Завтрак_Полдник_Обед_Ужин
Кофе! сливки?! сыр! рекомендую cheese curds! кто знает как это по-русски? гугл выдает что-то не то
cheese curds только свежий, НЕ из холодильника
свежие cheese curds должны скрипеть, когда их жуешь. (авторитетное мнение из Висконсина)). По-русски- никак, в РФ такого продукта не было никогда. Просто "Сырные кусочки". Гугл мне перевел "сырки", это вообще другой продукт.
именно, они писк утрачивают если из холодильника... Поэтому только свежие, если хотите squeaky
"cырные кусочки" - неее выговоришь ведь
что лучше кофе? Смузи! многие делают сами и берут с собой, кто во что горазд, сгрёб все что есть в холодильнике или строго по рецепту
у вас какой любый?
Очень просто. Манго свежий или замороженный кефиром заливаю в блендере. Вжжжик, и готово!
Я сама кефир делаю. С любыми фруктами, еще туда лайма, можно ванильного сахара чуток. Очень вкусно. Свой кефир не сравнить ни с каким магазинным.
Рецепт опять же прост чрезвычайно.
Делаю из кефирного гриба. Лет уже пять точно.
Если вы в Торонто, приезжайте, научу и дам гриб.
Рецепт из серии - так надо. Логики не спрашивайте.
Итак, берете гриб, примерно столовуй ложку на литровую банку, и заливаете холодным молоком. Лучше всего идет органическое трехпроцентное, я покупаю в Но Фриллсе опять же. Через сутки кефир загустеет, ставите в холодильник. Через 12 часов сливаете через капроновое сито. Отжимаете гриб в сите капроновой же лопаткой, мне сказали, что металлической ложкой нельзя. Почему, не знаю, но на всякий случай не делаю. И металлическое сито тоже нельзя.
Кефир выливаете в банку, гриб промываете холодной водой из-под крана прямо в сите, капроновой лопаткой. Кладете снова в банку, заливаете холодным молоком.
У меня процесс. Вечером ставлю, следующим вечером в холодильник убираю, утром сливаю и пью.
Гриб постпенно растет, излишки я просто выбрасываю. У меня обычно стоят в холодильнике 3 литровые банки. Процесс постоянный. Никакой магазинный кефир и рядом не лежал/стоял, поверьте.
Спасибо. Я несколько далековато от Торонто:) На другом берегу океана. А то б пришла посмотреть за работой мастера. Я тоже слышала, что ничего металлического нельзя. Почему-тайна, которую никто не знает.
Ага, я уже посмотрела, вы во Франции. У меня дочка учится во французской школе. Так что мы с вами почти соотечественники.
Я из ваших традиционных никак не могу понять вкус артишоков. Видимо я их готовить не умею. Так же, как и окру. Все вокруг восхищаются, а я никак не могу ничего из них сделать.
Предложение еще в силе? Я бы не отказалась от кусочка грибочка. У меня был когда-то, но при переезде потеряли.
верю! манго из Индии привезли в Англию #кино Виктория и Абдул
а что у них есть свой кефир? или берем Kefir? надо попробовать, звучит красиво, манго ласси, спасибо
кислое с сладким! я только за одно название - попробуй обязательно! да и кефир трудно чем-либо испортить, щас пойдут холодные супы с кефиром...
Купила "вьет-кофе", в Чибо смололи мне зерна Африка-блу в пудру. Так, как у вьетнамцев в ресторанчике не получается
ыгы-г :D Раз в недельку дорываюсь. Главное, бекон правильный шоб был (не сильно жирный и не сильно соленый). Кровосаны тож уважаем
Я после такого завтрака только достопримечательности Парижа могу смотреть, чтоб мой мозг мог работать его надо накормить животными белками. Не каждый день конечно, яичница с беконом, только когда время на это есть.
Завтраком поделись со мной! А полдник- обед у тебя какой-то нервный, я после такого количества кофе точно убью кого нибудь, я редко вообще больше одной в день пью. Ужин твой мне очень понравился, но после такой дозы кофеина у тебя я лучше тут тихо слюнки поглотаю, клянчить кусочек не буду, подожду следующего завтрака :)
На работе обычно так и получается: чашки 3-4 за день. Ну, там не знаю сколько много кофеина, у нас кофеварка обычная дрип-дрип, кофе сыпем дешевый Максвелл или Тим Хортонс.
Вкус лета - кутабы с зеленью.
Сейчас столько свежей сочной зелени на огороде, что просто грех не воспользоваться.
Так что на ужин сегодня: кутабы с зеленью (для меня) и кутабы с фетой и зеленью (для мужиков).
Из зелени у меня было: зеленый лук, чесночная зелень, щавель, укроп, кинза, листовая горчица (зеленая и фиолетовая) и садовая лебеда.
Для меАгаин:
https://www.youtube.com/watch?v=E5MfHhQI1IM
Правда, рекомендую сделать тесто заранее - дать ему выстояться котя бы 30 минут (а лучше часов 5-6). Я сегодня тесто сделала утром и отправилса в холодильник, а кутабы делала вечером на ужин. После расстойки тесто делатеся настолько эастичным , что раскатывается тонко как бумага. Оливкового масла можешь положить чуть побольше - ложки 3, опять же, будет более эластичное тесто.
Кстати, мужикам очень нравятся кутабы с фаршем (фарш + лук + соль+ перец), но имхо это извращение есть кутабы с мясом когда есть огородная зелень.
Можно наверное и за сутки такое тесто приготовить, в холодильнике в пленке постоит, зелень тоже заранее настрогать, потом остаётся придя с работы раскатать и нажарить. Ок, из зелени у меня только лук, чайвз, кинза, ориган - это всё пойдёт?
Про орегано не знаю - у него очень сильный запах, вряд ли он входит в категорию "зелень", скорее в "кулинарные травы". На твое усмотрение, конечно - но орегано я не добавляю никогда.
Kale можно! Я в прошлом году добавляла. В этом году он у меня еще не вырос - чахлый стоит, зараза и не растет.
Это не сорняк-лебеда и не quinoa-лебеда, это садовая лебеда - то, что по-английски называется orach.
Купила когда-то семена вот такой, теперь она само-сеется понемногу каждый год, но из всех разноцветных почему-то осталась только бледно-салатовая. Рекомендую, если посадить разноцветную - то mixed greens салатики будут такие нескучные на вид:
https://www.rareseeds.com/orach-aurora-mixed/
#Окрошка кефир? идеи супа
недавно меня спросили в магазине мол куда я беру редиску, я рассказала про дивную #окрошка #летний холодный супнаивные люди думают, что она только для салата
в Костко - Kefir, но есть и в других местах и с разными фруктами, но этот натуральный супер!
потом за уши не оттянешь, не благодари
КАК ты могла такое пропустить??? Любой салат заливаешь любым кефиром (натуральным) до консинстенции супа- лучшее средство для похудения/ непотолстения:). Я еще кефир пополам с минералкой без газа развожу.
Ну, вот, прикинь, какое упущение?! Я уже сегодня сутреца своих знакомых москвичей на уши поставила (в смысле рецепта). Тоже сказали кефир пополам с минералкой (но с газом). Сейчас буду делать, уже хочунимагу
Я тоже разбавляю водой (чтобы не было очень густо), но потом добавляю лимонный сок.
А также гаспачо.
Если что - лично я такое не люблю. Мне просто концепция "холодного супа" чужда как класс.
Но совершенно понимаю, что это "лично я", и вовсе не значит, что само по себе блюдо плохое.
Обожаю гаспачо!
Дитя было в Испании по обмену школьниками, выучила новый холодный суп Сальморехо.
Делает сама, поэтому подробностей не знаю.
https://espanarusa.com/ru/pedia/article/589733
Никогда не понимала окрошку - ни с квасом, ни с кефиром....
Хотя не имею ничего против запивать, например, тот же редисочный салат квасом... но набулькать это все вместе - не мое.
Мы в Белоруссии не делали окрошку. Был один холодный суп - свекольник холодный, в который резались свежие огурцы, вареные яйца и всяческая зелень + сметана. Очень вкусно. Вчерашняя окрошка пошла на ура, слопали с мужем по хорошенькой тарелке. Дети брезгливо покрутили носами и пробовать отказались.
#закатай-ка свои банки? или непреведи господи из магазина, отведали давеча из такой магазинной банки свеклы #борщ в ресторане, не буду говорить где, адъ
и это говорит дочь, мама которой делает - самые лучшие в мире #котлеты кстати гони рецепт в студию! даже я могу сварить свеклу, а не эта прости господи маринованная буууээ
Делали еще в Союзе, но я нежно люблю окрошку, лучше из домашнего кваса, который бабушка делала ;-)
Всем привет! Любите авокадо? Тогда на завтрак рекомендую creamy avocado smoothies http://www.canadianliving.com/food/breakfast-and-smoothies/recipe/creamy-avocado-smoothies
Я добавляю 2 стебля сельдерея и 3-4 клубники. Очень вкусно!
Авокадо могу полтонны съесть и не жужжать :) спасибо за рецепт, надо собраться и попробовать. Надоел уже йогурт с чиа по утрам.
#cмузи #авокадо много не бывает #фисташки ты обрабатываешь как-то перед этим или прям из пакета? какие люди! с возвращением!
Фисташки вообще не добавляю. Рада всем! Но вот зашла чисто случайно, я теперь такая занятая бабуля :-), стараюсь больше времени проводить с внуками, у меня их уже двое:-)
Ну да, старшая, Юля. Старшего внука зовут Дэниил Эдвард, ему 2 годика в июле исполняется, а внучке, Дианочке, всего 2 недельки :-) С детьми сами справляются, ну ты что ж, у нас же с внуком такая любовь, каждый день практически видимся, живём рядом. Он ночью, когда просыпается, не маму, а бабушку зовёт, по пятницам у нас остаётся на слип-овер :-) Внуки - это такое счастье, я даже представить себе не могла, жизнь прямо новыми красками заиграла! :-)
знакомьтесь #cоус подходит ко всему, не побоимся даже к окрошке, как я тут слышала, но еще в такой вариации не пробовала, но он чудесный! сладкий вырвиглаз
Так для разнообразия. Согласна, что свежей рыбе много специй не надо. Но иногда хочется и с соусами. Нравится очень ещё соус к рыбе- Дижонская горчица, оливковое масло без запаха, лимонный сок, чеснок, соль- перец и свежея петрушка. Или абрикосовое варенье, мёд, масло и горчица Дижон, со-пе.
:-))) да ваша же картинка! Мы ж все вокруг это красного сладкого с Чили соуса разговор ведём. Ха- ха, у меня он с кислинкой, потому что без лимона мне не жизнь.
а я уже мечтала об абрикосовом! Тай чили да ядреный и сладкий, надо будет попробовать и лимон, ага
Рцепт выше писали? надо тоже попробовать, тем более что мой муж увлеченно с тестом возится и катает его как чемпион!
Я такие тоже видела, типа пекут что то в духовке, мне кажется где то на еве обсуждали, что в них очинна вкусно получается курица. Я не стала брать - просто не хочу ничего лишнего дома иметь.
Я поняла, что в духовке надо готовить. Ктонить пробовал?
Утку я вообще не решусь готовить, покупаю только французские консервы, надо только разогреть и вкусно :-)
Ой, да что там решаться! Один из самых простых рецептов у меня в обиходе. Посолила, яблоками-луковицей-апельсинами начинила. Все, что не влезло, вокруг разложила. В этой утятнице ставишь в духовку пару часов, и готово. В конце раскрыть, чтоб зарумянилась. :-9 :-9 :-9
Это потому, что у тебя такой формы не было! :) Ну и утка готовится значительно дольше курицы, это тоже надо учесть.
Поздравляю с волшебным глиняным горшочком!
http://www.posuda-premium.ru/collection/roemertopf
Торговая марка Roemertopf (Германия) вот уже 40 лет производит посуду из натуральной глины без всяких химических добавок. Во многих странах Roemertopf считается символом здорового питания.
Формы для запекания от Roemertopf дали возможность миллионам людей узнать простой, а главное, здоровый метод приготовления различных блюд. Идеология от Roemertopf гласит - питаться правильно легко! Блюда готовятся без добавления жиров, с небольшим количеством воды или вообще без нее, в собственном соку. Поскольку еда готовится без дополнительной воды, вкус продуктов получается насыщенным и даже первозданным, аромат не испаряется.
Основное преимущество керамических форм для запекания Roemertopf - простота в эксплуатации. Надо просто подготовить продукты, порезать их и поместить в горшочек. Остальное он сделает сам.
Дык я в любой посуде так готовлю:) " Блюда готовятся без добавления жиров, с небольшим количеством воды"
В любую форму на дно-лавровый лист+розмарин+тим. Серху курицу. вокруг картошку, можно в мундире. Можно+ овощи какие под рукой. В мисочке вода+ специи кроме соли+травки+иногда помидор или томатный сок= помешать и залить курицу. В духовку до готовности.
Мясо порезать как на биточки, но не отбиваю слоями мясо-тертая морковь+ лук-мясо и т.д. залить водой со специями немногоВ духовку до готовности.+когда готово-посыпать тертым сыром и еще на чуть чуть пока сыр не расплавится.
Любое мясо/рыба/птица+любые овощи. Порезать как хочешь, переложить слоями.+ вода со специями. в духовку.
На сковороду все нужное+ немного воды.
у тебя каждый раз под руку попадаются разные овощи- совсем другой вкус и называешь это "другое блюдо" Нактюююрн:)
на дно чуть воды
Слоями вареная картошка- лярдон или ветчина или любая колбаса или сосиски можно всего понемногу и перемешать-сыр, который легкоплавкий снова картошка и т.д.- в духовка на 30 мин.
Каждый раз другая колбасня и другой сыр= разный вкус. Не надоедает.
С чем???? Она ни на что не похожа, кроме морковки
Я с детства росла с огородами, и ни с чем морковку никогда не перепутаю ;-)
ботва моркови
http://fb.ru/article/122110/botva-morkovi-poleznyie-svoystva-nadzemnoy-chasti-rasteniya
Укроп
https://onprofi.ru/ukrop-almaz-100gr/
Так 2 картинки когда рядом-не похоже, а вот если только 1ю посмотреть и прикрыть морковку-тогда точно- укроп.:)
Скажу по секрету, я всю жизнь прожила на асфальте, даже дачи никогда не было. Ни у моих родителей, ни у бабушек-дедушек, ни тем более у меня. Это я недавно повелась на "сельское хозяйство", тут это жутко модно. "Земледелие" на балконе.:) Ну все обсуждают-хвастают...
Принесли фермеры лопухи мангольда (rainbow chard). И вот куда мне его теперь? Подскажите съедобный рецептик, люди добрыииии!
Не подскажу. Я когда-то его выращивала, потом пробовала в разных рецептах тушить, запекать и пр... даже пыталась только черешки есть, а листья выбрасывать... и не пошел он у меня - почему-то что бы не делала, он мне на вкус тину болотную напоминает и все тут. В общем, решила больше не выращивать - не мой овощ.
Ну я перевела, точнее гугль перевел "радужный осколок". Он мне еще цвет нитки lt green перевел как "лейтенант зеленый".
Это ревень или чаво????
не-а, ревень другое, а это мангольд https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B4
жутко вкусный и ужасно полезный 
У свекрухи такое растет. видела вчера. Только у нее такого цвета как по ссылке:). Я это обозвала "огромным жутким лопухом" и пообещала, что завтра сын это все выкочует с корнем. Она отказалась:)
Пробовала-не впечатлили ни сырые, ни омлет. Жареные-глазунья и варенные-лучше, но не восторг. Может там какой то рецепт специальный?
Или потому, что перепелиные из магазина, а утиные от свекрухи?
Существует мнение что сырые яйца какие там намного чем то полезнее прошедших тепловую обработку. Но сырые яйца могут иметь там сопутствующие продукт сальмонелла. У перепелок температура тела 40 градусов, при такой сальмонелла умирает, поэтому употреблять сырые перепелиные яйца оказывается безопасно.
Утиные тоже помню пробовала давно в юности, таки да, вкуснее.
Мы из страусинного глазунью ели, из одного яйца вчетвером! Правда там еще 500 гр ветчины, бекона и зелени насыпали, и каравай хлеба, очень прикольно корками желток ( его не меньше литра было точно) вычерпывать, а лужа все не уменьшается. начали думать как дог-пэк везти домой.
Завтрак мой любимый - овсянка с сушеной клюквой. Обязательно steel cut, я люблю даже просто овсяную крупу из русского магазина помолоть в кофемолке. Крупу залить кипятком, добавить туда сушеной клюквы из Костко и поставить на ночь. Утром добавить немного молока и сварит за 10 минут. Еще я эту кашу люблю с желе из красной смородины. Сама делаю. Ну и кофе с домашним тыквенным маффином. Выстраданный рецепт. Когда не боюсь поправиться - маффин намазываю маслом.
На обед люблю авокадо с тертым огурцом. Неожиданно очень вкусно получилось. Если есть лосось в банке и хочется белков - туда же можно добавить рыбки.
На ужин рыба и собственноручно приготовленная кабачковая икра. Тоже выстраданный рецепт. Неожиданно получается очень вкусно.
На ночь домашний кефир.
Я почему-то с возрастом могу и люблю только то, что готовлю сама.
Желе из красной смородины. Просто, как табуретка. Покупаете пакет смородины (в идеале собираете свежую). Размораживаете, взбиваете миксером в пюре. Потом берете чистый чулок (лучше, чем марля, проверено, я беру гольф капроновый) и выжимаете сок из этого пюре. В чулке остается жмых, его совсем немного и он сухой. Из килограмма получается примерно поллитра или чуть больше сока. Потом добавляете сахар в пропорции один к одному. То есть поллитровая банка сока, поллитровая банка сахара. Размешиваете до растворения сахара. И в холодильник. Через несколько часов получается отличнейшее, вкуснейшее желе.
Рецепт мне дала дама 85 лет.
Я попробую сделать через соковыжималку, но что-то мне подсказывает, что через чулок лучше.
Ой, как вовремя! У меня как раз красная смородина поспевает. Если у бурундуков ее отвоюю, сделаю такое желе обязательно :)
Рекомендую не мельчить миксером, а насыпать в кастрюлю, поставить на слабый газ или что там у Вас :) постепенно подогреть до кипения, но не кипятить. Ягоды должны лопнуть все. Остудить и как Вы, через чулок, я делаю через сито. Один к одному ещё раз подогреть с сахаром. Разливаю в банки чистые, банки переворачиваю на полчаса. Но может не зажелироваться. Не знаю, от чего зависит, но каждый год разные сюрпризы. Хотя делаю одинаково.
Да, поэтому я ничего не нагреваю. И-таки да, иногда не желируется. Типа, очень жидкого желе получается. А иногда очень густое. Но я все равно люблю, не добавляю никакого пектина, и не нагреваю.
Хотя пектин можно делать и самим из яблок или груш, я смотрела на ютюбе.
Но я и варенье уже сто лет не варю.
Я надеюсь, что не весь же он выветрится ;-)
А так, конечно, вы правы, лучше не нагревать. Но опять-таки места в холодильнике на все заготовки не напастись :'(
И я последнее время категорически против миксера. Мне кажется, он изменяет структуру ягоды. Короче, как то не то
Послушайте, а если рассуждать логически? Воздействие высокой температуры не изменяет структуру, а миксер изменяет? Тогда определите, какую структуру вы имеете в виду? А пережевать и проглотить - это тоже изменение структуры?
Весь может быть и не выветрится, если можно так сказать о витамине, но смысла в таких заготовках вареных вообще нет. Это получается просто красный сахар.
На самом деле, вы обе правы.
Высокая температура (80С и выше) разрушает витамин С полностью в течение 10 минут.
Но! Соприкоснвение витамина С с кислородом (воздухом) тоже разрушет его - не знаю в течение какакого времени, но достаточно быстро.
В миксере как раз и происходит этот процес смешивания кислорода с измельченной ягодой (витамином С).
Поэтому, скорее всего, каким бы образом желе не было сделано - витмина С там нет, и ориентироваться нужно исключительно на вкус пртодукта. А ради витаминов нужно есть свежую ягоду. :)
Интересно бы узнать, что такое это "разрушается на воздухе". Если при кипячении в течение часа и то разрушается не все.
Вопрос собственно к химикам. Ибо интернет не может быть помощником в этом вопросе.
Задача.
"разрушается на воздухе" = окисляется вступая в реакцию с кислородом.
В результате аскорбиновая кислота (витамин С) превращается в дегидроскорбиновую кислоту.
Про скорость этой реакции не знаю.
Вы меня конечно извините, но все же мы говорим не о лабораторных условиях и молекулярном уровне, а о кухонных процессах.
Хотя, как вы относитесь к этому:
"Дегидроаскорбиновая кислота — соединение весьма неустойчивое и при восстановлении снова переходит в -аскорбиновую кислоту. Это свойство витамина С определяет его активное участие в окислительно-восстановительных процессах".
Я не могу обьяснить, но продукты после блендера имеют для меня другой вкус. Та же клубника, после блендера намного жиже, чем просто толченая. И на вкус другая. Про картофельное пюре вообще молчу :sick4
Не, но пюре-то делают не стоячим миксером, а специальными насадками, оно получается мягкое и воздушное. А если стоячим - то тягучее и скользкое. Это естественно.
И клубнику миксером обычным не взбиваем. Это все мясистые фрукты-овощи.
Я вот к примеру микроволновку восемь лет назад выбросила, и ни разу не пожалела. Не люблю оттуда еду.
А фрукты я вообще никогда не варю. Только холодная обработка. И не делаю много.
Можно. От той же дамы 85 лет. И впервые у меня получилось вкусно.
Икра не для долгого хранения, я ее делаю небольшими порциями, как салат, или закуска.
Итак, состав. Лук, зеленый сладкий перец, кабачки (баклажаны, свекла, из этих овощей икра по такому же принципу), соль, перец, томтная паста, чеснок, зелень по вкусу.
Отдельный разговор про перец. Не берите обычный зеленый, он не подходит к текстуре икры, попробовала, не так вкусно. Покупайте зеленый перец под названием "кубанелла". В нашем No Frills он так называется. Он такой бледно-зеленый, длинный. Не острый.
Процесс: Мелко порезали лук и перец (я часто использую сладкий лук, но это дело вкуса, я сладкий лук везде пихаю). Налили на сковородку масло, обжарили лук до золотистого цвета, потом добавили перец, потушили с луком минут 10. Перец режьте очень мелко, и тогда не будет этой перечной пленки, проверено. Потерли кабачки, добавили тертые кабачки к луку с перцем, потушили минут 5-7, добавили томатную пасту, посолили, поперчили, и дальше тушите до готовности. Когда на вид кабачки готовы, пробуете на соль, выключаете, добавляете чеснок. И ставите остывать. Когда остынет, раскладываете по банкам и в холодильник.
Главная мулька - пропорции. Сначала сделайте базовый вариант, чтобы понять, как вам больше нравится. Например, я беру - две реально большие луковицы, четыре перца, 3 реально больших кабачка - и на это количество одну маленькую баночку томатной пасты. Чеснок сторого по вашему вкусу. В последний раз добавила морковки, тоже было вкусно.
Весь секрет именно в этом особом перце и в томатной пасте.
Если есть вопросы, задавайте, отвечу.
Вроде оно. Но смотрите, чтобы не попасть на острый перец. Темно-зеленый острый может быть. Кубанелла - светло-светло-зеленый. Проверьте на вкус.
Я дала вам из гугла ссылку.
урааа! #ЖелеКраснаяСмородина но почему "выстраданный" так часто у вас встречается?!? как насчёт - открытый?
такой клад с желе - можно и на завтрак и на обед... да чего уж там на весь день! с кофием
Почему выстраданный? Потому что я страдала долго по вкусному варенью-желе. Пересмотрела кучу роликов, перепортила кучу продуктов. В идеале было научиться делать апельсиновый мармелад и свое желе. И только с этим желе получилось. Зашибенский вкус.
А мармелад так и остался в разделе страданий.
Так же с маффинами было. Лет мне много, и я считала себе криворукой в плане маффинов и бисквитов. Но наконец-то я нашал базовый, простой, быстрый и вкусный рецепт маффинов. А бисквиты не получаются. Понимаю, что все дело в пропорциях. Но видимо плохая аура не дает мне делать бисквиты. Я, разбивая яйца, уже заранее знаю, что он не получится.
ок, буду звать вас мадам Желе, зря вы скрываетесь, ваши рецепты тут расхватали на ураааа,
да мы тут все кулинары-любители, базовые/простые/быстрые - это самое то!
Еще есть у меня один раскритикованный рецептик. Слоеные пирожки. У меня их все едят на завтрак.
Родился он так. Сначала я делала пирожки из покупного слоеного теста. Потом вчиталась в этикетку и расстроилась. Начала изобретать велосипед, как водится.
И-таки изобрела.
Слоеное тесто быстрого приготовления. 100 грамм замороженного соленого сливочного масла (если несоленое, то полчайной ложки соли в муку), 1 cup (в переводе с ихнего на наш стакан) муки. Засыпать кусок масла мукой в кастрюле и натереть масло в муке на терке, на мелкой или крупной, мне больше нравится мелкая (терка из ИКЕА). Добавить туда одно яйцо и 100 гр. сметаны. Замесить вилкой тесто, домесить рукой, но как водится слоеное тесто долго не месить. Просто собрать тесто в шар и положить в холодильник.
Начинка, у меня едят только с мясом. Мясо - курица или свинина - на полкило мяса 1 луковица, 1 яблоко и половинка кабачка. Овощи с мясом взбить миксером, а потом потушить с солью-перцем. Если взять фарш, то будет комковато для пирожков. В миксере самое то.
Ну а потом лепить пирожки нужного размера и печь до золотистого цвета. Раскатывать тонко. Пирожки хорошо хранятся в холодильнике и разогреваются в духовке.
Они у меня в доме как манна небесная, есть всегда. И мне никогда не приходится утром просыпаться, все завтракают самостоятельно.
В этом рецепте тесто замешивается в кастрюле вилкой. Мыть минимальное количество предметов. А, да, тесто хорошо хранится в морозилке.
Бывают же чудеса на свете! Я как раз задумалась о поиске рецепта соленого теста. А почему он раскритикована? А хранить это тесто в замороженном виде можно?
Не можно, а нужно. Только в замороженном.
Это тесто мне нравится тем, что в принципе не очень жирное. И не крошится. И очень хорошо печется. Настоящее слоеное я не люблю, слишком тяжелое. А это идеально вписалось.
У кого перепроизводство кале - текила, калипсо - вот рецепт, вчера испробовала - очень вкусно! Я так понимаю секрет в том что этот кале надо помять с солью.
Оно же не свекла, оно - капуста :) я его в омлеты по утрам фигачу. А еще можно в смузи - цвет хорошенький зелененький получается
Интересный вопрос :mda. Я даже не обратила внимания, сварила глазом не моргнув. Видимо должна быть сырая, поскольку рекомендуется 10 минут постоять в соусе. Я на обычной крупной тёрке начикала варёную, вот жеж тормоз.
Конечно сырую! Я миксером на среднюю терку фигачу. Вкуснота! Если есть терка как на корейскую морковку- такая тонко-квадратная-еще лучше.
Я вот что-то такое во французском ресторане ела на днях. Только там все слоями на плоской тарелке было: кале, яблоки, свекла, что-то там еще, и сверху козий сыр, причем теплый. Очень хорошо зашло!
"Здоровый" обед перед работой.
Прямо вот сейчас сделала и попробовала.
И название придумала - "Суши по-домашнему" (помните Нагиева - борщ по-домашнему?)
Предыстория. Суши я не ем уже лет 20. Однажды в Токио был у меня с ними неудачный опыт.
Шаг 1: берем salmon дикий, глубокой заморозки. У нас это обычно филе. Размораживаем, солим: соль, сахар, водка. Пропорции 1:1. Пробуйте на вкус. Сначала положите всего по чайной ложке, если мало - еще по ложке. Водку в конце долейте побольше. Через день рыба готова. Для простоты порежьте филе перед засолкой на полоски. Быстрее просоилтся.
Шаг 2: Варим хороший рис басмати в рисоварке.
Шаг 3: Тушим овощи с карри (порошок карри только из Гонконга, он продается здесь в китайских магазинах, если хотите, выложу фотку) - сладкий лук, цветную капусту, кабачки. Чтобы немало было. Тушим минут 10-15, овощи быстро готовятся.
Шаг 4: Перемешиваем готовый рис с овощами, я еще кладу в рис сливочное масло.
Шаг 5: Выкладываем на тарелку рис, рыбу, поливаем рыбу горчицей васаби - и вуаля. Вкус как у суши, а пользы больше.
Можно назвать рецепт - антисуши, по аналогии с антипастой.
Приправ карри очень много. Я люблю китайский, а не индийский вариант. Разница колоссальная.
А еще у меня есть пирог рыбный, быстрый и полезный. Будут желающие, напишу.
Пишу. Запасайтесь попкорном, дело долгое. Как говорится, скоро сказка сказывается, да нескоро дело делается.
Тесто. Подсмотренно на просторах интернета лет -дцать назад. Еще со времен тусни на кукинге. Автора не знаю, если найдется, передам ему спасибо.
150 грамм рикоты, 6 ст.л. молока, 6 ст.л. раст. масла, немного соли, 1-2 ст.л.сахара (сахар и соль по вкусу) - все перемешать вилкой. Вспыпать туда 1 cup муки с 2 ч.л. разрыхлителя и замесить тесто. Поставить в холодильник хотя бы на полчаса. Для закрытого пирога - делим на две части, бОльшую часть раскатываем на дно формы, меньшая часть идет на крышку пирога. Форма обычная, 22-24 в диаметре. Раскатывать не очень тонко.
Начинка. Может быть любой. Я раньше часто делала с рыбой, особенно хорошо на барбекю брать. Пока жарят мясо, пирог съедается без остатка.
Пожарить луковицу до золотистого цвета (я беру одну большую сладкого лука, или две стредних обычного лука), выключить сковородку, положить в лук банку лосося (лосось из банки, в наших краях популярен, у вас в морских странах можно заменить любой хорошей готовой рыбой), порезать туда же 2 вареных яйца, перемешать. Если любите, можете бабахнуть туда еще немного сыра, любого, какой вам нравится. Начинка готова. По такому же принципу можно сделать начинку из шпината. Упаковка мороженого шпината, размороженного естественно. Лук, туда шпинат, яйца, сыр обязательно, соль и сок лимона.
Раскатать тесто, положить начинку, закрыть пирог. Смазываю я водой. Мочу руку под краном и смазываю тесто. Лень возится с молоком или яйцо. Результат один и тот же.
Печь до золотистого цвета.
Тесто получается тонким и вкусным.
Спасибо за рецепт, а что, попкорн ещё остался? После менталитета и бизнеса в Канаде?
Ну, в тех темах писатель реально писал поток сознания. Последователь, так сказать, Марселя Пруста. А это на любителя.
А в нашем топе еще подкинут полезных рецептиков, пусть и длинно напишут, мы почитаем.
И за попкорном метнемся кабанчиками.
У меня сегодня ужин очинна нездоровый. Драники в смысле harsh browns, именно подсушенная картошка жареная в масле, как фри. По заказу нашего новоиспечённого взрослого человека. Даже не по заказу, а он сам проявил инициативу сбацать их. Картошку натёр сам, немного нажарил, потом я взялась дожаривать. Взамен мч разбирает белье из стирки. А я пойду цветуи свои поковыряю.
Ой, а я их не умею делать. Покупных много съесть не могу.
Как это, подсушенная жареная картошка? Расскажите. Я когда-то читала, что надо ее морозить.
Натереть на тёрке, прополоскать пару раз в воде, сливать каждую воду чтоб крахмал вывести. Потом опять слить воду, отжать, высыпать на бумажное полотенце и ещё промокнуть, и ещё. Потом соль-перец-паприка и жарить в масле. Вреднее блюда не придумаешь.
Ничего вредного. Моя любимая картошка. Вот макароны я не ем.
Тереть на крупной терке? А то я видела, как на квадратики режут и морозят. Это уже перебор для меня.
Никаких яиц, лука? Только картошка?
Сделаю, отчитаюсь.
Мое дите тоже уважает картошку. Жареную. И только желтую Юкон. А вы какую берете для драников?
Yeah, baby!!! Самая нямка полсле яичницы с беконом :D
На правах самой картофельно-просвещенной загранишной еварушницы рекомендую следующий рецепт без заморочек:
1. Картошка - любой сорт сойдет! - 4 штуки
2. Репчатый лук - 1 головка
3. Сырое яйцо - 1 штука
4. Мука белая - 1-2 столовых ложки
4. Соль+черный молотый перец - по вкусу, можно захреначить петрушку и укроп для цвета/вкуса
Тереть на мелкую тёрку (квадратную такую, стоячую) на плоской тарелке: 1 картошку + 1/4 луковицы (слить набежавший сок), еще 1 картошка и 1/4 луковицы (слить набежавший сок), и еще два раза так. Размешать с мукой, яйцом, солью и специями. Жарить на подсолнечном масле - 1 столовую ложку смеси - шмяк-шмяк - с двух сторон.
Фишка: обязательно лук должен смешиваться с картошкой сразу же, в процессе "тёрки", тогда картошка не потемнеет, и драники будут изумительного золотистого цвета :D:D
Я такие люблю и делаю! А дитятя нос воткнет в тарелку, понюхает, и начинается пи-пи, никацю-нибудю. И это называется взрослый человек!
Я такие очень редко делаю, можно и в комбайне - вжик-вжик! Но, вот честно, ручками слаще получается :)
Спасибо за рецепт. Почему-то они у меня никогда не получались - я уже и перестала пробовать. Но сделаю еще одну попытку :)
Так и делаю, только картошка+ лук +соль+зелень в соковыжималку. Сок- в мусор, гущу+ мука на сковородку.
(Грустно) Ни разу в жизни у меня не получились вкусные драники.
Но тоже еще раз попробую. Чтобы картошка не чернела, я всегда использую только желтую нашу канадскую. Любая другая чернеет. Но они ее скрестили видимо с чем-то, и найти настоящую желтую сейчас непросто.
А вот интересно, какие в разных странах самые вкусные сорта картошки?
Сделала чесночные стрелки вчера. На этот раз выбрала друг рецепт: жареные чесночные стрелки с бальзамическим уксусом:
Облизнулась и пошла залить горе кофеем.
/говорит через вздох/ Эх Калиасо-Калипсо, жестока я ты мадама! Так и слюнями пожно захлебнуться!
Полдник к окончанию учебного года в школе. Плюшки с нутеллой.
Делала Манюня, я только края получше закрепила, что бы начинка не вылезла.
Жутко волновалась, даже сыну пришлось ей отвезти коробу с плюшками в школу:)
Все прошло на "Ура" Грит только открыла коробку, сразу потянулись руки за плюшками. Манюне не осталось:), хотя сделали много- по 2 на нос+ немного запасных. Пришла счастливая! Восторг от успеха до сих пор через край бъет ключом. Я тоже полна счастья и гордости!:)
Вот они! Тададдам! Уже в коробке упакованы.
+ еще ждет домашний триумф. Сделала еще такие же плюшки с ветчиной+сыром на сегодняшний ужин. 
Работающие дамы, а как вы питаетесь в течение недели? Мы в понедельник в основном доедаем остатки с выходных. В пятницу у нас take-out день. А во вторник-среду-четверг мы в основном бутербродами на ужин живем. Наш ужин во вторник-среду-четверг это что-то из этого:
1. Grilled cheese Sandwich
2. Tuna Salad Sandwich
3. Сендвич с салатом из печени трески
4. Сендвич с помидормаи и майонезом (только когда свои крупные сладкие томаты поспевают - из покупных ни-за-что).
И к этому всегда салат из овощей
Тогда у нас ничего. Я ем около17.00 ( обед), плюс/минус. После этого могу съесть огурец или помидорку, а могу ничего не съесть.
Мух вечером обычно ест сыр и колбаску копченую. В общем, кто что найдет ;-)
Понедельник - муж возвращается раньше, забросил разморозить креветки. Я пришла, вместе очистили, пожарила я, плюс салат.
Вторник - как правило гречневая каша с молоком.
Среда - скорее всего жареная рыба и какой нибудь гарнир и или салат.
Четверг - я люблю молочные каши с сухофруктами, остальным некуда деваться. Скорее всего будет пшенная, с сушеной смородиной, а может голубикой, а может абрикосами.
В пятницу традиционно сырники.
Стараемся до 7 уложиться.
Еще у нас в семье нынче в тренде закончить трапезу травяным чаем с печеньем, или мороженое. Чай в огороде опять же растет. Обычно мы с пупсоидом по чаю, муж по мороженому.
Погодите, я ничонипонил, это еда после работы или намного позже?
Я работаю до 15.30, мух до 16.00,едим обед между 16.30 и 17.00.
Есть в 18-18.30 слишком рано для нас
Блиин, я сдохну готовить каждый день недели! Я к приезду домой такая голодная, что мне нужно чтобы ужин не более 15 минут готовился.
Я на работе почти не обедаю, а завтрак у меня в 7 АМ. К 6 вечера я уже готова грызть собственные сандалии...
Чай-мороженое мы тоже любим вечером на патио на фронт-ярде под пение птичек и под заходящим солнышком.
Некоторые на работе хомячат like there is no tomorrow :). А почему ты на работе не ешь?
Потому что не беру :) Если возьму - все сожру, а если нечего жрать - то остается только кофе/чай пить :) Беру только всякие перекусы в основном фруктово-овощные: яблоко, маленькие морковки, клубнику-голубику, беби помидорки или салатик из помидоров-огурцов (без заправки) пр.
Организм приспособился - даже уже особо не возмущается.
Мой то может и привыкнет, но мозг у меня без куска мяса не фурычит. И еще если весь день не буду есть, то лучше уже и не ужинать, ибо потом не заметив могу мамонта снести.
В выходные или когда есть время и настроение. Можно и не на 1 неделю.
мясо/рыба как любите. По порцейкам и в морозилку. После работы порцейку+ любой гарнир/салет/хлеб- что хотите. Если + картоша, помешать= жаркое. +макароны и мясо через мясорубку= макароны по флотстки+ кетчуп= больньез. На хлеб в духовку= горячие сендвичи, в багет= панини. Без духовки= холодные сендвичи. "Короче Склифосовский" Каждый день НОВОЕ блюдо. И всегда приговариваете:"Как я устала, весь день/вечер/ночь простояла у мартена! Дорогой, убери, пожалуйста!"
У нас ужин - самая серьезная еда за день, поэтому приходится готовить. Но я по будням тольго быстрые блуда делаю: курицу пожарить, салмон запеч, супчик варю куринныи. Муж любит блюда медленнопроготовленные: плов, тушеное мясо, тогда сам все.
Но как же я завидую людям у которых дети не превереды, мои ест выборочно и не любит одно и то же на 2 день. Если бы не два мясоеда в семье, я бы салатиком ужинала.
Еше завидую, что люди едят мороженое после ужина, у меня это сразу +1кг, притом я худая от природы, но вот с возрастом сладкое моментально налипает, а отлепить - надо столько усилии уже приложить!
Я, кстати, стараюсь не есть мороженое, особенно вечером, налипает может только полкило, но я от природы не худая, так что хоть как прикинь, а приходится воздерживаться.
Утром кашу делаю в медленноварке, обычно разную овсянку туда корицы, ваниль (натуральной стручковой) и гвоздику. Варю пока с собаками гуляю. Потом туда немного домашнего творога добавляю. Я его сама делаю из сырого молока, беру на маленькой органик ферме. Туда банан и/или кленовый сироп и свежепомолотого льна.
На обед обычно зеленый салат с фасолью (сама готовлю) и авокадо, хемп туда и оливнкое масло/винегар. Козий сыр иногда добавляю. Так же добавляю в салат морковку, свеклу и что еще есть под рукой. Хочу попробовать на следующей недели нудлс из морской капусты, они прикольные - хрустящие.
Ужин обычно готовлю дома.
Тоже нет никаких сил после работы. Если не приготовил муж ) или не взяла takeout , бросаю на барбекю предварительно замаринованную курицу на 10 минут (мариную 5 минут утром перед работой). Как вариант вместо курицы - лосось на сковородке. Пока готовится, делаю зеленый салат. Пока не надоело ))
Готовлю в воскресенье вечером второе на три дня. Его и едим. А в четверг вечером что-то на скорую руку. В пятницу стараемся делать на ужин барбекю. Вот так и питаемся. Мои на бутербродах не смогут прожить в отличие от меня :)
Случайно открыла рецепт.
Лимон+ сахар -в миксер + мед -помешать. Потом в коктейли, чай, кофе, с водой..
Новое, для меня новое- мед.
Случайно- потому, что когда нужно было перелить из чаши миксера обнаружила, что в доме нет ни единой банки-склянки с крышкой:) Ну после уборки у меня мало что остается...Налила в банку с медом и помешала- вкуснота!
Граждане, а кто-нибудь маринует чесночные стрелки? ну, типа "черемша"? Нету проверенного рецепта? А то на моем в тетрадочке поверх написано:"Гадость какая-то получилась"))
Мой хазбанд покупает черемшу в магазине. Сама я не пробовала. Хотя кимчи делала и делаю дома. Интересно бы послушать рецептик.
*кряхтя встаю на коленки* Подскажите рецепт кимчи, а? Чтоб проверено ̶м̶и̶н̶ ̶н̶е̶т̶ вкусно получалось.
Я вам завтра его скопирую. Мне почему-то понравился рецепт девочки из Австралии.
Но. Прежде чем делать, надо посмотреть много разных роликов, корейцев и наших. То, как делают корейцы, мне не очень нравится. Попробую найти рецепт девушки, очень понятный и очень технологически простой.
Для себя я вывела следующее. Кимчи - это просто соленая китайская капуста с перцем. А ферментизация задается рыбным соусом. Как бы вы ее не сделали - это будет всего лишь соленая капуста. То есть сначала важно понять, что вы в любом случае сделаете съедобное блюдо.
После этого смотрите технологию, которая вам понравится. Мне лично не нравится вымачивать капусту. Я просто солю и немного мну. Потом промываю. Мне не нравится с дайконом. Я люблю проще, лук, имбить, перец.
Единственное, что мне пока еще лень делать - правильно резать и промазывать слои. Я просто режу мелко квадратиками и все перемешиваю. Получается вкусно, но не аутентично.
А вот магазинную кимчи мне даже нюхать противно.
Завтра скопирую вам рецепт и постараюсь найти урок девушки, который мне очень понравился.
Вот вам рецептик. Он тоже с Евы же, был в каком-то топе. Кто его узнает, не обижайтесь.
На всякий случай скопирую рецепт здесь Кимчи
"На 2,5 кг китайской капусты, ½ стакана соли. ¼ стакана рисовой муки с повышенным содержанием глютена, 1/8 стакана сахара. 1 стакан рыбного соуса, 1,3 стакана порошка корейского чили, ½ стакана порезанного чеснока, 1 ст.л. натертого имбиря, ½ стакана порезанного лука. 5 перьев зеленого лука, 1 стакан порезанного дайкона, ½ стакана порезанной моркови.
Разрезать капусту на четвертины, вырезать кочерыжку и порезать капусту довольно крупно, квадратами примерно см по 4-5. Залить холодной водой и посыпать солью. В течение полутора часов переворачивать капусту в растворе каждые полчаса. Потом хорошо промыть под проточной водой и обсушить.
Рисовая болтушка: залить рисовую муку водой (1,5 стакана), перемешать и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая 5 минут, потом добавить сахар. Поварить еще пару минут и снять с огня. Охладить.
Для основы: смешать рыбный соус, чили, чеснок, лук и имбирь в кухонном процессоре до пюреобразной массы. Выливаем все в рисовую болтушку. На этом этапе можно добавить морепродукты: свежие устрицы/соленый кальмар/ферментированные креветки или анчоусы. Далее в массу добавляем порезанный по диагонали зеленый лук, нашинкованные тонкой соломкой( я использовала корейскую терку) дайкон и морковь. Все хорошо перемешиваем и добавляем эту массу в порезанную капусту (л учше использовать перчатки для перемешивания).
Кимчи готово! На этом этапе хорошо попробовать «на соль», масса должа быть слегка пересоленой. Далее перекладываем кимчи в контейнер (он должен очень плотно закрываться, иначе все вокруг пропахнет кимчи) и храним в холодильнике. В принципе, те, кто любит свежее кимчи, могут есть сразу. Я люблю хорошо ферментированное, поэтому положила часть в стеклянную банку и оставила на столе, чтобы побыстрее сквасилось. Через 2-3 дня появились пузырьки на поверхности и характерный запах. Я попросила корейцев, которые в тот момент работали у нас дома, попробовать, похоже ли это на настоящую корейскую закуску. Они были очень добры и согласились. Попробовали. Что то быстро говорили пару минут, потом сказали, что — все нормально, вкусно, но уж очень много перца. И вот тут я испугалась — если уж корейцам это остро, то мы съесть точно не сможем! На следующий день попробовали сами, все получилось просто отлично!!! Чили вовсе немного, я бы даже сказала, что у меня получилось не такое острое кимчи, как покупное. Так что, рекомендую количество перца не убавлять!"
Рыбного соуса, как я писала уже, 1/2 стакана)
Во, спасиб. Записала. "Рыбный соус"- это что за зверь? если я к корейцу в магазин приду и попрошу рыбный соус, он меня поймет?
Вы в какой стране? Рыбный соус, фиш сауце есть у нас в Канаде везде. Другое дело, он разный у разных производителей. Это как карри, есть индийский порошок, есть китайский. Кому что нравится.
Попробуйте корейский. Я кстати, тоже его попробую. А то мне китайский не очень. Но не покупайте большую бутылку.
Про состав соуса вам не говорю, а то не захотите покупать.
Нет, он не как соевый. Он другой. Вонючий. Вы почитайте, как его делают. Мы жили в Китае, поэтому я люблю китайские прибамбасы.
Офф про Висконсин. Никогда у вас не была. Есть у вас там теплые озера? Ну в смысле, может где мелководье. Говорят, там у вас красиво. Мы раньше жили на границе с Мичиганом.
Прорекламируйте мне, куда интересно поехать в ваших местах? Я бы на машинке прокатилась.
Офф про Висконсин: У нас теплые озера в Медисоне, но с ними проблема уже несколько лет- они цветут и невозможно справиться с загрязнением. Еще к вам чуть ближе ВисОта (Чиппева фоллс, где по легенде Леонардо ди Каприо в Титанике купался), но в ней тоже не поплаваешь. Она искусственная, вода грязная. Так что плавать- это в Мичиган. Door county смотрите побережье, там, реально, как на море приехал. Отельчики, песчаные пляжики... Мы были в прошлом году на Rock island (но это с палатками, правда, очень комфортно, вода там есть, сортир нормальный "городской", дрова продают свои), а можно на материк в отеле- Sister bay, Sturgeon bay- отличные курортные городишки с мелководьем. В июле-августе озеро теплое, красота!
Сын мой ездит со знакомыми на Окачии, но я не была, не знаю Говорит, купательно вполне, тепло, чисто. https://www.tripadvisor.com/Attraction_Review-g60159-d3162526-Reviews-Okauchee_Lake-Okauchee_Wisconsin.html
Поехать, конечно в Wisconsin Dells.https://www.wisdells.com/wisconsin-dells.htm?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=2017_Brand&utm_content=Branding&gclid=CjwKCAjwmufZBRBJEiwAPJ3Lpnyfdfx498H9SFVsAn7R7Yjk5nRfbLMJ3zofHzdDPQr0NKby1MyRQxoCSFsQAvD_BwE Там не только аквапарки, крупнейшие на Мидвесте, там еще много параллельных развлекалок. Музей цирка в Baraboo http://www.circusworldbaraboo.org/
Можно на катере по Висконсин Ривер, можно на ватрушках сплыть https://www.travelwisconsin.com/article/rafting-tubing/eight-great-rivers-for-tubing-in-wisconsin
Музей "всего подряд" https://www.thehouseontherock.com/HOTR_AttractionMain.htm очень красивое место, прям вот обязательно для посещения.
Пещера есть https://www.caveofthemounds.com/
Журавлиный заповедник есть и тигриная ферма. Кароч, точно есть чем себя занять. Купание, как правило, до начала сентября длится, я тут 7 лет живу, все время начало сентября- это лето, осень только к концу, иногда и в октябре еще по реке плаваем на байдарках.
Спасибо большое за подробный ответ. Обязательно к вам приеду. Все записала, дочка уже согласна. Мы тут имели опыт выехать к океану в снежный шторм. Прикольно было. Но очень страшно на хайвее. Дочка теперь говорит - главное успеть до снего покупаться в озере.
Я делала в прошлом году, рецепт самый базовый - везде в инете есть - примерно так:
300 г. черемши;
1 ложка соли;
полторы л.ст. сахара;
две ложечки уксуса 9%;
два зубка чеснока;
два листика лавровых;
1 ложечка смеси перцев.
Единственное, это здешние магазинные чесночные стрелки довольно жесткие, и в первый раз у меня черемша получилась довольно жесткой (я сырую заливала). В следующий раз я стрелки слегка отварила, а потом замариновала - получилось помягче.
Ложки столовые, воды - пол-литра. Я всегда рассол пробую, чтобы вкусненько сладко-солененько было и не очень "уксусно"
Ого, это на поллитра?? Ну, ок, спасибо, попробую. Стрелки у меня свои, не магазинные. Посмотрим, что получится.
...А патиссоны маленькие можно так же замариновать, как считаете? Они размером с ...эм.. большой грецкий орех пока. вырастут- станут просто странные кабачки. А пока прикольные летающие тарелки...
А где их взять, поросячьи хвостики эти? У Калипсо в огороде растут, у Эврики - в окрестных лесах произрастают, а я только в китайском супермаркете видела, и они там уже прямые и одеревеневшие....
Я даже прямых нигде не видела.
К Калипсе в огород или к Эврике в лес за хвостиками?
У нас на фермерском рынке сегодня видела, вот здесь:
http://www.strawberrycreekfarms.ca/
Но вам сильно далеко сюда ехать :)
На следующой год позову в гости на чесночные стрелки, в этом году уже все сьели :)
А квас кто-нибудь сам делает? Я после долгого перерыва поставила. Сделала правильную закваску из ржаной муки и сахара. Но как-то не очень получилось.
Использую сухой квас и хлеб. И сахар китайский - брусочками. В этот раз решила дрожжи не класть, сделать классический ржаной. Но плохо бродит.
Может есть у кого секретики хорошего кваса?
Все так и делаю. Не бродит, зараза.
Я сама из Вологограда, помню бабушка делала квас зеленого цвета. Почему такой был, не знаю, но очень-очень вкусный.
Все получилось. Но не с хлебом. А с сухим квасом и ржаной мукой. Очень хорошо бродит.
Видимо в хлебе много всего намешано, не того, что нужно.
А какой бренд муки использовали (если вы в Сев. Америке)? И сухой квас--это в русском магазине надо спрашивать, я так понимаю?
Ржаную муку покупала в русском магазине, и сухой квас тоже. Но вот вчера наткнулась на черный хлеб без дрожжей, сделала сухари и попробую их использовать вместо сухого кваса.
Пропорции - на полуторалитровую банку кладу пол-ложки муки, одну ложку сухого кваса, сахар и изюм. Сахар по вкусу. И тогда нормально бродит.
А саму закваску делала просто мука, вода и сахар на три дня на столе. Она через три дня уже не бродит и пахнет именно квасом.
Кому в Торонто нужна закваска для кваса - обращайтесь. Уже много. очень хорошо получается. Я все объясню и покажу, как делать.
Сделала квас по вот этому рецепту, получилось замечательно. Разве что сахара меньше положу в след раз: https://www.edimdoma.ru/retsepty/53971-domashniy-hlebnyy-kvas
Причем, совершенно не важно, какой хлеб. Можно вообще компот заквасить. Ночь постоял, и готово. Дрожжи брала сухие.
На дрожжах можно заквасить, что угодно.
Но настоящая закваска лучше без дрожжей. И хлеб промышленный - еще то приключение.
На ржаной муке гораздо проще и быстрее. И бродит очень хорошо.
Все то же самое, ржаная мука, хлеб, сахар и изюм.
Так я именно то же и написала--все, что угодно можно квасить и безо всякой возни с закваской. И каждый раз можно делать новый вкус. Мои одобрили, первая порция улетела за полдня, изюм и разбухнуть не успел :) Вот поставила вторую, из белых сухарей.
Ну может быть. Я сухие дрожжи не могу употреблять, и вообще дрожжи не могу. Поэтому делаю закваску по старинке. Но это тоже очень-очень просто.
Мне они тоже как-то не лезут, сразу толстой себя чувствую. А мои бы только дрожжевым тестом и питались. И квасом запивали. :)
У нас не так давно на ценниках рыбы, в частности, лосось, стали дописывать, что добавлен краситель. Сегодня уже заметила, стали указывать какой именно. Я пыталась запомнить, но тут же забыла. Всего лишь один вид был без красителя, купила ту рыбу. Ну что за ерунда. Конечно, хорошо, что стали делать такие приметки. Но с другой стороны, это сколько же мы рыбы с красителями съели! Надо до Whole Foods доехать, посмотреть, что у них там с этим.
Так тут и без дописывания все ясно: лосось, выращенный искусственно на фермерских хозяйствах, натурально-розовым быть не может в принципе. Естественный цвет его мяса - серый. А розовым его делают добавляя в еду лосося красители.
Мясо только дикого лосося может быть розовым, потому что лосось есть много криля (креветок), которые и окрашивают его в розовый цвет (по тому же принципу, что и фламинго).
Калипсо, только что мой мир перевернулся в очередной раз - я поняла сколько сожрано красителя :-( И сразу столько вопросов!
А фламинго в зоопарке тоже кормят крилем или добавляют в корм красители? А если белых медведей кормить креветками - они станут розовыми?
Могу сказать, что когда меня в детстве закармливали морковью "для зрения", кожа у меня приобрела оранжевый оттенок. Тут дело в количестве, ящитаю.
:-) Что-то вспомнилось... Когда-то давно со мной работала девушка, которая ела очень много моркови (а вот зачем?, я уже и не помню, может диета у нее такая была). Так вот у нее не только кожа приобрела оранжевый оттенок, но и белки глаз пожелтели.
Ее госпитализировали с подозоением на желтуху. Конечно, там разобрались потом, но пару дней она там все таки провела.:-))
Да, фламинго в зоопарках дают синтетические каротиноиды чтобы они не стали просто белыми.
Про белых медведей не знаю :) но когда-то в далекой юности я читала кажется в журнале "Наука и Жизнь" что если белую курицу кормить в течение продолжительного периода пищей, обильно смешанной с красным острым перцем, ее оперение в конце-концов покраснеет (не бойся за жизнь курицы - птицы не чувствительны к капсаицину :))
Да. Фламинго в зоопарке тоже кормят креветками. Вернее, порошком мы кормили креветочным, на рыбий корм похож. Смешивали с вареными яйцами и травой какой-то.
Московский зоопарк, начало 90х.
...Нет, белые медведи не станут розовые, у нас креветок не хватит)) Но они могут стать зелеными- у них на шерсти поселяются водоросли.
А вот белым пуделям не рекомендуют добавлять в корм морковь. Чтоб не терялся кипенно-белый оттенок.
Мне еще на заре первой беременности кучу лет назад добрый доктор выдал список из 6-7 наименований рыб, которых в беременность есть не надо, чтоб не причинить вреда малышу. Список я, конечно, потеряла, и с тех пор рыбу не ем вообще. Чем я хуже малыша?
Я тут нагуглила, что эту рыбу с ферм с красителями не рекомендуют есть чаше, чем 2-3 раза в год. Интересно, как в других странах обстоит дело с красителями в рыбе и продаётся ли где- нибудь лосось фермерский натурального цвета?
Так выходит не может быть фермерский лосось натурального цвета! Его ж не кормят крилем.
А я раз в неделю примерно ем :-( Скоро стану розовой как поросенок.
Я имею в виду, серого цвета. Можно же чем- то кормить, что не содержит красители. Я бы серый покупала.
В Костко продают 2 вида лососей:
1. фермерский лосось (где-то кажется $29 за кг) - он с красителями 100%.
2. дикий атлантический лосось - он где-то $45 за кг - вот этот без красителей. :)
Так что, вам выбирать: или подешевле, или без красителей. :)
Картофельный салат, заменитель окрошки. Вареная картошка, яйца, соленые огурцы (из Костко), свежий огурчик. Все потереть на крупной терке, заправить смесью майонеза, горчицы и хрена. Я взяла горчицу обычную и васаби, и хрен с васаби.
Пропорции - произвольные. Можете взять 4 картошины, 4 яйца, 4 соленых огурца (сок после натирания слить) половину или один большой свежий огурчик.
Душевненький такой освежающий вкус. Для тех, кто окрошку не любит.
Адаптирую для себя:). Картошку заменяю на варенную цветную капусту, майонез на 0% фромаж бланк.
Тоже люблю такой салат летом! То;ько я не тру, а режу.
И заправку делаю другую (попробую вашу - мне нравится сочетание майонез + хрен)
1 cup mayonnaise
1/2 cup ranch dressing
2 tablespoons yellow mustard
А еще можно туда порезанные стебли сельдерея, зеленый лук и укроп бросать.
Я обычно кладу пару ложек майонеза, на глаз горчицы и хрена. Можно еще горошек туда хренакнуть, хуже не будет.
А цветную капусту я люлю в овощном рагу типа тайская еда.
Пожарить в кастрюле лук (лучще сладкий), потом порезать туда картошку (немного), кабачки, цветную капусту, брокколи, можно обычну капусту или брюссельскую, немного морковки или сладкой картошки. Перемешать один раз, залить банкой кокосового молока и посыпать порошком карри (китайским) и тушить. Естественно солить, перчить, зеленить по вкусу. А в самом конце для аутентичности бросить в выключенное рагу еще горошка, мороженого или из банки. Точно филиппинское карри получается. Домашнего разлива.
Я тоже обожаю цацики, но для меня это все-таки соус, а не салат - я его люблю с мясом с гриля или с молодой картошечкой. Я, правда, придерживаюсь классического варианта, но попробую с редиской - должно быть освежающе...
С редиской! Какая хорошая идея. Наверное, можно и дайкон туда, для полезности.. Надо сделать.
Попробовала вчера сделать кабачковую икру по рецепту здешнего Кулинара-Инкогнито. Кабачки брала покупные (именно кабачки, а не цуккини), все остальное - с огорода.
Как вкусно получилось! Я сделала пол-порции на пробу, т.к. всегда считала кабачковую икру чем-то вроде бедного неказистого родтсвенника баклажанной икры, но мне результат так понравился, что в следующой раз сделаю полную порцию, а на следующий год посажу кабачки (я их перестала сажать несколько лет назад, потому что не знала что с ними делать и они оказывались в компостной куче).
Правда, я тушила дольше чем наш кулинар указал - мне кажется, 7 минут мало, они через 7 минут еще скрипели на зубах - поэтому тушила минут 20. Ну и решила в следующий раз один из перцев заменить на слегка-острый - халапеньо или поблано, мне кажется будет еще вкуснее если в икре будет легкая острота.
Я рада, что у вас получилось. Фокус в том, что вкус икры меняется от количества перца и томатной пасты. Если положить побольше томата - будет ближе к магазинному вкусу. Ну и острота конечно по вкусу. По тому же принципу делается икра из баклажанов и свеклы. А как из свеклы вкусно, вы бы знали. Но тушить дольше.
Моей знакомой 85 лет, и она всю свою жизнь это готовит. Дама кстати из Питера, но корни краснодарские. Так что я думаю, рецептик все же южный.
Не-не, все по отдельности. Или из баклажанов, или из свеклы.
Главные ингридиент меняется, подтанцовка в виде перца, лука и томатной пасты остается.
Так что, увы, кроме мордобития никаких чудес.
ух ты! как-то очень это легко у вас всех тут звучит, может и правда попробовать?! ты на хлеб мазала? чем запивала?
о, Хлеб! вкусный еще с тмином литовский кажется (у нас в русском)
господи, у тебя молодая картошка с огорода, это круто, конечно, хотя ведь маленькая картошка круглый год есть, неужто у тебя вкуснее?!
"маленькая" и "молодая" не одно и то же.
На фермерских рынках наверное уже продают молодую - купи, почувствуй разницу.
замалосоленые корнишоны S.Pellegrino секрет
просто и ужасно вкусно
https://belonika.livejournal.com/36126.html
Надо попробовать обязательно. Люблю такие рецепты - всего по минимуму. А впечатление, что убивалась у плиты с заготовками.
В многоквартирном доме у одной подруги жили азиаты, вьеты-китайцы, я их не различаю. По лестнице я к ней бежала зажав нос, специи и рис в кухне без вытяжки давали потрясающий по интенсивности аромат, непередаваемо!
А мой рис из азиатского магазина, я там приспособление для кофе покупала, рис тоже взяла. Т. что предполагаю. что на просторах Лейпцига правильнее басмати нет Но картинку давайте!
Ну так вы именно слышали запах китайского риса. А это действительно не для слабонервных. Я один раз купила в Китае, сварила, выбросила и из дома на вечер ушла.
Тут я вас понимаю.
Так именно про него я с самого начала и говорю. Уйти мне только некуда, я и так и к соседке ходила сад поливать, и в магазин, и на крыльце сидела- пахнет сильно(((
ТОже не поняла...может Вам какой-то рис подозрительный попался? Так рис как рис, то есть без особого запаха.
Использую исключительно басмати - обожаю его. Может, ты туда специй подозрительных набухала?
Нееет, поджарила лук и морковь кубиками, горошек зеленый замороженый добавила и пригоршню шампиньонов, и рис этот. В самом конце, когда понятно было, что дом придется продавать, две ложки айвара острого, как специю и приправу. Настоящих азиатский специй у меня и нет вообще.
Видишь, что выше пишут? В наших супремарктах продают облегченый по аромату Басмати, не самый-самый китайский.
Матер постарался! Даже догадываюсь кто он! Юбиляру всего наилучшего: здоровья, терпения, настойчивости и удачи!
Спасибо :) Между прочим, дизайн торта мой. Еще и этим я парила свою репу, мало мне выпускных экзаменов.
Это и ДР, и выпускной вместе? Поздравляем!:party2 :party2:party2
Мы вот тоже с мужниного ДР шоколадный тортик доедаем на завтрак. Я уж один крем выковыриваю, тесто надоело.
Не совсем вместе на самом деле, просто день рождения приходится на экзаменационную сессию, в тот день мы тихо с семьей посидим и разбегаемся чтоб не отвлекать от зубрежки, а потом обычно празднуем после экзаменов уже громко, с его друзьями.
Вау, какой интересный! Особенно верхний слой выглядит очень ягодно-аппетитно! :-|
Вы что - целый год будете киндеру 18-летие отмечать? Или это у кота юбилей? :) :party2
Не, киндеру 18 один раз только случается, совпадает с:
1) окончанием школы
2) формальное окончание детства
3) формальное вступление во взрослую жизнь
4) поступлением в университет
А. Вообще то в основном моя заслуга, а мне давно хотелось опупенного тортика
Б. За последний семестр и итоговые экзамены я - (i )не убила ребенка; (ii)не испортила с ним отношения; (iii) не сдохла сама; (iv) часть волос, самых выносливых, остались на голове. Это надо праздновать громко и долго.
5) начало каникул
6) наконец то лето
ныряю в верхний слой! + кофий
вот это завтрак! не то что колбаски с неприведи господи с беконной фигней
Боже! Какои торт шикарныи! Прямо как я люблю: много начинки, мало теста.
С именниником! :)
#яйца пашот poached #завтрак
очень легко, кастрюля, вода томится, уксус 10% больше чем вы думаете, и вуаля! всего 2 минуты если мягкие любой навороченный омлет отдыхает
Ни разу не делала яйца пашот. Серьезно. Это как-то украшает вкус яиц? Дайте свой отработанный рецептик, пожалуйста?
это божественно! я рецепт ведь дала, кастрюля, вода там steam - в этом процессе 'томится'? уксус 10% от всей воды в кастрюле и все! и никаких масел, вбиваете туда яйцо, если хотите мягкое текучее - то тогда ~2 минут томления, и будет у вас волшебный протеин!
или здесь https://www.youtube.com/watch?v=wMx21ZCdhaM ой там от цвета уксуса меняется цвет белка, не знала, ну вот и новая идея...
(про полотенце - там уже перебор)
А я в микроволновке делаю. Способ для ленивых. В небольшую стрелянную чашку наливаю воду, несколько капель уксуса, туда яйцо, желток проколоть зубочисткой, прикрыть салфеткой или пленкой и вперёд. Время зависит от того, сколько воды. Но нужно чтоб она яйцо на пару пальцев покрывала. У меня оно готово до минуты. Нужно проверять, чтоб во время выключить. Осторожно дырявой ложкой достать на бумажное полотенце. А потом куда угодно. Я люблю тост+ авокадо+ Копченый/соленый salmon и яйцо.
Зы. Делала и без уксуса, разницы не заметила.
И ещё раз ЗЫ. На плите мне все по вкусу больше нравится, даже если просто подогреть. Но мой способ для ленивых и очень голодных.
И два раза ЗЫ. Если делать больше оного яйца, то каждый раз выливать водоу из чашки и наливать холодную. Иначе не получается.
Я в глубоком детстве делала, меня тогда впечатлило что не надо скорлупу очищать, помнится меня утомляло сие действо :). Результаты чесно не помню, но интересно было кидать яйцо в воронку. А вообще да, люблю, особенно бенедикт, в сознательном возрасте делала 3 раза, первый раз получилось почти неплохо, второй раз забыла вовремя вытащить, в третий уже не помню как испортила. Думаю приспособление чтоли купить и пользовать.
Как влияет на вкус яйца не могу сказать, это надо гурманов спрашивать, на мой вкус - вроде отличается очень слегка, а так пашот как пашот.
Как раз вчера, начитавшись евы, решила посмотреть ютюб на предмет заразиться любовью к уборке. Ну естественно нашла совет - варить яйца в воде с добавлением соды. Тогда они легко чистятся. Надо попробовать.
Уборку больше любить не стала, кстати.
Я думала соль добавляют чтоб скорлупа не трескалась, добавляю всё равно трескается, чистится да, легко.
На результаты уборки люблю любоваться, а процесс как то не полюбляется.
Порядок поддерживать легко, если у вещей есть метса свои, ну и не захламляться конечно. У меня есть подвал- упаковал все, что считаешь что мешает и отправил туда.
А чистоту труднее, с двумя котами вообще труба. Робот-пылесос бегает как сумачечный, и то хошо.
Это что - поленница? Из чего? Остальное типа мясо вяленое и свежие овощи я узнала, рассказывай про вот это длинное светлокоричневое аппетитное, чувствую я мне это надо позарез.
Вроде это и есть мясо, только целым куском. Мне тоже надо, как готовят это мясо? Или где покупают?
Это практически то же самое, что и бастурма. Сначало солится-вымачивается, потом - в специи и вялится. Ням :)
Я знала что мне это надо :). У меня мясо никто не умеет делать, муж винодел, а свекр умеет рыбу вялить. Бедная я бедная мясоедка. Хоть бросай всё и езжай в Оуквиль жить.
Ага! Самое невыносимое - это выжидать 1,5-2 недели, пока оно вялится. Я, как кот вокруг сметаны возле него ходила :)
А поделитесь рецептами блюд из стручковой фасоли. Желательно, такими куда идет не горстка стручков, а МНОГО. Потому что куда-то ее девать надо... июль - месяц сплошных огородных авралов...
Фасоль стручковая меня у в основном желтая плоская (то, что в народе здесь назывют Italian wax beans), но обычные круглые зеленые стручки уже тоже поддтягиваются - так что любые проверенные рецепты кидайте.
Я могу тебя пожалеть и слезу горькую вытереть - и огурцами ты завалена, и фасолью ты завалена, сейчас еще и помидорами завалишься, ой-ой-ой.
Если еще не морозила - заморозь, зимой съешь.
Мой завтрак - как у солдата в окопе: быстренько чашку чая с лимоном и бутерброд с сыром: 5 минут на все про все.
То, что ты предлагаешь - никак я не впишу в свой утернний ритуал.
открывай свой магазин Lavka! онлайн или еще как, жаль столько добра пропадает, и ведь люди будут с ногами отрывать брать! если бы ты была рядом, у меня уже есть целый список, хотя торты Миагаин тож неплохо бы, да и мадам Желе ее красной смородиной могла бы поделицца
Не хочу магазин - я на работе устаю, второй бизнес не потяну, да и не вырашиваю я ничего в промышленных масшатабах: 10 огурцов, 20 фасолек... просто на пике плодоношения они выдают больше чем мне надо (консерировать задолбалась - не хочу).
И я не живу рядом ни с кем из знакомых - чтобы просто заехать по пути и отдать (во время летних каникул по-крайней мере, в школьное время мой ежедневный маршрут еще позволяет заезжать к некоторым)
Поэтому, остается только на работе раздавать.
Может морозильную какмеру купить еще одну? Все овощи кроме огурцов прекрасно морозятся.
А я бы вот кинула клич в Торонто, кому чего не нужно растительное, я бы приехала и купила. Ягоды там, зелень. Но неудобно как-то.
У меня, когда был дом, не в Торонто, я столько всего выращивала. А теперь квартира. И все, кирдык. Но если у вас найдутся желающие продать - я всегда готова и на машине.
Я зеленую использую, просто 3-4 минуты обжариваю на сковороде, до того как влить омлет. Про желтую не знаю, она, наверное, тверже зеленой.
Зеленую просто отвариваю или на пару как гарнир к стейку или другому барбекю мясу.
Обжарить отдельно бекон и грибы (или вместе если лень отдельно), потушить-поджарить в сковородке зеленую фасоль, все смешать + соль-перец.
Омлеты.
Отварить, остудить, заправить соусом винегрет. Обжарить с томатом, беконом и луком и в конце чеснока еще выдавить. суп-юре тоже есть, но я не готовила никогда, зеленый суп на вид не нравится.
Спасибо, идеи с беконом мне нравятся - наверно, должно придать вкуса и аромата фасоли, обязательно попробую.
я в мясное рагу ее кидаю, с курицей очень вкусно
морковь, лук - обжарить, прижарить куриное мясо полосками, потом добавить стручковую фасоль. Тушить в сметанном соусе. Можно острый томатный или любой свой любимый. Кисло-сладкий даст азиатскую ноту, карри - индийскую.
И она отлично морозится! только я перед заморозкой удаляю сразу кончики и полоску на стручке.
Турша по армянски
Ингредиенты
• 1 кг широкой зеленой или желтой стручковой фасоли в стадии молочно-восковой спелости.
• 4 болгарских перца.
• 4 молоденьких баклажана, желательно без семечек.
• 1 большой стручок острого перца.
• 6-8 зубков чеснока.
• Зелень укропа (или сухие зонтики).
• Зелень рехана (фиолетового базилика).
• 300 мл холодной воды.
• 30 г соли.
Можно 2 моркови порезать крупной соломкой иди кусочками
Как приготовить
Отварить фасоль, но без фанатизма. Она должна остаться упругой. Со временем вы наберетесь опыта и будете чувствовать, когда хватит.
Отварить баклажаны до степени, когда вилка втыкается в плоть со средним усилием, не переварить!
Отварить перец. Он тоже должен остаться упругим, иначе в турше он просто разлезется.
Почистит чеснок
Сложить в подходящую эмалированную или керамическую посуду.
Добавить чеснок, стручок острого перца, уложить сверху зелень, посолить, залить холодной водой
Накрыть подходящей тарелкой или миской, поставить сверху груз.
Оставить квасится в теплом месте на 3-4 дня.
Подавать туршу без рассола, с растительным маслом. По желанию можно добавить нарезанный тонкими колечками репчатый лук.
Готовую туршу необходимо хранить в холодильнике или холодном погребе.
• Есть рецепты турши из одной фасоли, но чаще всего в нее добавляют по вкусу немного баклажанов и болгарского перца.
• Рецепт армянской турши прекрасен еще тем, что все ингредиенты, кроме соли и воды, можно брать по вкусу и в любых количествах. Вам никто не запретит приготовить туршу из доминирующих баклажанов или болгарского перца — это тоже будет вкусно!
• Рецепт приготовления турши по-армянски на зиму: готовую туршу максимально отделить от рассола, плотно уложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками, поставить в воду, нагретую до 50-60°С, стерилизовать при 100°С 30 минут от момента закипания (для банок вместимостью 1 литр), герметически закатать, перевернуть вниз горлышком, закутать чем-то теплым, оставить так до полного остывания. Для такой заготовки стручковую фасоль перед квашением следует не отваривать, а только бланшировать, морковь порезанную обдать кипятком.
салат: отваренная и охлажденная стручковая фасоль, помидоры черри, раскрошенный козий сыр, базилик, тимьян, зубчик чеснока и все это сдобрено оливковым маслом
Ой, я надысь с работы ночью ехала в автобусе и вырвала из журнала рецепт английского лимонного кекса для завтрака. Сегодня попробую, если хорошо получится, засканирую рецептик. А если не получится, то все равно рецептик засканирую и зафиксирую свою криворукость.
Вчерась муж порадовал всё семейство - Porterhouse steak. Фотка не моя, наши два стейка улетучились во мгновение ока, но выглядело очень похоже :)
это с косточкой, а еще лучше steak filet mignon, правда немного дороже, но оно того стоит
А я начала мучить макарунсы. Говорят, с седьмого раза получаются. Два уже прошло. Пока не получилось. Но в теории я уже подковалась. Уже с апломбом могу рассуждать про французские и итальянские меренги. Одна беда - я сама безе не люблю, а это по сути то же безе. Дочка съедает все неудачные опыты с удовольствием, ибо испортить глобально трудно.
И кстати, именно макарунский рецепт есть в книге "Домоводство" от поятьдесят лохматого года. Так что, все новое, это хорошо забытое старое.
Слишком много нюансов, которые могут повлиять на конечный результат - недостаточно состаренные белки, неправильный помол almond flour, humidity outside, oven temperature, недомесили или перемесили тесто и т.д. и т.п. Один раз делала, пока больше не решаюсь :)
Вот я умом понимаю, что все эти охи-вздохи про помол муки и влажность - фигня. У меня одна беда, я сама безе не люблю. А то, что не люблю есть, и готовить не получается. Лично я в последний раз напортачила с температурой в духовке, слишком низкую выставила.
Но в принципе, их делают и на несостаренных белках, и без выстаивания, и без электронных весов. Тут важно понять, как из твоих продуктов в твоей квартире это получится.
У меня засада - забываю шприц купить. Интересно, есть ли такие кулинарные шприцы, по которым тесто не размазывается?
А еще я смотрю на рецепт с минимальным содержанием сахара. Но даже и при этом мне очень сладко. Вообще, это какая-то сахарная бомба, эти макарунсы.
Но я их добью под себя, чтобы и не сладко и красиво.
Я несколько лет назад почитала их рецепты и решила для себя что если очень захочется съесть макарун то пойду и куплю в лонгосе, там хорошие делают. Подружайка- кондитер спецом для этого дела училась, у нее отличные, по большим праздникам балует, мне хватает. Слишком много мороки.
Хде рецепт лимонного кекса?
И вообще, у мерингов и макарун есть недостаток - они тают во рту, а мне нравится пожевать.
Вот он. Отсканировала с журнала. Собиралась сделать целую неделю, но не собралась. Зато насмотрелась роликов про этот пирог.
мадам Желе, вот смотрите как картинку вставлять →
https://eva.ru/topic/129/3277633.htm?messageId=86473328
https://eva.ru/topic/129/3277633.htm?messageId=86473323
делитесь со всеми!
Спасибо, завтра буду в магазе постараюсь не забыть лимоны. Главное чтоб толстокорые были, а то в костко наповадились тонкокорые завозить, с них цедры получается щепотка с килограмма. И оба лимона наверное выжму в тесто, ибо что делать со вторым обесшкуренным? Расскажу если сделаю.
Так как же по-русски cheese curds будут? Так и не нашла аналога :-(. Хотя понимаю, что это такое - по крайней мере видела в сыродельных в Карпатах.
никто не нашел, пока, может мы тут придумаем?!
что значит "понимаю, по крайней мере видела в Карпатах"? в любой магазин где сыр в Канаде - заходишь, смотришь где НЕ в холодильнике, как правило в корзинке лежат в пакетиках
Я не про Канаду. Я про то, что такой сыр видела на родине, наверняка и в продаже. А как он называется по-русски или по-украински - не припомню.
недавно промелькнуло "хворост" - может такое быть?
получается, что не было ни по-русски, ни по-украински этого слова, иначе - ты бы запомнила и интернет бы выдавал, видимо шло как "творог", как бесстыжий гугл выдает и это безобразие!
"Хворост" у нас называют изделия из жаренного в масле теста, они же "хрустики". А этот творог-сыр...ну, наверное "сгустки сыра" или как-то так. Или просто сыр...Кстати, в украинском языке нету слова "Творог. Все "сыр", что творог, что брынза, что голланский, просто разные "определения"
Блин как же это нудно собирать красную смородину. Полчаса потратила, за это время мне куча мыслей в голову лезло:
1. Как собирают смородину на промышленных плантациях??? Наверно, мини-комбайны какие-то есть?
2. Должны же быть присособления для домашнего сбора смородины - типа "расчесок" или может как-то их трясти нужно и с подстилки собирать?
3. Почему эти проклятые птицы не сьели смородину в этом году? Во все прошлые года сьедали, а в этом - нет?
Решила сделать желе по рецепту Леди Желе, но потом оказалось что через сито перемолотая смородина не желает отжиматься, а капроновых носков я сейчас не отыщу - они где-то с зимней одеждой упакованы. Решила просто смешать перемолотое пюре с сахаром 1:1. Вкуснота получилась - где-то чуть больше литра.
Я точно знаю что меня сбор ягоды не напряжет :). Красной смородины нет, но я планирую завести, место для посадки уже выделила. В прошлом году я так черную перемолола, съели быстро не дождавшись той зимы. В этом году по прикидкам свекра должно получиться около кг черной! Если птицы или прочая дичь не сожрет. Не сожрет - я точно не обижусь :). Вроде ещё не поспела, проверяю каждый день, если умрут - схвачу разрыв сердца на месте. Вот она моя надежда на витаминную зиму:
Нудно. Но у меня для любой нудной работы три телефона аудио книг на двух языках. И несколько языковых тренингов. Совмещаем, так сказать, неприятное с бесполезным.
КМК на плантациях промышленных кустики как-то иначе обрезают, что там веток лишних совсем нет, только те, что сверху до низу увешаны ягодами. Это я однажды через забор видала, у подруги у соседа.
Для перемалывания ягод у тебя такой ручной крутилки нет? Сверху засыпаешь ягоды, крутишь ручку и как из мясорубки через сито разного размера вываливается мякоть и сок. Я просто по пакетам разложила и заморозила 2 большие салатные миски этого добра.
А можно название или картинку прибора? Я уже для желе присматриваю пресс, по виду как большая чеснокодавка. Но он железный. Не хотелось бы. Хотя.
Ну и автоматическая-то получше будет.
Еще наверное в соковыжималке можно, но уж очень они большие. Размазывать только по ней ягоды.
Нет, это как ковшик с ручкой, дно- заменяющиеся по крупности сетки металические, а сверху ручка как у мясорубки. Как оно по немецки называется даже не знаю. Прокрутил, сыкинул отжимки, наполнил ягодами опять.
есть такой прибамбас! говорят что и для смородины
ах уже у скольких тут завидные желе!
Если не передумаю и если дикая природа оставит мою черную смородину мне, то молоть не буду в этом году, не хочу витамины, тупо хочу сугубо плотского удовольствия, буду варить варенье пятиминутку по этому рецепту: https://www.youtube.com/watch?v=VNUZkpLMUqg&t=192s
Кто нибудь мне может подсказать - нормально банки в микроволновке стерилизовать? Жарить духовку в июле без лишней надобности мне представляется странным удовольствием.
Нормально. Я для засолки огурцов-помидоров стерилизую в микроволновке: на дно банки наливаешь воды где-то 1.5 - 2 см и ставишь в микорволновку. Как вода закипит - где-то еще секунд 20-30 и доставай.
Нашла новые применения красносной смородине перемолотой с сахаром:
1. стакан ледяной воды, 2-3 ложки красно-смородинового пюре, взболтать и получается супер-вкусный освежающий напиток: как лимонад кисло-сладкий, но вкуснее и наверное витаминнее.
2. Кто любит творог по утрам на завтрак - в творог пару ложек снородинового пюре
3. А еще можно сверху ложечку пюре на ванильное мороженное....
Первое называется морс.
А еще можно в мой йогурт забросить вместо сушеной смородины. У меня не было проблем с утилизаций :) 400 г баночка на два раза нам чай попить.
Котлеты из серии "не могу молчать".
Всю жизнь я думала, что котлеты - это не мое. Не люблю жареное, не люблю обваливать в сухарях. Не люблю запах котлет в квартире.
Но. В последнее время придумала для себя котлеты из баранины.
Итак, покупаем фарш из баранины, конкретно в Торонто в Лоблосе, или суперсторе.
Уж насколько я противник готового фарша, но этот просто очень вкусный.
Взбиваем в миксере луковицу, кабачок и яблоко, в пюре. Добавляем в фарш, солим, перчим, и пару ложек сухой смеси для оладушек из Костко (в идеале).
Вымешиваем руками в перчатках. Разогреваем сковородку и жарим-тушим котлеты.
Обычно я беру два подноса фарша, около килограмма. Средняя луковица, маленький цукини, среднее яблоко (естественно без кожуры).
Выкладываем на сковородку тоже в перчатках.
Вкусно. Рекомендую. И запаха противного нет. Такого, как от котлет из говядины или свинины.
Где-то вверху обещала картинку риса басмати. Один из очень рассыпчатых.
Вот она.
Боюсь уже говорить, но обратите внимание на состав в ведерках с вишней. Я, когда давным-давно ходила беременная, у меня была подруга, врач-педиатр. Так вот она мне показала и прочитала название этого консерванта. Говорит, это ядовитое вещество, правда в очень маленькой концентрации, но беременным нельзя.
И я как-то с тех пор эти ведерки стороной обхожу.
А я сварила из черной смородины варенье пятиминутку. Вкуснооооо! Желе такое, ах, пальчики проглотишь. Вишню постараюсь завтра купить, на пироги. И пусть говорят что смородину и вишню витаминов для надо морозить. Я поняла - нет, не надо, ради витаминов купите себе апельсины и чеснок, и будьте здоровы. А для души надо есть варенье пятиминутку и пироги с вишней, и будете еще здоровее. Так что ты мебиус заканчивай обижаться и айда в костко пока не растащили, заморозишь и будет тебе счастье зимой к чаю.
ой, пратиивная ты Миагаин, ладно! уговорили! желе у нее видите ли, пироги с вишней, фу как жестоко
но я ведь хотела найти ведерце без сахара
А что за ведерце-то, покажите, хоть, об чем речь? В нашем костко вишни только замороженные. И черешня свежая в коробке. Мож, я пропустила че?
у нас я пока этой опции не видела, но вишь что люди делаютъ! и плевать они хотели на сахар почему-то
В обычных супермаркетах и на фермерских рынках есть без сахара, но с косточками. Если просто себе любимой поесть то какие проблемы.
Сегодня купила 3 ведерка, заморозила где-то 15 пакетиков. Из половины сока сварила компот, еще половина в холодильнике стоит.
Да, у тебя как всегда масштабы глобальные. Мы купили два - второй свекрам. Щаз подумаю что с этим делать.
Короче, заморозила 6 пакетиков вишни с одного ведра, литр компота отдыхает в холодильнике - будем завтра вкусно масега отпаивать от первого трудового подвига.
Ужин! берем лепешка, одна штука. Филадельфия- одна баночка, айвар ( он же аджика), маслины, перерони не очень острые, брынзу, свежую зелень, листовой салат и помидор.
Лепешку половиним, надрезаем, чуток запекаем прижав чем-то тяжелым. половину филадельфии смешиваем с айваром, вторую половину- с зеленью и чесноком. Намазываем одну сторону лепешки одной филадельфией, вторую- другой. Потом насыпаем все остальное. Следим внимательно, чтоб все не выпадало с обратной стороны, когда жадно вгрызаешься зубами.
я на ужин часто что-то подобное делаю. Вот примерно по этому рецепту:
https://www.facebook.com/delish/videos/10157108330297437/
На здоровье.
Часто питы невозможно разрезать вдоль как они покзывают, поэтому если готовите на двоих, то можно просто сверху другую питу положить. А если на одного человека - то положить начинку, а потом аккуратно завернуть половинку питы чтобы получился полукруг.
Я обычно делаю без курицы (просто потому что ее как правило нет под рукой), еще вкусно для этого дела использовать сыр Monterey Jack (со специями или без).
Итак, макаруны я пока печь не научилась. Но, изучив горы советов, поняла, что мне срочно нужен тефлоновый коврик. Ну и главное - нельзя их печь на режиме конвекции.
Коврик нашла на али. Может быть мои советы пригодятся.
Прямо, как я с зефиром, уже года три мечтаю научиться, но всё упирается в покупку агар-агара :-), на том дело и стоИт.
Ну, я вас легко сделала. Агар-агар я вчера купила в Ямми маркете. Легко и просто. Правда пока не знаю, для чего он мне нужен. Но недорого. Так что сигнализируйте, если не в Торонто, я вам вышлю. А вы мне рецептик зефира взамен.
Спасибо, конечно, но я сейчас в Испании живу, а здесь столько вкусного, что не перепробовать за год :-), так что я пока отдыхаю от кухни.
А рецепт зефира достаточно прост, вот по этому хочу сделать: https://chadeyka.livejournal.com/227182.html
Летицию видела давно, когда её муж работал принцем Астурианским, они каждый год в астурианском празднике участие принимали, на карете по Овиедо ездили и всем улыбались.
А кофе пьём исключительно со сладостями ореховыми и помадковыми, всякими национальными, тут в каждый деревне своя сладость по рецепту 500-летней давности, которую надо попробовать и оценить.
Ох, это даже не эклер, а слоёное тесто, а внутри ореховая паста из грецких орехов, смешанная с крошкой из безе. А мои любимые - это те, что справа - там внутри яблочное варенье с миндальной крошкой, а сама плюшка сделана из марципана, муки нет. В общем, главное не растолстеть теперь.
надо же без муки?! пожалуй и плюшку твою возьму с миндалем
почём эти вкусняшки?
а как же твои пчелы? на кого ты их покинула?
Вкусняшки, кстати, дорогие по 2-3 евро штука.
Пчелки сданы соседу-фермеру на временное поселение, пишут, что скучают, но думаю, что без меня совсем о работе забудут, если у них вовремя мёд не отбирать, а соседа они уже запугали. Но главное, чтоб не сбежали к следующему лету :-)
До оперы-балета не дошли еще, но были на фламенко. Развлекаюсь изучением испанского, на серфинг записалась и уже сходила два раза, ну и Испании ездим туда-сюда пока у детей каникулы. Но мы не первый раз здесь, девять лет назад жили полгода и в отпуск раза четыре ездили, знакомыми уже обзавелись. В общем, балдею пока от всего.
Мне в ранней юности какие то тетки объяснили про безе и про бисквиты, так что в этом смысле мне повезло. Но то что взбивать яйца/ яичные белки/ желтки нельзя в блэндере - это да, моё личное приобретение и открытие.
А как их надо взбивать? Я на себя уже рукой махнула. Ни одного бисквита в жизни не получилось. Даже рулет пыталась делать бисквитный, и все мимо.
Научите, а?
Гм, вообще то довольно просто - белки отделить от желтков, посуда должна быть чистая - от самой крошечной жиринки белки уже не взобьются. Взбивать погружным миксером, начиная с первой скорости, постепенно увеличивать. Если есть возможность - сначала белки остудить в холодильнике, или хотя бы чистую посудину сполоснуть холодной водой. Щепотка соли. Ну и взбивать. Для безе когда добьёте до твердых пиков - начинайте добавлять сахар, сначала пару раз по столовой ложке, потом по паре пару раз, и так до конца. Пока взбиваете без сахара желательно чтоб рядом ничего интенсивно не дуло, вентилятор там и прочие иже с ним.
Для бисквита почти также, только яйки целиком, и сахар сразу в них запузирить. Когда хорошо взобьется, добавить муку, но ни в коем случае не взбивать, просто аккуратно сверху вниз ложкой/лопаткой перемешать. Не колотить! Вообще не интенсивно муку вмешивать. Бисквит выпекать подольше и на температуре пониже, например 325-350 по фарингейту и около часа, 40 минут - зависит от духовки. Но пока мин 40 минут не пройдут духовку лучше не открывать. Собственно всё, на самом деле вообще легко.
Я делаю всегда по рецепту который когда-то давала еварушница Noa.
Вот ее скопированный оригинальный рецепт:
1)6 желтков+2ст.л.раст масла+2 ст.л.сока лимона+щепотка соли+ванилин,все взбить миксером.
2)6 белков(важно,что бы желток туда не попал,а то не взобьется)+щепотка соли взбить и постепенно добавить стакан сахара,до крепкой пены.
3)Тут очень важнно!:Вливаете струйкой желтки на пену и ооочень аккуратно обертывающими движениями вмешиваете желтки,пена должа остаться крепкой с желтым оттенком.
4)Стакан муки+ч.ложка пекарского порошка,высыпаете в сито над белками и просееваете треть в пену,точно так же обертывающими движениями лопаткой вмешиваете муку,постепенно добавляя остальную муку.
5)Смазываете(лучше заранее,что бы пена не опустилась)или круглую форму ок.30 см.диаметром с высокими бортами(!) или квадратную ок.30 на 30 см.(не намного больше,а то плоским полчится),маргарином и посыпаете мукой или выложить пергаментом и тоже слегка смазать(я предпочитаю пергамент,легче вынуть,ну и форму со съемными бортами).Выложить массу,в печь,первые 10-15 минут на высокий жар(200 град.),потом еще на 30-35 минут на 180град.Все зависит от печи,как только видно,что масса поднялась в 2 раза и появилась золотистая корочка,тогда убрать жар,ну а готовность проверить ножом через полчаса,не пересушить!
У вас получится очень воздушны,нежный и высокий бисквит.У меня все это занимает 15 минут:-)+время выпечки.
Для шоколадного биксквита - делаете все тоже самое,только вместо муки кладете смесь: полстакана муки+полстакана какао+ч.л.пекарского порошка.Теперь у вас есть шоколадный бисквит.
Погуглите еще "Генуэзский бисквит". Инетересно, что он полная противоположность классическому бисквиту (белки от желтков не отделяются, яйца не охлаждаются, мало того - яйца при взбивании нагреваются(!) на водяной бане, так еще и масло растопленное туда довавляется!). Я когда первый раз прочитала рецепт - подумала "что за хрень! так никто не делает!". Оказалось - очень хорошо все взбивается, получаетса очень пышный бисквитик.
Мне наоборот сказали, что на коврике плохо получается. Лучше использовать бумагу для выпечки. Сходите на мастер-класс, там хорошо объяснят.
Да я мастерклассов на ютюбе уже пересмотрела множество.
Короче, вскрытие покажет, кто был прав. На бумаге у меня пока плохо получается.
Нет, не люблю групповые мастерклассы.
Скажите, вы кладете так же много сахара, как во всех рецептах?
Я только в одном видела разумное количество, в большинстве - какая-то запредельная сладость. Мне поэтому они и не нравятся. Я вот все думаю, уменьшить количество сахара. А то если их еще склеивать сладким кремом, вообще получается ужас-ужас.
Покупала продукты голодная в супермаркете, и пришло мне в голову пюре из парснипс. Несколько раз ела в ресторанах как гарнир, мне очень вкусно, ну и типа диетично. Купила большой толстый длинный парснип, сварила вместе с картошкой и сделала пюре со сливками. Очень хорошо с картошкой смешался, рекомендую, кто любит овощи добавлять. На вкус не заметно практически, уверена, сын даже не понял. В другой раз попробую пополам сделать.
Я просто кайфую: рыба, рыба и рыба! Каждый день, в разных видах: щука - в ухе, судак и басики - жареные на гриле, запеченные в духовке. Уже начали замораживать, просто не успеваем съедать
И это всё у нас в Онтарио, French River
Рыбалка по-сахалински! где-то промелькнуло такое видео, там мужик кидает белый хлеб в воду, потом опускает сковородку в воду и вуаля! рыба на сковородочке уже рыпается, но он ее потом отпустил сжалился
не-а: мне повезло - муж ловил и муж чистил! Я только готовила :) У них там классный отдельный домик специально для чистки рыбы, со всеми прибамбасами (типа досочка специальная с зажимом для хвоста) , вода/раковина/мусорка и пр. Щука самая костлявая, я из нее в первый день уху сварила. Самый классный и не-костлявый - судак (Walleye). И бассики (окуни) - тоже нормуль
Муж только баловался, и то натягал до хрена. Вот прям щас делаем котлеты из щуки и басса в духовке. Четыре твари заморожены ( два басса, судак и щука) до лучших времён :)
Мне знатоки сказали: свари сегодня, а кушай завтра (она - уха - понимаешьли настояться должна!) И они были правы!
CottageCheese?! рецепты?!
#Омлет
и туда чуть шпината, пармезан сыр + CottageCheese (как по-русски?)
Я из него начинку в блины делаю. Нормального творога нет, а с этим отлично получается. Его крупнозерновой в дуршлаг, промыть хорошо под водой, дать воде стечь, смешать с Филадельфией сыром, цедру лимона, лимонный сок, ваниль, сушеные cranberry и получается очень вкусно. Могу пропорции дать, если интересно.
А давайте про супы. Только не навороченные над которыми надо 3-4 часа колодвать на кухне (как борщи), а быстрые...
Я суп варю раз в неделю - по субботам. И что-то у меня кризис творчества - чего-то новенького захотелось....
Вчера мужа от субботнего обжорства постигла ностальгия по старым добрым временам, и я сбацала супчик из лососевой консервы. Душевно так. И уж проще пареной репы наверное (я никогда не пробовала ее парить).
я тоже рыбные супчики уважаю, беру пакетик полуфабриката рыбносупного, дальше как в каше из топора: и сливок туда, и лука, и морковки с картошкой, в конце 2 сорта рыбы - лосось + треска и креветки. Иногда еще крабовые палочки кусочками туда же.
Едят даже те, кто думал, что не любит рыбный суп :-)
Хорошо что твой муж такой всеядный. Мой муж категорически не любит рыбные супы - даже из свежей рыбы. Из консервы точно есть не будет. Хотя я уху уважаю - но уже несколько десятилетий ее не ела - наверно, с тех пор как замуж вышла. :) Ах, как я хочу уху из камбалы или судака или кефали !!!!!
Он не так чтоб сильно всеядный, но уху ест, а уж из консервы готовлю таки с его подачи :)
Мне очень нравится вот этот. Только чаще всего я перец не делаю на гриле, а пассерую вместе с луком. Делаю на курином organic бульоне купленном в Костко.
http://www.loravo.keyartstudio.com/kitchen/soup/tomatnyj-sup-s-krasnoj-chechevicej-i-percem-gril/
4 T+4, вот этот быстрее не бывает → видео https://danivalent.com/cook/recipes/emergency-lentil-soup-free-exclusive/
а здесь, если есть время и желание, уже колдуют, волшебный суп из чечевицы Андерсена →
https://belonika.livejournal.com/178781.html
и как и уха выше - на следующий день - только вкуснее, надо же какая у них есть общая фишка
Второй, конечно, интереснее, но сложный! Ракие вещи хорошо бы посмотрет’ как делаются хотя бы раз, и попробоват’, чтобы знат’ к чему стремит’ся
Если вот совсем честно, мне оба супа не понравились. На самом деле все не так просто, все гораздо проще.
Мне к примеру нельзя бобовые. Поэтому я варю строго овощные супы пюре. Без всяких помидоров из банки и бульонных паст.
Я просто собираю все овощи, которые люблю. Обязательно - сладкий лук, картошка, сладкая картошка или морковь,. Дальше по вкусу - кабачки, сельдерей, тыква, цветная капуста, брокколи.
Когда овощи варятся просто с солью в небольшом количестве воды - запах стоит офигительный. Когда все сварится - воды немного слить, миксером сделать пюре, добавить зелень, карри, чеснок, сливки, сыр, любые специи, которые любите. В зависимости от специй получается либо итальянские мотивы, либо карри, либо марокканские. Я обычно делаю с сыром и без сливок.
Еще одна фишка у меня - я использую только один определенный вид карри, привозимый из Китая. Могу фотку банки дать. Только этот карри придает еде азиатский вкус - филиппинский.
Мы немного недооцениваем овощные бульоны, а они очень ароматные и варятся быстро.
А если уж хотите совсем азиатчины - добавьте в овощи кокосове молоко - и будет вам кокосовый овощной суп.
Я делаю быстрый борщ за час, без вывариваний бульона. Быстрый куриный суп из грудок с немецкой яичной вермишелью, без картошки даже, но со всякими овощами и обязательно укропом или петрушкой.
Я тоже люблю с немецкой вермишелью. А какие ты туда овощи добавляешь? Я только картофель, зажарку лук-морквь и специи Mrs. Dash. И зелень.
Я сейчас от картошки отхожу все дальше и дальше. Перестала ее в этот суп добавлять. Овощи по настроению, можно замороженную смесь, которая горошек-кукуруза-морковь-беанс или другую, могу добавить брокколи , вообще что в холодильнике есть, то и бросаю. Морковка всегда хорошо идет, тру на терку, если нет в смеси ее. В тарелку сметану потом.
Вот например, там 2 картинки, во второй ингридиенты.
https://www.instagram.com/p/BcGVw3rhtzk/?hl=en&taken-by=nathaliepbelle
А я наоборот картошку люблю. А вот от макарон и пиццы отошла далеко лет 20 назад. Вообще не мое.
Но в принципе, сейчас принято ругать картошку. А я люблю. Душу за картошку продам. А хлеб, масло, пиццу, сыр, макароны - могу вообще не есть.
По-моему, наоборот. Раньше считалось что картошка - это сполошной крахмал, то есть пустые углеводы и пшик витаминов, а сейчас вон наоборот везде пропагандируют как низкокалорийную и витаминную еду, особенно если вместе со шкурой готовить. По-моему, дурную репутацию картошка приобрела из-за повального увлечения френч-фраиз.
Я тоже картофельный маньяк - как минимум раз в неделю должна есть картофель.
Я обожаю картошку, но мой желудок ее не переносит, к сожалению. В супе я могу ее есть, там не так много все же, но как гарнир - нет.
Я ем углеводы, но сейчас стараюсь побольше овощей, и начала овощные некрахмальные гарниры с мясом есть.
У кого это принято ругать картошку?!! Это овощ №1 - и точка!
Вся остальная хрень: хлеб, масло, пиццу, сыр, макароны - могу вообще не есть. (и я туда же :D)
я вообще ни на какой суп-борщ бульон не варю, упс.
И да, меньше чем за час почти любое первое блюдо получается. Потом правда хорошо бы ему настояться.
Мисо суп, если хочется быстрен’ко, куриный с клецками в южном стиле, люблю фасолевый с ветчиной и кост’ю от ветчины, те что пенто бинс. Но это не быстрый
А я люблю минестроне. Никогда не варю супы на бульоне. Для красоты в любой суп сначала тушу сладкий лук со сладкой картошкой, вместо моркови. Получается и вкус, и цвет. Мясо кусочками отварное добавляю в любой суп.
Супы пюре - просто отвариваю любимые овощи, потом блендером, в горячий добавить сыр и зелень. Никаких сливок, никаких полуфабрикатов. Если хочется остренького - можно сварить суп с кокосовым молоком и карри. Просто сварите овощи в смеси воды и кокосового молока, посыпьте карри. И будут вам азиатские мотивы.
Готовлю сейчас запеченые овощи + сладкий картофель. К ним будет овощной салат и ... тадам!!! оригинальные сосиски карри-соусом, такой сорт лопают в перерыв рабочие с конвеера Фольксвагена. Только у них на гарнир поммес. Дочь в Вольфсбург в выходные ездила, угостила т. сказать))) В гостях у нас сейчас наша хорошая подруга из Торонто, надеюсь этим "деликатесом" убить ее наповал)))
Вверху в ссылочках давали рецепт в термомиксе. Кто-нибудь использует этот прибор? Стоит по-моему тысячу долларов или больше. Знаю людей, которые его распространяют. Обычный сетевой маркетинг. В магазинах не продается.
Никак не могу для себя решить, стоит или нет покупать.
И я рецептом поделюсь. Как- то рискнула этот суп приготовить, потому что обычно рисовые супы не люблю. Но этот суп в нашем меню поселился надолго. https://comfortablefood.com/recipe/chicken-soup-with-lemon-and-rice/
Извините, а не могли бы вы ссылку дать непосредственно на рецепт. Сайт противный, одна реклама, никак не могу никуда выйти.
Спасибо. А вы именно куриный бульон используете? Я вообще мясные бульоны не ем. Наверное можно и на воде.
На воде не пробовала, но если вы обычно на воде супы варите, то почему нет. Должно быть вкусно все- равно. Он же такой густой получается, вкус насыщенный от ингредиентов.
Много слышала про необыкновенный вкус и пользу спагетти скуоша, вот купила, запекла - не разделяю восторгов. С чем то может его смешать, кто знает?
Вот масляный который - тот вкусный, рекомендую.
Он сам по себе безвкусный. Его надо смешиват’, например мясной спагхетты соус, с сыром и тп
Так там та же история, что с просто спакгетти. Сами по себе - лапша лапшой, но зато все что угодно можно "скооперировать". Так и с тыквой.
А у масляной вкус более интенсивный, ее можно просто с маслом и солью-перцем.
Кстати, мне и спагетти-сквош тоже нравится и сам по себе. Можно соль-перец-масло (растительное или сливочное), можно пармезаном посыпать и(или) зеленью
Я вас умоляю. Это макароны с тыквой вы так обозвали?
Смешайте их с осенним салатом. Слушайте рецепт, не мой, из интернета, но страшно вкусный.
Все режем мелкими кубиками.
Лук (я люблю сладкий) много
Чеснок (много)
Сладкая картошка или тыква (тоже мелкими кубиками)
Помидоры
Все перемешиваем на противне, солим, поливаем любимым маслом, в рецепте оливковым, но по сути кто какое любит, посыпаем базиликом. Запекаем до готовности.
Получается сочно и остренько. Сочно, потому что есть помидоры, остро - чеснок и базилик.
И смешивайте с этим салатом любые макароны.
Только вы прада думаете, что в этих макаронах есть тыква?
Э...тут как раз речь про тыкву, в которой нет макарон (в смысле мучного изделия). А не наоборот.
А за рецепт - спасибо. Хоть я лука не ем, но идея хороша.
А, поняла. Это про сорт тыквы. Ага. Я ее просто никогда не покупаю, а слово спагетти в моей голове ругательное.
Кстати, надо бы попробовать приготовить, но методом проб и ошибок я вывела самую на мой взгляд вкусную тыкву butternut. И как-то на другую не смотрю. А самая вкусная для каши и для маффинов - разрезанная из Джамайки кажется, на подносиках такая ярко рыжая. Вот она для каши идеально вкусная.
А я тыкву вообще люблю всякую. В том числе и такую...классическую. Шо по-аглицки памкин, а по-нашему "гарбуз" :-). После Благодарения и Хэллоуина у меня весь морозильник забит.
У нас сегодня чанахи будут на обед (спасибо Итаке за рецепт) из домашних овощей. Нарезала овощи, забросила в огнеупорную посудину - и в духовку. А сами едем на великах кататься с мужем - такое чудесное утро грех корпеть на кухне.... а обед сам себе готовится в это время. Отличное решение обеденной проблемы. :)
Вот рецепт который Итака давала - по нему и делаю, только не в порционных горшочках, а в одной огнеупорной посудине.
http://www.loravo.keyartstudio.com/kitchen/main/chanaxi-nacionalnoe-gruzinskoe-blyud/
Единственное, что я поменяла на основании личного опыта:
1. Слой зелени идет не последним слоем, а сразу после чеснока / том. пасты (это потому что у меня если зелень верхним слоем - она почему-то высыхает / жухнет на поверности), в середине она отдает свой запах всем слоям сразу.
2. Слой перца и помидор поменяла местами - теперь помидоры в самом верху. Опять же, это потому что помидоры сочнее перцев - перцы наверху у меня подсыхают, а помидоры следка подвяленные - самое то.
Уххххх, я разогналась с домашними заготовками:
4 литра аджики по баночкам укомплектованы вчера
сегодня делаю салат из зеленых помидоров - каструлка 8л забита, чистый выход ожидаецца литров 5 салата :D
поговорим про орешки?
какие ваши любимые?
- фундук
- грецкие
- арахис
- макадамия
- бразильский
- миндаль
Просто так употреблять - миндаль, фисташки, кедровые.
Рубленый арахис в мороженое;
Грецкие орехи в выпечку (отличное песочное тесто с ними получается);
Пеканы в начинку для пирогов с пеканами :);
Фундук у меня лично никак, муж одно время любил;
Свекровь полюбляет кешью;
Бразильские и макадемия пока не прижились. Печенье с белым шоколадом и макадемией это классно, но, как и все прочие калорийные бомбы ... Ээээ... Как сказать? Ну ты придумай :).
В порядке убывания любимые:
-миндаль маркона
- миндаль
- фундук
-фисташки
-кедровые
-бразильский
- кешью
- грецкий
-пекан
- тыквенные семечки
- подсолнечные семечки
Арахис ..ну с тем арахисом, который передавали бакинские родичи отчима - ничто не сравнится.
А так арахис - это не орехЮ а скорее боб. И наряду с арахислом принимаю сушеный горох, сушеный эдамам (сою) и все такое. Но это не орехи.
Как добывают настоящий кедровый орех, про сибирскую сосну и многое другое https://youtu.be/58VadxTHLR4
мой рецепт марципана: миндаль 250 сладкий, 50 горький, сахарная пудра и 50 конъяка. Попробуйте, не пожалеете
В шоколаде фундук. А так есть - 2 смеси орехов в банках из костко хорошие, или просто миндаль подсушенный тоже из костко. Арахис вообще не люблю, да и не орех это.
Начался тыквенный сезон в кофейнях. Мой любимый напиток на все времена - Pumpkin spice latte. Дома делаю так - в небольшом количестве горячего молока размешать две чайные ложки сгущенки со специями Pumpkin pie (продаются в красной баночке во всех магазинах) и добавить свареный свежемолотый кофе. Вкуснота.
Погуглите clubhouse pumpkin pie spice. Там картинка есть. У меня что-то компьютер глючит.
А сгущенку - обычную сгущенку.
Если посмотрите на состав сиропа в Старбаксе - там точно есть сгущенка, я один раз изучала эту бутыль у них.
Мой вариант проще.
Но в идеале надо тыквенный сироп сварить, я один раз пробовала, но что-то не то получилось.
Может кто умеет?
Принципиальной разницы между сгущенкой, кленовым сиропом и медом нет. Я пью кофе со всеми составляющими и с этими специями весь год. Так же, как и тыквенные маффины делаю постоянно.
Один раз я даже делала тыквенный сироп, посмотрела на ютюбе рецептик.
Но получилось неубедительно. Повторить не смогла.
Икра из баклажанов. Получилась идеальная.
2 средне-больших баклажана, порезать кубиками, слегка посолить и оставить в чашке часа на 3. Выделившуюся воду слить. Можно время от времени перемешивать.
2 средне-больших луковицы. Можно сладкие. Порезать.
3 сладких перца кубанелла. Мелко порезать.
томатная паста или томатное пюре.
Чеснок, соль, сахар, перец.
Пожарить лук, добавить перец, потушить немного, добавить баклажан, потушить минут 15, посолить, поперчить, добавить тома и тушить до готовности. В конце в выключенную икру чеснок по вкусу.
Когда остынет, миксером сделать пюре. Разложить в банки.
Прямо настоящая заморская баклажанная икра. И по цвету, и по вкусу.
Я вверху давала рецепт, но сейчас выверяла пропорции с баклажанами.
Приятного аппетита.
Отнюдь. Наан у меня муж любит. А я ем икру с домашними тыквенными маффиноми и тыквенным лате.
Представляете? Намазываю кусочки маффина икрой и запиваю Pumpkin spice latte.
Вкуснотень.
Я делаю немного по-другому из тех же ингредиентов:
1. Баклажаны целиком запечь на BBQ пока не станут мягкими, а шкурка не почернеет - где-то минут 40
2. Остудить, выбрать мякоть.
3. В блендере взбить в пюре порезанный лук, красный сладкий и острый перец и чеснок
4. В ВОК или большую сковороду налить масло, когда нагреется - вылить туда содержимое блендера и на сильном огне тушить пока немного не загустеет.
5. Добавить томатную пасту и запеченые баклажаны - тушить все вместе минут 40, солит/перчить по вкусу.
6. Разложить горячим в стерильные банки и закатать.
Пропорции не даю, потому что я сразу делаю много из своих бклажанов - на полную BBQ баклажанов (ведро, т.е штук 20): 5 очень больших, толстых красных перца, 1 маленький острый перец (опционально), 3 большие луковицы, штук 6 зубчиков чеснока, грамм 250 томатной пасты.
Так тоже можно. Но мне лень. Я вообще самая ленивая в доме. Мне надо, чтобы все уложилось в одну операцию.
Тут - я только нарезаю овощи. Потом все постепенно закидываю в кастрюлю, и оно там себе само думает о своем поведении.
А я на Еве клацаю.
А если блендер доставать, потом его мыть, потом запекать. Не, у меня нервы слабые. Хотя запеченое наверное вкуснее.
Да нет - самая ленивая это я! Потому что блендер - это мое изобретение, в оргиниале строгать мелко все надо. Но блин - строгать! гору!!! перцев, лука, чснока - сдохнуть можно, проще все сблендить за минуту, все равно все разварится в конечном варианте.
И еще я за раз делаю икры литров 5-6 (это обычно 2 полные барбекюшницы баклажанов) чтобы не возиться многократно, и это на пол-зимы хватает - так что не говорите мне кто тут самый ленивый. :)
А я еще проще, в духовке сильно запекаю баклажаны, перец, лук, чеснок, иногда морковку, помидор, всё крупными кусками, соль. перец оливковое масло, потом всё тёплое в блендер. Готово! Можно сразу есть, можно в банки закатать.
"3 сладких перца кубанелла."- это болгарский перец? Какього цвета лучше брать?
Баклажены-- надо снимать шкурку???
Cubanella. Это не болгарский. Это такой длинненький зеленый. Не перепутайте с зеленым острым. Он не во всех магазинах есть. Обычный болгарский в икру грубоват.
Баклажаны чистить. Если их нарезать мелкими кубиками и чуть чуть посолить и перемешать, то через пару часов выделится много темной воды. Ее слить.
Кстати, рецептом аджики киньте.
Я вообще заготовки не делаю, все только на неделю, максимум. Аджику ни разу не делала.
Девы, дайте мне пинка под зад! Хочу сварить аджику, рецепт есть- мне нравится, кушать ее тоже хочу и все хотят. Проблема в том, что мне Лень, даже вот так Л-Е-Н-Ь!!
Мне облом купить продукьы, хотя уже раз 10 была в магазе и еще обломней варить! Поможите кто чем может! Как справиться с напастью?
Вот рецепт. я делаю половину, по банкам и в морозилку. Уксус не кладу и масло беру оливктвое и еще в 2 раза меньше, примерно 2-3 стол. ложки.
Получается совсем не острая. Можно на хлеб= бутеры, заправка в жаркое и супы, как гарнир к мясу/рыбе, как соус, приправа. Помешать с рисои + мясо= плов, с макаронами=паста буланьез.
Погода была незагорабельная сегодня и я посвятила послеобед борьбе с урожаем. Результат: 4 литраовых банки икры баклажанной, 7 литровых банок перечно-морковно-огуречного салата. Плюс кутабы и пирог со сливами на ужин. Я просто какая-то Domestic Goddess сегодня была. Устала так, что на велопробег уже сил не хватило - плюхнулась на полчаса в хоттаб дабы вернуть себя к жизни и сейчас пойду к мужу под бочок в кровать сериальчик смотреть...
Мои подвиги:
Салат - перед стерилизацией
От одного прочтения делается усталось:) Трудовой подвиг ты совершила и родина тебя не забудет.
Завтра начну тоже совершать подвиг- пойду в магаз за овощами.
Я тру на крупной тёрке, иногда с морковкой, соль,перец, сметана или оливковое масло, (в масло можно капнуть яблочный уксус)
если репка от редьки не очень отличаются, то вот попробуй сделай там дырочку https://www.youtube.com/watch?v=x8rTk0LZzTY
Купила в СПА куророте, в бутике, картинку не покажу, пересыпала в солонку и выкинула итикетку. Это специально соль для еды- пищевая:)
Для ванной другая.
Дамы, хотите водорослей? Их есть у меня до хренища.
Но! Водоросли засушенные и съедобные превращаются в камень после сушки , их нужно до засушки крошить мелкими клочками. Если добавлять в соль нужно в пророшке.Молоть блэндером.
Водорослей я вам наберу до хрена В Ебенях, кому надо пишите, но крошить будете сами :-)
А чего с ними делать? Курить?
Они не опасные?
Я очень салат из морской капусты люблю, с кальмарами, прямо до дрожи.
а ты сама уже пробовала их в соль молоть? Они только полезность дают или вкусность тоже?
ой, хочухочу часто вижу, и что - брать с листьями и пупырышками и сушить на месте? а потом дома - будет пищевая соль с водорослями?! Берген!
Можно добавлять в соль, можно сделать ядреный скраб для тела.
Если тебе нужно, нарву в следующуй раз на даче, свистну. Блендер должен быть очень мощный, они очень твердые становятся в засушенном виде
Я теперь тоже попробую. самое пока необычное как, в условиях гостиницы, высушить эти метелки
Если такие как у меня на фото - ни фига они не капают и не воняют. Достаточно обсушить бумажным полотенцем и положить в пакет.
Не, ну если местные водоросли не такие и впридачу вонючие, то естессно не стоит
Ебеня - домег на море,1900 года, в который мы собираемся переезжать со временем ( мухово наследство).
Там тебе этих водорослей во! * проводит горизонтально рукой по шее*
Они там растут ну везде, их приходится обдирать с пирса и со стенок, кидать МЕШКАМИ под кусты в виде удобрения. Такшта не боИсь ;-)
ты сидишь на золотой куче! ты видишь какие открываются горизонты? стала к тебе еще больше хотети
И какие? Не смеши меня, здесь у большинства так ;-)
Дык ехай к нам, в Ебеня обещаю свозить и все антиквариаты показать :-)
Кстати, бочку туда перевозить придется, видимо морским путем.
Если не очень дорого, то куплю песочек и засыплю нафиг все дно у берега. Не люблю купаться в водорослях
это может быть тебе нельзя делать по закону, так как 'дно у берега' - тебе не принадлежит
бабка с дедкой раньше так делали.
Проблема в том, что песок уносит волнами. Нужно загородку из камней строить, которая его задержит. Но это ооочень долговременный прожект.
конечно будет уносить. то что бабка с дедкой так делали - это до поры до времени. ты просто поспрашивай про закон именно этот момент - кому принадлежит 'дно у берега'
У меня океан с водорослями ближе магазина, почему я не догадалась сама сделать скраб????? Нахрена я их в салоне покупаю????? Ну вот почему я такая гениальная, млииин?????-крик дуЩи.
Радует, что маску- скоаб= спитый кофе + гель для тела или лица- не догадалась купить в салоне- сама пью кофе- все семейство скрабится:)
В аптеке купила промывку для носа. БА!- морская вода! а так да ванна с морской солью+ водаросли -миниморе на дому:). если на пол насыпать песок- пляж будет:)
Соглашусь на все 100%. Салат из своих "только с грядки" помидор-огурцов-перцев не требует никаких абсолютно дрессингов кроме чуть-чуть соли. А вот из магазинных-гидропонных блин замучаешься туда и масло, и лимонный сок, и фету, и прочие семечки-бекончики добавлять чтобы хоть немного вкуса мало-мальского добиться. Enjoy while it lasts!
И таки-да, черные помидоры - самые вкусные (спроси моего енота - он подтвердит!)
Я пытаюсь стихотворение сочинить - "а как наша Галя да баловала ракунов".
Муза после первого предложения сбегает и вдохновение сдыхает. Мне нужна помощь зала.
Галя. Сливы. Пироги.
Светят ярко, как огни
и летят они с приветом
от Земли и до Луны
от Земли до Луны от темна до темна?!
о любви говори с ракунами до утра
@Эх разгуляй
Татьяна Буланова От зари до зари https://www.youtube.com/watch?v=DdsQOpvBkmo
как мне тут ваши стихи нравятся. нужно название стиха, а может и мультфильма, а может и сливокосмической тарелки?!
Сливокосмичеслая галактика и близко не стояла в листопрожилочными кружевами, в которые Японские жуки превратили мои фруктовые деревья в этом году. И я даже уже молчу про затейливые лабиринты на газоне, выкопанные скунсами и перфорированные чеканки на стволах деревьев выбитые дятлами-сапсакерами.
Природа не перестает атаковать удивлять меня каждый день.
Это у тебя по мотивам сегодняшней погоды 100%. Схомячить неважно что и клубочком под пледик.
Замечательно! Сразу видно творческую натуру :)
А вот вам мой каламбур:
Я кошкой была б
У Калипсы в домУ:
Енотам почтения нету!
Сожрали, скоты, помидоры в саду:
К расстрелу засранцев за это!
Хозяйке - на шубу
Челу - воротник!
Дитям поиграцца и прочее..
А кошке вот всё нипочём
Потому,
Что умная, шельма,
и кончено!
Спасибо! Он и есть (Маяковский) :D
Я своё выпускное сочинение писала по Маяковскому. Ну, нравился мне он! всякие там Есенины, Лермонтовы, Пушкины ---- сопли по стеклу, сказки и присказки!..
Я тоже очень его рубленный слог уважаю.
Пушкин да, народный гений и достоен и тэ пэ... но со словом порой работал небрежно, рифмы брал самые расхожие, размер гулял туда-сюда, пусть меня сейчас филологи порвут на тряпки, но писал бы А.С. сейчас - его вряд ли бы заметили :-( Может бы взяли поэтом-песенником.
А Маяковский - обнаженный нерв.
ЧТО ДОСТАТОЧНО ЗНАТЬ О МАЯКОВСКОМ - 1
https://galkovsky.livejournal.com/259644.html
ЧТО ДОСТАТОЧНО ЗНАТЬ О МАЯКОВСКОМ - 2
https://galkovsky.livejournal.com/260084.html
ЧТО ДОСТАТОЧНО ЗНАТЬ О МАЯКОВСКОМ - 3
https://galkovsky.livejournal.com/260159.html
ЧТО ДОСТАТОЧНО ЗНАТЬ О МАЯКОВСКОМ - 4
https://galkovsky.livejournal.com/260449.html?page=3
ЧТО ДОСТАТОЧНО ЗНАТЬ О МАЯКОВСКОМ - 5
https://galkovsky.livejournal.com/260708.html
ЧТО ДОСТАТОЧНО ЗНАТЬ О МАЯКОВСКОМ - 6
https://galkovsky.livejournal.com/261104.html
ЧТО ДОСТАТОЧНО ЗНАТЬ О МАЯКОВСКОМ - 7
https://galkovsky.livejournal.com/261276.html
"помидор оглядкой" - чё за хня? Телефонная подстава. Хотела сказать помидоронеядка. Подчеркнуть что есть такие помидоры что даже помидоронеядные начинают поедать помидоры и просить добавки. Жаль сезон почти ту-ту.
А магазинные я не ем, если вдруг заявляется я даже не думаю про салаты, крошу его в овощи на сковородке.
а мне нра! думала сибирский изыск
у нас щас идут: сердце быка, в ладонь не помещается под №1 у фермеров, неподъёмная корзинище $15
Киньте в меня проверенным рецептом супа Минестроне, пожалуйста.
Ну и в жизни всегда есть место подвигу, главное быть подальше от этого места.
Я вот оказалась сегодня на работе, 11 часов работала. И ведь знала же, что надо подальше. Чисто конкретно сама виновата.
А еще недавно прочитала в книжке смешную фразу, прямо про моего муя - здравствуй, мастер золотые руки из задницы.
"мастер золотые руки из задницы". Когото мне это напоминает! Даже 2х напоминает / вздыхая идет курить и смотрреть на открытый шкафчик и защелку- магнит , которая лежит на столе:)/
Хочу душевного рецепта.
Сегодня сварила.
Сначала сделала овощной бульон. Вместо обычно лука взяла порей.
Потом потушила: лук порей, морковку, кабачок, баклажан "турецкий" (это я его так называю, длинненький и тоненький), чеснок, помидор, туда всякие травки приправки. Потом залила всю эту красотень бульоном, добавила картошку и фасоль. И опять в готовое чесночок и травки.
Вкусно. Фасоль взяла белую.
Но это не то. Это просто овощной суп получился. А я хочу минестроне.
Так это же рагу получается? Попробуйте вот этот - очень хороший супец:
http://www.loravo.keyartstudio.com/kitchen/main/ragu-s-ovoshhami-i-myasom/
Рагу не рагу, но я хочу именно минестроне.
А ваш рецептик мне не понравился тем, что надо овощи с мясом полтора часа готовить. Я обычно всега готовлю отдельно. Мясо долго, овощи быстро.
Вот рецепт и там еще объясняется общие принципы минестроне. А вообще вам пора открыться, после некоторых баталий здесь я уже заранее негативно настроена на всяких анонимов пишуших складно и без ошибок.
Вот осенний рецепт:
http://foodanddrink.ca/lcbo-ear/RecipeController?language=EN&recipeType=1&action=recipe&recipeID=3773
Весенний, оттуда же:
http://foodanddrink.ca/lcbo-ear/RecipeController?language=EN&recipeType=1&action=recipe&recipeID=5718
Главное усвоить основные принципы - обжариваем коренья, запускаем томат пасту/пАмидАры/прочие овощи/макаронные изделия-бобовые если уже готовые, или их пораньше если сырые. Я фасоль всегда варю отдельно.
Спасибо. Буду изучать.
Открываться не хочу. Был опыт, когда здесь же наши же торонтские матом меня посылали. Не хочу больше.
Я не злобный аноним. Я просто люблю готовить.
А иногда складно пишу, так звиняйте, филологическое образование в качестве трудного детства имеется.
И кстати, по типу желе теперь делаю все фрукты с сахаром. Взбиваю блендером, протираю через сито, добавляю сахар. И вуаля, ароматное фруктовое недожеле, но всегда очень вкусное.
Вчера делала из черной смородины. Пакет ягод - 7 долларов, на выходе с сахаром получилось две 400 граммовые банки. Где вы еще купите в магазине такую вещь за такие деньги? Нигде.
Я на еве кажется с 2004 года, уж мне-то, выдерге, досталось. И не только мне. И Калипсе, и Лемуру, и елр и тыды и тыпы. И мы продолжаем под своим именем, но не потому что мы толстокожие, а потому что двуличие некоторым настолько противно что легче сопли после матов и пр подобрать, но продолжать дальше под своим именем - так то чище.
Так что вы меня тоже звыняйте, но я больше с анонимами не общаюсь, добрый-злой - какая разница? Кто докажет?
А я на Еве еще с мамы.ру, с 2000 года. Дочка у меня родилась в 2001.
Я не тот ваш любимый многословный аноним. Я наоборот с ней/ним борюсь.
А образование свое изменить не могу, извините.
В этой теме и в других я никаких гадостей не писала, троллизм не разводила.
Кстати, чтобы доказать толерантность, хотите сдам места?
Все любят салатик из зеленых водорослей, продается в маленьких контейнерах везде. В Ямми, в обычных продуктовых. Стоит 5 долларов 100 грамм.
Так вот, точно этот же салат я покупаю замороженный у китайцев за 3 доллара полкило.
Вот это бизнес. Кому интересно, сдам магазин.
Я такое делаю и обзываю варенье, сую в морозилку.
У меня получается очкнь жидкое варенье или как сок с мого-мякоти. В банке всплывает мякоть, а на дне примерно 1/6 часть-сок. И сразу и после морозилки-одинаково.
Теперь вопрос.КАК у вас получается недожеле??? Оно должно быть без сока и почти как желе- холодец, если правильно поняла.
Все зависит от того, из каких ягод вы делаете.
Например, из красной смородины получается желе. Из черной - желеобразная густая масса, без сока, в ней видимо нет сока.
Клубнику я не протираю через сито, ее просто взбиваю с сахаром. Никакого раздела на сок и мякоть не получается.
Но я в морозилку кладу только ягоды. Само варенье только в холодильник.
Так из каких ягод у вас получается разделение на сок и мякоть?
груша, абрикос, персик, яблоко. Это что заметила и запомнила:) Клубника еще замороженокаменная -не видно пока. Я не варю, в холодильнике быстро пропадет.
Ну естественно, вы делаете не из ягод, а из сочных фруктов. Поэтому сок и мякоть.
Я даже не знаю, как правильно варить яблочное и грушевое варенье.
Смотрите, я взяла замороженную черную смородину, разморозила, взбила миксером, протерла через сито, потом добавила сахар в получившуюся субстанцию. И в итоге имею почти настоящее желе. КОторое употребляю с домашним кефиром и овсяной кашей. То же самое делаю с красной смородиной и облепихой. Овсянка с облепихой - это просто неземная вкусность.
Но я никогда не засовываю ягоды с сахаром в морозилку. Смысл? Можно мороизть ягоды, фрукты, потом разморозить себе на порцию, смешать с сахаром.
Для чего вы взбитое с сахаром морозите?
Сегодня впервые в жизни мариновала грибы.
Нашла вот такой рецепт классический https://sputnik-abkhazia.ru/news/20170917/1021885522/tri-sposoba-zamarinovat-griby-recept-s-foto.html
И маман прислала рецепт. Соль, сахар, специи совпадают, но уксус у маман 1 ложка, в рецепте аж 4. В конце концов добавила 2.
Посмотрим что получится.
Еще мух намутил - спрашиваю есть у нас гвоздика и душистый перец - да-да-да, уже все нашел. У меня отварены грибы,простерилизованы банки....а специи в порошке! ОПРСТ! маринад получился коричневый!
Это потому что в СССР весь уксус был 9% ( и сейчас в России тоже как я понимаю).
Не знаю про Европу, но в Канаде весь столовый уксус 5%. Есть здесь еще "уксус для маринадов" (Pickling Vinegar), так он 7%.
Когда мне дают российский рецепт, нужно всегда переводить их уксус или уксусную эссенцию в наш уксус , например 70 мл 9% уксуса = 90 мл 7% = 126 мл 5% и т.д. (я себе в Excel сделала табличку перевода уксуса "ихнего" на "наш").
У меня 7%, это скока в русском уксусе?
Посмотрела - да, в России 9%. Первый рецепт вроде с русской/абхаззской страницы и никакой инфы о концентрации.
У мамы 70%! Ну фсеоооо, пздц!
Открыла обе банки, добавила еще уксуса, размешала. Через пару дней попробую... *плакаит, НЕД рыдаит!*
Эх, сразу видно новичка в консервировании.
Вот тебе формула позволяющая вычислить необходимое кол-во уксуса имеющегося в наличии если по рецепту используется укусус другой процентности:
[Кол-во уксуса по рецепту] * [% уксуса по рецепту] / [% уксуса имеющегося в наличии] = ???
То есть если твоя маман использует 1 ложку 70% уксуса, а у тебя в наличии 5%, то:
1 * 70 / 5 = 14... то есть тебе нужно было класть 14 ложек 5% уксуса.
А если в наличии 7% уксус, то 1 * 70 / 7 = 10 ложек 7% уксуса.
Формула работает и для любых единиц: ложек, миллилитров, цистерн :)
А грибы-то вкусные получились!
Я чеснок не заваривала, а положила свежий между слоями грибов в банке - ну лепота, думаю скоро все сожру :-)
В следующий раз положу естессно 10 ложек уксуса, и еще свежий лук добавлю.
С почином! Я тут маринованные грибы только у подружки ем (у нее родители каждую осень ездят далеко-далеко и собирают много-много). В ближайших магазинах маринованные грибы просто отвратительные, а до русского далеко ехать.
Мадам Минестроне, позвольте вам предложить простейший рецепт горохового супа!
Копченая нога индейки (или хрюшки) - 1 штук
Желтый горох - пол-стакана (или больше)
Морковь - 2 штуки
Лук репчатый - 1 штук
Картофель - 2 штуки
Горох варим долго и медленно, снимая пену (1 час).
Зафигачиваем в гороховый отвар копченую конечность (еще минут 20-30)
Морковь+лук нашинкованные и обжаренные на раст/масле - туда же
Плюс картошка кубиками!
Соль/перец по вкусу
5 ингридиентов - суп отвал башки! :D
Точно! Это любимый суп моих мужчин. Только я делаю с копчеными ребрами из русского магазина. А так все остальное то же самое.
Классный супец!
Причем именно что любые копчености подойдут. Даже "остатки роскоши". И вместо гороха можно взять чечевицу или зеленый сухой горох.
А то и вообще фасоль - но тогда томатный соус или помидоры в отлично пойдут.
И варить это дело можно в медленноварке.
Спасибо за напоминание, добрый человек. Пойду куплю копченостей...
Эх, я тоже такой люблю. Но уже лет 10 не ела.
Муй у меня на строгой диете. Ни копченостей. ни гороха и фасоли ему нельзя.
Вы думаете я по добровой воле с минестроне изгаляюсь?
Просто уже одни и те же супы надоели.
Сейчас у меня в основном поиск приправ идет. Ибо никаких мясных добавок в суп нам нельзя, и бульонов тоже.
Но, как оказалось, приправы рулят. И реально меняют вкус.
Кстати, для минестроне я оборвала зелень с сельдерея в супермаркете. Стыдно, но стебли мне не нужны. Ну я думаю, не обеднеют магазины от моих подвигов. Я немножко.
А если кому-то интересно, могу сфотать мой любимый ядерный порошок карри. Единственный, который мне напоминает ЮВА.
Даааа, засада тогда (с мужниной диетой). Мой муж любит на ферме прикупить страшненьких таких худющих кур на суп - и из них такой наваристый куриный бульон получается! А с минестроне у меня история была. В начале 90-х жила я недельку у подружки в Милане, и подружкина мама - офигенная хозяйка - кормила меня всякими итальянскими вкусностями. Как то мама приготовила минестроне, садимся мы за стол, и подружка на русском мне говорит "опять этот чертов минестроне! Терпеть не могу! Если тебе не понравится, ты только не подавай вида - скажи маме, что очень вкусно!" Но мне на самом деле очень даже понравился :)
Супер-приправа для супов - это Mrs Dash из Костко. Столовая ложка этой приправы даже самому зачуханному супцу придает вкуснющий изысканный аромат и вкус.
И там нет ни MSG, ни соли, ни химии.
А из свежих трав, я очень люблю добавлять чуточку порезанной зелени любистока (lovage) в суп (вместе с петрушкой и укропом). Любисток придает супам такой неповторимый вкусный аромат - мммм. У меня он дома растет, это многолетник, поэтому один раз посадила - и навечно обеспечена.
Я тоже такого зверя не знала: любисток (пока Калипсо тут не рассказала лет 5 назад)
В Белорусси точно такое не росло и не выращивалось :D
А из приправ мы пользуем Вегету и в хвост, и в гриву:
Вегета - это глютамат натрия. Нам запрещено.
А я в этом году еще мяту себе на балконе завела. Наслаждаюсь.
Вегета с MSG и прочей дрянью - это уже позавчерашний день
https://www.amazon.com/Vegeta-Gourmet-Seasoning-17-5oz-500g/dp/B0012S8VHS
Я не поняла, вы мне ссылку на позавчерашний день дали или на сегодняшний? В вашей ссылке disodium guanylate. Или это раньше так было?
В Mrs Dash нет химии:
Состав:
onion, spices (black pepper, parsley, celery seed, basil, bay marjoram, oregano, savory, thyme, cayenne pepper, coriander, cumin, mustard, rosemary), garlic, carrot, orange peel, tomato, lemon juice powder, citric acid, oil of lemon
Ну да, состав неплохой. Но вот я не очень люблю такую мешанину. Например, кумин и розмарин не люблю. Люблю savory, перец. Ну и все из списка.
С какой целью интересно они всего-всего намешивают? Чтобы продать?
Я, когда убрала из меню все лишнее, стала ощущать вкус нормальных, неувкусненных продуктов. И очень осторожно добавляю травы и специи.
А тут, конечно, слава богу, нет их любимого глютамата.
Давненько не делала, но помню, что из зеленого гороха у меня лучший суп получался, чем из желтого. Зеленый прям как сливочный получался.
Буйабес! французская классика лучше супа не бывает можно конечно и на английский лад только с угорь/конгер, или рыбная солянка!
Вот еще один способ приготовления мясной начинки для пирожков. Для меня это актуально, потому как на завтрак у меня детям всегда домашние слоеные пирожки с мясом. Очень долго я мучалась, как сделать начинку мягкой, не сухой, вкусной.
Мой вариант не идеален, но если у вас есть другие - делитесь.
Итак, мясо обычно либо курица, темное мясо, либо свинина, без жира, тоже темное мясо.
Делаю фарш не в мясорубке, а обязательно в блендере. Тогда он, пока тушится, становится мягким, но без комочков. На полкилограмма мяса - 1 сладкая луковица, небольшая, один небольшой кабачок, или половина большого, 1 небольшое яблоко, лучше зеленое. Все это в блендер, в пюре, потом выложить в кастрюлю, немножко залить водой, кипятком и потушить до готовности, часто помешивая. Соль, перец, и я еще кладу мою любимую приправу savory.
Если вода останется, то лишнюю воду слить. Остудить, хорошенько перемешать и делать пирожки.
А как вы делаете вкусную начинку?
Пирижки с мясом никогда не делаю - только с фруктовыми начинками (абрикосы, вишни, яблоки, черника и пр.). А вот блинчики с мясом делаю.
Отвариваю пару куриных грудок до готовности - минут 20. Полностью остужаю (в идеале - чтобы в холодильнике еще постояли). Потом беру терку и просто тру эти грудки на крупной терке (у меня нету мясорубки за ненадобностью). Охлажденная грудка отлично трется на терке.
Обжариваю пару крупных мелко-порезанных луковиц до слегка-коричневого цвета на сливочном масле (можно и растительное, но сливочное вкуснее), добавляю к луку натертую курицу, обжариваю все вместе минут 5, солю, перчу и готово. Охладить и завернуть в блинчики.
Интересная идея с вареной курицей, спасибо.
А я как раз именно фруктовые пирожки и не ем, с детства не люблю.
Помню, украинская родня вареники с вишней и пирожки с яблоками делали, все хвалят, а я пустой чай пью. Не люблю.
А как-то у меня дерево собственное вишневое в саду росло. Я делала вареники со свежей вишней для гостей, а сама так и не попробовала.
Чтобы оправдать свое погоняло "мадам Желе" скажу, что домашний кефир с желе из черной смородины - это что-то.
Просто наливаете в широкую чашку кефирчик, кладете туда пару ложечек черносмородинного желе, перемешиваете и употребляете.
Миксер мыть не надо, лишних телодвижений делать не надо.
Если голодно вечером - замахнули кефирцу со смородиной - и хорошо.
Совсем недавно в ресторане ела похожее. В чашке был домашний кефир- холодный, сверху мед и сверху грецкие орехи. Вкусно.
Спасибо за идею. Как раз в холодильнике заблукала баночка домашнего вишневого желе. Да и кефир давно не делала...
Нечто подобное было моим любимым десертом в детстве: магазинный кефир + мамина чёрная смородина протёртая с сахаром. Ещё вкуснятина из детства: ржаной хлеб + сливочное масло + чёрно-смородиновый джем:)
#wasabi #help #соусы #васаби
https://www.instagram.com/p/BgJOdU-gYdX/?taken-by=jessicamulroney
Моя мадама хомячит маринованные грибы как чипсы! Я уже не знаю, радоваться или рыдать. Сожрала уже банки 4 на 500 гр.
План был на зиму пару баночек, в общем довольно скромный. А тут понеслось.... Мух предложил прятать.
В лесу грибов кучa, но дождь постоянно или йога, никак не выбраться.
Дошло даже до полнейшего безумия - она сама собирала грибы! Со школой выезжали в какой-то типа лагерь на 2 дня, набрала ведро подберезовиков. Зовет снова туда.
Ховаюсь в жито короче.
Меня муж пугает какими-то бакареллер? Это типа радионуклиды что ли?
Грибы действительно их накапливают. Скандинавию кстати Чернобыльским дождиком тогда накрыло.
Но мое мнение, что все хорошо в меру. Даже немного радионуклидов не повредит, у меня папА облучился немного на лодке в 73 году - так до сих пор как огурец! Дай бог ему и дальше здоровья.
Еще грибы дают на печень нагрузку, как и уксус - короче прячь банки, выдавай порционно!
точно! посмотрела - даже цезий со стронцием полураспались уже с 86г.
пойду торжественно заявлю, что грибы есть можно!
А может это местная радиоактивность? Радон? Он меня еще стращает, что в некоторые годы овцы и северные олени фонят, после свободного выпаса, их тогда перед забоем держат несколько недель на чистых пастбищах на спецкормах.
Они фонили после Чернобыля, мух рассказывал. Сейчас не знаю.
А радон имеет место быть, но не везде.
http://geo.ngu.no/kart/radon/
спрошу у мужа, у него чего только нет, раз миноискатель есть, то должен быть и измеритель радона
Я посмотрела карту, по горным отрогам в основном высокое содержание, или где разломы, у нас - желтенькая зона, а по соседству прямо есть аж фиолетовые. За грибами в лес пойти не страшно, а вот жить постоянно в такой зоне наверное не гуд.
золотой совет, грибы - пёс с ними, но этот #измеритель и на любых ебянях #мастхэв #musthave
Рецепт был выше . Классический, уксус 7%, 6 ложек, не 4 как в рецепте.
https://sputnik-abkhazia.ru/news/20170917/1021885522/tri-sposoba-zamarinovat-griby-recept-s-foto.html
Омлет привет из Древнего Рима с мёдом и многие другие варианты, например с картошкой - из Испании, см картинки рецепты пошагово→ https://matveychev-oleg.livejournal.com/5934131.html
А посоветуйте что-нибудь вкусненькое из брокколи и/или цветной капусты? Суп там, запеканку...Или что еще бывает (салаты надоели)? А то мне фермеры все несут ее и несут...
я обожаю чуть отварить, обвалять в панировочных сухарях и обжарить!
белее легкое - запечь омлет
Да, я так и готовлю, но это чтоб сразу съесть. А мне б такое, чтоб на несколько раз хватило.
Больше всего люблю цветную капусту, обжаренную в кляре. Но в свете полседних новомодных тенденций на уменьшение потребления жиров, чаще делаю вот так:
https://www.recipetips.com/recipe-cards/t--160943/oven-roasted-cauliflower.asp
а в суп её! + сыр с плесенью горгонзола. и щавель(?!) пожени с ними. все они, обогатившись пикатным сыром - именно то, что нужно для настроения и вкуса. можно и в пюре его превратить. Горгонзола оттенит брокколи и иже с ними, и конечно полезно вкусно и страшно питательно, особенно как станет холодать.
подавай с гренками, за уши будет не оттащить
вы с таким упорством косите под Белонику, что просто смешно. Вам до нее как до Луны, прекратите дурочку из себя корчить.
Белоника - это городская сумасшедшая интернета. Бывшая жена олигарха, Ника Белоцерковская.
Широко известна своими кулинарными творениями в узких олигархических кругах.
Кулинария ее малоинтересна, ибо не несет в себе ничего нового.
Почему в таком тоне не знаю, но кто такая Белоника выше точно поняли, потому что калька невозможная.
Вroccoli cheddar soup from Рanera - наш любимый.
https://www.allrecipes.com/recipe/235874/copycat-panera-broccoli-cheddar-soup/
Вот еще с брокколи, замысловато, но очень вкусно.
http://www.loravo.keyartstudio.com/kitchen/main/ovoshhnye-kroketymedalony/
О, вот большое спасибо. Никогда не задумывалась, что можно так. Я по старинке картошку отдельно, брокколи отдельно.
Мой овощной суп пюре. Бросаете варить все овощи - сладкий лук, картошку, кабачки, тыкву, сладкую картошку. Всего понемногу. Можете сельдерея еще туда. В конце минут на 5-7 брокколи. Получается очень душистый бульон. Потом отливаете жидкость, кладете сыр в кастрюлю к овощам и все взбиваете миксером. Разбавляете водой, если очень густо.
Соль, перец, мускатный орех, карри - все по вкусу. Чеснок тоже можно добавить в конце.
Вкус супа зависит от овощей. Если в этот же овощной суп добавить красной рыбы - будет рыбно-овощной суп.
Море вариантов. Обязательно для меня - лук, сладкая картошка и обычная картошка. Они дают текстуру и цвет. Все остальное опционально.
Спасибо всем. Затарилась сырами и сливками, ща буду куховарить. Мне уже 4 головки оприходовать надо.
Я совсем недавно узнала, что цветную капусту можно и сырую кушать. Вкусно и легкоприготовляема:)- помыть+посолить.
Я еще так делаю суп: капуста- любая + морковка+лук+картошка+специи+приправы какие попались под руку. Варить до готовности. 1й день так кушать, на 2й день взбить миксером и заявить, что суп уже другой вотпрямша приготовила.
Сбланшировать и соус винигрет сделать. 2 дня можно есть как основное блюдо и закуску. Ну и суп-пюре на курином бульоне я раньше делала. потом из цветной больше понравился.
Начались яблоки, если кто то ищет альтернативу шарлотки, чтоб много-много яблок и мало теста и супер вкусно:
https://www.vkusnyblog.ru/recipe/zakrytyj-yablochnyj-pirog/
О это очень интересно! Для меня- купить 2 круглых теста и дальше по рецепту. Попробую.
Яблоко можно заменить на другой фрукт:) /задумалась/
Тесто можешь купить, но яблоки незаменимы, запомни - печёные яблоки это святое, не замахивай их ничем.
Могу предложить тоже тонкое тесто, но не так много масла. Подходит для печеных закрытых пирогов.
1. Домашнее слоеное - 100 гр. масла натереть в стакан муки, добавить туда одно яйцо и 100 гр. сметаны. Не забудьте щепотку соли. Замесить тесто. Поставить в холодильник как минимум на час.
2. 6 ст.л. молока, 6 ст. л растительного масла, 150 гр. рикоты, 2 ст.л. сахара, соль - перемешать. Добавить к этому стакан муки и 2 ч.л. разрыхлителя. Замесить тесто. На час в холодильник.
200 гр.масла - это многовато, будет жирновато для теста.
Заметьте, я не говорю - много, жирно. Но если есть возможность не поступиться тонкостью теста и сделать его менее жирным, то почему бы и нет?
#Рецепты от руки #в них вся соль
а слива - это просто фантастика, в какие банки ты все это великолепие закатываешь или все исчезает не успев закрутиться?
В маленькие баночки ао 50-100 мл. Я не закатываю, а замораживаю.
От руки:) Мы были в гостях и там нас угощали такими соусами. Она луковый подала на аперетив на тосты, на черный ржаной хлеб, яблочный- в веринки и сливу к мясу. Попросила рецептикИ- оказалось 1 рецепт. Я всегда помечаю от кого или где нарыла рецепт и когда. Так легче потом. Помню у Тери были перед НГ и лопали эту вкустность- и сразу находится нужное. Тут даже в кадр пометка попала.
Вот это веринки:) Можно все что хошь напихать и десерт, и аперетив, горячее, и холодное, и на что хватит фантазии:)
https://www.google.com/search?q=verrine&client=firefox-b-ab&sa=X&tbm=isch&tbo=u&source=univ&ved=2ahUKEwj919DAt-DdAhUOXRoKHSe8DcAQsAR6BAgGEAE&biw=1360&bih=654
Кстати к вопросу в заглавном сообщеннии. ВСПОМНИЛА СЛОВО! Ну нинаю, как оно именно по-русски, но слово есть. И оно называется "вурда". Если что - картинка в статье - не совсем то. Настоящие "вурды" - curds - они усяко выглядят, в зависимости от типа молока и способа звурдження (сворачивания,) curding . Иногда это что-то типа рикотты, иногда ...в общем, вурда и есть.
cheehttps://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D1%83%D1%80%D0%B4%D0%B0
#вурда (урда) мда, я смотрела на это гуцульское сыроварение тоже.
но там он: и сладкий бывает и хранят его в холодильнике/морозильнике... вот из-за этих 2-х ключевых моментов, особенно последний - не подходит, а так чем-то похож, отдаленно, угу
Тут дело в принципе "вурда" - это как раз комочким створоженного "материала" при нагревании исходного продукта. А насколько плотные или рыхлые, соленые или пресные - это кмк уже от тезнологии и самого молока зависит. Я просто залипла на переводе слова cheese curds, прямо вертелось в голове - а тут вдруг нашла.
Просто вспомнила - из скисшего "деревенского" молока одна из моих тетушек (точнее "двоюродных бабушек") делала творог, так вот иногда, если эта простокваша нагревалась слишком быстро - то получались такие более плотные комки, а не однородный творог. Такие, именно почти до скрипа. Ей не нравилось, а я как раз любила их с солью.
Муж привез новую (для нас) приправу - сванская соль http://saline.site/solonka/171
На выходные опробуем.
Прикольно :-) Никогда не слышала, что такая соль существует. Мне розовая гималайская нравится
Мне этим летом ее "открыла" мама моей подруги. Привезла стаканчик. Моим понравилось. Я ее разбавляю простой- морской- солью, примерно 1 часть сванской+ 4 части нормальной соли. Побоялась, что мои с непривычки мне скажут :"бэээ"- теперь только такую и едят:)
Конечно проще! Но увидев книгу с таким заголовком на полке даже взрослый человек непроизвольно вздрагивает. А потом начинает ее листать. Рядом еще стояли "Как помочь больной скотине. Диалоги и размышления" и "1 000 000 случайных чисел" Видела своими глазами)))
#Хинкали #грузинскаякухня
попку есть нинада
Ингредиенты: для теста: мука — 3 стакана, вода — 1,5 стакана, растительное масло — 3 ст. л., яйцо — 1 шт., для начинки: говядина — 700 г, баранина — 300 г, лук — 2 шт., кинза — 1 пучок, сванская соль — 1 ч. л.
Если у вас нет сванской соли, можете сами сделать эту приправу, в состав которой входят поваренная соль среднего или крупного помола, измельченный чеснок, сушеная кинза (можно заменить кориандром), сушеный укроп или его семена, молотый красный перец. В сванскую соль также добавляют молотый тмин, шафран и измельченные стручки пажитника.
Хинкали, я впервые попробовала во ....Вьетнаме.
Начала их есть ножом и вилкой, у официантов душа обливалась кровью ( в русскоязычном ресторане, были это грузины или армяне, моя не знать.) - вы же самое вкусное на тарелку выпускаете.
Оказывается, их нужно надкусить сверху, а потом кидать в рот целыми с бульоном внутри этих пельменей, или сначала выпить бульон, а потом в рот кидать.
лайфхак короче ;-)
Кстати, они были огромные, по сравнению с пельменями. Они сначала верхушку откусывают, после бульон выпивают, а потом в рот все остальное.
Поделитесь, пожалуйста рецептами с капустой напа. Купила, а что с ней сделать - не знаю.
Осенью/зимой салаты витаминные из нее делаю.
Вот такой например (Kale у меня дома растет, napa покупаю).
Этот салат вкуснее есть не сразу, а дать ему помариноваться.
https://www.canadianliving.com/food/lunch-and-dinner/recipe/kale-and-cabbage-slaw
Из нее же кстати делают корейскую кимчи. Довольно нетрудно. ЧТобы сильно не убиваться, просто засолить ее с рыбным соусом и порошком чили.
Напой можно обычный леттис или капусту во всех салатах заменять. Она чуть плотнее и вкуснее.
Испанское варево. Полуотвариваем картошку, поджариваем сладкую парику, чеснок и лук, режем лук не мелко! Приправляем как надо быть, добавляем картофель, тушим еще немножко все, чтоб картошка дошла. Режем испанскую колбасу чоризо кусочками как картошка. еще хорошо прогреваем, мешаем острожно, чтоб не раздавить кусочки колбасы. Буенно аппетито!
сладкая парика - это что будет?
еще испанскую колбасу где брать, ась?
звучит аппетитно согревающе
Тем, у кого нет этих продуктов, заменить чоризо на вареную, а про sweet paprika просто забыть.
Не, ну ты ваще. Была в Норвегии, никому ничего не сказала, да еще и деликатесы не попробовала ;-)
День без сыра- пропащий день. Абажаю и кушаю всегда. Летом были в музее сыра с дегустацией. Некоторые я не то что не пробовала, но даже не думала, что такое бывает. Там еще и покупать можно. Прикупила несколько сыров, варенья для сыра, соусы, медА кушать с сыром.:)
Естессно! Обожаю дощечки!
У нас коричневый сыр едят с медом, очень вкусно, как карамельки :-)
Девочки, хочу найти работу в качестве помощницы в готовке. Это стремно, да? Высшее образование есть. Но готовить я люблю, с душой.
Страшновато как-то рекламу давать, но хочу попробовать.
Вы в Северной Америке? Давайте обьявления на разных сайтах типа креглист и киджиджи. Мы летом искали помощницу для готовки/сервировки для бекярд парти - фик найдешь. Укажите что умете управляться не только с кухонной техникой, но и барбекю - это будет
большим плюсом.
Спасибо. Я много лет назад даже официанткой работала. Смарт серв есть. Но сейчас больше люблю диетическую и полезную еду. Поэтому мне бы хотелось помогать, ну например, семьям с грудными детьми. Когда мама заморочена ребенком, то реально ей помочь и организовать быт.
Объявлению уже пишу.
Я в Торонто. Еще я хочу готовить у заказчика дома. Ибо тогда не придется экономить на продуктах и покупать черт знает что. Пусть бы мне платили за работу. Я конечно понимаю, что где-то мои предпочтения дилетантские, но если покупать продукты в обычном магазине, то бизнес этот будет себе в убыток.
А почему бы и нет?! Чего боитесь? Вы же не планируете всех потравить или использовать несвежие продукты? Попробовать можно и нужно.
"Высшее образование есть." А какая специальность? Если повар и еще со стажем- тогда, думаю,"+".
Потравить не боюсь. Продукты будут покупаться работодателем.
Но как-то страшновато начинать. По образованию я не повар, к сожалению.
Боюсь, потому что люди чаще всего консервативны в еде и никогда не говорят правду о том, как им надо приготовить. У меня лет восемь назад был свой малюсенький продуктовый бизнес.
Сейчас меня жизнь загнала в рамки работы по вечерам и в выходные. Поэтому пытаюсь придумать, что бы я могла в это время делать, и делать хорошо.
Будьте осторожны :-) мою знакомую так канадец украл, она тоже устроилась сначала квартиру ему убирать, а потом он попорсил ему еще и готовить, а потом упал на колени и умолил уйти от мужа и выйти за него замуж :-), уже лет двадцать вместе живут :-)
Ну там с мужем уже проблемы были, бывший муж был русский хоккеист (игравший за Ванкувер в те времена и фамилия его была даже на слуху), когда он явился к новому мужу (он, кстати, адвокат) выяснять отношения, то пришлось даже полицию вызвать, больше не являлся :-) А девушка выросла в детском доме в Кемерово. Вот такая вот история Золушки.
Канадки, что готовим на День Благодарения кроме индейки?
На гарнир, на салат, на десерт?
Какой-то кризис творчества - может, Оливье сделать? Последний раз на Новый год его готовила - думаю, уже пора? :) Но Оливье - это скуууучно.... хочется чего-то... неизведанного :)
Может, на десерт морковный торт - он как-бы цвета осени? Кто-нибудеь делал carrot cake и чтобы было вкусно?
Тыкву не люблю - так что ничего из тыквы точно делать не буду........
Я постараюсь поискать если получится, есть рецепты на старом ноуте, надо наверное их перенести на сервер чтоб не мучиться. Два рецепта понравились, один сама делала - мука используется миндальная, если найдешь или я найду - делай сразу две порции.
Второй классический морковный пирог, бисквит с морковью и крем из кримчиза - делала часто итальянка на прошлой работе, очень вкусно.
У меня примерно те же метания сейчас, соберемся своей маленькой семьей, будем стариков и детей баловать своим вниманием. Когда ж уже меня начнут баловать?
Да-да, иенно такой спайси бисквит с морковью и орехами и крем из кримчиза - именно такой хочу.
Я по этому рецепту два раза делала, всем нравился торт, вкусный. https://natashaskitchen.com/classic-carrot-cake-video-recipe/
Вот нашла моыей коллеги, почти то же самоые, только с пряностями И ананасом.
Helen's Infamous Carrot Cake
1 ½ All purpose Flour 375 ml
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1 tsp cinnamon
1/2 tsp salt
1 cup sugar
2/3 cup vegetable oil 150 ml
2 eggs
1 cup shredded carrots
½ cup crushed pineapples
1 tsp vanilla extract
Icing:
1/3 pkg cream cheese (250g) 83 g
4 tbsp margarine 60 ml
1 tsp vanilla extract
1 ½ icing sugar 375ml
Preheat oven to 350F (180C). Grease an 8" x 8" (23 cm) pan and dust with flour. Mix together all dry ingredients except sugar. In a large bowl combine sugar and next 5 ingredients. Add dry mixture and beat at medium speed for two min. Pour batter into prepared pan and bake for 35-40 min or until top springs back when lightly touched. Remove from pan to wire rack and cool for 10 min. Icing: Beat together cream cheese and margarine at medium speed. Add vanilla and sugar. Blend well. Place cake on a serving plate. Spread icing over top and decorate with carrot shavings, currants and strawberries.
Стейк / шашлык. Картоха в духовке:) Салат из зеленых помидоров и кейл пареный как гарнир к мясу. Я не заморачиваюсь тематическими/цветовыми блюдами, индейку вообще не понимаю (кроме как в копченом виде). Десерт,,,, хмммм,,,, есть бананы мороженые, испеку банана лоф :D (тертой морковки добавлю для атмосферы :))
Салат из зеленых помидоров???? Расскажи! У меня море зеленых помидоров - вот, вчера заморозок обещали, собрала... Большие засолила по-армянски, а что делать с этой мелочью - не знаю :(
огогогого!... спокойствие, только спокойствие! Главное - не выбрасывать ни в какой компост. Они тебя подождут дня 3-5-7. Я тоже обобрала малышей сегодня, но у меня литра 2, не больше. Я ставила маринованные зеленые помидоры в прошлом году, но мариновала средненькие овальные - Roma. Получилась такая вкусняшка! Лучше, чем все красные!
В темном месте они покраснеют или хоть побуреют. Я так дела из таких малюток, красных, но думаю из бурых тоже будет вкусно .
1 литр воды
1 ст. ложка крупной соли
2-3 зубчика чеснока
1 чай. л. сахара
перец- горошек
лавровый лист
Залить водой со всем, подождать пока просолятся и кушать:)
Ну ты шустрая! А красивый то какой, и букет осенний такой пышный! Всё, пошла свой делать, купила уже ананасы и морковь.
Нет, внутри получулся скорее коричневый, потому что я делала по рецепту в которм в тесто клaдется мед. А мед всегда при выпечке придает кoржам коричневый цвет и офигенно-вкусный аромат.
зачем вообще все это белое, я беру только коричневое!
похоже на Red Velvet Cake
https://www.google.ru/search?q=red+velvet+cake&newwindow=1&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwj74Zn50vndAhVw0FkKHY53DxMQ_AUIDigB&biw=1409&bih=593
Я к Ред Вельвет отошусь с опской. Я еще могу каплю красителя в крем добавить - для какой-то декорации. Но лить ведрами ложками краситель в тесто - я пасс, в этом есть какое-то извращение имхо.
Сделала по этому рецепту:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_1011.shtml
Мои изменения:
Брала 1 1/3 стакана сахара весто 1 1/2 и в крем совсем не добавляла сливочное масло - оно там совершенно не нужно если используете крим чиз, а не творог. В тесто еще добавила поджаренные раздробленные орехи пекан. Между слоями тоже посыпала жареным пеканом.
И к перечисленным специям я еще добавила апельсиновую цедру. Получилось очень вкусно, никакой моркови не чувствуется совершенно.
А сливки и сгущенное молоко добавляли? Любимый торт моего мужа. Надо попробовать сделать по йетому рецепту
Я завтра готовлю индейку семь кило старым своим способом который дал мне лучший результат. Я так сделала первый раз, когда мы приехали только в Канаду, рецепт из какой-то газеты.
С тех пор, поддавшись на пропаганду что хорошо сделать индейку практически невозможно, я пробовала ее мариновать - получилась вовсе не сочная на мой вкус, а водянистая; пробовала в бумажном мешке с говяжьим бульоном - запах говядины на мой опять же только хамбл вкус перебивал все остальные вкусы положенные индейке; просто жарить действительно грудь получается сухая.
Итак я вернулась к истокам с некоторыми нововведениями.
Берется индейка, моется-сушится, солится-перчится. 100 грам сливочное масла при комнатной температуре размешать с паприкой, перцем, сухой травой базилик, чуток соли. Аккуратно тонким острым ножом приподнять кожу на груди и под нее загнать масло со специями. Остатками масла намаслить птичку по поверхности.
Приготовила до жарки с вечера, чтобы утром в 7 часов сразу закинуть в духовку.
Нововведение: жарить грудью вниз, посоветовали добрые нерусские люди, понимающие толк в индейцах. Я сделаю по своему - буду жарить час на спине, потом переверну и грудью вниз до победного.
Мне день опять же заводить кампутэр, и иногда телефон забавно исправляет как хочет, опции редактировать чета падла не даёт.
Вот птичко готовое поспать до утра:
ой какая маленькая и это так приятно, а то гигантские вокруг
еще в пиве для мягкости и аромата?!
Как индека поживает? или уже не поживает? :)
Мне тоже редактировать "падла не даёт." - получается смешно:) Вчера получала "домик зомби" вместо "зимнмх домиков".
ни в коем случае, это только торт! и какая форма с углами интересная
подобраны цветы и ваза
Для любителей супов - Фестиваль Супа в Торонто 20-21 октября, пишут приносить свои миски и ложки :) http://soupfestival.ca/
Абалдеть! У меня огурцы как минимум с месяц назад закончились, грибком побились. Ты оказывается с зелёным пальцем? Я ж чувствовала что среди нас больше одного, калипса и кто? Все теперь ты засветилась :)
А какие ж они вкусные, как я тебе завидую.
нее, я с тобой - мои огурцы тоже мучнистая роса погубила несколько недель назад. Текила небось еще и помодры собирает полным лукошком.
Надо же! Я свой последний недели 3 назад сьела. Как тебе удалось их так долго сохранять живыми?
Калипсо, хелп!... Он у меня какой-то ультра-ранний и супер-поздний, Артист называецца https://dachadecor.ru/ogorod/visokourozhayniy-ogurets-artist-f1-ot-gollandskich-selektsionerov
Но он гибрид! Я вчера наковыряла семечек из двух переростков - но оно ж не то вырастет, да?
Я семена привезла из дома еще в 2017, и вот уже два года подряд высаживаю этого Артиста...
Увы, вообще-то у детей F1 гибридов как правило вырастает какая-угодно пересортица, не похожая на родителей. Хотя изредка F2 (второе поколение) бывает очень похож на F1.... То есть, если нет возможности купить опять твоего Артиста - можешь попробовать F2 семена, посмотришь что получится.
ага, спасибо, просветила меня. У меня еще что-то осталось из семян, может, и вырастут на следующий год
Ну да. Головной убор, похожий на гребень петуха или курицы ("кокошки") . Логично: и красота, и символика семьи и дома.
Овощной карри или типа того. Бланшируем брокколи и цветную капусту в овощном бульоне. Коротко обжариваем лук порей и морковь с чесноком и имбирем. Капусту сливаем, крошим прямо руками, смешиваем с луком морковью. Заливаем сливками, приправляем карри, чили и всем, что под руку попадется. Лера с ейным Марком в гостях были, насыпали в сальсу чили, я большую ложку этой сальсы тоже туда набаламутила. И укропом свежим засыпала, кориндра нету. На гарнир рисовая лапша.
очаровательно, особенно рисовая лапша, я ее тоже абажаю, быстро и вкусно. и соус к ней вы не хилый придумали
Свекла трудной судьбы. Купила я примерно в апреле пакет свеклы. Время пришло, и засунула я его в морозилку. Долго ли, коротко ли, но решила я к новому году все из морозилки съесть. Вспомнила про икру из свеклы по типу кабачковой.
Сказано, сделано. Два дня я эту свеклу размораживала. В первый день некогда было.
И наконец-то решилась. И оказалось все очень просто.
Лук обжарить с нашим любимым перцем кубанелла. Свекла размороженная чистится очень легко, Я ее в комбайне потерла. И самое главное - готовится не два часа, а минут 20. Пока я мотылялась по кухне, надеясь, что ждать долго, она уже почти готова была. Бросила я в готовую уже томатную пасту, потушила еще минуток 10, соль, перец, еще бабахнула туда паприки для остроты, чеснок и сок лайма. Чеснок и лайм уже в выключеную.
Получилась зашибенская икра, пряная, острая, вкусная. Я вообще свеклу люблю именно остренькую. А тут так лайм прозвучал. Всем рекомендую.
Неа, с вареной не то. Водянисто будет. Проверено.
А тут - остро, пряно и сочно. Почувствуйте разницу.
Не совсем поняла " готовится не два часа, а минут 20." Готовится= спечь? пожарить с луком? Или как?
Сначала жарите лук с перцем, потом туда тертую сырую свеклу, потом томатную пасту, в конце зелень и чеснок. По типу кабачковой икры.
Так вот сырая свекла тушится моментально.
Чуд, чтоб не было водянисто, протертую свеклу заворачиваешь в марлю, отжимаешь, и под гнет ее минут на 5-7. Все лишнее стечет.
Вчера на ужин сделала курицу по-тоскански с пастой.
Соус просто улет, в следующий раз удвою его количество. Я делала из своих огородных шпината и черри помидорок, не знаю как получится из магазинных, но кто решит делать - постарайтесь найти сочные черри, а не "картонные" томатики-мутантики.
Рецепт на англ., сорри:
https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a19636089/creamy-tuscan-chicken-recipe/
Вот объясните мне, почему в клипе курица не прилипает к сковороде на первом этапе? У меня почти такие же сковородки, даже две, красивые, новые, дорогие, и всё к ним липнет, особенно вот такая вот курица.
Есть еще новомодная рыжая и чугунная, вот они и спасают.
А рецепт - супер, всё выглядит легко и просто, как я люблю :-)
Может сковородку прокалить перед первым применением? У меня к стальной ничего не прилипает, она, правда, не ровная, а такая в клеточку поверхность.
У меня , как зеркало. Я знаю, что чугунные прокаливать надо перед применением, про сталь не слышала.
Я честно и не помню, у моей вообще то пластиковая ручка, скорее всего я ее не прокаливала.
Я где-то слышала, что если сковородка из нержавейки дорогая, то к ней не липнет, но стоить она должна, больше $300 за штуку, ну и типа у настоящих поваров из телевизора именно такие. Вот мне интересно, это действительно так?
Мне одно время, пару лет назад, муж начал выносить мозг по поводу моих сковородок, ну не годные они были. Я шоб отчепился послала ему ссыль на сковородки - кажется меня Текилла научила, которая научилась у своего мужа - Фислер, так она так и стОит. Мой муж возьми и купи. Ну надо знать моего мужа - у него тут всё четко подсчитано где какой вред - сколько бактерий, каждая по имени-фамилии до 7го колена, а уж крупные объекты типа сковородок - досье на каждую. Поэтому да, сковородка Фислер у меня есть и она не пригорает и не прилипает.
Причем я ею долго не пользовалась, мне казалось она будет липнуть, потом так получилось - попробовала, хорошо пошло.
У меня All Clad сковородки из нержавейки. Для того, чтобы не прилипало, пришла к выводу, что сначала нужно очень хорошо разогреть сухую сковороду, только потом налить на неё масло, и продукты на неё выкладывать только когда масло разогреется. И ещё лучше, когда мясо, например, ближе к комнатной температуре, чтоб не было перепада большого. При таком способе совершенно ничего не пристает. Можно держать мясо до образования корочки и потом переворачивать, а можно и сразу перемешивать, без проблем.
Если это с толстым термоаккумулирующим дном (типа Цептер), то не прилипает, надо только нагреть до правильной температуры (чтобы брызги скатывались в шарики воды)
Я все жарю без масла на такой сковородке. Еще и куча своего жира/сока выделяется. Кроме яичницы и блинов - их на тефлон или чугун.
Ну, и пирожки с вишней в духовке.
Тесто для пирожков всегда делаю в хлебопечке (не люблю руки на пачкать :) ) по этому рецепту.
Учтите, это тесто категорически не подойдет для жареных пирожков - это только для пирожков в духовке.
https://finecooking.ru/recipe/pirozhki-s-vishnej-v-duhovke
хорошо, что я сначала ссылку открыла, увидев - сразу легче стало, не моё уффф, но конечно застонало под ложечкой от таких слов #пирижки с вишней
Надо бы съездить в Ебеня, обещают хорошую погоду в выходные. Там растет много шиповника без химии.
Нашла рецепт варенья на еве https://eva.ru/recipes/nyam-recipes/read-domashnie-zagotovki-na-zimu-ot-natal-i-okoneshnikovoj--56781.htm
Копирую сюдым : ВАРЕНЬЕ ИЗ ШИПОВНИКА
Ингредиенты:
400 гр шиповника
200 гр сахара
200 мл воды
1 палочка корицы
Процесс приготовления:
1. Собранные плоды шиповника хорошенько промываем, удаляем стебельки, «хвостики». Очищаем от косточек, если плоды плотные, то можно разрезать на 2 части и соскрести ложкой. Если спелые и мягкие, то делаете надрез с краю, поджимаете ножом по середине и косточки выходят сами. Косточки не выбрасываем, а собираем в отдельную емкость. В итоге получается кожура с мякотью и косточки в одинаковых пропорциях.
2. Теперь берем получившуюся массу с косточками, добавляем воду и разогреваем на небольшом огне, не доводя до кипения, буквально, чтобы оставшаяся мякоть в косточках растворилась в воде. Затем эту массу процеживаем, добавляем в полученный соус сахар, мякоть и палочку корицы, перемешиваем и варим до растворения сахара, не доводя до сильного кипячения. Раскладываем по баночкам и варенье готово.
Ключевое слово: Косточки не выбрасываем, а собираем в отдельную емкость.В итоге получается кожура с мякотью и косточки в одинаковых пропорциях.
У меня вопрос, зачем вообще сидеть и чистить все эти косточки? Не проще ли разрезать пополам и далeе по рецепту?
цель упражнения - выжать из семян аромат по максимуму но не допустить оных в варенье, ибо - ты пробовала косточки от шиповника? Это ж нечисть состоящая из многия колючепушистиков во рту - то есть такие крооооошечные колючечки - полный рот. Думаешь тебе это надо?
Я подумала, что и шкурки тоже процеживают. Блин, даже не знаю, стоил ли связываться с таким ковырянием косточек :mda
Должно быть очень вкусно. У нас здесь шиповника не видела впродаже, нужно маме идею дать и потом в гости пригласить со своим вареньем.
неужели ты отважишься? это прямо подвиг! меняю не глядя - на банку кленового сиропа
Я просто не знаю что придумать из шиповника. пробовала сушить, но как-то не пошел чай. Вот может варенье пойдет?
как же так?! у тебя Россия под боком, почему не привезла ящик ?
и до сих пор не показала тряпкес от туда
из России я приперла 4 кг настоящего мёда :-) А из тряпок - тока сумочка-дутик, тряпошная
Вот такая, но не такого цвета, а в мелкую клеточку https://www.reserved.com/gb/en/ts030-39x/quilted-cross-body-bag
ой, дутика у меня нетути
из каких цветов? гречишный? у нас такой настоящий тоже есть! чем там лучше?
Честно говоря не знаю из каких, уже подзатыл слегка. Наверно из каких-нибудь летних ;-)
Ага :-). Когда я прибыла в Норвегию 20 лет назад, я так радовалась, что мед НЕ ЗАСТЫВАЕТ.
У бабушки были ульи и медогонка, я с самого малолества помню градацию мёда. Зимой он был, как назло, не жидкий.
Позже узнала, что мед подогревают на водяной бане, чтобы он был жидкий круглый год.
При подогреве теряются витамины и полезные свойства, т.е. и смысла нет использовать мед, можно просто взять сахар.
Сейчас я радуюсь меду, который именно застывает, он настоящий!
Нет в магазинах застывающего. Мед жидкий только сразу после перегонки, застывает через несколько месяцев.
Я бы лучше у крестьян покупала летом
кстати, хорошая инфа, иногда кажется раз застыл, то мол в магазине лучше жидкий, ан нет значит из фермы лучше и ничего, что ака му-му стал, спасибо не знала
Подскажите, чем наполнить портобелло для запекания в духовле? И вообще, как это делается?
Я по вот этому рецепту делаю. Сами шляпки я слегка скребу ложкой изнутри чтобы они стали потоньше (соскребанную часть добавляю к ножкам и обжариваю как по рецпету)
https://www.allrecipes.com/recipe/175989/artichoke-stuffed-mushrooms/?internalSource=hub%20recipe&referringContentType=search%20results
Задача с вареньем из шиповника значительно облегчилась.
Был мороз 2 ночи - и нету того шиповника.
Сижу в Ебенях
А куда он делся то?
Если просто подмороженный - ничего ему не сделалось! Иди собирай!
"Если собрать подмороженный шиповник, плоды будут мягкими, легко раздавятся и быстро испортятся. Но если хочется получить сладковатый напиток, наоборот, сбор лучше начинать во второй половине октября: плоды после заморозков менее кислые."
погугли "подмороженный шиповник"
А что за трава там у тебя такая интересная?
А про водоросли не забыла?
Давай ты будешь моим Сантой и пришлешь мне сушеных водорослей :-)
От зари до зари - Татьяна Буланова #музыкальная пауза
https://www.youtube.com/watch?v=DdsQOpvBkmo&list=RDDdsQOpvBkmo&start_radio=1
Мясо на завтра и срезанные травы, росшие без присмотра. Чем больше за ними ухаживаешь, тем вреднее они и будут :-)
А что завтра? Завтра 28. Хеллуин -последний день октября-31. Ассосьён 1,11, ниразу не повод для вечеринок. Или у вас у всех еще вечеринки дохеллуиновские? Что я опять прорустила?
В давние-предавние времена, в далекой-предалекой галактике...когда деревья были большие...муж заявил, что в воскресенье ему религия не разрешает работать на кухне, зато разрешает вкусно кушать. Я согласилась, что мне тоже религия не разрешает по выходным стоять у мартена. Нашли выход- подножный корм- что то на скорую руку типа бутера или "чтоосталосьсовчера" или гдето, там, где религия разрешает рестораторам все готовить. Как то не сообразила, что не все такие ленивые как мы:) Т.е. религия им разрешила готовить.
кусочек мяса и травка, для вечеринки маловато, ты ничего не пропустила, люди просто ужинают, скорей всего это порция на одного даже
Вы не поняли, мёбиус имела ввиду, что слово "кушать" в современном русском языке употребимо в отношении разве что детей до года, в других контекстах оно имеет неприятно-сюсюкающий оттенок - "мы покушали, мы покакали" - для застрявших в мамстве или просто не очень парящихся чистотой языка.
Посоветуйте теплые. непромокаемые, со стабильной подошвой, с застежкой сапоги. Могут быть даже страшными, как Сорель. С сОбаком гулять в страшные морозы 0-+5 если повезет, но не ниже -10, тогда я рассторюсь и залягу в зимнюю спячку.
+1 к валянкам:), кирзачи, прошло- позапрошлогодние зимние ботинки.
в завтраках потому, что во время чашечки кофе, всегда приходят "умные мысли". Мне пришла мыслЯ, под кофеек что дремучая я как веник! И...сходили с Манюней в музей искуств, теперь я просветилась.
Да,нам понравилось. Живопись Бретани с 1800х и до гаших дней. Мы экскурсию не брали, сами все почитали про каждую картину. Там прямо таблички на стене с полной инфой. В холле красивые журналы, там посмотрели биографии художников,техники живописи и т.д. Просветились:)
Мы когда вошли- шла экскурсия и мы услышали КАК нудно экскурсовод это все преподносит, что сразу затошнило! Решили сами разберемся.
замечательно! с тебя - краткая экскурсия хотя бы несколько картин из вашего музея, c картинками, что тебе больше всего понравилось, для еварушниц, svp
Я всегда была уверена, что под твоим ником коллектив единомышленников выступет. Т. что давайте, ВЫ, Победы не знающие, вылезайте по одному на свет Божий.
А теперь- Горбатый! Я сказал Горбатый!
коллектива нет, ты что-то путаешь. мы говорили про машину Победа? как такое может быть? поясни без всяких горбатых простигосподи
Они на свет лезут! Туши лампу!
Ну киса, ну откуда мне знать с кем и о чем ты/вы говорили то? Спроси у них еще раз, они к тебе тудой же ближе.
Меб, это авиакомпания такая, бюджетная типа (читай, платить за каждый чих отдельно) https://www.pobeda.aero/
А чем сорель не угодили?
https://www.sorelfootwear.ca/en/womens-slimpack-ii-duck-boot-1702251.html?dwvar_1702251_variationColor=286#start=2
https://www.sorelfootwear.ca/en/womens-kinetic-boot-1822561.html?cgid=women-boots&dwvar_1822561_variationColor=081#start=17
https://www.sorelfootwear.ca/en/womens-1964-premium-cvs-boot-NL1717.html?dwvar_NL1717_variationColor=645&cgid=women-boots#pgsize=48&start=0
https://www.sorelfootwear.ca/en/womens-lolla-chelsea-boot-1808651.html?cgid=women-boots&dwvar_1808651_variationColor=908#pgsize=48&start=38
По субботам варю супы. Сегодня в меню - суп-гуляш. Он вроде и времязатратный, но я нашла для себя решение: утром подготавливаю мясо с овощами как в рецепте и оставляю тушиться на 2-3 часа - в это время еду в магазин за продуктами. Приезжаю, добавляю картошку - и через 20 минут суп готов. Поскольку перцы это один из главных ингредиентов в гуляше, рекомендую покупать ароматные, сладкие, не "пластмассовые" перцы - я использую свои (режу и замораживаю на весь год).
http://www.loravo.keyartstudio.com/kitchen/soup/vengerskij-sup-gulyash/
Красиво, но страшно каллорийно!/ Убегла, прикрывая голову клавой, ща тапки полетят:)/
По-моему, из калорийных ингредиентов там только масло для зажарки. А ты супы вообще без зажарки делаешь???
А так - вполне себе отличный супец. Не для обеда где подают "первое, второе и третье", а у нас всегда первое оно жe и второе :). То есть субботний обед состоит из супа, салата и кофе.
Да. совсем постные супы, даже без мяса и бульена. Бульенный кубик даже у меня рука не поднимается обозвать бульеном:).
сырые овощи +лавровый лист+розмарин+перец+бульенный кубик+петрушка+укроп+иногда еще какие травки +соль в тарелку . Получается вкусно.
Это только "первое". Потом идет мясо с гарниром+салат. Ну ты че подумала тока супик и усе?-нее, без мяса никак.
Слушай, Чудо, да ты просто ленивая! Возьми нормальный рецепт и научись готовить суп! Боишься калорий - готовь куриный или из индейки.
Бульонные кубики - сплошные усилители вкуса, ничего в них полезного. Их можно простить разве что студентам. Как ты семью таким кормишь?
Чудо, я с тобой, я тоже ленивая! хотя кубики эти не покупаю, конечно, но лениться люблю!
Я тоже ленивая - мы всю рабочую неделю на салатах и бутербродах (или на тейкауте) живем. Но в субботу и воскресенье я семью кормлю хорошо... :)
Да, я жутко ленивая! Мясо+гарнир+салат на "вторе" и все сыты:) Потом еще десерт-чаще фрукты,иогурты.
а чего там калорийного то? Даже мясо говядина.
Никто ж не заставляет тазик съедать.
Я люблю гуляш начать готовить на плите, а потом, к приходу гостей, довести на костре в котелке. Он тогда с дымком получается, особенно вкусный. Но это летом, когда гриль парти.
От ведь оно как...
"Чехов о застолье в России. Немного страшно читать...
Ну-с, когда вы входите в дом, то стол уже должен быть накрыт, а когда сядете, сейчас салфетку за галстук и не спеша тянетесь к графинчику с водочкой.
Самая лучшая закуска, ежели желаете знать, селедка. Съели вы ее кусочек с лучком и с горчичным соусом, сейчас же, благодетель мой, пока еще чувствуете в животе искры, кушайте икру саму по себе или, ежели желаете, с лимончиком, потом простой редьки с солью, потом опять селедки, но всего лучше, благодетель, рыжики соленые, ежели их изрезать мелко, как икру, и, понимаете ли, с луком, с прованским маслом… объедение! Но налимья печенка — это трагедия!
Ну-с, как только из кухни приволокли кулебяку, сейчас же, немедля, нужно вторую выпить.
Кулебяка должна быть аппетитная, бесстыдная, во всей своей наготе, чтоб соблазн был. Подмигнешь на нее глазом, отрежешь этакий кусище и пальцами над ней пошевелишь вот этак, от избытка чувств. Станешь ее есть, а с нее масло, как слезы, начинка жирная, сочная, с яйцами, с потрохами, с луком…
Как только кончили с кулебякой, так сейчас же, чтоб аппетита не перебить, велите щи подавать… Щи должны быть горячие, огневые. Но лучше всего, благодетель мой, борщок из свеклы на хохлацкий манер, с ветчинкой и с сосисками. К нему подаются сметана и свежая петрушечка с укропцем. Великолепно также рассольник из потрохов и молоденьких почек, а ежели любите суп, то из супов наилучший, который засыпается кореньями и зеленями: морковкой, спаржей, цветной капустой и всякой тому подобной юриспруденцией.
Как только скушали борщок или суп, сейчас же велите подавать рыбное, благодетель. Из рыб безгласных самая лучшая — это жареный карась в сметане.
Но рыбой не насытишься, это еда несущественная, главное в обеде не рыба, не соусы, а жаркое. Ежели, положим, подадут к жаркому парочку дупелей, да ежели прибавить к этому куропаточку или парочку перепелочек жирненьких, то тут про всякий катар забудете, честное благородное слово. А жареная индейка? Белая, жирная, сочная этакая, знаете ли, вроде нимфы…
После жаркого человек становится сыт и впадает в сладостное затмение. В это время и телу хорошо и на душе умилительно. Для услаждения можете выкушать рюмочки три запеканочки. Домашняя самоделковая запеканочка лучше всякого шампанского. После первой же рюмки всю вашу душу охватывает обоняние, этакий мираж, и кажется вам, что вы не в кресле у себя дома, а где-нибудь в Австралии, на каком-нибудь мягчайшем страусе…
Во время запеканки хорошо сигарку выкурить и кольца пускать, и в это время в голову приходят такие мечтательные мысли, будто вы генералиссимус или женаты на первейшей красавице в мире, и будто эта красавица плавает целый день перед вашими окнами в этаком бассейне с золотыми рыбками. Она плавает, а вы ей: «Душенька, иди поцелуй меня!»
Антон Чехов.
Сирена.
* Запеканка - водка с медом, настоянная на пряностях в печи, в замазанной наглухо посуде. (Сл. В.Даля). Так что не правильно ныне мы обедаем,голубчик
Здорово как! А главное, так хороршо и живо все это представляется несмотря на разницу временных эпох. Если бы продавали билеты на машину времени - я бы хтела разок на такой обед попасть. :) Не знаю, дожила бы я до "запеканочек", наверное меня бы уже после карася под руки выносили, но написано хорошо!
Мням! Открыл бы кто такой ресторан по мотивам классиков и дореволюционных ужинов, я бы с удовольствием туда наведалась!
И у нас она твердокаменная, как морковка. И не вяжет. Я за все годы здесь так привыкла хрустеть хурмой, что когда пара штучек в упаковке попались перезревшими и мягкими, мне даже не понравилась эта мягкая текстура. Это, наверное, сорт такой- твёрдые они сами по себе. Для транспортировки самый подходящий.
Я всю дорогу вспоминаю фразу: "забросали помидорами", хочется "забросать этой хурмой":)
У меня джем из дыни-канталупки почти такого же цвета и консистенции получается.
В джем из хурмы, мне кажется, как и из дыни, нужно что-то добавлять для улучшения вкуса - имбирь, анис или лимон.
А самый экзотичный домашний джем я ела в гостях - джем из киви! Представляешь, что у людей может быть такой урожай киви, что его в джем перерабатывать приходится?
туда еще орехи по фамили канадского хоккеиста, блин небось внустища
ой, а где ты этот джем купила?
Я его не купила - джем из киви я ела у друзей в Гренобле, у них свои киви там растут и они из него джем варят.
Я нашла зеленые помидоры! Не томатилло. В прошлой теме вот этот рецепт https://www.gastronom.ru/recipe/14545/pomidory-po-armyanski
Калипсо, вы ещё уксус добавляете? В рецепте нет. И у вас неделю - дней 10 ждать, а в рецепте 3-4 дня. Интересно, почему. Помидор у меня всего 4 штучки. Я 10 дней не смогу ждать. :-)))
Может можно и меньше недели - я не пробовала, но я начинаю пробовать через неделю. И я добавляю уксус, поскольку так было в рецепте который когда-то давала еварушница gypsy (я остаюсь верна ее рецепту). Может, уксус тоже не обязательно.