▲ Новогодний стол - закуски, салаты...▲

▼АРХИВ▼

"Какие салаты на новый год?"
http://eva.ru/static/forums/24/2006_12/827988.htm

"Рецепты для Новогоднего стола"
http://eva.ru/static/forums/24/2008_1/1150203.htm

"Хиты застолья"
http://eva.ru/static/forums/24/2008_1/1197460.htm

"Закуски к НГ"
http://eva.ru/static/forums/24/2006_12/833333.htm

"Новый год и пост"
http://eva.ru/static/forums/24/2007_12/1189121.htm

Салатик - просто супер! Тоже только что его нашла, в восторге! Только планирую сделать вместо колбасы - с курицей, убрать из рецепты лук и добавить маринованные грибочки :)

мне кажется на банальный оливье он похож по составу

Зато оформление классное.

+1 :) Если учесть, что год Тигра не за горами ;)

согласна,оливье оно и в африке... я думаю, может попробовать сделать мимозу в таком оформлении?

важно, что в тему, а состав можно любой, там же сказано. Такие идейки классные Вам предлагают, а Вы с критикой.

Какой симпатяга!!!

супер :) обязательно приготовлю :)

Я уже сделала этот салатик на ДР сыночку. Фото есть в паспорте!!!

сделала для пробы, красиво, но не вкусно, оливье. Может просто идею скопировать, а салат другой придумать.

ИМХО, под низ любой салат впихнуть, а верхушку украсить так. Я все салаты обычно украшаю: часы, ежик, грибочки и пр.

у меня ребенок заказал этот салат на НГ.Я решила сделат венигрет и так же украсить.Да можно сделать любой салат и так украсить

отличная идейка! Спасибо! Не много переделаю на свой вкус, но оформление и объяснение-СУПЕР! Еще раз спасибо!

Хороший салатик. Делала его ребенку на день рождение, всем все понравилось

СУПЕР))))

салат из печени тунца
фото выложу немного позже, найти надо
составляющие:
печень тунца
китайская капуста салатная
яйцо варенное
сухарики (вкусно кириешки с беконом)
заправить все майонезом в смеси со сметаной

Салат из языка-очень вкусный:
-говяжий язык отварной (нарезать соломкой)
-свежий огурец(нарезать соломкой)
-сыр Пармезан (тертый)
-яйца вареные (мелко порубить)
-майонез(сметана).

потекла слюна....побежала за салфеткой

а сыр пармезан надо какой, который такой колотый или пармезан например Джугус подойдет?

Я покупала уже натертый сыр Пармезан(в пакетиках)и не обратила внимания на подвид сыра(покупала в Ашане). Думаю такой тоже подойдет-это не принципиально, главное чтоб был только Пармезан.

а это перемешивается или слоями?

я смешиваю, но как вариант можно сделать этот салат на тарелке "кучками", а смешать когда за стол сядете, да и слоями тоже можно попробовать.

можно еще "весна-лето" зимой сделать
варенная колбаса
свежий огурчик
мелко нарезанная (соломкой) капуста
болгарский перчик (красный)
сметана
выглядит оболденно, на вкус- легкий

Предлагаю вот таких пингвинчиков http://www.povarenok.ru/recipes/show/19672/
Замечательная закуска:)

Салат «Первый лист календаря»
http://forum.say7.info/topic20559.html

Может кому пригодится идея.

Отличная идея!Я пока только часы опробовала,возьму и эту идею,спасибо:)

:)

Очень понравилась идея:)

Сколько ж там майонеза!!!!

Это идея украшения салата, а салат можете сделать другой. :)

Девочки, начитавших ваших рецептов, хочу предложить вам свой любимый!
Он легкий и очень красиво смотрится на праздничном столе! Буду рада, если кому-то он понравится!
Болгарский перец трех цветов: красный, оранжевый, зеленый. Режем полукольцами.
Синий лук. Режем полукольцами.
Тушки кальмаров. Отварить (варить 3 минутки, а то они будут жесткие) и нарезать полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке чтобы они длинными палочками были.
Все аккуратно перемешываем, перчим ,солим добавляем немного (маленькую щепотку) орегано) и заправляем подсолн.маслом.

В широкое блюдо выкладываем листья салата и на него кладем наш салат .
Приятного аппетита!

Ух ты!!! Какая прелесть, обязательно возьму на вооружение:-). Спасибо.

На здоровье!

Надюш, у меня тоже слюна потекла! Прям для нас. Под стиль жизни подходит.:)

Надо попробывать))) Спасибо))

представляю как он эффектно украшает стол, ну и конечно вкусный!

А,кто-нибудь составлял уже меню?

Я мужа все заставляю составить меню. Он тигр, пусть придумывает, чем их, тигров, ублажать:-)

1.Мужской салат
.1а. Салат из красной рыбы с икрой.
1б.Салат "слоеный тунец"
2.Оливье
3.Слойки с красной рыбой
4.Овощная нарезка
5.Рулетики из ветчины
6.Картошка отварная с зеленью
7.Курица с апельсинами или жаркое в горшочках
8.Фрукты
9.ВОдка, шампанское, мартини
10.сок
11.конфеты
12.торт
13.чай

расскажите пож. про 1а

не сочтите за труд, а слойки с красной рыбой это как делается?

в процессе..)

точно будет:
Оливье (ну не могут в нашей семье без него)
Селедка под шубой (соскучилась очень)
Цезарь
Узбекский
тарталетки с икрой

Узбекский это как?научите

я не знаю какой у автора. у меня любимы ташкент
есть видео рецепт. http://video.mail.ru/mail/ksunya.05/99/134.html
посмотрите попробуйте. вкусно!

Я да.
Утром на каток всей семьей
в 17,00 Баранья нога запеченая, только пока не знаю что к ней

Ночью
1. Сыры дорогие, кот повседневно жаба душит купить
2 Оливки тоже хорошие дорогие
3. Осетрина горячего копчения
4. Бутербродики малюсенькие с икрой
5. Шашлычки из королевских криветок и из курицы (детям)
6. Жульенчик
7. Рулет сырный с криветками
8. Овощи пока не ришила в каком конкретно виде
8. ну и Шампусик,Фрукты, печеньки и конечно же сливочная помадка.
Мож еще чего нибудь придумается, главная тематика закусочная, чоб никакой плиты, все хватит жрать - хочу семейного праздника и хорошего не уставшего настроения.

осетрину сами будете делать??? делитесь...

нет и тут все банально, в Мэтро купим

Девушки, а вот заливное - эт закуска? У меня вопрос: можно ли залить красную рыбу? Ну семгу, форель..Или заливное только из белорыбицы вкусно?

Закуска, но ИМХО "залить" можно все, но красную лучше запечь, или зажарить. Хотя, думаю, тоже получится вкусно и эстетично.

Я так и подумала..наверное не буду ее заливать. Я вообще к красной рыбе отношусь с предубеждением, мне она металлом отдает..невкусная:-)

А ты ее не делала под грилем в белом вине? Ну оч вкусно получается.

я форель не люблю:-) Я дораду делаю на гриле

Приблизительно составила меню, но еще будем обсуждать..
1. Сырные шарики
2. Блинчики с икрой
3. Греческий салат
4. Оливье
5. Селедка "под шубой"
6. Салат-коктейль с креветками
7. Салат с ветчиной, сыром, яблоком
8. Шашлык
9. Чего-нибудь из картохи (еще не придумала:-))
10. Еще закусончик для мужчин под водочку (маслинки, корнишоны, сальце...)
11. ну и сладкое испеку (наверное, виноградный тортик)...
12. И само собой, фрукты, много фруктов.

А что за сырные шарики?

вот такие http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip941/


и такие http://prigotovim.org/2008/06/03/recept-syrnye-shariki.html

Спасибо!

а мне бы поподробнее салат с ветчиной, сыром, яблоком:)пасибки:)

салатик здесь http://www.say7.info/cook/recipe/463-Salat-kokteyl-s.html только я буду делать без чеснока.
а вообще на этом сайте много вкуснятинки..

РУЛЕТ С КРАСНОЙ РЫБОЙ:

225 гр заморожен. шпината
4 яйца
мускат. орех
со-пе
200 гр. Филадельфии
250 гр. красной рыбой
веточка укропа
1/2 лимона


Включить духовку на 200 градусов. Шпинат оттаять и хорошо отжать. 4 желтка смешать с солью, перцем и мускат. орехом и пюрировать вместе со шпинатом. Белки взбить с щепоткой соли до крепкой пены и вмешать в шпинатную массу. Выложить на бумагу и выпекать 10-12 мин. Вытащить из духовки, накрыть полотенцем и перевернуть, бумагу удалить. Когда остынет, намазать филадельфией, смешанной с порубленным укропом, соком и цедрой половинки лимона (сока можно меньше). Выложить сверху красную рыбу, свернуть рулетом и в холодильник на час минимум.
Быстро, вкусно, красиво.

Девочки здравствуйте!
Посоветуйте пожалуйста вкусный и эффектный салатик без майонеза, так как будет человек который вообще не ест майонез. У меня будут два салата майонезных, шуба и оливье ( без них другие гости никак не готовы садиться за стол :-)), еще один очень особенный салат из капусты без майонеза ( кому надо могу написать рецепт) и хочется еще один салатик не майонезный.Можно с креветками, можно с авокадо ( его сейчас здесь навалом),еще цитрусовых полно ( грейфруты, помелло). Короче хочется чего-то, а чего не знаю. Готова выслушать любые варианты, главное без майонеза. Заранее спасибо!

Мы любим делать такой салатик: пекинская капуста (небольшой кочан)+ помидоры (3-4шт)+ креветки кокт. 1 кг + маслины без косточек 1б + сок 1 лимона + базилик (можно сушеный)+соль. Капусту нашинковать тонкой соломкой, помидоры мелко порезать, креветки отварить и почистить, маслины нарезать колечками. Все перемешать, добавить специи и лимонный сок. Салатик простой в приготовлении, но вкусный.

Спасибо за рецептик, но здесь к сожелинию пекинскую капусту очень тяжело найти, а салт с белокочанной уже есть, но все равно большо спасибо!

Вот Вам мой любимый Памело салат!

Помело — 1 штука
Сахар — 4 чайные ложки
Сок лимонный — 1/3 стакана
Перец чили свежий — 1 чайная ложка
Соус рыбный — 2 чайные ложки
Чеснок — 1 зубчик
Свинина — 120 г
Креветки очищенные — 120 г
Масло растительное — 1/4 стакана
Лук-шалот — 1 штука
Кинза — 1/4 стакана
Кунжутные семечки — 1 чайная ложка
Соль — 3,5 чайные ложки
Кунжутные семечки поместить на 5 минут в духовку, разогретую до 190 градусов.
Помело (примерно 900 г) очистить, разделить на дольки, извлечь мякоть из белых мембран, разрезать на 2-3 части и удалить косточки.
Свежий перец чили мелко нарезать вместе с семенами. Измельчить чеснок и лук-шалот, порубить кинзу.
Смешать для соуса лимонный сок с сахаром, измельченным перцем чили, чесноком, рыбным соусом, солью (1/2 чайной ложки) и дать настояться.
Тем временем, бросить кусок бескостной свинины в кипящую подсоленную воду (полторы чайных ложки на 1 литр воды) и варить до готовности примерно 10 минут. Слить из свинины воду, немного остудить и нарезать соломкой толщиной 5 мм.
Параллельно со свининой приготовить креветки, бросив их на 3 минуты в кипящую воду (1 литр) с солью (полторы чайных ложки). Слить воду и остудить.
Разогреть на умеренном огне в маленькой тяжелой сковороде масло, бросить туда лук, пассеровать до золотистого цвета и выложить на бумажное полотенца.
Смешать вместе мякоть помело, свинину, креветки, рубленную кинзу, кунжут. Приправить салат лимонным соусом и солью по вкусу, выложить в салатники и посыпать пассерованным луком.
Ко мне гости ходят исключительно ради этого салата:-))

Сырный рулет. Обожаем его, но там есть майонез, сразу пишу.
Кусок сыра в пакете заливаю несколько раз кипятком, когда расплавится, раскатываю скалкой, кладу начинку, сворачиваю рулетом, в холодильник. Потом нарезать, и все, красота и вкуснота.
Начинок много вариаций, мне нравится вареная грудка+много зелени+майонез+чеснок+соль-перец. Майонеза совсем мало, чтоб начинка не потекла.

Еще лаваш с сыром и зеленью-лаваш смазать майонезом, положить зелень и брынзу (брынзы немного), свернуть вдоль, нарезать кусочками наискосок и обжарить на оливковом масле.

Чернослив с орехами- чернослив без косточек обдать кипятком, надрезать и положить начинку. Начинка- орехи грецкие с майонезом и чесноком.

Спасибо, рецепты классные, обязательно опробую при случае, просто этот человек не русского проишождения и майонез не терпит вообще ни грамма!! Вот такие заморочки! :-(

я очень люблю сыр спасибо

а какой сыр для рулета лучше брать? подскажи,плз! такой рецепт классный, обожаю сыр!:)

Я взяла Гауду.

предлагаю салатик с манго,всем очень нравится
http://www.koolinar.ru/recipe/view/61055

Бразильский салат "Капакабана"
•2 Манго(не мягкие)
•1 или 1\2 красный сладкий перец
•красный лук
•половина лимона
•петрушка
•оливковое масло
•соль
•перец

1.Манго порезать соломкой ,не мелко.
2.Перец тоже соломкой,лук кубиками,мелко петрушку.
3.Сделать заправку-выжать пол лимона,добавить столько же оливкогого светлого масла,посолить,поперчить,взбить вилкой и залить салат ,перемешать.
4.Примечание: Манго лучше брать такие какие на картинки,пробовала с другими,такие жёлтые вытянутые,вкус не тот.Перец 1 небольшой или половинка большого.Лука немного.

ой как интересно , и вкусно и легко и нет лишнего жира. Супер. Как я люблю. Спасибо Вам:)

Очень вкусный салатик из беби шпината.
Беби шпинат
порезаный апельсин кубиками,
красный лук полукольцами
нарезаный миндаль поджарить с сахаром на сухой сковородке.
Залить заливкой-сок половина лимона,растительное масло-оливковое,мёд,соль,перец.
Очень вкусный и лёгкий.

ой и этот понравился А как выглядит Беби Шпинат? он свежий или замороженный???

все нашла про беби шпинат :)

Присоединяюсь! Очень интересные рецептики Вы выложили:)

Я приготовлю салатик из свежих- свежих шампиков (тоненько порезать), огурец свежий соломкой, зелень укроп свежий и лук зелёный. майонез. Вкусненько и очень по-весеннему свежий салат.

Шампиньоны сырые?..

Если не хотите сырые, можно тонко порезать и ошпарить кипятком, они немного подварятся, а вообще сырые шампиньоны - нормально для салата.

ммм....почитала менюшки, была загвоздка что готовить на горячее.
вот остановилась на шашлыках в духовке. а что на гарнир?

овощи

овощи в тушенном виде? на пару? как лучше?

или свежие, или гриль

Делюсь рецептом салатика, который буду готовить на НГ. У меня его все обожают.
Листовой салат - порвать,
лук (лучше красный или белый салатный) - тонкими полукольцами,
ветчина - соломкой,
сыр - на крупной терке,
бананы - полукружиями :)
Заправить майонезом.
Подглядела давно, в кафе на набережной Дивноморска :)

а бананы нормально там сочетаются??? хочу попробовать, просто стремно как-то :)

В этом вся фишка :)

Салат "Цезарь" поделитесь пожалуйста рецептиком!!!:)

Цезарь
Адрес темы: http://eva.ru/topic/24/2081474.htm

Спасибо большое!!:)

А посоветуйте, плиз, салатики мясные, но с фруктами. Муж признает только салаты с мясом (исключения делает редко), а мне хочется что-то "свеженькое - с фруктиками". :)

Вот, нашла у себя в архиве рецептов, может Вам пригодится. Сама я не люблю сочетание мясо+фрукты, но думаю не плохой салатик.

1 куриная грудка без кожицы
1 банка шампиньонов в собственном соку
1 банка ананасов (колечки или кубики)
1 яблоко
майонез
соль по вкусу

Отварить грудку в подсоленной воде. Нарезать ее кубиками или полосками. Шампиньоны слить и порезать напополам (если очень мелкие, то можно не резать). Ананасы нарезать кубиками. Яблоко очистить от кожицы и нарезать кубиками. Все смешать. Заправить майонезом и посолить по вкусу.

-яйца переп.
-телятина обжар. без соли
-сельдерей
-лук порей
-грец.орехи
-виноград зеленый
Соус:6ст.л.майонеза
1ст.л.соевсоуса
сок лайма

может повторюсь.название незнаю.ела на дне рожденя у подруги.после этого все подсели на него.китайская капуста,ананас,грудка куриная,сыр,сухарики,майонез.
капусту нашинковать не очень мелко.сыр кубиками под стать сухарикам.ананасы и грудка тоже кубиками.

подскажите, плз, сухарики белые? покупные? сыр какой?

Салат "Любимому"

1-2 грудки курицы обжарить с карри или другой приправой
2 груши
100 гр кедровых орешков
50гр. изюма
майонез

Грудку и груши порезать соломкой,добавить орешки и изюм.Заправить майонезом и украсить зеленью.

Салат «Экзотика»

Манго-1шт
Карбонад-200гр
Руккола,фрисе или салатные листья
Томаты Черри 6-8 шт.
Перепелиные яйца-6 шт.
Кедровые орехи,
Пармезан или маасдам-100гр.
Манго,карбонад нарезать соломкой, томаты и яйца разрезать на половинки. Зелень порвать руками. Сыр натереть и ли нарезать тонкими пластинками.Все уложить красиво ,сверху посыпать жареными кедровыми орешками.
Соус: оливковое масло, сок лайма, мед (или вместо сока лайма и меда, сок мандарина),1ст.ложка соуса Экзотический от Хайнц.

салат бархатный
крабовые палочки-2пачки,яйца-3шт,сыр полутвердый-150-200г,картофель вареный-3шт,морковь вареная-1шт,майонез.Яйца трем на терке,все остальное кубиком.

И ещё недавно открытый салатик, мне понравился
Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо - 5 шт.
- говядина (жареная) - 200г
- лук репчатый - 1 шт.
- болгарский перец - 1 шт.
- соль, перец - по вкусу
- уксус - 1 ст.л.
- майонез, зелень - по вкусу.


Яйца взбить, пожарить тонкими блинчиками. Лук порезать полукольцами и замариновать в уксусе. Яйца, мясо и перец порезать соломкой, смешать ингредиенты, добавить соль, перец, майонез, зелень

-

коктель-тирамису
1стопка коньяк
1\2 кофейного ликёра
1\2 шоколадного ликёра
1 желток
ложка маскарпоне
3 стопки сливок
всё взбить в шейкере,налить в мартини бокалы и посыпать сверху какао пудрой.
http://ronnieandeddie.com/images/jun06/thedrink.jpg

Посоветуйте крабовый салат (не из палочек)

1. Крабы порвать и очистить + варенные яйца + сладкий белый лук порезанный тонкими полукольцами. Я все делаю на глаз, по вкусу :) Заправить майонезом, соль, перец. Очень вкусно.
2. листья руколы смешать с крабами (распотрашенными) и помидорами черри резанными попалам залить заправкой из оливкого масла, бальзамич. соуса и специи. Сверху посыпать кедровыми орешками и опять кольца белого сладкого лука:) Украсить оставшимися помидорками.

И мне плиз, салатик посоветуйте с анансами.

Мне нравится такой салат:
курица,
грибы,
грецкие орехи,
ананас мелко порезанный, перемешать, заправить майонезом, выложить на листья салата.

Спасибо, будем пробовать

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=840-recept-Salat-S-novym-godom! делали в прошлом году, очень понравилось мужу.

Ух ты!!! классный салатик!!! а Вы с чем делали с копченой курицей или с кальмарами?

С кальмарами. Муж и в этом году заказал, хотя я ещё других рецептов наскачивала. А г главное украшение очень прикольно за НГ столом

Мне очень понравился салат, семга с/с под шубой, только шуба у него не простая, там и крабовое мясо и авокадо, картофель, морковь, свекла с верху украшают перепелиными яйцами с икрой. Вот только рецепта точного у меня нет, а так хочется приготовить его на НГ. Может кто знает рецепт, подскажите пожалуйста.

и я такой хочу

Нашла рецепт:
Необходимые продукты:
70 г лосося с/с, 70 г консервированных очищенных крабов, 70 г отварного картофеля, 50 г вареной моркови, 0,5 авокадо, 70 г вареной свеклы, 70–80 г майонеза, 5 половинок вареных перепелиных яиц, 1 ч. л. красной икры, 1–2 побега лука-резанца.
Способ приготовления рецепта:
Овощи сварить,натереть на крупной терке, мякоть авокадо нарезать мелкими кусочками.
Все ингредиенты по отдельности перемешать с майонезом. Затем уложить все слоями в следующем порядке: лосось, авокадо, крабы, морковь, картофель и свекла. Дать пропитаться в холодильнике в течение 30 мин. Украсить половинками перепелиных яиц.На каждое яйцо положить немного икры и лук-резанец.

наш любимый с фасолью и копч. курицей.
Курица копченая, банка консерв. фасоли (лучше темной - красивее), банка маслин (колечками порезать), помидоры свежие.
Я его ничем не заправляю, но для любителей можно майонезом заправить.

Девочки очень вкусный салат у меня он на ура
- мясо отварить и порвать руками
- морковь на крупной терку и потушить в сковородке до совсем мягкого состояния, чтоб не хрустела на зубах
- лук порезать и тоже потушить, в сковороде не должно остаться жидкости и кстати в моркови тоже.
Все перемешать, заправить майонезом, соль, перец по вкусу. Салат получается коричнево-оранжевый, а какой вкусный обалдеть

Девочки, поделитесь салатом для постящихся..Хочется какой-то шикарный..из красной и белой рыбы...Предложите что-нибудь...с чем смешиваете..какие ингридиенты?..
Спасибо.

А у нас ещё понравился такой: 1 слой картошка на крупн. тёрке, посолить, майонез, 2 слой - марино (20 ми) лук в уксусе с водой 1:1 и чёрным перцем, 3 слой кислое яблоко на кр. тёрке, майонез,4 слой кр. палочки кубиками, майонез, 5 слой яичный белок на крупн. тёрке, майонез, сверху на мелкой тёрке желток, украсить зеленью и краб. палочками. Вроде бы назывался Нежный"

Буду готовить салат с печенью, грибами и маринованными огурцами. Печень говяжью отварить, мелко накрошить, затем обжарить на растительном масле. Шампиньоны отварить минут 10, затем мелко покрошить и поджарить. Огурцы и репчатый лук мелко нарезать. Заправить майонезом, немного посолить. Очень вкусно!

тяжеловато

салатики
http://eva.ru/albumpage/78033/711257.htm

ап

1

2

3

4

5

6