Ингредиенты:

- 1 банка (340 гр.) сладкой консервированной кукурузы
- 2 болгарских перца
- 1 репчатый лук.
- 3 ст.л. оливкового масла
- Несколько веточек петрушки
- соль, перец (по вкусу)

Способ приготовления:

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте кукурузные зерна, потомите минуту, залейте 500 мл кипятка и варите 30 минут.

2. Сладкий перец запеките в течение 20 минут в разогретой до 160-180 С духовке. Снимите кожицу, удалите зерна и измельчите в блендере до состояния пюре.

3. Готовую кукурузу также взбейте в блендере, оставив немного зерен целыми для украшения.

4. Готовый суп прогрейте еще раз, разлейте по тарелкам, добавив в каждую — столовую ложку пюре из красного перца. Украсьте целыми зернами кукурузы и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Фото: Слава Поздняков. Все права принадлежат ООО «Бондюэль-Кубань».

Ссылки по теме:

Суп из зеленого горошка с крабовым мясом

Суп-пюре из кукурузы