Еще совсем недавно масло, сыр и другие продукты, содержащие насыщенные жиры, считались вредными и для фигуры человека, и для его здоровья. Люди автоматически выбирали в магазинах молочные продукты с низким содержанием жира, считающиеся более полезными. Утверждалось, что насыщенные жиры закупоривают артерии и увеличивают тем самым риск инфаркта.
Но теперь в мире творится настоящая диетическая революция, при которой одни рекомендации ниспровергаются, а другие - зачастую противоположные - занимают их место. Ученые выяснили, что увлечение обезжиренным молоком и тому подобными продуктами оказалось неэффективным в борьбе с эпидемией диабета второго типа и ожирением. А насыщенные жиры, как теперь утверждается, вообще не причастны к болезням сердца.
Так, на прошлой неделе шведские ученые обнаружили, что употребление жирных молочных продуктов существенно снижает риск развития диабета второго типа, потому что этот тип жира влияет на процесс расщепления организмом сахара. А опубликованное журналом Applied Physiology, Nutrition and Metabolism исследование канадских ученых утверждает, что регулярное употребление такой пищи, как сливки и сыр связано с низким уровнем артериального давления и сахара в крови. Оба этих показателя отвечают за вероятность развития ожирения и диабета.
Оказалось, что в крови абсолютно здоровых людей имеются жирные кислоты, которые возникают там после употребления жирных продуктов. Следовательно, отказываться от сыра и масла нам больше не нужно.
Но теперь в мире творится настоящая диетическая революция, при которой одни рекомендации ниспровергаются, а другие - зачастую противоположные - занимают их место. Ученые выяснили, что увлечение обезжиренным молоком и тому подобными продуктами оказалось неэффективным в борьбе с эпидемией диабета второго типа и ожирением. А насыщенные жиры, как теперь утверждается, вообще не причастны к болезням сердца.
Так, на прошлой неделе шведские ученые обнаружили, что употребление жирных молочных продуктов существенно снижает риск развития диабета второго типа, потому что этот тип жира влияет на процесс расщепления организмом сахара. А опубликованное журналом Applied Physiology, Nutrition and Metabolism исследование канадских ученых утверждает, что регулярное употребление такой пищи, как сливки и сыр связано с низким уровнем артериального давления и сахара в крови. Оба этих показателя отвечают за вероятность развития ожирения и диабета.
Оказалось, что в крови абсолютно здоровых людей имеются жирные кислоты, которые возникают там после употребления жирных продуктов. Следовательно, отказываться от сыра и масла нам больше не нужно.