Спаржа

Никогда в жизни не готовила, пробовала ту, которая зеленая только (понра). Увидела тут в Метро спаржу и зеленую, и белую. Вопрос намбер ван: стоит ли покупать спаржу в магазине Метро (понимаю, что не к этому разделу), но вопрос следующий гораздо важнее: как вкусно приготовить ту и другую.

( по секрету: самое простое и вкусное - сорвать и сразу схрумкать. никакая кулинарная обработка с этим не сравнится )

Белую обожаю с соусом муслин, а зеленую - и в салаты, и яичница и многое другое :-9

Спаржу, только на пару. Соус Бернес, яйцо пашот.
Не забудьте очистить стебли от кожицы и подрезать ножки, если очень плотные.

Белую спаржу я делаю на пару и просто ем с масляно-горчичным соусом или же делаю рулетик- оборачиваю спаржу пармской ветчиной. вкусненько.
а с зеленой делаю ризотто, пасту (спаржа+грудинка+сливки) или же просто с варенным яйцом и пармезаном

Мы в прошлом году серьёзно подсели на спаржу с гриля.

Я этот рецепт получила в прошлом году от подруги.

Дарю!

Рецепт спаржи от индийского ресторана Ajanta (Berkely, California):

0.5 кг спаржи

Маринад:
1/4 стакана растительного масла
2 ст. ложки лимонного сока
1 ст. ложка мелко нарубленного чеснока
1 ч. ложка молотой паприки
1 ч. ложка соли
1/2 ч. ложки молотой гвоздики
1 ч. ложка кумина

Соус:
1/4 стакана йогурта (обычного, без фруктовых или иных добавок)
1 стакан молотых орехов кешью
1/4 стакана сметаны
1 ч. ложка сахара
1/2 ч. ложки хлопьев острого красного перца
1/4 ч. ложки соли

Маринуйте спаржу 2-3 часа и приготовьте на гриле. Подавайте с соусом (см. выше).