Солить сёмгу

Как её солить?

Вот здесь я давала вкуснющий рецепт. Попробуйте:
http://www.eva.ru/static/forums/24/2005_11/494935.html

Леночка! А применим ли Ваш рецептик,тот что с укропом и водочкой, для форели? У меня ещё кусок тушки остался...

К сожалению, не знаю. Я руку набила именно на этой рыбе, а форели на Дальнем Востоке нет:-(

Применим. Я пробовала 4 варианта на нескольких сортах рыбы.

Я солю так. На 1кг рыбы 2 ст. ложки соли,1 ст. ложка сахара. Кусок рыбы разрезаю по хребту. Удаляю хребет. Пересыпаю смесью рыбу и укладываю в посуду. Солю 2 дня. Далее нарезаю пластиками и в банку. Вкусно......

Я тоже солю по такому рецепту. Очень вкусная рыбка получается.

поддерживаю)Вкуснота!!!

2 ст. л. соли 2 сахара, натереть рыбу - 12 часов и готова



2ст.л соли, 1 ст. л. сахара, молотый красный болгарский перец (сладкий), 50 г. водки
сначала натерается солью и сахаром, потом натирается перцем, и слегка опрыскивается водкой, смазать не большим кол-м подс. масла и на 12 часов оставить хоть на столе...

Я солю совершенно не так..
И получается безумно вкусно)))

чистите рыбу от хребта.. вытаскиваете кости.. режите на примерно одинаковые красивые кусочки..

наливаете в стеклянную посуду 1 литр воды в него 3 ст ложки сахара и 3 ст ложки соли..

воду хорошо размешиваете и замачиваете рыбу..

я обычно солю вечером и оставляю замоченную рыбу на ночь..

утром сливаю воду..
нарезаю полукольцами лук, солю его и жму хорошо..

затем укладываю слоями в банку рыбу..
слой лука, слой рыбы, слой лука.. и т.д.
затем когда банка полная.. сверху заливаю подсолнечным маслом..

Когда масло просочилось до дна( а обычно это к вечеру происходит). можно кушать!!
Приятного аппетита!!
Очень нежная и вкусная рыбка получается)))

Не, не рыбачки вы... Эх! Кто ж так семушку мучает??? Она сырая уже вкусная, не много присолить, посыпать свежим лучком, и кушайте на здоровье. Маринуется 10 минут. Это край. Дальше мариновать, только портить благородную рыбку. А перед тем, как вкушать, полейте лимончиком. Благодать...(глотаю слюни). Тем то и хорош рецептик, что можно перед самым Новым годом приготовить.

Девушки, а к горбуше эти мэтоды применимы?

мой применим))

опять почитала.. слюни потекли..пошла доставать замороженного гальца.. посолю сегодня)))

Мой то же применим.