Персиковое мороженое
- 1 кг персиков
- 1 л 33%-ных сливок
- 1 стакан сахара
- 7 желтков
- сок 1 лимона
- 1 стручок ванили
1. Разрезать персики пополам, удалить косточки и измельчить в блендере.
2. Влить лимонный сок и перемешать.
3. В тяжелую кастрюлю влить сливки, добавить в них семена и стручок ванили. Подогреть, но ни в коем случае не кипятить.
4. Взбивать желтки с сахаром, пока масса не станет светлой и довольно плотной.
5. Соединить желтки с теплыми сливками и, постоянно помешивая, на очень слабом огне довести до кипения, но не кипятить. Как только масса загустеет, тут же снять с огня и остудить.
6. Перемешать желтково-сливочную массу с персиками.
7. Вылить все в пластиковый контейнер, охладить и поставить в морозилку минимум на 4 часа. Перемешивать мороженое каждый час деревянной ложкой, чтобы оно получилось однородным.
- 1 кг персиков
- 1 л 33%-ных сливок
- 1 стакан сахара
- 7 желтков
- сок 1 лимона
- 1 стручок ванили
1. Разрезать персики пополам, удалить косточки и измельчить в блендере.
2. Влить лимонный сок и перемешать.
3. В тяжелую кастрюлю влить сливки, добавить в них семена и стручок ванили. Подогреть, но ни в коем случае не кипятить.
4. Взбивать желтки с сахаром, пока масса не станет светлой и довольно плотной.
5. Соединить желтки с теплыми сливками и, постоянно помешивая, на очень слабом огне довести до кипения, но не кипятить. Как только масса загустеет, тут же снять с огня и остудить.
6. Перемешать желтково-сливочную массу с персиками.
7. Вылить все в пластиковый контейнер, охладить и поставить в морозилку минимум на 4 часа. Перемешивать мороженое каждый час деревянной ложкой, чтобы оно получилось однородным.
Я рада, что могу поделиться с вами своими рецептами и пригласить на сайт Едим дома, где можно найти интересные идеи и посмотреть видео из телепередач".
Ваша, Юлия Высоцкая
Ваша, Юлия Высоцкая