляю, очень по чуть)
А там есть что есть-то? Мне кажется, кожа да кости, мяса практически нет, поэтому и улетает целиком
Ну уж из 700 грамм - грамм 350-400 точно мяса. И ножечки, и грудка. Крепенькие такие, кругленькие. Мне вполне половинку хватит, если я решу, что буду еще и рыбу. Мы еще и перепелок очень уважаем, они чуть меньше цыплят, но тоже мяса вполне достаточно
Рыбу не ем :) Но мясо люблю и съесть могу много, поэтому сомневаюсь, что корнишоном можно наесться :)
На здоровье ) Поверьте, в корнишоне достаточно мяса, даже в перепелке его достаточно ) Ну и на столе обычно что то еще есть всегда ) Короче - наедитесь )
А корнишоны реально вкуснее обычной курицы, особенно фермерские, от своих, знакомых
700г??? Я таких по 400г покупаю - одного в одно лицо.
А курицу 700г веса я ни в жисть одна не осилю.
Я натрындела, пошла посмотрела, в морозилке как раз 2 цыплака гуляют. Один - 520 грамм, второй 540. Вполне такие цыпики упитанные, да. И реально мне одного - обожраться просто. это без гарнира и без закусок. так, с овощами и вином
Ну как сказать всеядно... Я, например, люблю ножки и крылья. А филе никто не ест толком. Всегда остается. Я потом его на салат использую, иначе никак не идет.
А у нас грудка горячая из духовки нарасхват, если курицу запекаем. И крылья первым делом уходят. Остывшая грудка не нравится, только в салат. А крылья и остывшие всем нравятся, мясо нежнейшее в них
+1 а больше никто не любит, так что она моя единолично :) у нас едят кто только ноги, кто только грудку, кто крылья, поэтому на каждую часть есть свой рот.
о, у меня так же, жопка и крылышки мои, ноги муж любит, грудку сын обожает)
Не накрывайтесь)))
Наоборот, очень показательный топ на тему вкусов и пристрастий )))
А что такого? Я тоже обожаю. И мне всегда она достается. Ничего в ней особого вредного нет. Ну жирок. Так он везде.
Я свинину запекаю, нежирную. Обычно едят все. Ещё всегда на столе рыба и кроме сложных, всегда есть простые овощные салаты. В этом случае голодных нет. Потому что в моей семье, кому мясо нежелательно, кто аллергик на рыбу, у кого сахар повышен. Меню отработано годами.
Проще спросить гостей, что они предпочтут на выбор то или это. Пусть решает между собой, чтобы вы не метались.
Я бы кусок говядины запекла, предварительно промариновав. Я свинину не люблю, а говядину все едят.
Говядину не все едят. Подагрикам нельзя категорически. А некоторым говядина молоком неприятно пахнет
Самое универсальное - говядина и курятина.
Всё остальное уже сильно специфично.
Для меня вот прям беспроигрышное (это которое сложно испортить и нравится всем). Это мясо по-французски, то есть под шубой. Шуба может быть разная. Иногда могу добавить помидоры и обжаренные грибы. Это еще вкусней. Никто ни разу не отказывался, да еще добавки просили.
Почему "кочевряжиться"? Можно просто не есть. Ну вот не все рыбу едят, кто-то не возьмет салат, а кто-то - вяленые помидоры. Я не ем зелень. Совсем. Никакую, поэтому никакой салат есть не буду. Молча, без кочевряживания.
Это вы не попадали на "любителей" помидор и грибов. Вот у меня как раз такая беда. Одни не едят помидоры, другие грибы
Я так мясо делаю всегда со сметаной, чтоб не так жирно. А вот само мясо свиная шея. Оно очень нежное, не надо отбивать. И как бы другие не фукали на это блюдо это реально вкусно. Даже не знаю, почему это блюдо вызывает такую реакцию. Потому что название "по-французски"? Ну да, вряд ли французы так едят, но мне все равно как это называется). Главное реально вкусно.
Мне кажется, все любят такое. Негативную реакцию вызывает термически обработанный майонез))
Нет, далеко не все любят, на мой вкус практически ни у кого никогда такие вот многокомпонентные блюда не получаются удачно, либо мясо пересушивают вусмерть, либо овощи недоготавливают, либо наоборот в кашу превращают.
Я однозначно препочту кусок мяса, который пожарили или запекли отдельно, и овощи, кторые приготовили отдельно, исключение - разные блюда в воке, но там мясо специально подготовленное.
Мешанину признаю только при готовке в горшочках или в виде рагу, там контроль идет через постепенную закладку компонентов в соотвстствии со временем приготовления.
Отдельно мясо если делать, то оно должно быть отличного качества, а на такое вот по-французски сгодится обычная шейка.
Кусок мяса сделать, чтобы не давиться это надо тоже уметь. И те же простые вроде отбивные получаются далеко не у всех. Причем если готовить отбивные к приходу гостей, то это 100 проц забрызганная плита и кухня. Да и чадит это все, что сдохнешь от запахов, потом выветривать это все надо.
Испортить можно любое блюдо, поэтому тут пишут о том, что лучше всего получается. Значит и мясо не пересохло и сыр какой надо. Спор ни о чем.
Курочка запеченая самое универсальное блюдо. А то вечно " Я свинину не ем, а я баранину, а я утку , а индюшатину ". А курочку как правило едят все.
А почему "курочка", но при этом "свинина, баранина, утка, индюшатина"? Почему только курица с уменьшительно-ласкательным суффиксом:
А почему нет?) меня искренне удивляет, что даже в такой безобидной теме люди пытаются оскорбить собеседника. Прям Борщесрач, не иначе
подписалась бы под курицей, но что случилось с курицей? у нас с лета (веером пошлО по привычным магазинам) и коты не жрут, и люди
такое ощущение, что или завезли, или изобрели какой-то корм или присадку?
из вполне универсального не куском (куском выше много вариантов накидали)
*единственно, покупаю всё же куском и пластую сама под 60 градусов к волокнам мяса
ну и грибы и болгарский перец не все едят? но все и всё вообще не едят
свиные отбивные
пробиваю хорошенько тендерайзером, а не молотком, чуток прихватываю с двух сторон на сковородке, а потом слоями в чугунок, перекладывая слоями же мясистого болгарского красного перца
говядина
мясо пластами, чуток тендерайзером, чуток на сковородке (можно и без этого), потом на противень на фольгу под шубку из грибов и помидоров, можно порея немного, соус по желанию (в конце сыром посыпаю и оставляю достоять в духовке, но можно и без этого)
Я уже очень много лет не покупаю курицу, да и вообще любое мясо в магазинах. Только рынок, только у знакомых торговцев, которые приезжают только по выходным и привозят очень мало. И за час это все разбирают свои
да, я тоже стараюсь не покупать магазинное, очевидная разница в качестве.
Ну вот я так и думаю, что для незнакомых гостей это наиболее "беспроигрышуй вариант".
Все эти индейки, мяса-по французски это для своих, проверенных, когда точно знаешь, что это - едят. Как и баранина.
Ну вот я еще могу манты приготовить. Но опять так - это не нейтральное блюдо.
Куриное филе c ананасами, под соусом из яйца,сметаны,муки,сиропа и сырной корочкой.
У нас обычно это плов и запеченные куриные части с овощами в духовке. Или утка. Или буженина. Или запеченные в духовке свиные ребрышки и вареная картошка, но это скорее не на праздники, а просто на встречах. Но по опыту - едят с удовольствием все.
Вспомнила как большой оравой у свекрови собирались на НГ праздниках и она наварила пельменей самолепных своих, все с таким аппетитом уплетали)
Я делаю вот такой маринад: лимон, оливковое масло, соль, тимьян, чабрец и базилик. В эту смесь куриные или индюшачьи запчасти, можно целиком тушку, или, скажем, индюшачью грудь. Время варьируется в зависимсоти от размера куском, так индюшачью грудь или цельную курицу лучше минимум на сутки оставить мариноваться, а для куриных грудок пары часов хватит. Потом если мелкое на сковороду, если крупное в духовку и запечь
У меня беспроигрышное - это фарфале салмон). Макароны бантики, соус из подкопченой нерки или форели со сливками и красной икрой. Можно еще добавить укроп, но мы не любители. Сверху пармезан. Отвал башки)
а, еще одно беспрогрышное - стейки. Все взрослые едят) детям - ножки куриные в аэрогриле.
Еще отличные вариант - лазанья, особенно с покупным соусом болоньезе итальянским.
А вы стейки готовите разной прожарки по запросу?
И как? Ну вот у меня скороводка на 2 стейка. Как гостям готовить?
у меня 2 большие сковородки - 4 стейка. Тетки обычно начинают пополамить) обжариваю тем, кто вел дан и медиум предпочитает, их доходить закидываю в духовку, пока они там достаивают - жарю быстрые. Больше 8 стейков ни разу не просили, это на 5 пар) детям пасту-пиццу-ночки куриные в аэрогриле.
Вся готовка 10-15 минут
Поняла )
Не, мне это категорически неудобно будет. Я не люблю стоять у плиты и готовить, когда все уже сидят за столом. Тем более у нас кухня и гостиные разнесены. Такой формат только для встречи с подругами - когда сидим на кухне. Тогда могу пасту сделать (это тоже блюдо "от плиты"). Так что мой вариант - вынуть из духовки и подать.
я макароны и соус держу в отдельных емкостях до подачи, а в моменте перемешиваю и подаю. Но у меня кухня-гостиная, мне получается так удобно сделать.
Лазанью сделайте, только соус купите итальянский) будет как раз подача из духовки
Нет, я люблю соус "сразу же". И макароны тоже - из воды сразу в соус.
У меня тоже кухня-гостиная, но буквой Г.
И сама кухня, с плитой и маленьким столом в нише как бы. Короче - неудобно это.
Лазанья у меня это такое домашнее блюдо ) Возможно я как то не так готовлю, но праздничным его не вижу.
Это действительно очень вкусно. Но вот мой муж тоже считает «сомнительно». Макароны с рыбой есть не будет. Причем пасту с креветками - да. С красной рыбой (я обожаю!) нет
Ну да, но все таки я бы не рискнула такое блюдо подать незнакомым гостям. Топ то об универсальной еде)))
А я негордая, я бы спросила, все ли едят лосося и пасту. Исключений мало, на самом деле.
Отбивные - это беспроигрышно. И рыбные стейки. Два вида на выбор. Делать не 10часов с томлениями.
Курица = плохо. В гостях это хуже не придумать. Ладно, это моё предубеждение) и сама не люблю, и не предложу.
И я бы спросила. Нет ли там какой непереносимости. Даже не в философском, а в медицинском смысле. А может и мясо кто не ест, ну ему рыбу, прокатит)
Расскажите опосля, чем дело кончилось)
Что в вашем понимании "отбивные"?
Мама спросит, если будет удобно, это больше ее гости, хотя принимаем у нас.
Нет, мне точно не надо. Но в любом рецепте есть смысл. А это даже рецептом сложно назвать. Ни пропорций, ни времени приготовления… ни смысла. В чем смысл майонеза на семге?
Что посмотреть? В чем смысл майонезе в семге? 🤣а вы сказать не можете? Это ж вы так готовите.
Автор, для всех это разные блюда.
У меня один ребёнок не ест свинину, если только совсем вырезку и то без удовольствия. Второй не ест курицу и рыбу.
У нас таким блюдом стал кролик в сметанном соусе - его любят все мои))))
Если планируется большая компания, то к кролику запекаю ещё кусок мяса типа буженины и рыбу.
У Екатерины Рождественской вот такое было. У меня к НГ будет уже большая духовка - так и сделаю. 
Непонятны эти танцы с натертым сыром, зубочистками, если в результате каша на противне и все плавает в жире
чтобы понажористее, задача Алины в этом, а рецебт... ну пусть будет рецебт)))
Беспроигрышно запечь куру и нажарить рыбы - всем сестрам по серьгам.
Но моя не жарила, а вот чо вчера сделала из лососЯ
и ещё кое-что из него же - аааабалденное =D>
я эти продукты на полке в магазине ежедневно наблюдаю, ни разу не додумалась, что ими надо на форуме хвастаться
Народ бывает в восторге от очень странных вещей.
Извините, к пересушенной рыбе у меня личное, я все детство ненавидела рыбу, пока уже во взрослом возрасте не попробовала ее заграницей и не поняла, что в России ее в 90% случаев безнадежно пересушивают, а на самом деле она вкуснющая, только ее надо уметь готовить.
Почему вы решили, что я хочу, чтобы вы мне что-то сообщили?
Вы просто выдали какой-то набор букв без смысла, вот я и удивилась, что бы это значило.
Нравится - на здоровье. Дело вкуса. Вы выложили, я написала свое мнение. Вам на него ориентироваться необязательно.
а вот оно чо, Михалыч!
а то я тоже наборы знаков перестала тут с вами воспринимать отдельно от букв :D
ну что, с вами всё ;-)
Соглашусь. Совершенно не умеют готовить рыбу большинство. Но с другой стороны, так же большинство и любят эту пересушенную рыбу. Как и пресловутое мясо по французск или салат мимозу.
Любителей мяса по французски надо сильно поискать сегодня. Даже здесь никому в голову не пришло такое блюдо
Они среди нас :)
https://eva.ru/topic/77/3677333.htm?messageId=108388797
https://eva.ru/topic/77/3677333.htm?messageId=108388734
https://eva.ru/topic/77/3677333.htm?messageId=108388279
Здрааааастииии )) Меня выше уверяют, что это лудшее блюдо, а я просто не умею его готовить и у меня скудный рацион )
Вы… серьезно сейчас?
Слушайте, ну так же нельзя, вы уже прям с перебором меня гнобить решили 🤣🤣🤣🤣🤣
А почему вы слово «здраааааастиии» не поправили? 🤣
Еще тут некоторые пишут «щиколодка» вместо щитовидки. И неглиже. Но они точно готовить не умеют, им можно 😜
пюре с окорочками
я тут недавно писала, что в шоке от этого блюда в качестве праздничного, так напихали в панамку)))))
Его тёплым подавать.
В общем, если не измучился подготовкой, считай, гостей не так встречал и уважения не проявил)
Можно и холодным. Подготовить все можно накануне, перед подачей только смешать и заправить.
Вяленые томаты, тёплый дважды обработанный картофель, маринованные огурцы, каперсы (дальше надо лезть в свои рецепты). Он сытный, как отдельное в общем то блюдо. Вроде ещё руккола в нём.
Нет :)
Картофель отваривается с солью, перчиком и лавровым листом, охлаждается, режется на кубики, смешивается с нарезанным маринованным огручиком и мелконарезанным красным луком.
Заправка:
1 вариант: оливковое масло, горчица, уксус и немного воды.
2 вариант: некислая сметана, майонез, хрен, уксус.
Ингридиенты для заправки смешать и добавить в салат. Сверху можно посыпать, укропом, петрушкой или мелконарезанным шнитт-луком.
Шницели в принципе можно нажарить из чего угодно: телятина, индейка, курица.
Ну можно и из курицы же и из говядины нажарить.
Кмк венский шницель как раз вариант для всех
Однозначно ) если больше 5 человек за столом, то горячих всегда два. Если больше 10 ( такое тоже бывает), то три. Плюс закусок разных
Можно запечь курицу с разным гарниром. Большинство едят. Хотя я сама, например, не люблю курицу. Но едят многие. А рыбу, кролика, барана даже говядину не все. Свинину тоже. 😕
Ну шашлык в квартире я не приготовлю ) Принимали бы на даче, однозначно был бы шашлык, причем 4-5 видов )))
Шашлык можно заказать готовый в ресторане или кафе, где его готовят постоянно и есть мангал
Зачем?
Я вообще не понимаю смысла заказывать еду из ресторана домой. Лучше уж в ресторан пойти.
Если нет времени на приготовление, а посидеть хочется расслабленно дома, а не в ресторане в присутствии посторонних людей, персонала , навязанной музыки и т д и тп
Я не против ресторанов, в целом. Но вполне приемлю любые варианты: посидеть дома + еда из ресторана, посидеть в ресторане, посидеть дома + еда домашняя.
Ну вот ситуация: мать выписали из роддома. Свекры едут на малыша смотреть. Мать не в состоянии готовить, в ресторан не пойдёт грудничка показывать, покормить родных надо. Ваши действия? Не приглашаете? Или не кормите?
Либо к вам желают приехать близкие, которые в вашем городе проездом, ночуют у вас с субботы на воскресенье. Вы в субботу возвращаетесь с отдыха. Гости любимые дорогие. Можно и отказать, но вы их желаете видеть и принять на ночь. Можно и в ресторан, но намного комфортнее дома поужинать, давно не виделись, а еду из рестика заказать. Можно и в ресторан, но я за доставку и дома посидеть.
А муж на что? Пусть он и решает, чем кормить родителей, его родители, на секундочку. Готовит, и на дом заказывает. В принципе, приехав в гости к невестке с маленьким ребенком, не грех был бы свекрови по дороге заскочить в магазин и купить продукты, которые сама же по приезду и приготовит, заодно молодых родителей накормит. Естественно, согласовав оное действо с сыном и невестнкой.
У вас такое решение. У нас другое. Заказали в ресторане на дом, поели вкусно. Малыша повидали. Пообщались, разошлись.
Мне ваша позиция не понятна с кучей претензий к мужу и к свекрови - на что Муж, свекрови не грех готовить, по магазинам бегать.
Вообще-то я упомянула 3 решения, одно из которых как раз "заказать на дом готовое" :)
И это не претензия, а рассуждение, что логично именно мужу решать, что выбрать, пока жена отдыхает после роддома, тем более в гости едут его родители. Не?
Вот муж и решил - заказал готовое, всех накормил, жену не напрягал, мать свою тоже.
Топистартер уж слишком категорична- если не могу приготовить, то гостей не зову. Либо сразу в ресторан всех. Мои примеры ей адресованы. Жизнь не чернл-белая
Ну так я не настаиваю) да, мне 45 лет, в моей жизни ну вот ни разу не было ситуаций, когда едут гости, а мне их кормить надо. Можно я относительно своей жизни останусь категоричной?))
Извините, но все приведенные вами ситуации в моей жизни исключены полностью.
Нет, я понимаю, что кому то это может быть удобно. Но применительно к себе - Неа, категорично нет.
С внезапными гостями, когда я после родов или только с самолета? Неа. Честно-честно)
Почему внезапными?
Всё заранее известно.
Приехали родные на выписку, забрали роженицу с ребёнком. Это очень распространённая ситуация. Дальше что? По домам? В ресторан? Или все заехали, пора поесть. Заказали заблаговременно готовую еду из ресторана. Что в этом необычного... и ничего внезапного...
То же самое и с поездками. Ничего внезапного. Купили тур новогодний заранее летом условно с 30.12 по 7.01. Родственники тоже тур планируют через ваш город, вам звонят и говорят что покупают себе тур с пересадкой. Давно не виделись, соскучились и могут у вас переночевать с 7.01 на 08.01. Либо сразу домой лететь 07.01 без встречи с вами. Можно , наверное, заранее заморозить заготовки и тп, либо заказать еду заблаговременно в ресторане и не нервничать, не хлопотать
Ну я рожала один раз. У меня дома готовила праздничный обед мама и ее подруга.
Приезжал за мной мой муж и моя ближайшая подруга, на одной машине. Я балагана в род доме не понимаю. Все потом. Я еле на ногах стояла, я хотела домой, помыться, поесть домашней еды и лечь. Дома только близкие. Никакого банкета.
С родственниками - не, не могу, ну не наш вариант. У нас так не принято
Вы писали:
"Зачем?
Я вообще не понимаю смысла заказывать еду из ресторана домой. Лучше уж в ресторан пойти."
Теперь понимаете почему люди заказывают еду из ресторана?))))
Вам наглядные примеры привела, чтобы вы "понимали смысл заказа еды на дом"))) А не для взаимного обмена биографией )))
Для себя не приемлю и не понимаю. Ну мы все растем и живем в своем мире, в своем окружении. Никогда никто из моего близкого окружения не устраивал дома застолья с заказом еды из ресторана. Либо дома с домашней едой. Либо в ресторане. Я мозгами понимаю, что может быть по другому. Но в душе - нет. Не мое.
У нас часто заказывают часть или все.
Я люблю заказывать всякие вкусные вещи, которые сама не смогу или думаю, что не смогу. Например, разные манты в качестве горячего.
И экзотика, и делают такие, что язык проглотить.
Чего-то запечь в духовке все смогут. Это не интересно.
А сама сделаю что-нибудь другое.
так приедет невкусный, шашлык хорош с мангала на стол. плюс у всех свои способы маринования приняты, что привезут из ресторана, да еще сдобренное горой лука, лучше уж нет...
Лазанью в вариациях не предлагали? 🤔
А вообще для меня и мясо по французскому 🤦♀️ и окорочка с картошкой праздничные блюда 😄 лет двадцать не ела уже
А. Еще вспомнила. Тут на Еве лет 20 назад популярна была книжка из свинины. Тоже все с удовольствием ели. По мне так праздничнее буженины
Если я запекаю картошечку беби с розмарином и открываю баночку груздей (со сметанкой и лучком подаю), то никто на мясо каким бы оно ни было не смотрит)
вы просто нормальных груздей не ели) настоящих, а не пуговицы склизкие из магазина
Непонятно,почему маринованное, если никакой кислоты и уксуса в соленых груздях нет)
Они могут быть скользкими на ощупь, но ведь мы их не щупаем, а едим :)
я ела у всех знакомых, в куче ресторанов, белые и черные, в Подмосковье и на Урале, домашние и магазинные в разных местах, мне многие говорили - вот только мои - самые вкусные ))) нет. не вкусно. мне.
Про стейки и майонез, там выше столько возмущающихся))
https://yandex.ru/search/touch/?text=%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B8+%D1%80%D1%8B%D0%B1%D1%8B+%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9+%D1%81%D0%BE%D0%BA+%D0%BC%D0%B0%D0%B9%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D0%B7&lr=10719
Да ешьте, что хотите) тут гостям)
Тоже думала написать вам своё зачем выше, но передумала, потому что, ну любите можт)
Ну и? Вы набрали в поиске, конечно получили искомое. А зачем там майонез то?
Майонез прекрасный соус, вкусный. Но зачем его пихать и в рыбу и в десерты?
Потому что такой рецепт. В салат оливье добавляют майонез, а не растительное масло. Но в принципе, можно и сметану.
Так и тут.
Очень странно, что женщины удивляются разнообразию рецептов.
И майонез НЕ ПИХАЮТ. А намазывают тонким слоем.
Да ладно вам, обычно всегда можно что- то в гостях найти немного съедобного на новогоднем столе. Мандаринки, хлеб, колбаска или рыбка красная, салаты какие - то . Я только один раз попала на Новый год, после которого я ехала домой с одной мыслью, где бы мне встретить открытую шаурмешную утром 1 января. На столе было одно блюдо, хозяйка считала его своим коронным, его было много, но больше не было НИЧЕГО вообще. Даже хлеба не было. Этим блюдом были ненавистные голубцы!
Не то слово....я за хорошие голубцы в правильном соусе душу продам))) а если еще хорошую сметану, то могу и все остальное) Ну и бородинского хлеба я бы с собой притащила - соус "подбирать" с тарелки.......ах.......
Я тоже обожаю хорошие голубцы. Но самой делать лениво. Я бы с удовольствием в гостях голубцов навернула.
А я обожаю голубцы! Никакого хлеба с колбасой и салатом мне не надо, если на столе хорошие голубцы со сметанкой. 😋
Вот видимо хозяйка и решила что не любить голубцы невозможно и всем ни хлеба, ни салатов, ни колбасы и не надо :) А я их с детства ненавижу.
Во бедолаги все герои драмы. Хотя, может, они нарочно вас отшили от обиды - столько трудов, а тут мордочку воротят. 😁
Ну может и специально, но я голубцы прям ненавижу всей душой, лучше батон хлеба в сухомятку с чаем сьем. Причём я понимаю что люди старались, но не могу себя заставить есть голубцы.
Не могу, не могу я есть мясо, которое тушилось в капустном отваре. Вот всё почти могу съесть, кроме сырых устриц, сырых яиц и отварной капусты и её малейшего присутствия в любом блюде.
Я вас вполне понимаю, это как моему мужу пельмени или манты поставить… все его считай нет, он осваивает гостевую уборную))))) а я разделяю ингредиенты))))
Почему утром? Обычно на праздник люди приходят часов в 10-11 самое позднее, часто раньше. Обнаружив на новогоднем столе одни голубцы вполне можно добежать до ближайшего круглосуточного магазина (и не говорите мне, что таких в Москве нет).
Смотрю, куча магазинов работает до 22, один нашелся до 23х.
http://www.a-piter.ru/shopping_news/kak_rabotaet_okej_lenta_ashan_pjaterochka_prizma_mega_galereja_i_drugie_magaziny_v_novogodnie_prazdniki_rezhim_raboty.html
По-моему до 21:00 часа 31го. И с 12, а то и с 13:00 откроются 1янв.
И это единственное послабление в году, а так 24/7/364, получается, не разгибаясь.
Я вам лист дала, там подавляющее большинство магазинов 31 деакбраы работают до 22 часов, черным по белом написано.
:-)
Круглосуточный один, Метро кэш&кэрри.
Вот его и смотрите.
Остальное в списке просто продажи, никакого отношения к сутками двери настежь не имеющие.
Ну а год то, год!! Как встретишь, так и проведёшь - год был неголодный? :-)
А голодать весь вечер не странно? Как по мне, мужественно сидеть перед пустой тарелкой в новый год намного более странно.
А вашу хозяйку я вообще не понимаю. Я бы вывалила все, что у меня есть в шкафах, холодильнике и морозилке, но нашла бы чем вас накормить. В совсем критичном случае пошла бы спрашивать соседей, посыпая голову пеплом и обещая щедрое вознаграждение за то, что выручат меня куском хлеба и еще какого блюда, которое может есть мой гость.
Да ничего со мной не случилось от того что я поголодала немного, не неделю же меня без еды держали. Никакого особого мужества от меня это не требовало. Вы так описываете, как будто что- то непоправимое случилось. Ну новый год без еды, зато есть что вспомнить и посмеяться. Просто в тему про универсальное блюдо вот вспомнила.
Ну, вот лично для меня ситуация совершенно ненормальна. И отнюдь не потому что я такой проглот, которому надо много есть. Просто... для меня вся ситуация категорически неправильна и я бы нашла возможность ее исправить.
Для меня вот бегать, ехать куда- то за едой, начать варить себе в гостях макароны, когда все за столом едят голубцы - да ну, не стоит оно того, главное это же компания, сам праздник. А еда это такое, я в любой другой день поем всё что люблю. Ну вот такой казус вышел, благо все живы и здоровы остались, а не как у некоторых новый год в травмпункте закончился
Как я вас понимаю:) ненавижу голубцы с капустой. Я понимаю, что теоретически съела бы. Но прям не могу себя заставить. Как-то попробовала с Савойской приготовить, но острая попалась. Или она всегда такая…не сталкивалась больше, короче. А вот долму полюбила. Надо спросить у свекрови, где листья брать
Ну да, примерно так : красивая посуда по кругу стола, приборы, салфеточки, соусники со сметаной , напитки, а в центре стола, на огромном блестящем блюде гора голубцов. Килограмм так 5-8 , не меньше :). Может и больше, там их реально было оооочень много.
Имхо, это самая большая ошибка хозяйки, похожая на насилие - не позаботиться об альтернативе в еде для гостей. Можно сделать дешево, невкусно, без скатерти, но обязательно предусмотреть какие-то дежурные продукты, которые будут на столе для тех, кто не ест основное
Я один раз тоже оплошала,увы. С мужем приготовили пасту с креветками+ большие креветки и крабы на гриле, ну короче такой рыбный стол:) А в паре,которая пришла в гости,муж вообще такое не ест. Пришлось срочно жарить ему сосиски:))
Я считаю, что для большой компании в квартире (а не на даче), горячее проще всего сделать в духовке.
Те, кто предлагают нажарить шницелей... как вы себе это представляете?
Пожарить заранее и разогревать в микроволновке?
Или жарить при гостях? Все сидят за столом, общаются..., а вы ушли жарить мясо?
А в духовке даже люля можно запечь... причем из разного фарша. Сделать несколько видов, по вкусу.
колготня с жаркой вообще уже как-то не вдохновляет, а уж при гостях и вовсе. согласна с вами, только духовка.
Люля на вид ну :-)
С др.стороны, там что правительственная делегация и отойти нельзя (да, нажарить, проверить, ножом мясо потыкать).
Что за удовольствие торчать на кухне, когда у тебя гости? С ними же хочется пообщаться
Как раньше то жили, и гостей тьма была, удивительно.
А сейчас сиди не отойди, и чтоб с пылу с жару, и сто блюд разом, и все как на подбор, одно краше другого.
Почки заячьи верчёные (с)
Без официантов, вестимо, никак.
Ну так раньше с аллергией просто не доживали до взрослого возраста. И не все аллергики и задохлики даже сейчас.
Про аллергию вы не правы. Не было столько. Она появилась с увеличением роста промышленности. Столько раздражителей не было. И условия были далеки от стерильности. Она вредит к сожалению.
Что это сразу старухами?
В 50 как раз становились бабушками, внуки рождались.
Вы блюдо то какое-инть принесли нику зелёному? Или тоже от рядовых голубцов в коллективном обмороке)?
Принесла, конечно :)
И нет, от голубцов я не в обмороке. Но голодать бы точно не стала, пошла и купила бы еду, кторую могу есть.
Или домой сгоняла бы, если живу недалеко.
Сразу в сумочку туесок кладите, ссобойку. Чего гонять, пробки множить.
Магазы закрыты, всё в гулянках, шаурмянники на родине.
Ну если уж говорить о предусмотрительности, то логично, собираясь на новый год поинтересоваться у хозяйки, не надо ли чего к столу принести. И заодно выяснить, чем кормить будут. Так что лично для меня вариант "пришла с пустыми руками, на столе одни голубцы" принципиально невозможен.
А вот я спрашивала что нести, всегда так делаю, только ответ был что ничего не надо, всё есть. Ну по мнению хозяев всё же есть, голубцов огромная гора, напитки разные. Что всё у них есть справшиаать не очень вежливо . Везти с собой кастрюльку с едой, когда у них всё с их слов есть тоже несколько странно. Я не первый раз в гости в жизни ездила, обычно всё есть предполагало что есть нарезка, хлеб, салат какой - нибудь и мясное или рыбное горячее, овощи или фрукты. А не одни голубцы.
И я согласна - только духовка. Закуски все заранее. Горячее из духовки - только сервировать и подать.
Жарить или готовить «из под ножа» я могу максимум для 4-х человек, своих, когда мы садимся на кухне. Метаться между кухней и гостиной меня не вдохновляет. Хотя они у нас и совмещенные
Это 100%. Жарить мясо при гостях человек в 10 - это пагубно) Нужно что-то в духовке.
Я делаю свинину, лазанью, лосось (очень вкусный)), куриные крылья, цыплят, мясные рулеты и тд
Шницели прекрасно доходят в духовке как раз. Всегда сколько помню оставляли их там и они мягчели и не остывали
Первые два варианта ну оооочень на любителя. Да и третий неоднозначный, осетрина хороша свежая.
Для меня человек, который сразу на НГ готовит баранью ногу, гуся, свинину и цыплят, уже герой. Этот человек в кулинарии может все и у него надо спрашивать, что приготовить.
Моя знакомая всегда готовит "жюльен". Лично я такое не ем, как и мясо по-французски и прочее подобное
Да точно также как с курицей, грибами и т.п. в общем-то. Делается луково-сливочная заправка (спассеровать присыпанный мукой лук на сливочном масле, добавить сливки, соль-перец. В кокотницы положить нарезанную кусочками осетрину, чуть присолить (ну или чуть сильнее посолить соус), залить соусом, сверху чуток присыпать сыром и в духовку до золотистой корочки на сыре (минут 15-20 где-то при 180С).
а то, что вы жульен в кавычки взяли, что значит?
на самом деле это не жульен и из-за этого вы его не едите?
тогда что под видом жульена готовит ваша знакомая?
Что-то напомнили как мой товарисч приволок свою пассию (очередную) ко мне в гости, я хозяйка хлебосольная, откупорили вина бутылку, закуску нехитрую поставила, крицу запекла)
А эта пассия смотрит перекошенным лицом на куру и такая: вы же понимаете что едите куски расчлененного трупа?
Ну короче товарищ знал что она вегетарианка, но мне забыл сказать. Да и высказывание было довольно грубое. Как итог, мадам сидела уткнувшись в тарелку пока мы с товарищем общались мило.
Ой, мы не едим тесто с мясом. Я еще могу в охотку, муж мой сразу изучит уборную. Такая реакция. Мы в гостях старательно увиливаем от всякого балонезе, пельменей и мантов.
Ну вот, а мне советуете голубцы потрошить :). Манты тоже можно ободрать :).
Не, ну я просто с рацпредложением)))) мои дети перец и голубцы в таких случаях потрошили… муж манты и пельмени даже потрошенными есть не будет, именно как и вы из-за того что мясо варилась с тестом. У него такое не усваивается)))) в молодости отравился чебуреком.
Пасту сделайте болоньезе, главное сыра еще правильного побольше сверху. И сами макарошки вкусные, свежие, например. Уходит на ура!
Ну я всеядная. Но пасту на новый год есть не очень хочется.. и курицу...и советский оливье с горошком.. Но как гость вежливо съем всего по ложечке.
Рыба любая пойдет.
А крылышки такие темные как делают? Мне не для гостей, для себя. И с кожей, да?
сейчас загнобят, но это очень вкусно)
Крылья на фаланги разрубить, посолить чесночка и перца можно с маслом подсолнечным, все это дать помариноваться пол часа, запечь в дйховке на 180 градусах, время не скажу, я на глаз, пока запекается делаю соус)
Вот тут реальная мешанина и вы дайте волю своей фантазии, последний раз я брала барбекю, немного шрирачи, кислосладкий и кусочек маленький сливочного масла. Грела в кастрюльке. Далее крылья достаю, складываю в блюдо, заливаю соусом, хорошенько перемешиваю. Дольше чем 20 минут эти крылья не живут, их сметают со стола.
Итак, в качестве промежуточного итога. Ну вот зацените меню на 10 человек. Только взрослые, двое из них старше 75. Условно - вы не знаете, что едят ваши гости. Вопрос. Найдется ли человек, который за таким столом останется голодным.
Горячее:
Кусок запеченой свинины, по типу буженины, но не сильно жирная. Карбонат. Жир только сверху, тонкая корочка хрустящая. Запекаю заранее, в момент подачи на стол будет теплая.
Маленькие цыплята-корнишоны по 450-500 грамм, запеченые целиком. 10 штук (по числу гостей)
Рыба красная (нерка) полустейками. В духовке. Соль-перец, немного лимона. Штук 14 думаю, с запасом.
Отварной картофель.
Запеченые овощи - батат, мини-кабачки, айва и антоновка (не овощи, но тоже как гарнир)
Закуски - куча разных мясных нарезок(видов 7, не буду перечислять), сырная тарелка с орешками. Домашние соленья. Оливки, вяленые помидоры. Икра (к ней масло и багет). Рыбная нарезка (лосось, масляная, омуль, нельма).
Свежие овощи. Фрукты.
Хачапури разные (каюсь, закажу из ресторана).
Салаты не планирую (а надо)?
Колитесь - кто от меня уйдет голодный. Если такой есть - говорите, что вам для счастья надо)))
Идеально! Я бы уползала со страданиями что плюс пару кг))) Потому что все хочется попробовать.
Мне бы не хватило свежих овощей - помидорок черри, огурцов, перца, салатных листьев
Ну три вида горячего на 10 чел, это нормально. Причем вкусы я знаю только троих )) поэтому выбор. Плюс все прекрасно доесть можно на следующий день. Остатки запеченной красной рыбы - в мимозу. Всегда так делаю. Буженина - на бутеры. Цыплят если останется штук 5 заберу на работу, там доедим)
Это только кажется, что прям оооооо дофига!!
На самом деле мяса ну пусть 1,5 кг кусок - тонкими ломтиками.
Цыплята - по штуке на брата.
Рыба также, но лучше с запасом.
А закуски по небольшой тарелке, лучше освежить через час примерно.
Имхо, может даже перебор. Можно убрать один вид горячего, но если все осилите приготовить и не будете после этого готовы убить гостей, то шикарно.
Дописала ещё)
Молодец!!!
Рыбы лишнего, по стейку на человека за глаза. Вот 10 и норм, и останется, поверьте.
На мой взгляд, нужен простой салат - огурцы, помидоры (черри и азербайджанские, нужно вкусно и чтобы сок был), перец красный и жёлтый. Заправка - соевым сбрызнуть и оливковое масло. Но в него обязательно зелень - петрушка, кинза, укроп, руккола, базилик. Или всего немного, или там петруха и укроп. Он нетяжёлый, и попросят добавки. Но это впрок не делается и не хранится, увы. Накрошил и съел.
У вас что то личное с зеленью. Тогда себя не учитывать, а есть из перечня свежего-солёного на столе.
Молодец, повторю ещё раз!
К рыбе картофан так себе. Предлагаю отварить рис, с зирой. Можно какой нить фитнес, можно бурый, можно белый. Он не утянет ситуацию в пропасть готовки, но пригодится и будет кстати.
Да, я на себя, конечно, меряю, ну может и вам по душе.
Старичкам лучше картоху.
А с зеленью всякое бывает. У меня квинке на петрушку.
Не автор
Спасибо)
Ну рыбу, да, наверно надо сократить (а вдруг кто захочет второй кусочек, аааа?)))
Цыплята точно надо столько, сколько людей. Иначе мне не комфортно.
С зеленью да, это мои заморочки)) причем мне очень нравится она на столе - ее вид, запах. Но есть на буду)
Рис тоже варить не буду, лень. Мне надо «все в духовку»))
Кстати, насчет все в духовку:
У нас любимое блюдо, часто делаем, если в духовке есть место на лишний противень, и еще быстрее сьедаем.
Каждый сладкий перец пополам, в него немного порубленного чеснока и кусочек крошечный сыра.
Запечь до мягкости и частичной карамелизации, но не сжечь. Простейшая в сущности штука, но естся очень быстро. Когда гости - вообще моментально исчезает.
Если есть в духовке место, попробуйте.
За баклажаны с тимьяном и розмарином из духовки я, ей богу, подарю квартиру :-) аромат то какой! вкуснотища!
Они и холодные хороши.
Перцы запеку, беру рецепт, спасибо!!!
Расскажите, пожалуйста, как вы их делаете? Очистить? Кольцами? В соли подержать? Сколько? Чем смазать? На противень масло? Какая температура и как долго? Когда травы?
:-))))))))
да какой второй кусочек)
Один стейк рыбы - это примерно по размеру большая мужская ладонь.
Для меня тоже хуже нет, если "мать честная, оно как то быстро кончается!" Пусть лучше будет лишку, но душу греет)
Цыпляток я тоже себе представляю - каждый с две мои ладошки.
Чтобы каждый съел по порции всего, что на него рассчитано - нет, не влезет даже в здорового размером дядьку.
С запасом и с выбором, поэтому одобряю!
Я. Свинину я люблю жирную. Цыплят есть неудобно, в гостях такое не люблю. Красную рыбу ем только в солёном виде. Салаты обожаю, нарезки наоборот.
Избыточно мне кажется. Горячее по половине всего, вряд ли все будут что-то одно и тоже, чтоб по 10 порций в каждом наименовании делать. И то много. Хачапури можно убрать. Салат добавила бы какой-нибудь из зелени листовой и свежих овощей, можно с брынзой или типа греческого что-то. Свежие овощи в чистом виде, я чет последнее время почти не подаю, никто их особо и не ест, да они и не такие вкусные в несезон. Икру я делаю сразу бутеры и подаю в обнос, на стол не ставлю, не нравится как на столе бутеры стоят. Если ставлю, то икру делаю в тарталетках, типа слоеного чтоб тесто было. Кладу творожный сыр какой-нибудь вниз и икру наверх.
Ой не, я всегда с мыслью «а вдруг все захотят по куску рыбы плюс добавку». Пусть лучше останется.
Икру я подаю в вазочке, добавляю по мере надобности. Никогда не стоит. Хлеб отдельно. Хачапури наверно вы правы, перебор. А вдруг не хватит? 🤣🤣🤣
Хачапури это супер. Моя не-ешка дочка бы с удовольствием. Вдруг у вас тоже там такие. А вот салаты… лишнее
Да вы че?! Горячего надо не в таких количествах, если предполагается ещё и закуска всякая. Это ж не то, чтоб сразу сел и горячего одного навернул. Кто-то и до него и не дойдет. Я могу съесть стейк 200-300 гр легко, если только его и сразу. Но если посидеть, закусить неспешно разным всяким, то потом уж на горячее - ну, грамм 100 мяса какого-то, ещё и гарнир.
Понимаю, конечно.
Но мне неловко поставить на стол 5 цыплят и 8 стейков. При том, что ща столом 10 едоков.
Я считаю, что выбор должен быть у каждого. Прекрасно понимаю, что половина останется)
ВЫ ГОСТЕЙ ПОТОМ НА УБОЙ СРАЗУ ОТПРАВИТЕ или ОСТАТКАМИ ДООТКАРМЛИВАЕТЕ и УЖЕ ПОТОМ МЯСНИК ИХ ЗАРЕЖЕТ? и :dash1
Люди 75+ вообще едят мало, в ресторанах специально для них маленькие порции предлагают...
Я разве заставляю съесть все???
Нет, просто даю выбор.
Остатки не пропадут. Писала выше. Буженину съедят муж и сын, на бутеры. Цыплят оставшихся заберу на работу, угощу дежурных хирургов (в ночь, всегда слопают). Из оставшейся красной рыбы сделаю мимозу. Получится много - угощу маму и подругу.
Мои обычные тоже. Спрашиваю - чо жрем, чо пьем, чо на горячее))
А тут по сути банкет
Вопрос не в хватит))
А в том, есть ли люди, которые в этом меню не найдут, что съесть.
Ну вот ниже аноним пишет, что ничего бы есть не стала
Вообще ничего бы есть не стала.
Жир сверху куска мяса - не притронусь. Цыплят грызть надо как-то с костями - ужасно.
Рыбу не ем, там тоже всегда кости, хоть одна, но воткнется.
Айва гадость.
Ну нарезку мясную, если без сала, и сыр поем. Картошку вареную тоже поем, фрукты.
Салаты б поела, но у вас вместо этого всякая фигня.
Вооо вас от мне и надо)))
Реально перед столом будете сидеть голодной и ничего на тарелку не положите???
Свинина. Ну так жир можно отрезать, специально написала - он сверху куска. У меня сын тоже жир не ест. Просто верх ножом срежет.
В филе лосося костей нет, совсем. Ну это если вы из-за костей не едите, а не просто так.
Зачем цыплят грызть с костями??? Уверяю вас, у меня есть ножи и вилки, всегда гостям их подаю)
Кроме мерзкой айвы есть еще картошка, кабачки, батат. Куча разных свежих овощей и к ним отдельно заправки
Салат - какой?
Что вы хотите видеть на столе из горячего? Не в ресторане, в в гостях у племянницы, которую последний раз видели ребенком и вот сейчас судьба занесла.
Салаты люблю с майонезом: оливье, шуба и пр с мясом-овощами.
С горячим сложно.
Картофель по-деревенски лучше всего - он хорош горячим и холодным.
Ну вот мне то, что Вы едите это всякая фигня. А у автора стол на любой вкус.
На самом деле я думала про майонезные салаты. И мама с мужем считают - на столе хоть один, но должОн быть.
Просто это будет сразу после НГ каникул, я боюсь эти салаты у всех попрек глотки будут уже
Ок, принято. Не хватает сложных майонезных салатов. Мама тоже сказала - надо!
Ну сколько вы того салата съедите?
Так с горячим то чо? Ну ок, вам батат и отварная картоха не катят, надо именно по деревенски. Но его не приготовлю. Фритюриницы у меня нет. Больше ничего не будете? Ни мясо, ни рыбу, ни овощей?
Я салаты так люблю.............каждый день могу есть тот же оливье, а готовить терпеть не могу )))
Зачем фритюрница?! Картофель готовят в духовке. Овощи ем почти все и в любых видах, просто люблю не все и праздничными считаю не все. Рыбу красную термообработанную не ем, писала выше. Белую съела бы с удовольствием. Мясо люблю максимально жирное, тут я наверное выбиваюсь из среднего.
Горячее я люблю такое....сложное в приготовлении, но не праздничное в современном понимании: голубцы, котлеты, манты, пельмени, плов, всякие субпродукты (баранья язычки, например) и пр. И еще то горячее обязательно д.б. удобно есть - по этой причине курицу в гостях не люблю.
Опять же, повторюсь - за вашим столом я бы сидела молча и нашла, что поесть. Потому что капризных взрослых терпеть не могу )))
Ага, с каждым годом простоту ценю все больше. Я в этом году в путешствии по РФ удивлялась - очень много везде "авторской" кухни, а по факту...гэ.
Тоже стала ценить простые блюда. Без адской мешанины: гранаты с майонезом и пр
Ну как есть, так и написала
Свинина с жиром - даже не прикоснусь. Да и вряд ли она вкусная.
Кости есть и в филе, поверьте. Ну я просто не фанат рыбы, она вся воняет.
А цыплята это мелкие кости, которые обгладывать придется, иначе там есть нечего.
Я бы курицу съела с удовольствием, жареную. И оливье.
Картошку вареную поела бы, но не знаю, с чем. Со помидорами, если будут.
Короче - вам жареную курицу, мясо по французски помидоры?)))
Блин, это опять вы или Вас несколько?
Нас тут минимум двое ))
https://eva.ru/topic/77/3677333.htm?messageId=108390424
https://eva.ru/topic/77/3677333.htm?messageId=108390311
Для меня все идеально, то есть я прекрасно найду что поесть)))
А что на вкусненькое планируется?:-7
Не, ну это отдельно. К чаю конфеты, печенье, варенье. Ну может торт. Не думала. Печь точно не буду, только покупное
Вообще не хлопотно. Дольше писать. Это все делается в духовке. Подготовить кусок мяса - 5 минут. Цыплят - ну 20, рыбу столько же.
Почистить картошку, помыть овощи - есть два поваренка (муж и сын). Самое хлопотное - разложить готовые закуски.
Много еды? Так 10 человек, праздничный ужин. А не обед для семьи
Я давно когда-то в гостях классную идею подсмотрела: тарелки с крошечными огурчиками и помидорчиками типа черри, сырыми и малосольными.
Дарю. Очень удобно для тех, кто сожрал бы все и сразу, но пытается поменьше есть. А сдерживаться за застольной беседой напряжно. Вот это вот можно бесконечно грызть.
И рот, как у всех, периодически занят, и приятно, и не обожрешься.
Немного того-сего попробовал, и грызи огурчики с помидорками.
Плов. Лазанья. Домашние манты. Рулетики из кур с грибами. Рулет из курицы с сыром. Утка в медово-горчичном маринаде. Горбуша в шубке, мясо (индейка или говядина) по-французски. Цыплёнок тапака. Чашушули
Намесить таз оливье и крабового, куриные отбивные, картофель отварной, отварить креветки поставить, пусть холодные будут, свеклу с черносливом салат, фасолевую пасту. Можно натушить капусту квашенную и мясом.
Самое простое - курицу плашмя с разрезанным пузом на противень солено-перченую (или бедра, если никто грудку не любит, но целая курица выглядит красивее).(мы не маринуем, нам нравится контраст соленой корочки и несоленого мяса), градусов на 150. Через полчаса туда сложить вокруг сваренную в мундире без соли и почищенную картошку, полить жиром/соусом, посолить, плюс туда сырые болгарские перцы чищеные, внутри обмазать каплей раздавленного чеснока, соли и перца, смазать жиром от курицы. На минут 120. Еще вкусно туда листики молодой капусты... но ее еще нет). Удобно, что не нужно стоять за плитой .
Вы 2,5 ч часа курицу запекаете? Я так не делала никогда. Правда я на 180 гр готовлю ее. Час-час 20 максимум. Чтоб грудку было вкусно есть, надо соус делать какой-нибудь. Тогда ее кусочки макаешь и вкусно, ннормально. А так-то да, суховатая получается. Я потом салат делаю с грудкой какой-нибудь.
ОписАлась) на 1 час 20 мин всего, 30мин + 40-50 вместе с овощами. Я люблю, когла мясо с косточек сваливается и хрящики мягкие.
Грудку я не люблю, поэтому предпочитаю бедра или окорочка целой курице. Но на гостевой стол красивее целая курица, на блюде, в окружении картошки и перцев (а молодая капустка листиками!.. ммм). Все лето почти я жила на даче и каждую пятницу так встречала гостей, это самое простое и недорогое. Совсем незаморочно. Салат из свежих овощей еще ( помидоры, огурцы, айсберг, ялтинский лук и укроп) с любой заправкой.
Я не делала, но предполагаю, что на моменте ввода соуса надо добавить и кусочки рыбы.
Автор, цыплят уполовинить. добавить соленья и салат с манезом, плюс овощную нарезку. Ко всему этому - сварить картохи. Купите конфеты, печенье и какой-нибудь торт или кекс.
У меня с детьми - стандартно - 6-8 человек в выходные на обеде. Имею опыт, так сказать)))
В прошлые выходные приходили девочки из бассейна "на чай". 8 человек. Съели тазик (ведро почти) салата оливье с колбасой, 3 литра грибного супа, бутеры со шпротами (из трех банок) , салат из 1 кг свеклы. Торт лимонный (подруга притащила) .
Горячего не было (в смысле - второго) .
У Вас по горячему - все ок. но много. Разбавьте салатами-закусками.
Хорошо Вам посидеть))
Автор. По просьбе и желанию общественности упростите и удешевите стол. Одно горячее, 3 маянезных салата и помидоры-огурцы, нарезка и конфеты-кексы. Бутеры с икрой. Фсе.
Мне ваш стол очень по душе. Но почитайте что пишут- мне сразу захотелось сделать по желанию- жрите маянезик с кексом конфетами и помидорами👹.
Честно - мне прям хочется знать, что же едят эти люди, которые за столом с тремя видами горячего (мясо, курица, рыба), картошкой, запечеными овощами, кучей мясных нарезок, овощей свежих и соленых, икрой, соленой рыбой, хлебом … будут сидеть грустные и голодные 🤣🤣🤣
Не знаю про всех. Лично я много всего ем, люблю разнообразие, кухни народов мира и пр.
Да не так чтобы и полно…есть, конечно.
Но уж если «слаще морковки не ели», то уж найдут чо погрызть, чай не одно блюдо с огурцами на столе)
Тут много мамонтов, которые с удовольствием съели бы мясо без жира и костей.
Так написали- шуба оливье помидоры конфеты. Туда же торт в жутких розочках.
Из сложносочиненных блюд люблю лазанью и мусаку с баклажанами, сырную подушку делаю сверху воздушную: творог, яйцо, сыр, чеснок и итальянские травы. Если картошку- мы всегда запекаем с какими-нибудь специями и подаем с бронзовым соусом( Фета, творог, чеснок, Сметана, немного майонеза, укроп и петрушка). Обычно от картошки с соусом не оттащить. Еще люблю на стол поставить пхали из стручковой фасоли, паштет, салат с ананасом, курицей и сыром. Они как намазочки на багет под закуску классно . Печеные перцы под соусом с бальзамическим уксусом.
>>> сложносочиненных блюд
)))
у Автора в "итого" всё более-менее понятно - много чего отдельного, есть что выбрать
вот кусок мяса, вот "курица" для обглодать, вот рыба, вот отдельные гарниры, вот нарезки
а у Вас я бы лично хлеба с солью запросила...
но то ж на любителя)))
мне самая вкусная кухня " в людях" в духе: вот доска, на ней свиные ребра (или ассорти ливерки, зельца... и плошки с соусами), вот кружка с пивом
не, салаты дома могу намешать, но не дома в ломы спрашивать "чойта там?", проще ограничиться чем-нибудь на вид и вкус понятным
*в рестах так же - вот кусок мяса или рыбы, вот овощи в нарезке
А мне и моим все это жирно. И зубозастревательно. И вот третьему поколению, конечно , и лазанья-«это что за макароны по - флотски» , но и ребра уже жевать не могут.
У автора: прекрасный набор, только маянезный салатик классический добавить
>>> И вот третьему поколению, конечно , и лазанья-«это что за макароны по - флотски» , но и ребра уже жевать не могут.
Вы не поняли))) уже третье поколение за подобными сложносочинёнными столами просьбы о хлебе с солью с детства и всю жизнь исполняет)))
и старшее поколение (которое тётка) и что такое лазанья знает, и вяленую кабанятину с удовольствием и в удовольствие грызёт, к слову
просто с тёткой активно боролись и стыдили (послевоенный ребёнок), со мной пытались бороться, а с дочерью моей уже подход "ну хлеба так хлеба, водички ещё подлить?"
Ага, а я вот свинину терпеть не могу и не ем ее ни в каком виде нигде. И хозяйки очень обижаются "ай, чего не ешь, оно вкусное". Да ну🙈
вот, ты меня поняла!
дома я могу замесить что угодно как угодно, зная, что там
а в расчёте на гостей и на разные вкусы продукты на столе лучше, если максимально понятны
у нас летом, например, что "для себя", что гости часто бывают "в огороде вокруг мангала", овощной салат выглядит как куча контейнеров с нарезкой, потому что кто-то хочет огурцы с укропом, кто-то перец таскает, а кому-то сегодня под настроение понадобились помидоры с кинзой - смешивайте, кому чего приглянулось
Мне кажется, здесь стол уже определился по ассортименту, и все пишут свои относительно праздничные блюда. У меня , например, никто запеченную курицу есть не будет. И шницели /отбивные- это обычный стол. А Дорадо запеченную в духовке, а лучше на мангале, предварительно ночь простоявшую в обмазке из прованских трав с горчицей и лимоном, будут с удовольствием. А мама всегда сазана рисом с морковкой фарширует и запекает. Тоже переняла опыт, но это больше для узкого домашнего круга.
вооот!
люблю "обычный стол", чтоб как у Автора в "итого" было видно "чойта?"
а мне непонятно, зачем в сазана пихать рис с морковкой
вкуса сазана уже не будет
достаточно при готовке речной рыбы запихать туда несколько пластиков стебля лука-порея, чтобы подчеркнуть вкус рыбы и убрать потенциал тины, перед подачей на стол вынуть, чтобы это был "просто сазан"))) со вкусом сазана
Полуотваривается рис, смешивается с морковкой и луком обжаренными . Как для чего, чтобы пропитался рис этим соком. На вкус сазана рис не влияет, в обратную сторону работает
Я вот люблю попробовать новые блюда пробовать, а то этот советский стол, жирно, стандартно. Мало закусок, в е основное, майонезное, и нарезки. К первоначальному посту это отношение не имеет, там нужен стандартный набор. А вот в своем круге среди подобных можно разнообразить. При условии нормального рецепта , а не Бурды, типа мексиканский салат с чипсами, как я как-то пробовала в гостях. Подруга вот тоже делает всегда, то перцы с сыром соленым типа чанахи запекает, то веера из баклажанов мутит. И вкусно , и полезно. Но это на долгие посиделки, под «поболтать»
И мне надо на столе простое, понятное, обозримое по ингредиентам.
Хоть в гостях, хоть в ресторациях.
Все эти многослойные неясные экзерсисы и пробовать не стану.
Такие мудрёные хозяйки даже удивляют. Дальше я от визитов туда благоразумно отказываюсь.
Что характерно простой колбасы и помидоры принципиально там нет (как и хлебушка и воды), всё ушло в изобретения по салатникам) не, это визуальное и желудочное насилие, так расцениваю таких хлопотливых)
да хоть так)))
*для множества местных активно-мизинчиковых анонимов - фото из инета, но набор еды мне нравится!
Так у кого что. У меня все будут есть курицу запеченую, потому что на повседневку я только крылья в аэрогриле делаю, а дорада в духовке или стейк у нас наравне с пельменями проходят под рубрикой "некогда готовить".
На час! А дораде в брюхо розмартин и лимон, посолить и через 20 минут готова. Но ваш рецепт мне нравится.
Так, что Дорадо , что курицу мариновать надо, чтоб получилось праздничное блюдо. А так кинуть в духовку, со-пе, это просто и обыденно. Но я б, конечно, не заморачивалась бы в обычной жизни рыбой, ибо в моремании, где я ее беру, не чистят. А я энтот процесс ох как не уважаю. Сразу отвечу анонимам, которые напишут , что рыба и так хороша. Нет. Пробуйте на гриле обычную и замаринованный смесью французский трав, дижонская горчицы, лимона , масла и соли. Это вообще другой коленкор.
Вы как читаете (ой просите, опять хамство). Овощи - да, сыр - да, соленья, мясные нарезки. Все всегда есть)
Я бы запекла пару кур в духовке и на грилле стейки б сделала. Те кто не ест говядину, тем курица, тем кто любит говядину - стейки, они быстро делаются. Гарнир тот что подойдет и к стейкам и к курице. Я б картофель пюре б сделала и запеканку из сладкого картофеля или просто бы запекла разные овощи в духовке. Нарезки, закуски, салаты, десерт, фрукты.
Филе индейки порционно запечь под любым соусом, можно ломтик помидора- сыр.
Или рыбное филе в кляре. Побольше пожарить.
Присоединяюсь к курице. Причем я бы приготовила ваше любимое блюдо (пока читала слюной изошла, ваши горячие блюда мне все очень по вкусу) и просто добавила бы запеченую курицу, если вдруг кто-то не ест рыбу или баранину.
Очень впечатлилась вашим меню, пытаюсь понять ориентировочно в какую сумму выльется этот стол. Кто что думает? Предстоит похожее.
Вы мне? ))
Ну давайте вместе прикинем. На 10 человек
Свинина карбонат. 550 руб кг.. Я возьму кусок ну примерно 1,7-1,8. Итого 990 руб.
Цыплята по 350 руб штука. Итого 3500 руб.
Лосось (у меня дикая нерка), покупала тушку на 1,8 кг за 1900 руб. Хвост и часть головы ушли на суп, остальное филе. Ну примерно на 1,2 кило. Итого примерно 1300 руб.
Картошку не считаю, у меня привозная из деревни, родственники дают.
Батат 2 штуки около 500 руб
Айва 2 штуки около 500 руб
Яблоки антоновка 300 руб килограмм
Мини-кабачки (ну можно заменить обычными) 500 руб килограмм
Огурцы 1 кг 500 руб (
Помидоры 1 кг 600 руб
Помидоры черри пару упаковок 600 руб
Перец болгарский 600 руб кг
Зелень разная, салаты, ну пусть еще на 500 руб
Рыбные нарезки. Разные, у меня мужу подарили ассорти-нарезки. Ну примерно глянула в Деликатеске такие. Пусть будут по 400 руб за штуку, на стол надо штуки 4 (они по 120 грамм). итого 1500 (округлила)
Мясные нарезки. Тут тоже на выбор, у меня хамон, бастурма, три вида сырокопченых колбас, окорок. Примерно на 2, 5 тыс
Сырная тарелка. Также как с мясной, заложу 2500 руб
Икра. У меня в морозилке, расфасована по 250 грамм. Брали мы по 9 тыщ за кило. Итого думаю полкило на 10 чел уйдет. 4500 руб.
Багеты разные и хлеб. Пусть будет 500 руб.
Масло сливочное. 350 руб пачка 180 грамм
Фрукты. Я планирую мандарины, виноград и ананас. Итого около 3 тыщ
Соленья у меня свои, домашние. Ну можно квашеной капусты на рынке докупить, рублей 300 выйдет
Сладкое - конфеты. Примерно на 2500 выйдет. Есть несколько видов джемов хороших, но не знаю сколько стоит, подарили три небольшие баночки.
Чай и кофе считать не буду.
Самое дорогое - алкоголь, я стоимость подчитывать не буду, потому что все заивисит от возможностей и вкусов, условно вино можно купить за 300 руб, а можно за 3 тыщи.
Муж заранее купил по ящику водки, коньяка и вина белого. Плюс два ящика игристого. Это и на НГ и гостям. Не хватит = докупим.
Ну плюс всякие минералки, соки.
Ну как то так. Итого без алкоголя и напитков у меня вышло около 30 тыс на 10 человек.
Я внесу свои сомнения! Я ем все. У меня гастрономическое любопытство:) НО! В гостях не стала бы есть мелких корнишонов ( обожаю их) и многие сорта рыбы. Кости!!! Это сложно съесть эстетично:(, а ползать пальцами в рот, вытаскивая каждую мелкую кость...только дома. Я бы сидела и вздыхала внутренне, умоляя мысленно мне птичку с собой завернуть:)))
Читаю я это все и все больше склоняюсь к мысли, что с гостями надо так - ешь, что дадено. Иначе вы заму... -чаетесь до их прихода и радости от общения не получите.
Я пришла к выводу, что только свои, которых знаешь. Все эти новые знакомые, коллеги и вновь появившиеся родственники - нееее. Ни дай бог начнут блевать прям до а столом, только от вида куска мяса 🤦♀️
Наши гости наверное неприхотливые, и не блюющие)). Едят все, и восхищаются едой каждый раз. А может хорошо скрывают отвращение :)))
у меня подруга очень привередливая: сельдерей не ест, оливковое масло на дух не переносит, лук ни в каком виде, стейки с кровью - смерти подобно и тд и тп, таких пунктов у нее тысячи, но вот почему-то у меня все ее пунктики забываются. Поэтому у меня для гостей всегда грузинское блюдо жричтодали, чтобы кто-то не ел еще такого не было...
ой вспомнилось)
С мужем живем где-то пол года как.
Встречаемся с друзьями в кафе, зашел примерно такой же разговор о гастрономических предпочтениях.
Муж мой и говорит: я кинзу на дух не переношу, не ем ее вообще, прям тошнит от запаха ее)
А я аж поперхнулась) потому что он ее жрет в сухом и свежем виде почти каждый день!
Вот уже 15 лет у нас семейная шутка, если муж где-то не прав я говорю: угу и кинзу ты не ешь...
Что-то большое и для всех сразу. Пару кишей с разным наполнением, деревенский пирог ака мясная запеканка, лазанья..
Если хочется заморачиваться, то биф веллингтон или птицы две в одной, но для этого нужен мясник. Сам замумукаешься..
Автор) к нам приезжали в гости мои сестры, одна из них в Израиле живёт, русская, но веру приняла, все дела... Ни к чему не притронулась, ела только семечки от Мартина, потому что они "кошерные")))) нагрызла мне шелухи на пол стола😂
Ее родная сестра уминала все (живёт в Прибалтике)
Ну никак нам это не мешало общаться, правда. Редко видимся.
Не поверите, наши тоже из Израиля. Но мама заверила меня, что зайопов на "кошерном" нет и свинину они едят :party2
А так, я бы честно офигела и очень расстроилась
Расстроились? Не, у нас не принудиловка. Какие вообще обиды???)))) Она у нас долго жила в моем детстве-юности и она абсолютно нестандартный интересный и яркий человек, даже в голову не пришло осуждать ее или задумываться, что не так с едой.
Если б она у нас гостила долго, она бы наладила бы параллельную готовку по своим понятиям, и да, я ее не за еду ценю))
Она ест только СВОЕ сейчас. Сама готовит. Ей не нужна еда, которую приготовила Я.
Разве непонятно?))))
Да пусть ест на здоровье, что не отменяет того, что мне было бы неловко, если за моим столом гость грызет семечки. Сюр какой то
Для меня сюр, когда то, что не вписывается в ваши понятия - сюр.
Мне бы было неловко, если бы я принуждала ее есть свою еду, чтобы не расстраиваться
Мне уже право неловко за вас. Вы себе вбили в голову какое то принуждение и осуждение и упорно эту тему в своей голове раскручиваете. Не надо свои мысли на всех проецировать. Я вам уже несколько раз сказал - не принуждаю, не осуждаю, не обсуждаю.
Зато в другом топе не можете)) и здесь тоже полтопа моих постов😂
Не отвечайте мне больше, надоела
Вы ненормальная? Зачем вы срете в топе если я вам надоела?
К счастью, на Еве есть модераторы
Нет ни одного "универсального" блюда, которое понравилось бы всем.
Даже в этом топе - сколько дебатов насчет той же свинины, индейки и проч.
Я бы на вашем месте приготовила то, что мне привычно и что у меня всегда удачно получается.
У вас это лосось и баранина? Значит надо готовить их.
Если вы не знаете точных предпочтений и орграничений гостей в еде - вы все равно вряд ли угадаете.
Дамы, без обид, но на правах автора, все ваши фууууу и оскорбления буду убирать. Ну перебор уже.
Вчера с телефона топ смотрела, в мобильной версии такой функции нет. Но сейчас я за компом и с топором. ЧТо не успею - оттащу модераторам.
Блин, абсолютно ж безобидная тема. Вы чо с ума то сходите?
А то вы первый раз на еве)
Но даже мне вчера вас жалко стало, в смысле, что здесь тетки, конечно, полный неадекват. Я сильно надеюсь, что они это не реально так считают, а просто так, от нечего делать🙄
+100. Вообще тема почти тысячник совершенно неожиданно набрала. Ничего вроде бы не предвещало)))
Причем человек наготовил столько, что любую капризную компашку можно накормить) Нет, все равно докопались...
Да, мне прям стало интересно, неужели правда найдется человек, который за классическим банкетным столом будет "грустный и голодный". Не верю я в это )
Меня бы за вашим столом волновала только одна мысль - как же мне все это попробовать и чтобы плохо потом не стало!)) И дадут ли с собой, если я что-то все-таки не попробую :animal2
Я всегда предлагаю с собой. Специально для этой цели держу одноразовые контейнеры )
И подруга моя также делает, всегда от нее с лотками ухожу ))
Скажем, если на столе салат мимоза и селедка под шубой, я не смогу ни то ни другое есть вообще. Но обычно кроме такого что-то еще найдется. Если на горячее при этом будет мясо по французски, ну можно потерпеть и съесть маленький кусочек и сказать что не голодна.
Но я не буду грустная и голодная, я же с друзьями, не с чужими людьми.
К маме на ДР сколько ходила, у нее фактически ничего есть не могла. Но я последние годы старалась ей приготовить и что-то принести. Так что и гостям на радость, и самой было что есть. А у нее типичный советский стол, хотя давно не жила в России. И всегда считала что она то точно готовит великолепно.
)) такое только на еве читаю)) эдакие фифы в белых пОльтах, которым жопу кобры не пожарили и поэтому есть нечего)
Не первый, но не устаю удивляться )) Не, мне на самом деле пофиг, меня может бомбануть только переход на детей и родителей. И я прекрасно понимаю, что мне еще сто раз в других топах про "трупы цыплят" напишут. Я всегда думаю, как же тяжело человеку жить.
Какое счастье, что мы с гостями (а это всегда близкие и дорогие люди) готовим вместе. Горячее всегда готовят мужчины, мы, девочки, готовим закуски в основном... Вот недавно собирались, мужчины сделали манты, пожарили шашлыки, сварили картошку, мы порезал сырок, помидоры, огурцы... И главное, что все при деле и все довольны результом 🤷♀️
Слава богу таких не приглашаем 🙈 А если кто-то прям совсем незнакомый, ну будет есть, то что едим мы, или найдем какую-то альтернативу.
У меня шашлычница электрическая. Использую ее только когда гости приезжают. Использую куриное мясо. Мариную за сутки. Это ритуал. Начинаю жарить шашлык с приездом гостей. Потом обедаем каждому по шпажке. Беседуем под запах жарящегося шашлыка. На столе немного салатов. На гарнир картофель. Сладкое приносят гости.У меня вино всегда в запасе и бутылку водки . Если гости не приносят,то вынимаю.
А покажите, пожалуйста, шашлычницу. И расскажите - запах сильный по квартире? Ну там шторы потом надо стирать?)))
У меня типа такой с функцией шаурмы. У знакомого простая дешёвая. Там запах лёгкий, ничего не коптит вообще. Я свою ещё экраном закрываю,чтобы прожаривалось лучше. У меня она дешёвая была в р не 3 тыс. Говядину не берет,свинину боюсь делать из за непрожара. А вот бедро бескостное куриное хорошо. Грудка суховата
https://kitfort.ru/catalog/elektroshashlychnitsa/elektroshashlychnitsa-kitfort-kt-1404/?r1=yandext&r2&only_stock=Y&utm_source=yandex&utm_medium=cpc&utm_campaign=kitfort_top-russia_poisk_tg%7Ccid:114409588&utm_term=---autotargeting&utm_content=ph:53120611304%7Cre:53120611304%7Ccid:114409588%7Cgid:5494965821%7Caid:1854108974770136520%7Cadp:no%7Cpos:premium15%7Csrc:search_none%7Cdvc:mobile&yclid=7069293879380410367
Вот я тоже бы из осетрины хотела, обожаю такой шашлык.
Так, а свинину почему не берет? если небольшими кусочками?
возможно упустила - а как Вы мясо будете запекать? есть пара кусков у меня... но вот куском и не шейку - чтобы сочно? корочку тоже интересно - есть ли секреты?
Я с мясом не ношусь. Никаких секретов. Точнее секрет один - хорошее мясо.
Я карбонат предпочитаю, это постный кусок с тонкой сверху жировой тканью, она буквально 2 мм
Заранее хорошо натираю солью и немного перцем. Я уже писала - отошла от обилия специй, мне вкуснее просто соль и чуть перца. Но вы сами решайте.
А, жир сверху лучше надсечь решеткой (только до мяса не режьте)
Духовку на 200 градусов и прям раскалить ее. В середине решете, под ней противень с водой. И мясо на решетку в раскаденную духовку. И через минут 10 убирайте жар до 180. Ну и все. По времени… ну вот кусок на 1,8 кг я буду печь ровно 2 часа
С корочкой никаких секретов тоже - она сама запечется, жир будет таять и пропитывать мясо. Потом ее можно просто отрезать и все - будет постное и сочное мясо.
Никакой «ужас жирной свинины». Это же не шейка
Я тут на Еве как то прочитала, что нельзя так делать, типо проколы, сок вытекает. Но хочу все таки попробовать. Думаю если не глубоко проткнуть и заткнуть чесночиной - авось не вытечет )))
Я форум читаю чисто ради паузы)))) чтоб всё тутошнее в жизнь нести - да ну)
В кои то веки тут случился хороший топ)
А я икры на завтрак во вв заказала из-за топа с икрой) Не хотела икры вообще, люблю, но не хотела, а вот засело в голове и заказала на завтрак;)
спасибо! Мясо с рынка из Витебска привезли - хоть вкус есть, а не пластик из московских магазинов. Жирка не боюсь до таких опупешек что здесь пишут - в меру это вкусно и ароматно!
А чесноком нашпиговать можно попробовать... но тогда наверное мясо лучше запечатать - на сковородке прихватить со всех сторон, а потом духовку.
Купила мясо для плова в Перекреске, потушу с баклажанами, перцами (последние с дачи еще живы, от цены 530 рублей причумела),морковью и луком с чесноком. Очень люблю баранину, больше всех, но подагра мешает есть его столько и когда хочется.
Расскажите, пожалуйста
Только у меня белые грибы сухие остались. Но если меня зацепит - отниму у подруги мороженые, у нее есть 🤣
Да, делаю так)
Причем мой сын грибы не ест (ага), так я сухие в порошок и в соус . Ароматно))) бифстроганов так делаю )))
Грибы обжарить для начала и держать теплыми. Если едите лук, то обжаривайте с луком.
Сыр натереть на крупной терке (эдам, гауда обычно)
Печем блины дрожжевые, а затем формируем торт слоями. Любителям майонеза могу посоветовать промазать пару слоем хорошим майонезом вроде "слободы". Я майонез не использую.
Подавать торт можно горячим или холодным.
Люблю тельячьи щеки, дооолго томленые, что мясо прям на волокна распадалось. Но не могу найти где их покупать, брала пару раз в мираторге по цене самолета и больше не встречала
В нашей семье утку кроме мужа никто не ест, баранину я тоже не ем - хоть где. запах чую за версту.
Я не делаю ставку на горячее - обычно много закусок, салаты. из горячего запекаю просто филе свинины и креветки часто в тесте запекаю.
Кроме свининиы не готовлю из мясного для гостей на горячее ничего.
Именно так. Говядина жесткая, баранину едим, но реже. Даже котлеты чисто говяжьи - фу, жесткие. Свинина самое универсальное мясо. Это тут, на Еве, на нее принято фукать.
В том и дело, что в реале никто не фукает. У одной знакомой ребенок имеет аллергию - это единственный человек из моего окружения, кто не ест свинину.
Мое окружение местами питается готовой едой из Вкусвилла, сейчас мало кто готовит из работающих, да и их неработающих тоже. Но только на Еве я читаю про то,что свинину есть - такое себе. При том, что говядина сейчас по качеству - только на котлеты, баранина дорогая. Свинина тоже таксебешная, но ее трудно испортить. Да и курица сейчас дороже свинины.
В смысле про ваши реалии? Я москвичка. Свинину едят только прям такие простые люди из рабочих районов, обычный средний класс следит за здоровьем. + религиозных много.
Я тоже москвичка. Работаю в ИТ сфере на стыке с финансовой. Ну вот никто у нас от шашлыков из свинины не отказывается, как бы вам не хотелось обратного. Даже те кто себя причисляет к мусульманам.
Это в общем так себе блюдо. Конечно не отказываются, когда ничего другого хозяева не предлагают. Я тоже в гостях несколько раз летом ела свиные шашлыки. Вкусно не получается. Вкуснее сочная баранина или говядина.
А зачем вы ездите в гости к людям к которым относитесь с таким пренебрежением?
"Свинину едят только прям такие простые люди из рабочих районов, обычный средний класс следит за здоровьем. " - вы их ниже обычного рабочего класса опустили.
Терпеть не могу баранину, очень чувствительна к запаху баранины. Говядину нужно уметь готовить, но это мало кому удается.
А свиные шашлыки едят все. И не просто едят а планирует заранее компанией, кто что покупает. Никто насильно есть не заставляет. :)
Людей люблю, поэтому к ним и езжу. Поэтому и никогда не подам вида, что эти шашлыки не удались, буду хвалить-нахваливать. Все же я не поесть к ним приезжаю.
Любите и при этом так презираете?
Нет, любимых с дерьмом не смешивают. :)
Не мои, а России. Вы выделываетесь на еве, а нормальные люди про ее существование не знают и с удовольствием едят свинину - вкусное и полезное мясо.
З.Ы. Упаси бог с религиозными общаться.
курицу не считаю праздничным блюдом совершенно - особенно если она не порционная - эта возня с нарезкой кусками и прочим..
Хашлама у нас идет на ура, всегда-всегда ее съедают до последнего кусочка, хоть и готовлю ее в 10ти литровой кастрюле.
Манты и мои мужчины, и приглашенные тоже всегда съедают, но тут минус, я сама их не ем((
Красная рыба запеченная тушкой на подушке из сельдерея и моркови тоже всегда уходит.
Рулет из постной говядины с яйцом, фаршированная щука так же.
Капец, какие сложные блюда. Особенно фаршированная щука.Хашлама вообще никогда не слышала, что такое. Пошла гуглить.
Погуглила - жирный суп из жирного мяса. Почти хаш
Нет, жирный суп это хаш.
Хашлама это долго-долго томленые куски говядины на косточках и просто филе проложенные овощами и большим количеством зелени в пучках. Все это без масла и жира совсем. Хашлама вообще не трудозатратное блюдо.
Фаршированная щука сложно, да. Но это традиционное блюдо в нашей семье, его готовили мои пра, готовлю и я
армянская хашлама вкусно!
ещё делаю (просто в быту, типа густого супа) по папиному "донскому модифицированному" рецепту что-то близкое
довольно крупные куски баранины, сразу крупно порезанная картошка, вяленые помидоры и сушеная паприка
Да, это очень вкусно :)
Я хашламу готовлю с говядиной, крупными кусками и желательно на косточках, но можно и мякоть.
Донской модифицированный тоже годится, наверняка вкусный, но это все же суп у вас))