Гости обалдеют: готовим фокаччу на закваске с томатами

Ингредиенты:

1. Мука в/с — 300 г
2. Мука ц/з — 150 г
3. Вода — 350-400 г
4. Стартер пшеничный — 100 г
5. Соль — 8 г
6. Оливковое масло — 15 г
7. Томаты черри
8. Лук
9. Орегано
10. Чеснок сушеный

Процесс приготовления:

1. Смешайте муку, закваску и воду и оставьте на 30 минут.
2. Добавьте соль и оливковое масло, замешивайте тесто в течение 20 минут.
3. Оставьте тесто на 2 часа при комнатной температуре, складывайте каждые 30 минут.
4. Уберите миску с тестом в холодильник на 48 часов.
5. Смажьте форму для выпечки оливковым маслом, переложите тесто из миски, накройте и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
6. Сбрызните подошедшее тесто оливковым маслом, вдавите пальцами тесто, разложите начинку.
7. Разогрейте духовку до 230 градусов. Выпекайте в течение 20-25 минут.