Капрезе,лазанья,тирамису. Вино - какое?
К такому ужину. Вроде бы красное правильно. Но его только что пили под шашлыки, и хочется белого. Это совсем ужасно будет, если будет белое? при том, что гости вроде бы не сильно эстеты по спиртному. Может вообще пиво будут пить, мужчины по крайней мере.
Нормально белое, если хочется. Или можно к закускам белое, к основному блюду красное.
под капрезе и тирамису как раз сухой белый мускат пересечение, лучше мозельский
под лазанью даже не знаю... смотря с чем та лазанья - лучше красное, канеш
но под Ваши оба-три возможно что в сторону белого пино бы посмотрела, что-нибудь североитальянское?
Из того что у вас перечислено, разве что лазанью можно притянуть к красному) может вы захотите к каждому блюду свое вино подавать?
Я сейчас розовое предпочитаю, с любыми блюдами.
А вообще как то на дегустации сомелье сказал, что красное к мясу, белое к рыбе- это абсолютно ни откуда взявшаяся традиция именно в России
если бы мне капрезе в декабре подали, я бы не думая любым запила, что там у вас припасено?
У нас так: к капрезе идет белое вино, к лазанье красное, а к тирамису вообще пьем кофе или эспрессо.
Свежие помидоры с красным вином не сочетаются. Попробуйте запить кусочек свежего помидора красным вином и нам тут расскажете. Кофейные и шоколадные десерты очень сложно сочетать с десертными винами, поэтому тоже не стоит. Поэтому капрезе с белым, лазанью, если мясная, с красным, а к тирамису уже напьетесь красного и белого. Я ходила на курс вина в Сотбис, оттуда набралась знаний.
в целом всё и всегда дело вкуса, вне любых и всяческих "правильных" сочетаний)))
я летом в жару вечером очень люблю как раз под летние помидоры, свежую брынзу и крупные мясистые черный маслины красное сухое пино нуар - и всё прекрасно сочетается!
Вам просто вкус не очень важен. Много чего можно пить вместе, не сильно смакуя, но вот помидор+красное не сочетаются. Попробуйте в следующий раз и обратите внимание на послевкусие. То же самое с ягодными соусами - тоже не с красным, лучше розовое, например, с утиной грудкой, которая идет с ягодными соусами.
Почему вы сделали такой вывод? Ощущение вкуса сводится к генетике индивидуума.
По сочетанию сырых помидоров и красного вина у нас с вами консенсус.
к утке с ягодными соусами полагаются так называемые вин жон (жёлтые вина из совиньонов особой выдержки) или красные сухие лёгкие поверхностно-яркие типа Луары или ширазов, уж никак не розовые
розовое к утке любого вида - это Ваши))) предпочтения, об чём и речь
Из вин я могу только красные потяжелее и пиво. И мне покер что там с чем сочетается 😄 главное - что мне вкусно 😄
или с колой 😂
Правда? судя по всему - деревенская трактирщица - это вы?
Ну в нашей деревне трактиров нет, стало быть и трактирщиц тоже. Так что видимо это вы про себя.
Спасибо всем за участие! ужин прошел в теплой дружественной атмосфере, гостям все очень понравилось. Мы девушки пили белое с сырной нарезкой и капрезе, с лазаньей уже не пили, т.к. она за рулем. Мужчины как и предполагала, традиционное в нашей местности пиво:-). При том что гости принесли и белое и красное.
В тот же день, готовя лазанью, созванивалась с двоюродной сестрой в Риме, она там более 30 лет живет, рассказала мне с какими специями готовить ее (я по наивности всегда с итальянскими травами, где в составе базилик, а оказалось надо мускатный орех,звездочка, корица и вино белое\красное во как!). Она мне сходу сказала, что для такого ужина красное однозначно подала бы, ну типо под основное блюдо.
Так что да, все зависит от контекста и акцентов.
Тирамису конечно не входило в задачу алкоголя, тем более что в кофе я итак добавила какого-то ликера португальского. А могла бы виски еще:-)